カテゴリー: お知らせ

バレンタインのチョコと一緒に贈りたい季節限定ビールが入荷しました💛
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ブルワリー：箕面ビール
地域　　　：大阪、箕面

●入荷ビール
バレルエイジド・インベリアルスタウト/Barrel aged Imperial Stout
バレンタイン・インペリアル/Imperial Stout
ヴァイツェン/Weizen
ピルスナー/Pilsner
おさるIPA/IPA
スタウト/Stout
ペールエール/Pale Ale
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ブルワリー資料よりご紹介しますね！

 

●バレルエイジド・インベリアルスタウト
世界的に有名な秩父のディスティラリーで
醸造される「イチローズ・モルト」
そのウィスキー樽でじっくりゆっくり約1年、
低温熟成させた、インペリアルスタウトです

時を経て、樽香と原種由来のフレーバーがビールに移り、
さまざまな要素が複雑に絡み合って生まれる、
ビールの枠を超えたビールです
ロースト麦芽のチョコレートやコーヒーのようなアロマと、
樽由来の
スモーキー且つバニラのような複雑でユニークな香味
時間が織りなす芳醇で奥深いビール、
じっくりお楽しみください

●バレンタイン・インペリアル
大人な贈り物にピッタリ♪バレンタイン限定ラベルの
インペリアルスタウト

焙煎温度の違う2種類のローストモルトを使った
香ばしいフレーバー、しっかりとしたボディ
仕込みから発酵、熟成にたっぷり時間をかけることで、
とても滑らかでまろやかな口当たりが実現
なんともリッチな気分にしてくれる、
濃厚でストロングなスタウトです

ビターチョコレートやコーヒーの様な深みのある
フレーバーは、チョコレートやケーキなどとも相性抜群
もちろんビール単体で、またナッツやチーズとあわせて
いただくのもおいしいです

甘い物が苦手な方へ、甘いものとお酒のマリアージュが
大好きな方へも大変おススメです！

8.5％を感じさせない”黒”、
この寒い時期にはぴったりのビール
少し高めの温度でゆっくりとお楽しみください

●ご理解ください
①箕面ビールはブルワリー様のご意向にて
EC販売ではなく店頭にての販売となります
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②限定品のため数に限りがあります
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●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F

平日：14－20時営業
土日祝：12－20時営業
皆様のご来店/注文をお待ちしております！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
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国産チーズと聞いて、
どこをイメージされますか？
実は、東京の渋谷でも毎日フレッシュなチーズが
生産されています♪
.
5年前にお取り扱いさせていただきたいと思い
ご連絡した際はまだ時期尚早でしたが、
今回VINSYにて販売可能となりました♥

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●2月2日入荷予定
・出来たてモッツァレラ/フレッシュ

・出来たてリコッタ/フレッシュ

・東京ブッラータ /フレッシュ

・カチョカヴァッロ/パスタフィラータ

・リコッタサラータ/セミハード

・さけるモッツァレラ〈KURATA PEPPER味〉/パスタフィラータ

・さけるモッツァレラ〈山椒ピリピリ〉/パスタフィラータ

・東京白やなぎ/酸凝固

・東京ブラウンチーズ(ハーフ)

・CRACKERS チーズのOTOMO

・ホエイチョコブラック

・ホエイチョコホワイト

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●チーズスタンドとは
「街に出来たてのチーズを」というコンセプトで、
藤川 真至氏が立ち上げたチーズ工房＆レストラン
東京都渋谷区に白い牛のモニュメントと共に、
レストラン、工房があります

