カテゴリー: お知らせ

投稿日:

●入荷●大那(栃木)！

菊の里酒造より夏越しのお酒が入りました
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昨年も大好評だったお酒です！
夏越し純吟無濾過生詰め/美山錦55％/精米歩合/小川酵母
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暑い夏を超えさせることで、
味わいにまとまりが出て口当たりが滑らかになります
熟成酒とは違うので飲みにくさは無いのも👍ポイントです^^
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関係ないですが、入り口の看板を新しくしました
ガラガラ過ぎて「やってますか」とよく聞かれるので
これだけ大きく【OPEN】と書けば
聞かれなくてすむかしら？？(聞かれるだろうな)
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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
　Sake Diploma二次試験対策講座受付中
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
1)ティスティング対策
ティスティングは、「再現性」が必須です
感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します
集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！
、「一次と二次（ ティスティング）の違い 一次試験 求められるもの ティスティング試験 暗記 対処 技能 覚える 具体策 鍛える 脳みそ詰め込み ヤマを張る 感覚のズレ解消 コツを押さえる」というテキストの画像のようです
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2)論述マラソン
LINEで毎日1問問題が届きます
回答を送ると添削結果が届き、自分の盲点や成長度が分かります
講師と二人三脚で論述の技能をUPさせましょう
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お酒のセレクトショップVINSY
日本酒スクールVINSY Edu.
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#VINSYEdu #ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET #ポンシュタグラム #日本酒女子 #栃木のお酒 #菊の里酒造 #大那
投稿日:

●受付開始●Sake Diploma二次直前対策】論述マラソン(LINE)

ティスティング講座はこちら
—-
論述試験対策に時間を割けていますか？

毎年生徒を見ているとティスティングに時間をかけてしまって
論述が疎かになりがちです

暗記の一次試験に比べ、論述試験は「理解力」「文章力」が求められます
頭の使い方を切り替えて準備することが重要です


四択なら答えられる
ことと
ノーヒントで時間内に文章で説明できる
ことは全く違います
うろ覚えでは時間内に200字書き出せません


■この講座では
一か月間、LINEでのやり取りを通して講師と二人三脚で
論述対策を行います

 

■なぜ一か月間か？
対策講座を一回受けるだけでは、
教本1冊をカバーできませんし、
文章にまとめるスピードは上がりません

200字分を時間内にまとめること容易ではありません
日々のトレーニングの積み重ねが必要です

■なぜLINEか？
1)自分の空き時間を利用して勉強することができる
2)メールと違って即時性があるので、添削結果の確認や質問がしやすい
3)オンライン講座のような設備が不要
4)IT機器の操作が苦手な方でもLINEならハードルが低い

●進め方

①毎日1問問題がLINEで届く(月～金)
②2日以内に回答を書く
③スマートフォンで回答を撮影し、LINEで送る
④36時間以内に添削結果と模範解答が届く
⑤結果を確認し、再度自分で問題を解きなおす
   土日を使って復習する

●この講座のメリット
1)1対1なので、自分の回答に対して添削してもらえる
　→自分のクセ、見落とし、成長度が分かる
2)講師との二人三脚なので、挫折しにくい
→一人だと孤独だが、講師が励ましてくれる安心感
3)添削結果がスピーディに分かる
　→36時間以内に回答が届くので、アップデートしやすい
4)スマートフォンだけあればよい
→PCの用意やWifi環境など不要


■始め方
1)開始日を選択
2)当サイトから申し込み
3)事務局からのメールで詳細確認(LINE交換)
4)開始日になったら問題が届く

■スケジュール
1)8/30開始→9/26終了

2)9/6開始→10/3終了

3)9/13開始→10/10終了

※開始日が違っても内容は同じです

★お試し講座
・お試し講座で事前に流れや内容を確認いただけます(各自1回のみ)
・1日1問、計3回問題文が届き、回答を送ると添削結果が届きます
・回答受付期間は、問題が届いてから2日間以内です
例)8/16の問題→8/18までに回答を送信
   例)8/18の問題→8/20までに回答を送信
・回答受付期間を超えた場合、添削は受けられません(模範解答のみ受取)
・お試し期間中の質問は可能ですが、
　　期間超過後はお受けできません
　　問題に関する質問以外はお受けできません

