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新入荷のお知らせ【日本酒＆ビール】

日本酒とビールが入荷しました！

女性杜氏の造るお酒は、キレイで飲みやすいのが特徴

●森喜酒造(三重県、伊賀)
　　-山廃特純るみ子の酒雄町生原酒
　　-特純るみ子の酒きもと生原酒
　　-RieStyle山廃特別純米酒　★ネコ日本酒
　　-純米にごり酒Siesta　★ネコ日本酒
　　-すっぴんるみ子の酒6号特純無濾過生原酒
ネコ日本酒は、ネコ好きな方への贈り物にどうぞ^^

純米吟醸無濾過生原酒は注文生産品で、マルト礎は、限定少数生産品

●黒澤酒造(長野県、南佐久)
　　-黒澤純米吟醸無濾過生原酒2018★注文生産
　　-マルト礎2018★限定生産
　　-商売繁盛
商売繁盛は、開店記念の贈り物にいかがでしょう？

真ん中のビールは企画品のため無くなり次第終了です

●クラフトビールカンパニー(東京、浅草橋)
　　-グラン・ルージュ
　　-ろまんちっく乙女スタウト
　　-ゴールデンエール
このほかにも5種類あります^^楽しくて迷っちゃいますね。
皆様のご来店をお待ちしております^^

東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F(地図)
03-6876-8655
JR東中野駅西口徒歩2分、大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
桜山通りの韓国料理ソナムさんを左に曲がった砂利道の一軒家です
(道路に植木鉢が並べてありますが通り抜けできます)

金曜以外：14:00-20:00
金曜　　：15:00-21:00
無休(研修・蔵訪問時のみお休みをいただきます)

#VINSY #VINSYEdu #東中野駅徒歩2分 #VINSYはお酒のセレクトショップと日本酒スクールです
#東中野を盛り上げたい #東中野にナチュールを #東中野でクラフトビール #ソナムさんを曲がって左に行くと植木鉢が並べてありますが通り抜けして左側です #るみ子の酒 #黒澤酒造 #生酛 #ネコ日本酒 #ネコのお酒

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第12回【マナブｘ日本酒講座】ティスティング道場～雄町vs五百万石～

日本酒を飲むとき「酒米」を意識していますか？
「酒米は味わいに関係ない」という人もいれば、
「オマチスト」と呼ばれるほど「雄町米」好きな人もいます。

そもそも、食べるお米とどこが違うのか
そもそも、お米が違うと何が違うのか

そして、「酒米が味わいにどのように影響するのか」を学びます。
Sake Diplomaを目指す方はティスティング試験に出ますので、
今から酒米の特徴を理解すると試験対策が楽になります。

今回は、四大酒米である「雄町」と「五百万石」を取り上げ、
特徴の違いを座学とティスティングを通して学びます。

【ティスティング道場とは】
テーマを設定してシリーズで開催しています。なぜなら「ティスティングは一日にして成らず」だからです。2時間で劇的に進歩する特効薬もありません。ですが、やみくもに飲んでも遠回りになってしまいます。
この講座ではなぜそのような味わい・香りがするかを学び、能動的にアプローチをします。コツを押さえて、効率的にティスティング能力を向上させましょう。

【お願い】
1)お酒を「飲む」会ではありません。「飲む/酔う」ことを目的の方はご遠慮ください
2)受付は15分前からです。準備作業の都合上、15分より早くのご来場はご遠慮ください

【日時】
初心者向け　　：３月10日(日)13:00～15:00
有資格者向け　：３月10日(日)17:00～19:00

【対象者】
初心者
L日本酒に興味があるが、本格的に学んだことはない方
有資格者
LSake Diploma/利酒師/WSET SAKE L3保持者、同等の知識をお持ちの方

【構成の違い】
初心者向け　：基礎用語を押さえながら、ティスティングの基本からわかりやすく説明
有資格者向け：教本では扱わない内容を深掘りし、少し複雑なティスティングを実施

