カテゴリー: お知らせ

 

お酒を飲めない人も飲める人も同じ席で楽しめたらいいのに
そう思い、VINSYでもノンアルコールドリンクの
販売を始めることにしました
.
祈念すべき最初のノンアルさんは
month by monthさんです
母体は宮城県川崎町のファットリアアルフィオーレ(FAF)で、
FAFの代表である目黒礼奈氏と小林春美さんが
手がけたプロジェクトです^^
……………………….
製造者　　：month by month
つくり手　 ：小林春美氏、目黒礼奈氏
地域　　　：宮城、川崎町
……………………….
●シトラス・ミント
愛媛の農家・二宮さんの黄金柑の果汁に、
庭に豊かに茂るミントを漬け込み、
ミントと柑橘の爽やかな香りと味わい

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001383
……………………….
●ウメ・クロモジ

山に自生するクロモジと梅をブランデーで
仕込み、1年熟成
クロモジの和の香りと梅エキスの優しい
ハーモニー
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001384
……………………….
☆飲み方
ソーダ、水、お湯で3.5倍以上に割って
お楽しみください
お料理、デザート、カクテル、モクテルなどにも◎
……………………….
●month by monthとは
「月ごとに」の意

○きっかけは
ワインショップやフリーランスをされている
小林春美氏が、
ファットリアアルフィオーレさんのワイナリーで
2年ほど前にノンアルコールのシロップを造り始めたこと
.
ワイナリーの周りにあるお花や木の実を使った
シロップに感動して、
目黒礼奈さんが一緒に造ることを提案
.
○なぜ、ノンアルコールか
ご存じのように、
礼奈さんはファットリアアルフィオーレの
代表でありワイン造りをされていましたが、
ここ数年は出産と育児のためにワイン造りは
夫の浩敬氏がされています
.
ノンアルコールドリンクの可能性を感じていた中、
小林さんの活動がみごとにはまったそうです
.
○味わいは
原料の香りや味わいをそのまま
すっぴんで表したもの
もちろん、科学的な保存料や着色料など
使われていないのでどなたでも安心して
お楽しみいただけます
.
○余談
出産育児だけでも大変でしょうに、
そんな中でも礼奈さんの感性や静かな情熱は弛まず
静かに活動されていたことに敬服します
.
●最後に
VINSYでは、お酒以外にも生産者さんの
想いがこもったフードを販売しています
お酒が飲めない方にも
気軽にご来店いただきたいです^^
.
放牧ウコッケイの卵(東京、あきる野市)
養沢ヤギチーズ(東京、あきる野市)
たけし豚のシャルキュトリ(宮城、川崎町)
福岡正信自然農園のマーマレード(愛媛、伊予)
酒粕マヨネーズ(秋田、男鹿)
ほたるいかの素干し(富山、魚津)
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=304&parent_category_id=304
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
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#SakeDiploma二次対策講座受付中
https://sakedp2023.peatix.com/

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#東中野
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#ファットリアアルフィオーレ #宮城県川崎町
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もちろん酸化防止剤無添加で、
完全無農薬、不耕起で育った健全なブドウのワインです！
張り切って買いにいらしてくださいね
…………………..
●ペティアン ナチュラル ロゼ Op.8 2022
ワイナリー：ドメーヌイチ
つくり手 ：上田一郎氏
タイプ　 ：ロゼ/泡/ドライ
地域　　：北海道、余市仁木町
品種　　：ナイアガラ96、アムレンシス4％
ABV　　 ：8.5％
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001382
…………………..
●ドメーヌイチとは？
2008年に北海道余市市仁木に創業したワイナリー
現在の位置に移転する前は、2011年に国内初の
オーガニックワイン認定を取得し、
現ワイナリーでも21年に認定を受けています
.
上田一郎氏が育てるぶどうは、
完全無農薬、不耕起、キャノピーマネジメントもしていないため
ブドウが自然に近い状態で育ち、実をつけます
.
そんなブドウのポテンシャルを活かした
ワインを酸化防止剤無添加で造られています
…………………..
●今回はロゼ泡
ロゼが苦手な方は多いようですが、
このワインは、黒ブドウはわずか4％のみで
96％は白ブドウです
白ブドウは、香り高い「ナイアガラ」で、
通常は甘くて酸の無いのっぺりした味わいになるのですが
そこに「アムレンシス」という黒ブドウ品種を
加えることで二次発酵させつつ、
ドライで爽やかな仕上がりになっています
……………………
このような白96％のロゼもありますので、
ロゼは苦手、と敬遠せずに飲んでいただけたらと思います
.
とは申しましても、
人気ワインなので無理にオススメしたいわけではありません
まずは好きな方、ドメーヌイチのファンの方に
飲んでいただきたいです^^
.
土日は12－20時営業です！
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001382
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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#SakeDiploma二次対策講座受付中
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#酸化防止剤無添加ワイン #スパークリングワイン好き
#日本ワイン好き #北海道ワイン

