東京都あきる野市の
トリゾーファームさんより
放牧ウコッケイの卵と
無農薬野菜が入荷しています

●放牧ウコッケイ
とりさんの中には、
ゲージの中で育つ子、
鳥小屋の中で育つ子、
農場を走り回って育つ子がいます

広い範囲を走り回り、
自然の草、野菜、果物をついばんで
育ったとりさんは、
ストレスが無く、
身体が弱アルカリ性のため
免疫力が強く健康に育ちます

殻も厚く・固くなり、
臭みも無く、
白身の免疫力も高いため
長期間悪くならずに美味しくいただけます♥

●無農薬野菜
農薬を使う畑は
微生物が死滅してしまい
土がカチコチで野菜が十分に根を伸ばせません

自家製堆肥でふかふかの土で育った野菜は、
大地に根を張り、
大地の恵みをしっかり取り入れて
味わい深くなります

今年は寒かったので
特に露地栽培の野菜は甘味が増して
美味しく育っています

贈り物にも喜ばれます
毎月第2、第4金曜から2-3日間販売しています
お近くの方はいらしてくださいね^^

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今日は温かくてビール日和ですね🍺
たくさんビールが入荷しました!!

ブルワリー：バテレ
地域　　　：東京、奥多摩

ハイドランジア/Saison

サピダ/Single Hop IPA

ロベリア/Black Currant Stout

以下、まだあります！

パーシュ/Belgian Wit

クロウェア/Hazy Pale Ale

パシフローラ/Hazy IPA

少し紹介しますね♪
●ロベリア
スタイル：Black Currant Stout
ABV　　　:7%
IBU　　　:10
Hop　　　:Centenial
ダークチョコ、カシス、バニラ、
シナモンの複雑味、カシスの甘酸っぱさが
全体を引き締め、ほろりと苦いショコラ味

バテレのダークビアや、
果物が入ったビールは貴重ですよね♪
ロベリアは、
黒スグリ(ブラックカラント)入りです
ベリーの入ったチョコケーキの
イメージでしょうか

●サピダ
スタイル：Sigle Hop IPA
ABV　　　:6%
IBU　　　:10
Hop　　　:Motuela
HOP REVOLUTIONの手がけるニュージーランド産
Motuekaを使用!!ライム、
レモントロピカルな仕上がり!!

ホップを一種類しか使用しないビールを
Single Hop〇〇と言いますが、
こちらはMotuekaのみ使用のシングルホップIPAです
シングルホップだと、
シンプルで軽い仕上がりが多いのですが
サピダは物足りなさがなく、
人気の高いビールです♪

●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=165&parent_category_id=5

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ぴっちぴちのお酒はお好きですか？
昨日の朝、搾って詰めたばかりのお酒が
届きました♥

酒蔵：福井弥平商店
地域：滋賀、高島市

銘柄　　：萩乃露　今朝しぼり 無濾過生原酒
特定名称：純米吟醸
酒米　　：麹米山田錦、掛米吟吹雪
精米歩合：60％
日本酒度：＋7
ABV　　 ：18%
酸度　　：1.7
アミノ酸度：1.4
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000817

●ほやっほや
なんと言っても搾ってすぐに瓶詰めして
送られてきたお酒です！
3月9日の朝に搾って、
3月10日に東中野に届きました♪

●通常のお酒
搾ってからタンクで数日置いたり、
瓶詰めして落ち着かせたりするのですが、
このお酒は、ぴっちぴちです！

良い意味で荒削りな部分もあるかと。
でもそれが、絞りたてのフレッシュ感を
掻き立ててくれて良いですよね♪

●念のため
荒走りとは違います。
荒走りは、搾った際に最初に出てくるお酒のこと。
ちなみに、中間は中汲み、
最後は責めと言います。

このお酒は、搾って最初に出てきたお酒ではなく、
全体を搾り終えて、すぐに詰めて送ってもらったお酒です

文字だけでは伝わりにくいでしょうか？
荒走りが長男、中汲みが次男、責めが三男だとしたら、
このお酒は、3兄弟が混じっている状態です

●楽しみ方
フレッシュ感を楽しんでいただきたいので、
冷たく冷やしてお猪口やグラスで
味わっていただきたいです＾＾

●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
※プロフィールから飛べます
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000817

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy

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初めましてのブルワリーさんより
個性的なビールが届きました♪♪

ブルワリー：TOTOPIA
地域　　　：愛知、長久手
ブルワー　：EUGENE(ユージーン)

●ホワイトフォビア
スタイル：Double Dry Hop Hazy IPA
ABV　　 ：6％
HOPS　　：Citra/Simcoe Cryo/Mosaic
容量　　：500ml
“静黙な白”
ピーチグミを口に含んだフレーバーに円やかな
ビターテイスト。シトラのフルーティさ

●レッドフォビア
スタイル：Double Dry Hop Hazy IPA
ABV　　 ：7％
HOPS　　： Galaxy/Nelson Sauvin/Mosaic
容量　　：500ml
“激情の赤”
鼻を近づけるだけで感じるダンクアロマ。
モザイクが前面でネルソン、
ギャラクシーがサポート。

