カテゴリー: お知らせ

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●入荷●栄光冨士(山形)！！

本日4回目の投稿です・・・(笑
まだ載せられて無い情報がありますが・・・フフフ
.#日本酒専門店ではありません
#種類を多く求める方は他店へどうぞ
ジューシーなお酒を醸す冨士酒造さんより
季節のお酒が届きましたっ！
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シューティングスター/純米吟醸/はえぬき60％精米歩合
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●いつもと違う点
①いつも「純米大吟醸」なのに今回は「純米吟醸」！
②「はえぬき」は飯米(酒米ではない)！
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そうなんです。
お酒用の酒米(さかまい)ではなく、
食事用の飯米(はんまい)なのです
そして、飯米が故に60％精米歩合なのですねー
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●意味分からん!?という方へ
日本酒では醸造用に特化した「酒米(さかまい)」を
主に使用します
①粒が大きいことと→精米しやすい
②心白(しんぱく)があること→麹(こうじ)を造りやすい
という特徴があります
.
で、飯米の特徴は酒米の逆です。
①粒が小さい：磨きにくい
②心白が無い/小さい：麹を造りにくい
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磨きにくいので精米歩合が60％(残し)で、
特定名称が「純米吟醸」になるのです
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あれ、皆さんついてきてますか？？
信じてますよ(笑
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じゃあなぜわざわざ「飯米」でお酒を造るのかというと、
コスト、チャレンジ、地元の米を使いたい、など挙げられますが
「差別化」「多様性」も大きな理由かと思います。
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飯米「はえぬき」で醸すお酒は、
お米そのものの味わいが感じられることが魅力です^^
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夏酒なので、すっきり楽しんでいただけますよ♪
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野 #中野グルメ #日本酒女子 #栄光冨士 #シューティングスター #山形のお酒 #ポンシュタグラム #sakediplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #はえぬき
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●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)！

久しぶりの入荷です！
山形出身の方、東北出身の方、
ネコ好きな方、そしてヒトミワイナリー好きな方も
是非お見逃しなくっ！
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パンプアップオレンヂ2020/オレンジ泡
ヒップホップデラ寝かし2019/白泡
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●イエローマジックワイナリー
ヒトミワイナリーの醸造長を20年以上務めた
岩谷澄人氏が山形県南陽市赤湯に立ち上げ
マスカットべーリーAと言えば岩谷氏！と、
名前が挙がるほどの熟練の技と経験を元に、
自ら育てた葡萄を酸化防止剤無添加で醸す
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●生産本数が限られています
オレンヂは1450本、
寝かしは660本の生産なのでいつも争奪戦です
再入荷はありませんので、
気になる方はお早めにいらしてくださいね^^
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★最終日★クラフト酒試飲販売会
参加者の感想「楽しかった♪」「勉強になった」
そう。ただの試飲だけじゃないのがVINSY流です(笑)
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野 #東中野グルメ #中野グルメ #イエローマジックワイナリー #YellowMagicWinery #YMW
#山形のワイン #南陽 #赤湯 #山形県南陽市 #酸化防止剤無添加 #酸化防止剤無添加ワイン #ソムリエのいるお店 #自然派ワイン好き #自然派ワイン好きな人とつながりたい #ナチュラルワイン好き #ナチュール好き #ナチュラルワイン好きな人とつながりたい #ネコ好きな人とつながりたい #ねこ好きな人とつながりたい #ネコワイン
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●入荷●イナデイズブルーイング(長野)！

皆様素敵な日曜をお過ごしでしょうか^^
遅く起きて、ベッドでゴロゴロしながらテレビを見て
寝落ちする休日も最高ですよね！
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さて、ビールが沢山入荷してますので
雨が降り出す前に買いに来て下さいね！
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三州IPA/Salt IPA
権兵衛IPA/American IPA
HASE/Pale Lager ★限定
ヘイジーデイズwithサクラ/Dessert IPA ★限定
ココナッツアンパンスタウト/Oat meal milk sout
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●HASE
長野県伊那谷の「長谷」地区にある
Wakkaさんが育てた【完全自然栽培】のお米
通常は全量海外輸出されてしまう貴重なお米を
玄米の状態で50%使用した限定ビールです！
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●ヘイジーデイズwithサクラ
長野県伊那市高遠(たかとお)の八重桜を使用した
桜餅をイメージしたIPAです
「ピンクブーツ　コラボレーションブリュウ」活動として
醸造現場で働く/働きたい女性を応援する
プロジェクトビールです
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顔を洗って着替えたら、VINSYにGOです！
大好評の「クラフト酒」試飲販売会も
本日最終日です。
今日はガラ空きなので、お気軽にどうぞ♪
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●入荷●イタリアワイン！！