どれを飲んでも安定しておいしいブルワリーは？
ウエストコーストブルーイングは日本のクラフトビールの中でも
トップクラスですよね♥🍺
.
限定ビールが届きましたっ！
………………………..
ブルワリー　：ウエストコーストブルーイング
地域　　       ：静岡、用宗
………………………..
★スィエテ/IPA
☆エスタブリッシュ・ザ・ラン/Hazy Double IPA
☆ベンティ・ドリップ/Coffee Stout
………………………..
ご紹介します！
★スィエテ

スタイル　　：IPA
アルコール　：5.5%
IBU　　　 ：-
Hop　　　：Cascade / Simcoe / Simcoe CRYO
東京、大塚にある「TITANS」さんの7周年記念ビールです！
キャラメルやライ麦パン、松、マーマレードの香り、ほうじ茶や
キャラメル感、モルトの香ばしさ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001380
………………………..
☆エスタブリッシュ・ザ・ラン

スタイル　　：Hazy Double IPA
アルコール　：7.0%
IBU　　　 ：15
Hop　　　：Cascade/Mosaic/Citra/Mosaic Cryo/
Ctra Cryo/Amarillo
南国を思わせるアロマとフレーバー
甘く柔らかい舌触りとほど良い苦味
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001379
………………………..
☆ベンティ・ドリップ

地域　　　：静岡、用宗
スタイル　　：Coffee Stout
アルコール　 ：5.0%
IBU　　　 ：-
Hop　　　：-
モルトのロースティーさ、コーヒーの香り、
水出しコーヒーのような透明感ある
クリーンな風味。
チェリー、黒糖、ミルキー
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001381
………………………..
土日は12－20時営業です！
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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=182&parent_category_id=5
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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毎年夏が終わろうとする頃にリリースされる
夏越(なご)し酒が入荷しました！
…………….
【大那 夏越し 純米吟醸】
酒蔵　　：菊の里酒造
地域　　：栃木、大田原
特定名称：純米吟醸
酒米　　：美山錦
精米歩合：55％
酵母　　：小川
日本酒度：+3
詰め口　：火入
酒母　　：速醸
ABV　　：15～16％
保管　　：常温可
…………….
●このお酒の特徴
お酒ができてからすぐ出荷せず、
蔵で貯蔵して夏の終わりに出荷するお酒
これにより、味わいの荒々しさや角が取れ
お酒の味わいが丸くなり、
なめらかな口当たりになります
.
搾りたての美山錦はフレッシュな反面
苦みが目立ちますが、
このお酒は美山錦の良いところを存分に引き出し、
なめらかで上品な旨みが余韻まで続きます

.
●ひやおろし、秋上がり、夏越し
様々な名称がありますよね
毎年説明していますが、
長くなるので
ひやおろしの時にでもご説明しますね
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001373
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
………………….
#SakeDiploma二次対策講座受付中
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………………….
☆フード販売始めました
●養沢山羊チーズ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232

●たけし豚のシャルキュトリ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232

………………….
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今回のご案内ができることを大変大変嬉しく思います！
おいしいもの好きの、当店のお客様に是非味わっていただきたいです！

………………….地域　　　　：宮城県、川崎町
製造者　　　：Farmer’s Table Mano
豚生産者　　：佐藤 剛氏(Farmer’s Table Manoのシェフ)
………………….
●商品名
たけし豚のカカオニブとイチジクのパテ