まずは、ブルワリーの紹介から♪
●トートピアブルワリー
2022年8月から醸造開始したブルワリーで、
母体は森田純矢氏のATOWA(アトワ)

森田氏は、
愛知県豊川出身で、
英国パブに勤務後に独立し、
クラフトビールと自家製ハンバーガーのお店を開業、
米国を訪ねてクラフトビールの市場調査を
している間に、自らビールを造ることに

●ヘッドブルワーEUGENEさん
ユージーンは、米国LAのKings Brewingで
醸造経験を積み、帰国しています
その期間なんと2年3ヶ月！
コロナの影響もあって長引いたそうですが、
しっかり本場で身につけた醸造技術で醸すビールは
ビールの本場LAの味わいです♥

●トートピアとは
ブルワリーのある長久手は、
陶都と呼ばれていたことから、
理想郷であるユートピアとの造語で命名
ただし、理想郷を造るのでは無く、
非現実を表現するブルワリーでありたい、
との思いが込められているとのこと

●ユニークなビール名
ホワイトフォビアの、Phobiaは「恐怖症」の意味
つまり、ホワイトフォビア＝白恐怖症で、
レッドフォビアは、赤恐怖症の意味

●今回の2種
ダブルドライホップのヘイジーなので、
見た目ミルクセーキ的な
みんな大好きなにごにご系です♥

●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=209&parent_category_id=5

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ぐんぐん温かくなって、
ビールが美味しい季節になってきました♥

限定&定番人気のあのビールも入荷デス♪

★限定★

※画像やビール名からECサイトに移動できます

脳がとろけるウルトラヘブンv3×IPA/WestCoast Triple IPA

一麦万倍/hoppy saison

__定番__

伊勢角屋ヘイジーIPA/Hazy IPA

伊勢角IPA/American IPA

ねこにひき/Hazy IPA

ニューヒメホワイト/Belgian wit

限定品の紹介です！
●脳がとろけるウルトラヘブンv3×IPA
脳とろの第三弾です！
アルコールが10%もある
トリプルIPAです

ホップの波動をがっつり受け止めて
昇天しましょう(笑

真面目に説明すると、
ハイアルのビールって
厚みと余韻と、
アルコール由来の甘味があって
実は飲みやすいんですよねー！
あっという間にボトルが軽くなってしまうので
キケンですが、美味しいから仕方ないのです(笑

●一麦万倍(ひとむぎまんばい)
勘の良い方なら「一粒万倍(いちりゅうまんばい)」を
想起してくださるかと^^
こちらは、かなり贅沢なビールです！
お値段じゃなく、内容ですよ^^

〇4ブルワリーのコラボ
軽井沢「ヤッホーブルーイング」
鳥取「大山Gビール」
東京天王洲「 T.Y. ハーバーブルワリー」
三重「伊勢角屋麦酒」

なんと、この4ブルワリーは、
1997年から一緒に腕を磨いてきた戦友とのこと

〇名前の由来
各社が一粒づつ積み上げた経験値をぶち込んだ
このビール（一麦）が起点となり、
色々なビールを万人の方に飲んでもらいたい！

とのこと^^

〇各社の叡智が詰まりまくり♥
モルト構成：大山Gビール
ホップ構成：T.Y. ハーバーさん&伊勢角
酵母選択　：ヤッホーブルーイングさん

という役割分担で
コンセプトは「春先にスッキリ飲めるビール」
です！

もう飲むしかありませんね^^

定番ビールからは、
大人気のねこにひきも入荷です♥
ジューシートロトロ、でも飲み飽きない
素晴らしいビールなので
飲み比べてみてくださいね！

●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=194&parent_category_id=5

●Sake Diploma受験対策講座2023
受付開始です！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000784

受験を迷っている方は、まずは体験講座から！
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稲とアガべファンの皆様、
年に一度の生酛どぶろくが入荷です！

酒蔵　　：稲とアガべ
地域　　：秋田、男鹿
つくり手：岡住修兵氏

銘柄　　：DOBUROKU生酛
精米歩合：90%
ABV　　 ：14%

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000809

以下、
日本酒に詳しい方は復習になってしまいますが、
知りたい方向けにご説明しますね^^

●生酛(きもと)とは
生酛とは、酒母(しゅぼ)の種類の一つです
ざっくり言うと乳酸菌に乳酸を造らせた後に
清酒酵母を増やしたものです

ここで言う乳酸菌は、
ヨーグルトキノコとは違い、
蔵に付いているものです
つまり、目に見えません

特に初回は、
乳酸菌がいるのかいないのか？
良い子なのか、そうでないのか？
も分からないまま仕込みます

●生酛造りは技術と期間を要す
生酛には、乳酸菌以外にも
硝酸還元菌や酵母が存在します
温度やPHを通してこれらの菌と対話して
最終的に酵母を純粋に増やしていきます