【参加費用】
早割：3,500円(2/28まで)
通常：4,000円

【ティスティング】
日本酒5～7種類をご用意

【ご持参いただくもの】
メモ・筆記用具

【ご注意】
飲み比べ・日本酒会・飲み会ではありません
ウエルカムドリンク、懇親会はございません

【場所】
VINSY Edu.(ヴィンジー エデュ)
駅から徒歩二分の新築デザイナーズ戸建てです

【住所】
東京都中野区東中野3-1-9 日本酒スクールVINSY Edu. 1F

【アクセス】
JR総武線東中野駅西口/大江戸線東中野駅A3出口徒歩2分
東西線落合駅2b出口徒歩8分

【主催】
VINSY 代表　真々部なり(Sake Diploma International、Sake Diploma、Wine Expert)
大企業でのSE、システム企画の職を離れ、2017年2月に独立
自然派ワインと日本酒のコーディネートを主業務とし、大人が学びを通して輝く場「VINSY Edu.」を2018年8月に開設
2017年Sake Diplomaを取得. 2018年世界で12名しかいないSake Diploma Internationalを取得

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【終了】オープニングパーティ：ハヤシコウ氏描き下ろし個展&イタリアワイン


デザイナー兼イラストレーターのハヤシコウさんをお招きして2/22～27まで個展を開催します。
しかもキャンバスへの描き下ろし作品！ワクワクしますネッ^^

初日は、個展開催を祝してオープニングパーティを開催します。
是非お友達やパートナーをお誘いの上、是非ご参加ください♪
軽食と自然派ワインをご用意いたします。
コウさんの新作を鑑賞しながら、お料理とワイン、コウさんとのお話を楽しんでくださいね♪

日時：2月22日(金)20：00-22：30
場所：VINSY(ヴィンジー)
住所：東京都中野区東中野3－1－9VINSY
費用：3,500円
服装：カジュアル
申込：こちらをクリック
もしくは、03-6876-8655(VINSY)までご連絡ください
主催：VINSY　真々部なり

#ハヤシコウ #ハヤシコウ個展 #描き下ろし個展 #VINSY　#VINSYEdu #東中野を盛り上げる #東中野にナチュールを #東中野駅2分　#桜山通り #ソナムさんを曲がって30歩 #イタリアワイン

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2019/2/22-27【親子歓迎】ハヤシコウさんと楽しむイラストとワイン

ハヤシコウさんは、デザインや飲食店のイラストなど幅広く活躍される
デザイナー兼イラストレーター.イタリアで3年間デザインを学ばれた本格派の方です

コウさんのイラストを見かけた人は多いのではないでしょうか？
余白と無駄を除いたシンプルな絵は、メッセージが伝わりやすく
まるで絵本を見ているかのようなやさしい気持ちにさせます

今回は、コウさんのイラスト展の展示・
子供と大人向けワークショップ、大人気の似顔絵コーナーなど、
普段できない贅沢な企画を立ち上げました.
2月22日(金)から27日(日)まで開催していますので、是非いらしてください
詳細はこちら

コウさんによる描き下ろしのイラスト

#ハヤシコウ #イラストレーター #デザイナー #ミズコルビノデザイン #イラスト展
#マーメイド #人魚シリーズ #ワインボトルシリーズ #VINSYEdu #東中野 #親子歓迎
#子供向けワークショップ

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終了【第12回マナブｘ日本酒】ティスティング道場～香り酵母編～

清酒酵母には「香り酵母」とそうではない酵母があることをご存じでしょうか？
香り酵母を使ったお酒はリンゴやバナナの様な果物の香りがします。

【日本酒は香りがとても重要】
果物のような香りを出すために杜氏は日々研鑽を積み、各研究所では開発を重ねています。
また、日本酒は外観から取れる情報が限られることや、
脳科学の観点からも、ティスティングでは香りの情報が重要になります。

詳細はコチラ

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【終了】2019/2/3(日)ファットリアアルフィオーレのワインを目黒さんと楽しむ会♪

■ファットリアアルフィオーレの目黒浩敬氏とネコワインを楽しむ会！

お申し込みはこちら
ファットリアアルフィオーレ＝一輪の花の農場
目黒さんのワインを飲んだことがありますか？
その味わいは、一輪の花のようにやさしく滋味深くひたむきさがあります

目黒さんは、元々教師を目指して大学に入られ、途中料理に目覚めてイタリアに渡ります
仙台市にレストランを開いた後、ワイナリーをつくることに・・・
当日の食事会では、目黒さんになぜワイナリーをつくることになったのか
続けられる原動力は何かなどをお話しいただきます