たけし豚のパテ・ド・カンパーニュ

たけし豚のブラックオリーブのパテ

たけし豚のホワイトハム

たけし豚のスモークハム

たけし豚のベーコン

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232
………………….
●たけし豚とは
佐藤剛氏が育てている放牧豚のこと
「豚を豚らしく育てたい」との想いから、
5万平米の土地に放牧し、
豚がのびのびとストレスなく育つ環境を用意
.
エサは、
くず野菜、コメ、搾った後のブドウを餌として与える
.
ストレスなく、鮮度の良い食べ物で育った
豚の肉は匂いが無く、クリアな味わいになり、
脂身は純白で、口に含むとさらりと溶け、
しつこさの無い味わいに！！！
.
●佐藤剛氏とは
～たけし豚webサイトより～
1986年宮城県川崎町生まれ
Fattoria Kawasaki（たけし豚） 代表、
farmer’s table mano シェフ
多様な生き物に愛情を注ぎ、飼育をしていた祖父の影響を受け、
動物・自然が好きな子どもとして育つ

調理師学校卒業後、幼少期から憧れていた料理人を目指し、
2007年仙台市内のレストラン「AL Fiore」に就職
食肉のさまざまな加工や専門的な料理技術を身につけると
同時に、こだわりのあるさまざまな農家を訪ねる機会に恵まれる
2012年地元・川崎町で豚を自然放牧で肥育する事業をスタート

自ら放牧場を開墾して整備し、飼料は周辺農家の規格外野菜や
自家栽培の野菜を中心に使用するなど、
新しい時代の畜産を一歩一歩進めている

これまで川崎町や仙台市の飲食イベント出店の他、
2018年・2019年には、石巻市で開催された
リボーンアート・フェスティバルに関わり、
プロジェクトシェフや放牧豚をモチーフとした
アート作品の監修を務めた

現在は自然放牧豚の飼育を通じた循環農業をベースに、
自身のレストランで料理の提供、シャルキュトリの加工も行う。
.
●市販品との違い
香りも味わいも違います
・臭みがない
・油がさらっとしていてしつこくない
・肉質が柔らかくジューシー
・化学調味料系のあの独特な味がしない

とにかく、優しい味わいで体に抵抗なくしみこみます^^

店頭とオンラインショップで販売しています
皆様のご注文をお待ちしております^^
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
………………….
#SakeDiploma二次対策講座受付中
https://sakedp2023.peatix.com/
………………….
☆フード販売始めました
●養沢山羊チーズ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232

●たけし豚のシャルキュトリ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232
………………….
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#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#ソムリエのいるお店
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#シャルキュトリ #たけし豚
#FarmersTableMano #宮城県川崎町
#ALFIORE #放牧豚

ヴーヴレイの神と呼ばれる「ドメーヌ・ユエ」の
ワインが入荷しましたっ♥
…………………..
ワイナリー：ドメーヌ・ユエ
つくり手　：ジャン・ポール・ベルトメ
…………………..
★ワイン名
ヴーヴレイ・クロ・デュ・ブール・セック 2021/白

ヴーヴレイ・ル・モン・ドゥミ・セック 2008/白

…………………..
●ドメーヌ・ユエとは
1928年ヴィクトール・ユエが立ち上げた小さなワイナリー
息子のガストン氏は、
第二次世界大戦中にドイツ軍の捕虜になった際、
収容所にワインを取り寄せてパーティをした逸話があります
.
1947年にガストン氏がワイナリーを継いだ頃は、
「ヴーブレイ」はフランス国内でも知名度が無かったのですが、
ヴーヴレイを世界に知らしめたのがガストン氏でした
.
●ヴーヴレイとは？
フランス、ロワールのトゥーレーヌ地区の
一部であるヴーヴレイで造られるAOCワインで、
シュナンブラン100％で造られる
.
ロワール川の二つの支流が交わることで霧が発生することから、
貴腐ブドウの収穫も可能で、
辛口から甘口、スパークリングワインまで造られる
.
●シュナンブランとは
ロワール地区を原産とする遅熟の白ブドウ
辛口から極甘口まで、早飲みから長期熟成まで
様々なタイプに使われる
桃のような香り、酸は穏やかで
厚みのあるリッチな味わいが特徴
.
●ヴーヴレイ・クロ・デュ・ブール・セック 2021
ヴーヴレイ：地域の名前、AOC
クロ・デュ・ブール：畑の名前
セック：辛口
分解すると分かりやすいでしょうか？

クロ・デュ・ブールの畑は表土わずかに1mのみで、
その下は厚い石灰岩盤の痩せた土地
ワインは力強い味わいになる
.
白桃やミネラル、とろみすら感じられる
厚みのある味わい
.
●ヴーヴレイ・ル・モン・ドゥミ・セック 2008
ヴーヴレイ：地域の名前、AOC
ル・モン：畑の名前
ドゥミ・セック ：薄甘口