●藤川真至氏とは
1981年岐阜県生。大阪外国語大学（現大阪大学）イタリア語学科卒業
バッ
クパッカー中にナポリピッツァに出会い現地にて修行
同時に出来たてのチーズの美味しさに目覚める
北イタリア䛾チーズ工房にて住み込みで
チーズ作りの基礎を学ぶ。
卒業論文䛿「イタリア䛾水牛モッツァレラ」。
2005年名古屋のPIZZAレストラン「pizza east」勤務
2008年東京ドーナツショップ「Neyn」でマネージャー勤務を経て、
2012年6月「街に出来たて䛾チーズ」をコンセプトに
「 SHIBUYACHEESE STAND」オープン
国内外のコンクールにおいて様々な賞を受賞
チーズをより身近にするためにセミナー䛾
開催や絵本、オウンドメディアを手がける。
2016年5月、チーズ業界へ䛾功績が認められ「ギルド」叙任

●藤川氏より
2012年創業当初、
「出来たてのチーズが美味しい」という概念を持った人はほぼおらず、
北海道や、海外から輸入され日にちが
経ったフレッシュチーズ
が店頭に並べられていた状況でした。
そんな中、フレッシュチーズは出来たてが
美味しいことを伝えたいという想いから
渋谷の小さな工房で「CHEESESTAND」を
始めました

●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=232&parent_category_id=232
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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平日：14－20時営業
土日祝：12－20時営業
皆様のご来店/注文をお待ちしております！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#ソムリエのいるお店 #チーズ販売
#紹介してください #紹介大歓迎
#出来たてモッツァレラ
#出来たてリコッタ
#東京ブッラータ
#チーズ好きな人と繋がりたい
#食べたもので身体は作られる
#ていねいな暮らし　#おいしいもの好きな人と繋がりたい
#おいしいもの大好き #チーズスタンド #CHEESESTAND
#東京のチーズ

タスクがてんこ盛りで圧倒されそうな日々です
皆様はいかがお過ごしでしょうか
.
さて、岩谷さんのワインが届いています♪
今回は新作の白ワインも入りました♥
………………
ワイナリー：イエローマジックワイナリー
地域　　　：山形県南陽市
つくり手　：岩谷澄人氏
…….
★ピンキーデラ2023/白
品種　　　：デラウエア、ナイアガラ
ABV　　　：9％
生産本数　：1180本
※酸化防止剤無添加

…….
★テフノポップ2023/オレンジ泡
品種　　　：デラウエア、ナイアガラ
ABV　　　：12％
生産本数　：1300本
※酸化防止剤無添加

…….
★アシッドデラ2023/オレンジ
品種　　　：デラウエア(自社畑)
ABV　　　：12％
生産本数　：1050本
※酸化防止剤無添加

…….

●初リリース
「ピンキーデラ2023」
こちらは、デラウエアを使った白ワインです
デラウエアは、熟したものを使うことが一般的ですが
そうすると酸が足りず味わいがフラットになりがちなので、
つくり手さんによっては、
「青デラ」や「ピンクデラ」を使ったりします
.
青デラ：色づく前の青い状態のデラウエア
ピンクデラ：少し色づいた状態のデラウエア
.
熟れていないフルーツを口に含むと
酸っぱくて甘味が足りないことが多いかと思います
そのような特徴をうまく利用して、
熟したデラウエアと組み合わせることで
ワインに酸や抑揚をつけるために、
青デラやピンクデラが使われます
.
というわけで、今回のワインは
「ほんのり色づいた状態のピンクデラ」を使った
ワインです^^
.
少し違った表情のデラウエアのワインを
楽しんでいただけたらと思います
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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=262&parent_category_id=1
.
③Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
※取り置き不可です※

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#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
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#日本ワイン #日本ワイン好きな人と繋がりたい
#イエローマジックワイナリー
#山形のワイン #日本ワイン好きと繋がりたい

入荷ラッシュにSNSアップが
追いついていませんが、
大人気の
スムージーサワーエールが入りました♪♪♪
……………………………….
★カブキ

ブルワリー　：うちゅうブルーイング
地域　　　　：山梨、北杜
スタイル　　：SMOOTHIE SOUR ALE
アルコール　：6%
ハッと目覚めるような鮮烈なラズベリーの
甘酸っぱさが特徴のスムージーサワーエール
フルーツの果肉を感じられるドロドロの液体で
思わず笑みがこぼれる程のジューシーさ
サワーエールの酸味の効いた味わいも楽しめて
抵抗なく体に入ってくる飲みやすさです