イタリアワイン好きな皆様～ッ
白ワイン好きな皆様～ッ
シチリアワインを中心に入れました^^
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●サビーノ・ロッフレード(カンパーニャ)
Falanghina del Sannio2018/白
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●カンティーナ・デル・ダブルノ(カンパーニャ)
Greco “Beneventano”2018/白
Fiano “Beneventano”2018/白
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●イル・モルテッリート(シチリア)
Terre Siciliane Rosso “Calaniuru”2020/赤
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●ラモレスカ(シチリア)
Lamoresca Bianco[2018]/白
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●エンツァ・ラ・ファウチ(シチリア)
Faro “Terra di Vento”2016/赤
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●ピエトロラクーパ
Greco2018/白
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●ラ・ストッパ(エミリアロマーニャ)
Emilia Bianco “Ageno”2017/オレンジ
Trebbiolo Rosso2019/赤
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●ラモレスカのワイン
ラモレスカは、
世界的に有名なレストラン「ノーマ」で
シチリア初でメニューにオンリストされた造り手。
厚みと複雑味がありながら野暮ったさの無い味わいです^^
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●告知①●
6/25-27：クラフト酒試飲販売会
フランス、山形、三軒茶屋でお酒を醸すWAKAZE(ワカゼ)さんの
お酒11種類を試飲いただけます！
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●告知②●
SakeDiploma一次模擬試験1-10
一次試験に向けて模擬試験で習熟度を確認しましょう！
再受験の方も是非！
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#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー
#イタリアワイン好き #シチリアワイン好き
#自然派ワイン好き #ナチュラルワイン好き #ワイン女子
#人見知り #ソムリエのいるお店
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●入荷●バテレ(奥多摩)！！

ビールが沢山入って来ましたーーっ！
ビール用冷蔵庫から溢れてますので、
是非皆さん救済にいらしてください(笑
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★新入荷
パシミロア/NE IPA
フェリシア/Session IPA
グラシリス/Belgian Strong
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●在庫あり
アンフラクタ/Session IPA
アミリス/American IPA
ノックス/Sour IPA
アンソカリス/Sour IPA
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●告知①●
6/25-27：クラフト酒試飲販売会
フランス、山形、三軒茶屋でお酒を醸すWAKAZE(ワカゼ)さんの
お酒11種類を試飲いただけます！
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●告知②●
SakeDiploma一次模擬試験1-10
一次試験に向けて模擬試験で習熟度を確認しましょう！
再受験の方も是非！
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●初入荷●WAKAZE(フランス・山形・三軒茶屋)！！

クラフト酒のWAKAZE(ワカゼ)さんより
カラフルで個性的なお酒が届きましたっ！
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#日本酒専門店ではありません
#種類を求める方は他店へどうぞ
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どぶろくの色がとってもきれいですよね♥
いずれもどのような味わいか想像がつかないと思うので、
明日からの試飲会で是非少しずつ色々試してみてください^^
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●試飲販売会開催
6/25～27で試飲販売会をしますので、
全部で11種類試飲できます♪
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【クラフト酒】＠フランス
ザ・クラシック/フランス産の米&酵母
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【クラフト酒】＠山形
フォニア ソラ/山椒、柚子、レモン使用/白麹四段
フォニア テラ/山椒、生姜、柚子使用
フォニア ソラ スパークリング/山椒、柚子、レモン使用/白麹四段
フォニア Tea オリエンタル/ハイビスカス、ジャスミン茶使用
フォニア Tea チャイ/シナモン、生姜など5種のスパイス使用
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【日本酒】＠山形
オルビア ルナ/貴醸酒仕込み、白ワイン樽熟成
オルビア ソル/高温山廃一段仕込み、赤ワイン樽熟成
オルビア ガイア/生酛変則算段濃醇仕込み、赤ワイン樽熟成
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【どぶろく】＠三軒茶屋
びわ/千葉県産びわ、鹿児島県産びわジュース
ラズベリー//山形県産ラズベリー
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【募集開始】Sake Diploma一次模擬試験

