お知らせ – ページ 190

2020年1月20日

【入荷】エダマツエフルウチプリムール19

お待たせしましたーーーっ！
ついに、三重の國津果實酒醸造所さまより
新酒が届きました☆

醸造家の中子具紀さんは、
葡萄農家さんをとてもリスペクトされていて、
ワインには葡萄農家さんのお名前がついています

農家さんは、
ぶどうと活きる (通称：葡活) という名で、
山形市で葡萄栽培をしている
枝松祐介さん、古内重光さん

ご自分の生まれ故郷山形で、
そのままでは後継者不足により耕作放棄地になってしまう
畑を引き受けて育ていらっしゃいます(2枚目写真)
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「葡萄8割、人2割」の考えでワインをつくっている中子さん
今年のプリムールも葡萄の個性が現れた
優しい味わになっていること間違いありません
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サイズは375ml(ハーフボトル)
生産量は1450本(フルボトル換算725本)という
とても貴重なワインです
大切に飲んでくださる方にお渡ししたいなと思います^^
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中野区東中野3-1-9
お酒のセレクトショップVINSY
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2020年1月20日2020年1月20日

【初入荷】和泉ブルワリー from 狛江市(東京)！

新しく Izumi brewery 和泉ブルワリーさんのビールが
仲間入りしました！(キャー！パチパチ👏)
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今回は、貴重なこの2種類
●Komae CS Ale…Session IPA
●Two Seam…hazy Session

●和泉ブルワリーとは？
和泉俊介氏が会社員をしながら2017年に
狛江市の住宅街に立ち上げたブルワリー
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●奇跡のボトル？
普段は樽のみですが、
今回は奇跡的にボトル詰めしたビールがあり、
分けてもらえました！
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●なぜ和泉ブルワリー？
和泉さんの代表作「３Ａ Farm house Ale」を飲んで
衝撃が走り、その場でFBページに「いいね」をして
数日後にはブルワリーを訪ねました(笑)
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自分自身の起業ストーリーとの共通点を
見いだしたことも理由の一つ
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和泉ブルワリーさんのお店
ちなみに、店内の内装設計は、当店でも取り扱いのある
SHIKI BEER しきびあの矢野さんとのこと！
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●ご用意は各10本
昨日、サクッと4本売れてしまったので
残りは各10本ずつです
気になる方はお急ぎくださいませ
※お取り置きは対応できません
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●最後に
VINSYは、小さなブルワリーさまを応援しています
ここのビール美味しかったよ！とか、
この方(ブルワー)、面白いよ！など、
情報をお寄せいただけると嬉しいです！
もちろん、ブルワーさんからの自薦も大歓迎☆
みんなでビールを飲んで、ブルワーさんを応援しましょ♪
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2020年1月20日

【入荷】南部美人 from 岩手！

南部美人さんより、お酒が届きましたー！
写真左より
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●南部美人純米吟醸【新酒】
●ビューティーシリーズ
・心白(山田錦)純米大吟醸
・愛山純米大吟醸
・雄町純米大吟醸
●糖類無添加梅酒
●雄三SP 美山錦純米酒
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新酒は、若々しさが十分に感じられ、
ビューティシリーズは、
同じスペックの米違いなので
酒米の違いが分かります
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糖類無添加梅酒は、ポリフェノールによる
ラグジュアリーピンク色♥
実はリピート率NO1
甘味がサラリとしていてそのままで楽しめます
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そして、雄三スペシャル！
日本酒度＋10で、ぐぐっと引き締まり、程よい酸味
お燗にして飲んでくださいね^^
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それでは今週もどうぞよろしくお願いします！
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※2/16(日)に周年祭を開催します
どなたでも参加OKです！詳細：http://urx3.nu/S2JM

お酒のセレクトショップVINSY
中野区東中野3－1－9
03-6876-8655
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2019年12月26日