【コンセプト】
ビッグバンのはるか昔、今の宇宙によく似た宇宙があり、伝説の勇者たちが存在した。
KABUKIはIkiを極めしもの。その道はとても厳しく険しい。
5次元フルーツを手に入れたとき、うちゅうHEROESたちは次の宇宙のドアを開くのだ！

【ブルワーズノート】
KABUKIを表現するためにラズベリーをありえないほど大量にぶちこみました！！
フルーツスムージーのようなサワーエール（酸っぱいビール）です！
こいつぁとろとろすっぱうめぇ！！！！絶対冷蔵！!
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●他も販売中
ドリームタイムモザイク
フロウ
コスミッククロックス
スーパーノヴァ
フォーマスハウト
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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=180&parent_category_id=5
.
③Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●取り置き・予約等
承っておりませんのでご了承下さい
.
………………….
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#HazyIPA好き

今日は少し暖かかったでしょうか？
ビール好きは寒くてもビールですが、
あまりに寒すぎるとさすがに辛いですよね
.
さて、新しいビールが入荷してます♪

……………………………
ブルワリー　：オビナブルーイング
地域　　　　：山梨、帯那
……………………………
ビールの説明は、ブルワリーより

★ヘイジーライトエール/Hazy Light Ale

★オビナフルーティIPA/Fruity IPA

当社の魅惑的なABV6.5%の
トロピカルフルーティIPAというビールで、
身も心もトロピカルな旅に出かけてみませんか。
最高級のイングリッシュモルトで造られ、
豊かで上質なモルティネスの基盤が、
これからくるトロピカルフルーツの
素晴らしさのための完璧な土台を提供します。
シトラとモザイクのホップのダイナミックな
デュオで贅沢にドライホップされ、
各口からは熟したベリーとシトラスの
香りと風味が混ざった
官能的なヒントが明らかになります。
……………………………

★オビナジューシーダブルIPA/Juicy Double IPA

当社のダブルIPAで、ABV7.5%の傑作に
身を委ねてみてください。
トロピカルなフローラルやストーンフルーツの
ノートの中で、レモンとライムの明るく
生き生きとした柑橘系の香りが、
一口ごとに豊かに広がります。
プレミアムなニュージーランドのホップと
シトラCRYOで贅沢にドライホップされた
このビールは、爽やかで大胆なフレーバーの
爆発を提供します。
誘う味わい、虜にするダブルIPAです。
……………………………

★オビナブロンズIPA/West Coast IPA

「West Coast IPA」の生き生きとした魅力に
ひたってください。これは慎重に作り上げられた醸造であり、
ホップの前面に出る強度とさわやかな飲みやすさの完璧な
バランスを打ち出しています。
アルコール度数が6%のこのIPAは、
柑橘系の輝きと土っぽいアンダートーンが絶妙に調和し、
口の中で踊る風味のシンフォニーを創り出しています。
Citra Cryoホップの使用が独特のレモンのピリッとした
風味をもたらし、各口当たりにさわやかで元気付けられる
感覚を提供します。わずかな苦味は調和的に統合され、
ビール全体のプロファイルにバックボーンを提供しています。
さまざまな料理との相性が良く、このIPAはホップの洗練と
ウェストコーストの活気ある風味を歓迎する、
記憶に残る味わい深い体験をお約束します。
……………………………

★ベルジャンダークエール/Dark Strong Ale

昔ながらの職人技の真髄を捉えたベルギーの宝石、
Brügの魅力を体験してください。
アルコール度数 8.5% のしっかりとした
ダーク色でストロングなエールは、
ベルギーの伝統と
世界的なインスピレーションの融合の証です。
ドイツのTango hopがモルトと完璧に絡み合い、
複雑さを与え、大胆かつ洗練されたビールを
生み出します。
Brügの一滴一滴に伝統と革新が出会う、
時間と味わいの旅をお楽しみください。