いよいよSake Diplomaの一次試験が始まりますが
皆様、準備はいかがでしょうか？

模擬試験は数をこなすほど、
自分の理解度を可視化し、盲点を潰すことができます

●この講座の対象者
・今年初めて受験する方で、理解度を確認したい方
・一次を再受験する方で、記憶や勘が鈍っていないか確認したい方
・二次を再受験する方で、記述対策として記憶度を確認したい方

■この講座を受けるメリット
●スクールに通っている方
違うスクールで模擬受験することで、
→質問の角度を広げることができる
→受験当日の緊張感を和らげることができる

●独学されている方
スクールで模擬受験することで
→自分の理解度を可視化することができる
→自分では気づかない弱点に気づくことができる

●進め方
前半：模擬試験問題を解く(マークシート形式)
後半：自己採点、講師による解説

●スケジュール
パターン1～10は違う問題が出題されます
ご都合の良い日程を選択してお申し込みください

尚、二次試験対策講座は以下スケジュールにて別途告知します
※以下は予定です。変更になる場合もあります

●講義費
4,500円(税込)

●申込み
https://sd2021.peatix.com/

●キャンセルポリシー
一度申込みされた分の返金はお受けできませんので
予めご了承ください

●持参する物
・教本
・筆記用具、消しゴム
・ノート
・マスク(必ず着用してご来校ください)

●少人数制
コロナ対策及び質問しやすいよう少人数で開催します

●講師
真々部なり
2017年(初年度)　Sake Diploma取得
2017年11月　　  日本酒講座開始
2018年(初年度)　Sake Diploma International取得(世界最初の12人)
2019年　　　      WSET Sake Level3(最高位)取得

●開催場所
日本酒スクールVINSY Edu.(ヴィンジーエデュ)

●アドレス
東京都中野区東中野3-1-9　VINSY1F

●アクセス
JR中央線各駅停車　東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅　A3出口徒歩1分

●地図

●新型コロナ感染拡大防止策
・手指消毒液設置
・ウイルス除去可能な空気清浄機稼働(Air Dog)
・換気
・人数削減(通常の1/2)
・生徒間の距離確保
・講師のマスク着用
・受講者のマスク着用
・机、イスの消毒

●ご注意
当日体調不良、発熱、咳の症状のある方はご参加いただけません
その際の講義費用払い戻しはできませんのでご了承下さい

●お問い合わせ
プライベート講座もご用意可能です。ご相談ください
info@vinsy.net

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●入荷●オリゼーブルーイング(和歌山)！

麦芽を使わず麹で醸すビールが再入荷です！
前回、店主推しにより、
あまりに早く無くなってしまったので
またまた取り寄せてみました♪
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オリゼーペールエール/Oryzae Pale Ale/麦麹
オリゼーIPA/Oryzae IPA/米麹
ジャパニーズホワイトNo.9/Oryzae White/米麹
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●何がすごいか？
ビールは、麦芽、麦/小麦、水を基本として造られますが、
麦芽は「糖化」作用を行うために欠かせないものです
その麦芽を同じ糖化作用を持つ「麹」に置き換えたのが
オリゼーブルーイングのビールです
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①ビールと②日本酒/味噌/醤油の
両方の知識が無いと、
このすごさが伝わりにくいのですが、
多くは求めません！
せめて「麦芽を使わないビール」
と理解してもらえれば…そこんとこ何卒デス！
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今週も元気に営業しています
皆様の御来店をお待ちしておりますー！
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#東中野 #ヴィンジー #東中野VINSY #VINSY
#オリゼーブルーイング #ORYZAEBREWING #和歌山のビール
#船大工町 #オリゼーペールエール #オリゼーIPA #ジャパニーズホワイトNO9 #麹菌 #国菌 #黄麹 #白麹 #黒麹 #麦麹 #IPA好きな人とつながりたい
#人見知り #クラフトビール好きな人とつながりたい #ビアスタグラム #ビール女子 #クラフトビール80種類 #東中野ビール
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●入荷●土田酒蔵(群馬)！