【入荷】カモミッラロッソ2019 by Fattoria Al FIORE

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宮城のワイナリー、ファットリアアルフィオーレさんと
九能ワインズさんの
コラボワインが届きました^^
ワイン名は「カモミール」というお花の名前
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二つのワイナリーの共通は「お花」
アルフィオーレ：一輪の花
九能ワインズのワイン名は全てお花の名前
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目黒夫妻と中野雄輝さんが醸したワインは、
去年は白、今年はロゼの微発泡に仕上がりました
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チェリーや赤すぐりのような、
フレッシュでやさしい酸味が
心地よく包んでくれるワインです
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もちろん、酸化防止剤等の添加物は入っていないので
ブドウの本来の味わいを
身体と心でじんわり味わってくださいね^^
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VINSYは年末年始も通常営業です
大切なお休みは、
美味しいワインと一緒に楽しんでいただけますように^^
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2019年12月22日

【告知】歳末セール第一弾

【お知らせ】歳末セール開催中です！

お酒のセレクトショップVINSYでは、
日本酒の歳末セールを開催しています^^
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贈り物、帰省のお土産、パーティの手土産などに
気の利いた日本酒はいかがですか？
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世界で32人の酒ディプロマインターナショナルの
店主がセレクトのお手伝いをさせていただきます^^
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怖いおじさん店主じゃないかとか、
お酒のこと知らないと怒られるとか、
心配しないでいらしてくださいね
お好みの物が無ければ無理して買わなくても大丈夫ですよ^^
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お気軽にいらしてくださいませ
年末年始も無休で開いています
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お酒のセレクトショップVINSY
中野区東中野3－1－9
03-6876-8655

2019年12月15日2019年12月15日

【長野出張レポート4】イナデイズブルーイング@伊那

長野出張二日目最後に訪ねたのは
In a daze Brewing さんの 冨成和枝さん
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冨成さんは、ブルワリーと同じ建物で、
タップルームとピザのお店をされているので
タップで飲めることを楽しみにしていました

ブルワリーに案内いただいて、
ご経歴やクラフトビールにかける想いを伺いました
店舗にいる人のことをすっかり忘れて
またまた話し込んでしまいました!
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冨成和枝さんは、
愛知県出身で信州大学農学部に入学、
大学院で乳酸菌を研究後、愛知の食品メーカーに就職し、
クラフトビールと出会います。
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ベルギーのように地域の農産物や文化を生かして
ビールを造りたい！と、
岡崎市のブルワリーに転職して4年間基礎を学んだ後、
学生時代を過ごした伊那に移住。
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リンゴの加工場を手作りで改装し、
2018年12月、
Brew better life(よりよい生活を)という想いで
ブルワリーとビアバーを開設されます
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ビールの名前は、いずれも伊那愛に溢れたもの
伊那の方言や
伊那にまつわる道や峠の名前がついています

後半は、タップルームに移動し、
伊那限定のビール(伊那日和)をいただきながら
冨成さんのピザと一緒にお話させていただき、
終バスギリギリまで楽しみました！
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帰るのが惜しくなるほど、快適な場所でした.
また是非近いうちに伺って、
もっとたくさんお話したいと思いました！

冨成さんのビールが、より一層愛おしくなったことは
言うまでも無いですよね^^
皆さんも機会があれば是非訪ねてみてください
長野まで行けない方はVINSYへどうぞ^^
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冨成さん、
楽しくて美味しい時間をありがとうございました！
また行きたいです！
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2019年12月15日2019年12月15日

【長野出張レポート3】ペッカリービール@伊那

出張二日目で訪ねたのは、
長野県伊那の Peccary BEER

ブルワー林さんがお一人でビールを醸造されています
数ヶ月前からVINSYでもお取り扱いしているので
是非一度お訪ねしてお話しを伺いたいと思っていました
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元々寒天工場だった建物を改造したブルワリーは
畑や野生のミントに囲まれており、
Jazzがかかっていました

ご自分で改造された設備が並ぶ醸造エリアで
林さんのお話を伺いました
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なぜ、ヴィオデナミでビールを醸そうと思われたのか、
なぜ、伊那を選んだのか
酵母無添加のビールとは
地元の食材を使ったビールとは
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話が尽きることなく、気がつくと2時間近く
立ったまま話していました
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ブルワー林亮さんは、
1982年仙台生まれ、長野県高遠町育ち.
北海道で農業研修を受けバイオダイナミックに出逢い、
2011年長野にて就農
「ペッカリー」は、中南米で「野生の豚」の意で
「森に道を造るもの」とされること、
ビール産業が盛んなアメリカに敬意を表し、
ブルワリー名にされました
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「長野でしか作れないビールをつくりたい」
「誰もやっていなことに挑戦したいと」
と、
日本初のバイオダイナミック農法でのビール造りに
挑戦されています
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やはり現地を訪ねて、
生産者さんとお話しをすると
その方のお人柄やお考えが伝わってくるので
とっても大切で貴重な機会でした