……………………………
●オビナブルーイングとは
Dave Prucha(デイブ・プルーカ)氏が
山梨県甲府市下帯那に
立ち上げたブルワリー
タップルーム・カフェも併設されています
Daveは、山梨大学の教授でもあり、
ブルワーでもあり、
DIYの達人でもあります！
……………………………

●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=180&parent_category_id=5
.
③Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●取り置き・予約等
承っておりませんのでご了承下さい
.
………………….
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#お酒のセレクトショップVINSY
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#紹介してください #紹介大歓迎
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#オビナブルーイング
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#HazyIPA好き

???

大人気の「酔いどれ」シリーズから、
洋梨の「槽しぼり生」が入荷しました！
…………………………..
★翔空 酔いどれ洋梨 槽しぼり生

酒蔵　　　：ラグーンブリュワリー
地域　　　：新潟、福井潟
原料米　　：越淡麗、五百万石
精米歩合　：越淡麗39％、五百石70％
ABV　　　 :13度
日本酒度 :-20
酸度 　:2.6
生産本数 ：654本

…………………………..

前回は、どぶろくベースでしたが、
今回は絞ったバージョン♥
しかも「生酒」♥♥♥♥

…………………………..

●酔いどれ洋梨とは？
日本酒を造る工程で洋梨を入れた物です
※この時点で酒税法的には「日本酒」ではなく
「その他の醸造酒」となります

新潟産の洋梨「ル・レクチェ」を米重量の40％も
使った贅沢なお酒です
ピューレではなく、
新潟県白根のエコファーマー「ヤマヨ果樹園」さんの
フレッシュな洋梨を使っています
「ラ・フランス」の方が知名度的には高いものの、
「ル・レクチェ」はザラザラ感がなく、
とろりとした果肉と甘みが特徴です

この特徴をそのまま表現できるよう
白麹と黄麹が使われています

…………………………..
●どぶろくと澄み酒
どぶろくは、醪(もろみ)を搾っていないので、
お米によるミルキーな味わいを楽しめます

一方、絞った方は、
洋梨を全面に感じられるのと
クリアな味わいとなります
迷ったら、誰かを巻き込んで飲み比べですね♪
…………………………..

●他にも揃ってます
翔空 酔いどれ洋梨(どぶろく)
—
翔空 キュンキュンSAKEどぶろく
翔空 キュンキュンSAKE　澄み酒

—
酔いどれブドウ
—
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=63&parent_category_id=24
.
●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=63&parent_category_id=24
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq

●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
※取り置き、予約はできません※
.
●オーガニックチーズ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232
.
●シャルキュトリ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232

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#ラグーンブリュワリー #酔いどれ洋梨
#クラフト酒 #CRAFTSAKE #クラフトサケ
#LagoonBrewery

 

 

毎週金曜は、シャルキュトリの入荷日です
今回もフレッシュなシャルキュトリが届きました！
………………..
ホワイトハム
スモークハム
パテ・ド・カンパーニュ
ブラックオリーブのパテ
ベーコン
粗挽きソーセージ
ブーダン・ブラン
………………..
●たけし豚とは
farmer’s table manoの佐藤剛氏が
育てている放牧豚のこと
.
豚をストレスなく、
伸び伸びと育てるために
5万平米の土地に放牧して育てていらっしゃいます
.
東京ドームが、4.7万平米なので、
ドーム一個すっぽり入ってしまう広大な土地です
.
この土地で豚さんは、
草を食み、自由に走り、
規格外のお野菜・お米・芋などを
食べてすくすくと育ちます
.
その豚さんで造られたフレッシュな
シャルキュトリです
.
●自然な作りなので
パテは、スーパーの物に比べて
色がくすんで見えるかもしれません
これは、品物が古いのではなく、
自然な色味です
.
また、合成保存料を使わないので、
賞味期限も5～10日ほどです
長期保存に向かないので、
毎週少しずつ送っていただいています
.
大量には販売できませんが、
いつも新鮮なシャルキュトリが買えると
思っていただけたら幸いです