2/3(日)12:00-14:00試飲会
16:00-18:30ワイン会
ワイン会では、2016年と2017年の飲み比べをします♪

＃ファットリアアルフィオーレ #目黒浩敬 #ネコシリーズ #蔵出しワイン #猫好き #VINSY #VINSYEdu #東中野 #東中野にナチュールを #東北支援 #情熱大陸

お申し込みはこちら

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【終了】2019/1/27(日)幸せの針が動いた～銀座ソムリエを捨てて分かったこと～

心が反応することが何かわからない
心がワクワクすることがわからない

シェフに背中を蹴られながらも必死に頑張って手に入れた場所
某有名/銀座メゾンのシャンパンバーのマネージャー
予約が1ヶ月先まで満席の銀座レストランの
ソムリエ兼マネージャー
銀座/ワイン会主催者/1人・5万円

でも、心が満たされなかった
自分の理想像が見えなくなり、不安の日々を過ごしていた
そんななか、西上氏は全てを捨てて世界一周旅行に出ます

【旅先で西上氏の「幸せの針」が初めて動く】
幸せの針が動いた瞬間とは？
その先で何を手に入れたのか？

当日はワインを飲みながら、心が熱くなるお話を伺います。
お申込みはこちら



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【満席御礼】2018年11月28日(水)日本酒と和菓子の新しい世界 ～美味しすぎるマリアージュ～

日本酒と和菓子の新しい世界

日本酒と和菓子の新しい世界

和菓子をいただくとき、何を合わせますか？

今回講師としてお呼びする「つくださちこ」さんは、そのマリアージュに気づき、新しい分野を作った第一人者。
元々は製薬会社で会社員をされていたつくださんは、夜学で調理師免許を取り、
その後さまざまな分野の飲食店で働いているときに、このマリアージュに気づいてしまいます。

しかもつくださんの和菓子は季節の果物や野菜を使った独創的なもの。一度口にすると和菓子へのイメージが変わります。
そして日本酒を「おじさん」の飲み物だと思っている方も是非お試しください。きっと新しい世界が開けます。

販売もありますのでお土産にもどうぞ。配送も可能です。
当日の日本酒はVINSYがセレクトします。VINSYとつくださんのコラボも是非お楽しみに。

つくださちこさん写真
「和菓子職人」という職業イメージとは異なり、つくださんは小柄で明るく気さくな女性^^
白餡の蒸し羊羹
白蒸羊羹には、ワイルドブルーベリーなどの数種のフルーツとカルダモンなど洋のスパイスを使用

 

お申込みはこちら

詳細

【日時】
一部：11月28日(水)15：30～17：30
二部：11月28日(水)19：00～21:00【提供】
日本酒に合う季節の和菓子5種×日本酒5種
(季節野菜を使ったものも♪)【参加費用】
5,500円
※通常8,500円の会を初コラボのためこの価格でご提供します^^【場所】
VINSY Edu.(ヴィンジー エデュ)

【住所】
東京都中野区東中野3-1-9 日本酒スクールVINSY Edu. 1F

【アクセス】
JR総武線東中野駅西口徒歩2分、大江戸線東中野駅A3出口徒歩2分
東西線落合駅2b出口徒歩8分、丸ノ内線中野坂上駅徒歩15分

【日本酒セレクト】
VINSY Edu. 日本酒講師　真々部なり(Sake Diploma)

お申込みはこちら

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【祝】ファットリアアルフィオーレ様ワイナリー完成！

ファットリアアルフィオーレ様集合写真

7月21日レセプションパーティに参加しました。

ファットリアアルフィオーレ様集合写真
アルフィオーレメンバーとお手伝い団長の平山さんと。レセプション終了後なのでみなさん緊張が解けて和やかな表情です^^

アルフィオーレさんは、昨年からお手伝いに伺ってワインも取り扱いさせていただいている大切なワイナリーさんです。

ご存じかと思いますが、ワイナリーは宮城県川崎町の支倉小学校の跡地を再利用したものです。

久しぶりに訪れた体育館は、とっても洗練された大人な空間にリニューアルされていました。

入り口の暖簾から始まり、カウンターテーブルやお手洗いの手水鉢まで全て宮城の職人さん達が手がけられた物。

それらはワイナリーのために作られた新しい物なのに、既に空間に馴染んでいて、随分前からこの日を待っていたかのように私たちを迎えてくれました。

気持ちのこもった、技術や伝統の技がこめられた作品が持つ力なのかもしれません。

 