菌を上手に導いてあげる必要があるので
技術を要しますし、
菌が増える時間や
菌が乳酸を造る時間が必要なので、
速醸酛よりも2倍の時間を要します

●生酛造りの特徴
なんと言っても複雑味かと^^
速醸酛を否定するわけではないですが、
速醸酛には無い、味わいの機微があります
機微はクセとは違います
味わいの抑揚、奥行きとでも言いましょうか
職業で言えば、演技派俳優かもしれません^^

●まとめ
他の稲とアガベのドブロクとの違いは
酒母が「生酛」であることです
乳酸による角の無い酸味や
優しい複雑味を楽しんでいただけたらと思います

●他にもあります

稲とどぶろく
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000687

稲とコウジ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000601

土田酒造×稲とアガベ(日本酒)
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000760

稲とブドウ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000759

稲とホップ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000732

ホップどぶろく
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000733

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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000809

●受付中●
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今日は肌寒いですが、
ビール好きは寒いときでもビールです♥
.
世田谷は砧より、
暴動麦酒着弾しております(敬礼)

ライオットゴーゼ(w/キウイ/Fruit Gose

林檎の暴動/Fruit Ale

柚子の暴動/Fruit Ale

サマータイムブルース/Fruit IPA

レキシコンデビル/Hazy IPA

パンデピス・アンバー/Spiced Belgian Amber

ストレイキャッツ/Coffee – Porter

●暴動果物！?
ライオットビールと言えば、
麦麦しぃ味わいがイメージでしたが、
いつの間にか進化されておりました！
りんご、柚子、カラマンダリン、キウイ等
フルーツを駆使したビールが
揃っていてびっくり！

飲んでみて、
その軽やかさにまたびっくりです！

●サマータイムブルース
こちは「カラマンダリン」と呼ばれる
柑橘の「摘果」されたものが使われています

○カラマンダリンとは
正式名「カラ」で、
尾張系温州ミカンとキングマンダリンの交配品種
カリフォルニア大学のフロスト博士により
1935年に生まれたミカンです！
果汁が濃厚なミカンですが、
今回使われているものは「摘果」

「間引く」と言うと分かりやすいでしょうか？
野菜や果物の実を大きく育てるために、
小さい物や生育不良のもの、
日照を妨げるものを摘むことを言います

摘果された子は、通常土に帰るのみですが、
今回、ライオットビールさんが
ビールとしてアップサイクルしてくれました！
ステキ過ぎる♥

●フルーツ好きな方に
温かくなってきたので、
フルーツビールを身体が求める季節です♪
いろいろな果実のビールを
是非楽しんで下さいませ♪

●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
②ECサイト
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受付開始です！
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受験を迷っている方は、まずは体験講座から！
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掲載するか迷いましたが、
載せちゃいます！

先に言いますが、
見た目にだまされてはいけません(笑
そして日本酒用と決めつけてもいけません(笑



VINSY初のオツマミは、
見た目「おじさん」感に溢れていますが
これは、
オジサンに独占させてはいけない
シロモノです!!



商品名：ほたるいかの素干し
生産者：浜浦水産
生産地：富山県魚津氏



 

●何がやばいのか？
○やばさ①
これ、半生干しなのです！
干物なのに固くないのです
適度な柔らかさで、
甘噛み程度でぷつんと噛みきれます



過去にスルメがかみ切れなくて、
歯が折れそうになった方はご安心ください♪



○やばさ②
ワタがぷにゅ、なのです(笑
半生干しなので、
ワタがカチコチではなく、
ちょっとペースト的な感じで
ぷにゅ、と出てきます
これがたまらんのです(笑



○やばさ③
日本酒だけじゃない！
これ、ワインと一緒に食べても
めちゃめちゃ合うのです♥



海の近くで育ったブドウには
塩味があったり、
石灰質土壌で育ったブドウには、
ミネラル感が豊富ですが、
それらとバッチコーイ！です



○やばさ④
添加物使ってません！
これ、大事ですね！
赤穂の天塩以外使っていません
保存料も、色素も無しです
なので、安心！
そして、素材そのものの味わいです！



○やばさ⑤
生臭くない！
半生干しでも生臭くありませぬ
ほたるいか独特のクセもありませぬ
安心して召し上がって下さいネ



●お客様の反応
①20代の女性×2名
「美味しい♥止まりません♥」と
2袋ずつお買い上げ♪



②30代の男性
「真ん中のワタがたまらない」
「妻は、えー！?イカ？って言ってたけど
バクバク食べてた」
と、翌日リピートでご購入♪



●パッケージ
これは触れざるを得ませんよね、、
社長の絵がどどーんと載っていて
VINSYの雰囲気とはかなり違うのですが、、
ここは目を瞑ってください



●結論
これは、おじさんに独占させてはいけない
素晴らしいおつまみです！



そして、日本酒用と決めずに、
ワインにも合うので常備おつまみとして
サワーとか、ウイスキーとか
色々合わせて見てください



●おじさまのご購入も歓迎
もちろん、
おじさまのご購入もウエルカムです！



●購入方法
VINSYの店頭で販売しています！







●●受付中●●
●Sake Diploma受験対策講座2023
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000784







●体験講座
受験を迷っている方は、まずは体験講座から！
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#おつまみ　#おつまみに最高
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