週末も御来店ありがとうございました。
一週間の始まりは、晴天に恵まれて気持ちが良いですね^^
#日本酒専門店ではありません
#種類を多く求める方は他店へどうぞ
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さて、最近人気急上昇中の土田酒蔵さんの
看板酒が入荷しました
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●シン・ツチダ
生酛、酵母無添加、焼酎用黄麹、飯米、90％精米歩合
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ここで、「おっ」と思った方は多いですよね。
関心を引くキーワード満載で
土田酒蔵の魅力が伺えますね。
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●裏ラベル
「当蔵の日本酒は
醸造アルコール等の添加物を使用しない
生酛作りの日本酒です。
酒質強制剤及び発酵補助剤など、
ラベルに表示義務のない添加物も
一切使用しておりません。」
先のスペックが解読できない方も、
この説明書きだと「おお!?」と思われたのでは。
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「他蔵の日本酒はどうなの？」と思う方も多い一方、
「正直なお蔵さんなんだなぁ」と思われたかと。
土田酒蔵さんについて、
説明したいことは沢山ありますが、
長くなるので止めておきます(笑
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もう一つ、土田さんと言えば、
TwitterとYoutubeでの透明性高い情報発信も特徴です
生産者から直接お酒の説明が聞ける貴重なリンクは以下です
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土田ファンの方、是非買いにいらしてくださいね！
土田未経験の方も、是非お試し下さい^^
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★クラフト酒試飲販売会★
6/25-27にクラフト酒の試飲販売会を開催します
日本酒業界を変えるムーブメントを是非感じてください
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#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー #土田酒蔵
#シンツチダ #酵母無添加 #磨かない酒 #日本酒女子 #日本酒好きな人とつながりたい
#ポン酒タグラム #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #sakediplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #WSETSakeLevel3
投稿日:

●告知●クラフト酒試飲販売会(6/25-27)

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テーマ：【クラフト酒】
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クラフト酒の定義は定まっていませんが、
これからの日本酒業界を語る/変えて行く上で
このキーワードを避けては通れません
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今回は、フランス、山形、三軒茶屋から
世界に挑戦/発信している「WAKAZE(ワカゼ)」の
お酒を取り上げます
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●日本酒とクラフト酒の違い
詳しくは当日ご説明しますが、
今回のお酒は「日本酒」ではありませんので
事前にご理解の上お申し込み下さい
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●試飲対象
ザ・クラシック/フランス産の米、酵母使用
フォニア ソラ/山椒、柚子、レモン使用/白麹四段
フォニア テラ/山椒、生姜、柚子使用
フォニア Tea オリエンタル/ハイビスカス、ジャスミン茶を使用
フォニア Tea チャイ/シナモン、生姜など5種のスパイス使用
フォニア ソラ スパークリング/山椒、柚子、レモン使用/白麹四段
オルビア ルナ/貴醸酒仕込み、白ワイン樽熟成
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●WAKAZEの取り組み(HPより抜粋)
「日本酒を世界酒に」
今はまだ、日本国内でも海外でも、日本酒のことを知り、
その味を楽しんでいる人はごく一部に過ぎません。
そんな世界中の人々に、
「SAKEという新しい選択肢を提供」することで
〈世界のアルコールの歴史で最も大きな革命〉を起こします
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●VINSY試飲会の特徴
ただお酒を試飲して美味しいかどうか、ではなく、
なぜそのような香りや味わいになるのか
会話しながら試飲していただけます
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【ご注意】
「販売」を目的とした会であり、飲むための会ではありません
以下の様な方はご参加いただけません
・沢山飲みたい
・酔いたい
・参加費以上に元を取りたい
・食べ物を持ち込みたい
・日本酒を買うつもりがない
日時：
2021年
6月25日(金)14:00-20:00
26(土)13:00-20:00
27(日)13:00-20:00
申し込み：
三密を回避するために、枠取りにご協力ください
予約だけでは費用発生しませんが、
すっぽかしをされる方のエントリーはお断りします
参加費：
1000円
※当日受付で現金/PAYPAYにてお支払い下さい
場所：
お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
中野区東中野3-1-9
地図：
ご協力・ご理解下さい
・試飲販売が目的です。飲み会、飲み放題の会ではありません
・三密回避のため短時間滞在に努めて下さい
・酔っ払いとみなした場合、一発退場です
・入り口で手指消毒
・試飲時以外マスク着用
・買い物をされる方以外は店外待機
・商品が決まったら、会計される方以外は店外待機
・短時間滞在
・トイレ使用不可
・ドア開放
・混み合う場合は予約者優先
・通常営業も並行して行いますので、他の客様へのご配慮をお願いします
主催：お酒のセレクトショップVINSY
皆様のご参加をお待ちしております！！
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野 #東中野グルメ #中野グルメ #日本酒女子
#ポンシュタグラム #sakediplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店
#ワカゼ #WAKAZE #クラフト酒 #クラフトサケ #CRAFTSAKE