注意お試し①：8/16開始→8/20終了
お試し②：8/25開始→8/29終了

■費用
お試しコース：2,800円
30日コース：28,000円

■申し込み方法
https://vinsywr.peatix.com/
以下より選択してください
1)当サイトより希望コースを選択してお申し込み
2)スクール受付にて講座開始2日前までにお申込み
※定員になり次第締め切り

■お支払い
1)サイト経由で申し込み
→キャッシュカード払い
2)スクール受付で申し込み
→現金、キャッシュカード、PAYPAY、交通系、AUペイ、メルペイ、D払い

■申込み締め切り
コース開始2日前
締め切り前でも定員になり次第締め切ります
※開始日を超えて申込みたい方は、個別相談してください

■注意
1)試験での出題を保証するものではありません
   論述のトレーニングや知識の穴埋めを目的とするもので、
出題予想(ヤマ張り)ではありません
実際に試験で出題されなかった場合でも、返金や補償は対応しかねます
2)回答受付期間は、出題日から2日以内です
受付期間を超過しての添削は受付できません(回答のみ受取)
3)コース開始後のコース変更は受付できません
4)コース期間終了後の質問は受付できません
5)問題に関する質問以外は受付できません
6)一次試験通過レベルの知識を前提とします
用語や造りに関する質問は対象外です
NG例)菩提酛とは何ですか、どうやってつくるのですか
7)LINE以外での質問は受付できません
(対象外：メール、メッセンジャー、電話、対面)
8)LINEの添付ファイル保管期間は各自で管理して下さい
(保管期間を超えて閲覧不可になった場合のフォローは対象外)
9)スマートフォン、カメラは受講者にてご用意下さい
10)LINEやカメラ機能の操作方法について質問は受付できません

■キャンセル規定
お申し込み後のキャンセルによる返金はお受けしておりませんので
予めご了承下さい

■アフターフォロー
コース終了後のLINE、メール、電話等の問い合わせやサポートは
含まれておりません(対象外)


(2020年の添削用紙で送ったエール)

■講師
日本酒スクールVINSY Edu.(ヴィンジーエデュ)
真々部なり
全て一発合格
2014年 ワインエキスパート取得
2017年 Sake Diploma取得
2018年 Sake Diploma International取得(世界最初の12人)
2019年 WSET Sake Level3(最高位)取得
2019年 ソムリエ取得

以上、皆様のご参加をお待ちしております
日本酒スクールVINSY Edu.
真々部なり

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投稿日:

●毎日１問●Sake Diploma ティスティング試験対策vol.3

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毎日１問ずつ出題していきます！
試験を受ける方は是非参考にして下さい
回答は、ハッシュタグの下部にあります
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講座で詳細を学びたい方は下記よりお申し込みください！
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論述対策はコチラ
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講師：真々部なり
下記一発合格
2017年　Sake Diploma
2018年　Sake Diploma International(世界最初の12人)
2019年 WSET Sake Level3(最高位)
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感染対策として超少人数制での開催です
一人一人への細かいケアができるので、
スクール未経験者も安心して受講してくださいね
.
試験合格に向けて2か月間、一緒に頑張りましょう！
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日本酒スクールVINSY Edu.
真々部
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回答3：「2：選択用語の確認」
選択用語は毎年固定とは限りません
「色」の選択肢にざっと目を通し、
変更がないことを確認します
その次に、グラスの後ろ側に背景として白い紙を掲げ、
開始前に頭の中で選択した色との差異が無いか確認して
回答用紙にマークします
色は3分以内で終わらせましょう
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昨年までの選択用語が頭に入っていることが大前提です
ティスティングは時間との闘いです
選択用語の意味、使い方は反射的に選べるレベルまで
体に叩き込んで臨みましょう.
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以下、NGの答え
＃１：お酒の味を確認
お酒を口に入れるのは最後です
口に入れてしまうと、香りが取りづらくなります
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＃3：グラスを手で温める
グラスを手で温めると、
そのグラスだけ条件が変わってしまいます
時間の経過と共に温度は上がってくるので、
グラスはステム(脚)を持ち温度を変えないようにします
投稿日:

●入荷●二兎醸造(Two Rabbits Brewing：滋賀)！

連休明けはいかがお過ごしでしょうか？
今日も暑かったのでビールが美味しく飲めますね^^
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二兎醸造よりビールが届きましたっ♪
シソエール/Sour Ale
モザイク/Single Hop IPA
サマーエール/Pale Ale
パイナップルキスサワーIPA/Fruit Sour IPA
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■モザイクとは
2012年Hop Breeding Companyによって
アメリカで開発されたホップ
柑橘やパイナップル、桃などの香りや味わいが特徴
大人気のホップで、IPA/Hazy IPAによく使われます
.
■Single Hop とは
通常ビールは、苦味付けと味わい用に
それぞれホップを使い分けたり、
複雑味を出すために、複数のホップを使います
それに対して「Single Hop」と謳ってあるものは、
ホップを1種類しか使っていないので、
そのホップ特有の香りや味わいが楽しめます！
その反面、香りや味わいがシンプルになりすぎないよう
ブルワーさんの技術が求められます
.
ちょっとした知識があると
ビールをより深く楽しめますよね^^
味だけ、ラベルだけじゃなく、
ホップの特徴も楽しんでみてください♪
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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
　Sake Diploma二次試験対策講座受付中
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
1)ティスティング対策
ティスティングは、「再現性」が必須です
感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します
集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！
.
2)論述マラソン
LINEで毎日1問問題が届きます
回答を送ると添削結果が届き、自分の盲点や成長度が分かります
講師と二人三脚で論述の技能をUPさせましょう
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お酒のセレクトショップVINSY
日本酒スクールVINSY Edu.
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投稿日:

●毎日１問●Sake Diploma ティスティング試験対策vol.2

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毎日１問ずつ出題していきます！
試験を受ける方は是非参考にして下さい
回答は、ハッシュタグの下部にあります
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講座で詳細を学びたい方は下記よりお申し込みください！
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講師：真々部なり
下記一発合格
2017年　Sake Diploma
2018年　Sake Diploma International(世界最初の12人)
2019年 WSET Sake Level3(最高位)
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感染対策として超少人数制での開催です
一人一人への細かいケアができるので、
スクール未経験者も安心して受講してくださいね
.
試験合格に向けて2か月間、一緒に頑張りましょう！
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日本酒スクールVINSY Edu.
真々部
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回答2：「3：お酒の色を確認」
ティスティングは時間との闘いです。
席に着いて試験が始まるまでの時間を有効に使います。
1~4番目が日本酒なので、
外観とされる「清澄度」「濃淡」「色調」を
それぞれ頭の中で選択しておくことで、
5分ほど貯金ができます
選択肢が頭に入っていることは言うに及ばずです
.
以下、NGの答え
＃１：水を飲む
席に着くと私物の飲み物を飲むことはできません
試験用の水が置いてありますが、
開始前に飲むことはもちろん
手で触れることも違反行為となります
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＃２：目を閉じて雑念を払う
３の回答でも説明しましたが、
開始号令前から試験は始まっています
貴重な時間を有効活用することが大事です
投稿日:

●入荷●城端麦酒(じょうはなばくしゅ：富山)！

連休最終日はお家でゆっくりの方も多いかと。
お散歩ついでにVINSYを覗きに来て下さいね^^
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写真を見て「アレ!?」と思った方。素晴らしい！
はい、「缶」になりましたっ！
可愛いくて気分上がりますね♪
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はかまエール/IPA
曳山ブラック/Black IPA
アールグレイ/Flavor Ale
ブラッドオレンジ/Fruit Ale
グレイトブルー/Fruit Ale
トロピカルピンク/Fruit Ale
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城端麦酒と言えば、フルーツエールですが、
夏っぽい3種類が入荷です！
名前の通りの色なので、是非グラスで楽しんでくださいね
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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
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ティスティングは、「再現性」が必須です
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集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！
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●毎日１問●Sake Diploma ティスティング試験対策