.
ル・モンの畑も表土が薄いシレックスの緑色粘土質で
石灰層の下30ｍまで根が伸びています
桃、わずかに潮の香りで、
ミネラル感がありつつも、極上の桃シロップのような
厚みのある果実の旨みと酸が絡み合い余韻まで続く
.
ヴーヴレイ好きな方には是非オススメですし、
リッチな香りや豊かな果実味から
女性への贈り物にも最適です
………………….
フード販売始めました
●養沢山羊チーズ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232

●たけし豚のシャルキュトリ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232

土日は12-20時営業です！
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=139&parent_category_id=1
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
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#SakeDiploma二次対策講座受付中
https://sakedp2023.peatix.com/
———————————–
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やっとご紹介できますーーーっ！
養沢ヤギ牧場さんより、希少なチーズが初入荷です♥

【養沢ヤギ牧場のチーズ】
地域　　　　：東京、あきる野市
製造者　　　：養沢ヤギ牧場 堀　周氏
ヤギ生産者 　：堀　周氏
原材料　　　：山羊乳、食塩
容量　　　　：80g
保管 　          ：冷蔵
…………………
●養沢ヤギ牧場とは
2020年に東京都あきる野市養沢に、
掘周(ほりいたる)氏が開いたヤギの牧場
.
あきる野市の中でも山の奥地にあり、
山道の行き止まりの激急斜面の上に
ヤギの小屋と堀さんのご自宅があります
ちなみに携帯は圏外でした！
.
●堀周さんとは？
堀さんは、元々あきる野市のご出身で、
大学の時に酪農とチーズ造りを考えたものの、
一度は起業に就職されます。
その後、各地の牧場を訪ね、
会社を３年で辞めた後にチーズ研修のため北海道に渡ります
その後は、八王子にて酪農経験を積み、
2020年に現在の場所にご家族と移り住み、
ヤギ３頭と共に牧場を始めました

.
●なぜヤギ？
ヤギは、妊娠期間が短く５ヶ月で生まれてくること、
初産までの期間が早いことから
牛よりも早く頭数を増やすことができるため
選んだそうです
起業家、経営者なら分かると思いますが、
この考え方ってスタートアップには重要ですよね

●堀さんのチーズ
堀さんが朝夕二回に分けて搾った乳を使って、
工房でチーズ造りをします
入れるのは酵母と塩だけ
.
熟成庫で10日寝かせてから状態を見て
製品になります
.
香りは、穏やかなミネラルの香り
味わいは、口に含んだ瞬間は優しく乳の味わいが
優しく広がり、テクスチャはなめらか
ヤギのチーズは乳質的にボソボソになりがちですが
堀さんのチーズはしっとりしていて
後半は上品な凝縮感が余韻まで続きます
.
塩加減も優しく、乳の味わいを引き立てています
.
●蛇足ですが
23区内で買えるのはフェルミエさんと
VINSYだけです・・・！
恐れ多いですが、大事に販売させていただきます
.
●賞味期限
２週間ほど
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001364
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
———————————–
#SakeDiploma二次対策講座受付中
https://sakedp2023.peatix.com/
———————————–
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
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ウサギ好きの皆様、ビール好きの皆様入荷しましたよーーーっ♪
…………………
ブルワリー　：トゥーラビットブルーイング
地域　　 ：滋賀、近江八幡
…………………
★ビール
ホッピーハーヴェストヴァイツェン/Weizen

IPA/IPA

ハバネロ IPA/HABANERO IPA

ダンクホップ XPA/Dank Hop IPA

…………………
ビールのご紹介をしますっ！
.
●ホッピーハーヴェストヴァイツェン
通常のヴァイツェンは、
バナナの香り＋スパイスですが、
ホッピーヴァイツェンなので、
ホップの柑橘やトロピカルフルーツの香りや
味わいが加わって、爽やかな味わいです！
苦みは少ないので、ビールが苦手な方にも
オススメです！
.
●ハバネロ IPA
その名の通り、ハバネロを使ったIPAです！
辛いんでしょ！？と思いますよねー
でも、そうじゃないのです！
ハバネロからフルーティな香りがでて、
マイルドな辛みと、ホップの柑橘感が
絶妙なバランスなのです！
まずは飲んでみましょ♪
.
土日は12－20時営業です！
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=299&parent_category_id=5
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
———————————–
#SakeDiploma二次対策講座受付中
https://sakedp2023.peatix.com/

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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
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