○とは言いましても・・・
VINSYのような小さなお店の場合、
それでも残ってしまうことがあります
せっかく造って下さったのに、
不甲斐ない自分に腹が立つばかりです
.
でもこのおいしさ、
食材の安心感は、
たくさんの方に知っていただきたいですし、
「近所で美味しいものが買える」幸せを
お届けしたい気持ちもあります
.
VINSYにいらした際には是非お手に取って
いただけたらと思います
.
●購入
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
土日は12－20時営業です
皆様のご来店/注文をお待ちしておりますー！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#ソムリエのいるお店 #チーズ販売
#紹介してください #紹介大歓迎
#中野グルメ #たけし豚 #シャルキュトリ
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#ていねいな暮らし　#おいしいもの好きな人と繋がりたい
#おいしいもの大好き　#たけし豚 #たけし豚シャルキュトリ

 

大岡さんのワインが入荷しました！
.
迷いに迷いましたが、
今回も1種類のみの入荷です
.
●ル・カノン・ペティアン・ ナチュレル2023

ワイナリー：ラ・グランドコリーヌ・ジャポン
つくり手　：大岡弘武
タイプ　　：白/泡/ドライ
地域　　　：岡山、岡山市
品種　　　：マスカット・オブ・アレキサンドリア、
カベルネ・ソーヴィニヨン、ワイングランド
ABV　　　：8％
容量　　　：750ml
.
白桃、リンゴのコンポート、かりん、洋梨、
レモングラスの香り、爽やかな酸、
フレッシュなリンゴ、洋梨の果実味、
爽やかな仕上がり

————————————

 

○大岡弘武氏
2002年フランス・ローヌで
「ラ・グランド・コリーヌ」という自社ワイナリーを立ち上げ、
現地でワインづくりをされており
世界レベルで評価されるワインとして活躍されている中、
2016年に帰国
.
○初の「日本」ワイン
2017年12月リリース
祈念すべきは、
様々な想いがこもったミュスカダレクサンドリー
.
その優しい味わいには、
単に飲むだけでは分かり得ない多くのエピソードや想いが
詰まっています
.
○モデルケースになり、夢をつなぐ
まずは立ち上げ費用
通常5000万から1億以上はかかるワイナリーだが
大岡さんは500万円で実現
単に費用を惜しんだのでは無く、
海外でワイン造りの経験を積んでも
日本では受け入れ先が無かったり、
自分で立ち上げるにも億レベルで費用発生することから
「ワイン造りを諦める」青年が多いことに対し、
費用を抑えてもワイナリー設立ができることを
自ら証明された
.
○酸化防止剤無添加
次に、確固たる信念
「私のワインにSO2は使わない」
委託醸造を受け入れる際にもこのことを条件とし、
万が一ワインが酢になった場合は、
全額ご自分が買い取ることを約束
酢になったワインの使い道など無い
.
これは
ご自身の経験からの確信であり、
ブドウのポテンシャルを信じて
ワイン造りに向き合われているからこそ。
これも「酸化防止剤無添加でのワイン造り」の
モデルケースになられた
.
○お人柄
もしかしたら頑なな方を想像されるかもしれないが、
実際の大岡さんは優しく静かな物腰で
常に相手を敬われ、
ひたむきな信念と優しさが感じられる方
.
文字だけでお伝えするには限界があり、
文字だけでお伝えするには有り余る方でもあります
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001715
.
③Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
※取り置き不可です※

.
●シャルキュトリ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#ソムリエのいるお店
#紹介してください #紹介大歓迎
#中野グルメ
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好きな人と繋がりたい
#日本ワイン #日本ワイン好きな人と繋がりたい
#ラグランドコリーヌジャポン
#大岡弘武氏