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今日から１問ずつ出題していきます！
試験を受ける方は是非参考にして下さい
回答は、ハッシュタグの下部にあります
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講座で詳細を学びたい方は下記よりお申し込みください！
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講師：真々部なり
下記一発合格
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2018年　Sake Diploma International(世界最初の12人)
2019年 WSET Sake Level3(最高位)
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感染対策として超少人数制での開催です
一人一人への細かいケアができるので、
スクール未経験者も安心して受講してくださいね
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試験合格に向けて2か月間、一緒に頑張りましょう！
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日本酒スクールVINSY Edu.
真々部
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回答1：「3：その他」
真っ先に取り組むことは、「日常生活の見直し」
味の濃い食べ物、ニンニクや香辛料の強い食べ物、
チョコレートの過食、香りの強い香水などを控え/止め、
嗅覚や味覚を整えましょう。
味を感じ取る「味蕾：みらい」は7～10日程で入れ替わります
人より味覚がずれていると感じる方は特に要注意です
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#1：多くの人が焦ってやりがちですが、
スペック(答え)を知って購入すると先入観で答えを「寄せて」しまいます。
#2：基礎固めが出来ていないと、
「たまたま当たった」のか、「実力」なのか分かりません。
たまたまの場合、お酒が変わると途端に点が取れなくなります
投稿日:

●入荷●マルカ(大阪)！

リーズナブル・美味しい・クール
三拍子そろったマルカビール入荷です
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レモンヴァイツェン
ヘイジーIPA
ゴールデンエール
ペールエール
マンゴーシェイクIPA
コーヒーアンバー
エゼキエルチョークハードセルツァー
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エゼキエルチョークハードセルツァーは
初入荷です！
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●ハードセルツァーとは
何度か説明してきましたが、
「甘くない、ヘルシー、炭酸アルコール」です
アメリカで数年前からブームになっています
甘くない　　　→男性にも人気、女性専用ではない！
ヘルシー　　　→低カロリー、グルテンフリー！
炭酸アルコール→ちゃんと酔える！
.
流行に敏感な方は既にお試し済みかと思いますが、
日本でも2年前くらいから、
チラホラ見掛けるようになりました
.
●ビールじゃないの？
これもよく聞かれますが、ビールではありません
長くなるので詳しくはグーグル先生に聞いてくださいね！
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連休中も12-20時で営業してます！
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★Sake Diploma二次試験対策講座受付中★
ティスティングは、「再現性」が必須です
感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します
集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！
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お酒のセレクトショップVINSY
日本酒スクールVINSY Edu.
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●入荷●土田酒造(群馬)！

台風の影響もなく、曇り空の東中野です！
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研究醸造13が届きましたっ
今回のテーマは「低アルコール」
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■研究醸造13
飯米、90%精米、酵母無添加、アルコール12%、生酛
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●日本酒における低アルコールとは
明確な定義はありませんが、
だいたいアルコール12-13%台のお酒を指します
.
●低アルコールのお酒のつくり方
幾通りもありますが、
一番簡単な方法は水で薄めること
でも、そうすると旨味も薄まってしまうので、
旨味も担保しつつ夏に飲みやすい低アルコールを造ろう！
というのが、今回のテーマでした。
.
●研究結果
結果的にアルコール12%(＝低アル)に着地したのですが
当初の狙いからくと「失敗」とのこと。
毎回正直で気持ち良いのが土田さんらしいですね！
でも、
低アルコールだけど美味しいお酒になったので
ご安心くださいね！
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●なぜ失敗か？
要因は、蔵付き/野生酵母の変異とされています
今回は酵母無添加で、
蔵についている蔵付き/野生酵母が自然に降りてくるのを待って
醸造したところ、
想像以上にアルコール発酵が盛んになってしまいました
通常温度を下げると発酵は緩まるのですが、
低温にも負けず発酵したという、
なんとも強力な酵母が降りてきてしまったそうです
もっと長期間発酵させたかったのに、
そうするとアルコールが高くなってしまうので
手前で上槽(搾る)となりました
.
日本酒に詳しくない方にとっては、
この説明だとクエスチョンだらけかもしれませんね💦
長くなるので詳細は割愛しますが、
自然界の酵母をコントロールすることがいかに難しいか、
違う視点から見ると、
酵母を相手にお酒を造ることの興味深さが
再認識された結果となりました！
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他にも研究醸造12(テーマ：米を磨かず溶かす)も
ご用意がありますので、
是非飲み比べてみてください^^
.
★Sake Diploma二次試験対策講座★
併設の日本酒スクールVINSY Edu.では、
ティスティング対策講座を現在受付中です！
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投稿日:

【受付開始】Sake Diploma二次試験対策講座

二次試験対策は順調でしょうか？
暗記の一次試験に比べ、ティスティング試験は「技能」が求められます


繰り返しますが、
ティスティングは「感覚」ではなく、「技能」です

自分は××と感じる、
ではなく、
Sake Diplomaとして●●と表現する

これが、ティスティング試験です

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
用語解説講座が一番大事
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
もう一度、
ティスティング用語の意味と使い方を正確に理解し、
自分の感覚とのズレを徹底的に修正しましょう

年々少しずつ用語の使い方が変わっていますので、
再試験の方もズレの修正が必要です

■講座の進め方
Step1：講義を通して、重要なポイントを整理
Step2：ティスティングを通して、頭と身体で理解

■当講座の良いところ
①理論的な説明で腑に落ち、再現性が高まる
　×：感覚的な説明→お酒が変わるとブレが発生
　◎：理論的な説明→法則に基づいて客観的に判断可能

②完全少人数のため、痒いところに手が届く
＞質問しやすい
　＞自分の課題が明確になる
　＞ティスティング技法を細かく教えてもらえる

■スケジュール

※全てティスティングがあります
※テーマが同じで日付が違うものは、同じ内容
※焼酎①と②は内容が異なります
※模擬試験は別途開催

■講義費用
6,000円/各講座

■申し込み方法
以下より選択してください
1)以下サイトより希望講座を選択してお申し込み
https://dipt1.peatix.com/

2)スクール受付にて講座開始2日前までにお申込み
※定員になり次第締め切り

■お支払い
1)申し込みサイト経由で申し込み
→キャッシュカード払い
2)スクール受付で申し込み
→現金、キャッシュカード、PAYPAY、交通系、AUペイ、メルペイ、D払い

■申込み締め切り
講座開催2日前
締め切り前でも定員になり次第締め切ります

■振替え
同一テーマ内で、空席がある場合の振り替えは可能です
振り替え前後いずれか早い方の講座開催日2日前までに事前にご連絡ください
例)「9/16純米系とアルコール添加」を9/12に変更したい場合
→期限：9/10までに連絡
例)「9/12純米系とアルコール添加」を9/16に変更したい場合
→期限：9/10までに連絡
※振り替え時の連絡先は申込み後に別途ご案内します

■キャンセル規定
お申し込み後のキャンセルによる返金はお受けしておりませんので
予めご了承下さい

■遅刻
大幅に遅刻されても返金はお受けしておりませんので
予めご了承下さい

■体調不良の場合
37.5℃以上の場合、講座にご参加いただけません
発熱が無い場合も、咳くしゃみが出る方はご参加いただけません
その場合の講義費用は払い戻しできません

■アフターフォロー
講座受講後のメール、電話等の問い合わせやサポートは
当講座に含まれておりません(対象外)

■講師
日本酒スクールVINSY Edu.(ヴィンジーエデュ)
真々部なり
2014年 ワインエキスパート取得
2017年 Sake Diploma取得
2018年 Sake Diploma International取得(世界最初の12人)
2019年 WSET Sake Level3(最高位)取得
2019年 ソムリエ取得

■アクセス
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分

■地図

■コロナ感染拡大防止への取り組み
1)人数を大幅削減(10名→4名)
2)生徒間のスペースを保持した席配置(3人掛け→2人掛け)
3)生徒と講師間のスペース確保
4)超高性能ウイルス除去機能付き空気清浄機(Air Dog)常時稼働
5)換気扇常時稼働
6)机・イス・ドアノブ等の徹底消毒
7)マスク常時装着
8)出入り口にて手指消毒徹底
9)手指洗浄・消毒徹底

以上、皆様のご参加をお待ちしております
日本酒スクールVINSY Edu.
真々部なり

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