林さんがつくるペッカリービールに対し、
より一層の愛情を感じるようになりました
大切に一本一本を販売していきたいと思います
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林さん、貴重なお時間をいただきありがとうございました
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2019年12月15日2019年12月15日

【長野出張レポート2】自然派ワインの巨匠フィリップ・パカレ氏

11月末の長野出張で、
知る人ぞ知る、フィリップ・パカレ氏のセミナに参加しました
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言わずと知れた、故マルセル・ラピエール氏の甥であり、
ジュール・ショベ氏より直接教えを受けた方ですよね

お話しの中で最も印象に残ったことは
「ワイン造りで大切なことは
ブドウの皮に付いていた酵母が持っている情報を
ワインに移すこと。これがテロワールである」
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その酵母を最大限に活かすには、
畑で自然に近い農法が必要であるとのこと
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お話しだけでなく、質疑応答を受ける応対を通して
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自然体
飾らない
リラックス
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どの言葉も当てはまるような
パカレ氏のお人柄が伝わってきました
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まさかパカレ氏に会えるとは
想像もしていなかったので、
とても貴重な会で
東京という土地の恩恵を感じたひとときでした

IT用語ですがGarbage in, Garbage out
「良いアウトプットには、良いインプットが必要」
最高のインプットになりました！
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2019年12月15日2019年12月15日

【長野出張レポート1】御湖鶴酒造場

11/27(水)AMは長野県の上諏訪へ、
御湖鶴酒造場さまを訪ねてきました

日本酒好きの方や、
諏訪の方ならご存知であろう
御湖鶴さんのご経歴
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今どうなってるの？
味は引き継がれるの？
諏訪の御柱祭のお酒はどうなるの？
等と心配されている方も多くいらっしゃるかと…
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当日は杜氏の竹内重彦氏に
お話を伺ってきました
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なぜ、磐栄運送様が御湖鶴酒造さんの親会社になったのか
竹内氏が就任されるまでの経緯
2018年のお酒が醸された経緯
2019年の展望
これからどのようなお酒を造られるのか

その後は建築中の蔵を見せていただきました
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2時間ほどお話しを伺って感じたことは、
御湖鶴酒造場のことだけでなく
諏訪地域のこと
長野で頑張っている農家さんのこと
日本酒業界のこと
を考え、
想い、
そして行動に移されている、
ということでした

第三者の私が伝えるより、
当事者の方達のお言葉であったり、
お酒の品質であったり、
地元の方とのやり取りであったり、
農家さんや酒販店とのお取引であったりで
伝わっていくことがふさわしく思います
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今までの御湖鶴を否定するわけではなく
新しくも地元を愛する御湖鶴が
醸されようとしています
.
12月に完成する新しい蔵で醸される
2019BYのお酒がとっても楽しみです
皆様もどこかで見かけたら、
批評家的目線ではなく、
日本酒を愛する人として
飲んでみられてはいかがでしょうか^^
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2019年12月14日2019年12月15日

【入荷】ドメーヌ・ショオ from 新潟！

Domaine Chaud の小林英雄 (Hideo Kobayashi) さんの
ワインが届きました♪

【Yorukana2019】
巨峰・シャルドネ・スチューベンの混醸、微炭酸
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【Vague Owl2019：曖昧な梟】
マスカットべーリーA・カベルベソーヴィニイヨンの混醸
濁り赤ワイン♡
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いずれも今年の新酒です
ショオさんの独創的な発想と
ぶどうの個性を生かそうとするたゆまぬ努力とが
結晶になった大切な子達です
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是非お買い求めにいらしてくださいませ
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お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
中野区東中野3－1－9
03-6876-8655/info@vinsy.net
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