開会挨拶の場はツバメが元気に飛び交う醸造所でした。

たくさんの方々の前で、目黒浩敬さんと坂口礼奈さんがそれぞれ挨拶をされて、和やかに会が開催されました。

アルフィオーレメンバーのいっこうさん・船山さん・安藤さんも相変わらず優しい笑顔^^チーズ担当の川井ともちゃんも研修先の北海道から馳せ参じ、お手伝い常連の方々もいらしててフルメンバーでのレセプションになりました。

ファットリアアルフィオーレ坂口さん
オープニングの挨拶をされる坂口さん。後ろに飛んでいる黒い物体はツバメ^

 

ファットリアアルフィオーレ目黒さん
オープニング挨拶をされている目黒さん。普段着でリラックスされている様子が目黒さんっぽいです^^

4年間の夢・目標が叶った心境ってどういうものだろう・・・、などと想いを馳せましたが、当の目黒さんは既に次のことに想いがあるようです。満足感よりも次を目指して自分を駆り立てる、そういう方なのだと思いました。

今週いっぱいまでオープニングイベントが開催されているそうです。醸造所の他にワインショップ、レストランもあるので、イベント終了後も是非機会を作って足を運ばれてみてくださいね。

Fattoria Al FIOREカウンター
ワイナリーを入ると素敵なカウンター空間が広がります

 

Fattoria Al FIORE内観
床のラインから、ここが元体育館だったことが想像できます。

 

Fattoria Al FIOREセラー
広々としたセラーで、アルフィオーレワインがずらり並んでいます。

 

Fattoria Al FIORE
リニューアルに携わられた方のお名前一覧。このように一人一人を大切にされているところが、アルフィオーレさんらしく温かみを感じます

 

ファットリアアルフィオーレ
宮城県柴田郡川崎町支倉塩沢9
0224－87－6869
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【レポート】油長酒造(風の森)＠奈良

油長酒造

油長酒造
少し前ですが、奈良の油長酒造さんを訪ねてきました。

「風の森」の銘柄名の方が通っているかもしれませんね。

13代目の山本さんには、第一回マナブx日本酒スクールで「飯米」のお酒を取り上げた際にご連絡いただき、是非訪問したかった蔵元さんです。

先日、全て一升瓶から四合瓶に切り替えた蔵元としても有名かと思います。

異例の蔵訪問

先に結果をお伝えすると、蔵見学がこんなに短かった訪問は初めてでした。(訪問時の最短記録。10月に別の蔵で更新されます：汗)

2時間のアポで、蔵に入れていただいたのは正味10分ほど。

それ以外は「30分は語りますよ」とのお言葉から始まって、「日本酒の歴史」についてたっぷり一時間はお話しいただいたと思います。

相当多くの文献を読み込まれたとのこと。漢字とカタカナだけの古い文献や絵巻図まで出てきて、山本さんの知識量の多さに舌を巻きました。

絵巻図

奈良だからこそ

しかし、聞いているとそれは日本酒発祥の地と言われる奈良で13代続く酒造だからこそ、歴史を正しく深く理解する必要があり、その上で現在のスタイルがあるのだと、全てが一本の道となってつながりました。

もう少し具体的に言えば、油長さんはなぜ四季醸造なのか、四合瓶なのか、笊籬(いかき)採りなのかといった今のスタイルを取り入れた背景に歴史があったということです。

できたてのお酒にこだわる

蔵の写真はFB掲載NGとのことでしたので掲載できませんが、できたてのお酒の風味をそのままに消費者へお届けするための創意工夫が随所に採用されていました。

 

日本酒

 

信念と挑戦

山本さんの強い強い信念と確信があるからこそ、波紋を恐れずに様々な挑戦があり、今の風の森があると思いました。

当時としては画期的な空調設備を蔵に導入されたお祖父様、菩提泉を復活させたお父様に続く13代目の山本嘉彦氏が思い描く今後のお酒がどのような物かがとても楽しみになり、蔵を後にしました。