カテゴリー: お知らせ

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あと数時間で2022年が終わろうとしています
2022年は厳しい一年でした
そのような中で
オーガニックパン販売や
無農薬野菜・平飼い烏骨鶏卵など
販売の枠を広げられたことは
小さくも大きな一歩だったかと思います
.
数時間後には2023年ですね
もう一年続けられるよう
知恵を絞って
汗をかいて
頑張ってまいります
.
困っちゃうくらい
不器用で歯がゆい店主ですが
これからもVINSYを
どうぞ宜しく御願いします！！！
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VINSY
店主　真々部

 

いよいよ大晦日ですね！
皆様お忙しくされているかと思います^^
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そんな中、こそっと初入荷のご案内です！
酒蔵：利守酒造
地域：岡山県、赤磐市
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純米吟醸しぼりたて/雄町

赤磐雄町 荒走り/雄町

純米しぼりたて/アケボノ
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●利守酒造とは
なんと言っても
雄町米を復活させた蔵です！
戦時中に収量の低さや、
栽培の難しさから長らく途絶えていた
雄町(おまち)を復活させたことで
有名なお蔵さんです！
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●今回のお酒
全て新酒です！
しかも、「赤磐雄町荒走り」は、
絞りたての最初に出てくる
荒々しくもフレッシュ感満載で、
この時期ならではのお酒です！
そして「赤磐雄町」という
利守酒造がある土地の「ブランド米」を
40％まで磨いて造ったお酒です！
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●雄町スト
オマチスト、と読みます
雄町米を愛する人達の名称です！
それほど、雄町米は日本酒好きの方々に
愛されているお米です^^
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●年末年始も営業
12-20時で営業します！
Uber/Woltは、23：45まで注文受け付けます
発送も対応しています

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●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp
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○Uber
https://x.gd/OnCH4
年末年始は23:45まで注文できます！

○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
年末年始は23:45まで注文できます！
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どうぞよろしくお願いしますーー！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
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#日本酒好きな人とつながりたい
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#ウーバーイーツ東京
#Wolt東京 #Woltのある生活
#ウーバーイーツ加盟店 #ウーバーイーツ東京
#woltのある生活

今日で仕事納めの方も多いですよね
一年間お疲れ様でした！
さて、VINSYは年末年始も営業します
今日もビールが入荷しましたよ♪
#年末年始営業
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だいじょうぶどうエール/Belgian Speciality Ale

だいじょうぶどうエールバレルエイジド/Belgian Speciality Ale

アカモズサイダーバレルエイジド/Barrel Aged Hard Cider

ヘイジーデイズ山ぶどう/Sour IPA

チラックス/Black IPA

バレルエイジドアカモズサイダー with ほうじ茶//Barrel Aged Hard Cider

森の座ペールエール/Pale Ae

三州IPA/Salty IPA

権兵衛IPA/American IPA

鹿塩ゴーゼ/Gose

ココナッツアンパンスタウト/Oatmeal Milk Stout
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●だいじょうぶどうエール
ヤマブドウを使ったビールです！
9.5％のハイアルでこの時期にだけリリースされる
貴重なビールです
そのビールを樽熟成させたものが
「バレルエイジド」
樽熟成により香りや味わいがどう変化するのか？
飲み比べがオススメです！
サイズは740ml！
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●アカモズサイダーバレルエイジド
こちらはアカモズシリーズの中でも
特別な子です！
ベースが、イチゴ、りんご、柚子の
ハードサイダーで、それらを樽熟させてあります！
サイズは740ml！
独り占めも良いし、
お友達や家族と分け合って飲むのも良いですね♪
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発送も対応しています！
●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp
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○Uber
https://x.gd/OnCH4
年末年始は23:45まで注文できます！

○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
年末年始は23:45まで注文できます！
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#チラックス
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毎年この時期は慌ただしいですね！
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年末年始の営業日＆時間を挙げておきます
12/29～1/3：12-20時
1/4～6　　：14-20時
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です！
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急に友達と集まることになった！
とか、
お酒買いそびれた！
とか、
そんなときにはVINSYが開いていますので
買いにいらして下さいネ^^
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発送も対応しています！
●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp
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○Uber
https://x.gd/OnCH4
年末年始は23:45まで注文できます！

○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
年末年始は23:45まで注文できます！
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どうぞよろしくお願いしますーー！
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#自然派ワイン #ナチュラルワイン
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鹿児島の門松だと思って購入したら、
鹿島の門松でしょんぼりな店主です(笑)
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さて、掲載したつもりでいたのに
載せていなかった大事なワインをご紹介
します！
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●ヒップホップデラ2022
酸化防止剤無添加
ワイナリー：イエローマジックワイナリー
つくり手　：岩谷澄人
タイプ　　：オレンジ/泡/ドライ
地域　　　：山形、南陽
品種　　　：デラウエア
ABV　　　：11％
生産量　　：1200本

蜜リンゴの香り、程良い酸、
蜜リンゴの果実味しっかり、余韻まで続く
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000597
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●ヒップホップオレンジ2022
酸化防止剤無添加
ワイナリー：イエローマジックワイナリー
つくり手　：岩谷澄人
タイプ　　：オレンジ/泡/ドライ
地域　　　：山形、南陽
品種　　　：デラウエア
ABV　　　：12％
生産量　　：1000本
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000596
オレンジピール、蜜リンゴの香り、程良い酸、
オレンジピールのニュアンス、果実の柔らかな旨味
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●特別なワインなのです
この二つのワインは、
イエローマジックワイナリーから
リリースされる子たちの中でも特別です
というのは、自社栽培のブドウだからです
.
●ふーん、それだけ？
じゃ、ないんです！
.
岩谷さんご自身が育てているブドウなので、
普通じゃないのです！
①農薬無散布
これだけでもすごいことです
②ボルドー液も無散布
これ、ビオデナミ農法でも散布OKとされているのに
これすら無散布とは!?
③硫黄合材も無散布
②同上、普通の自然派ワインの造り手さんでも
これは散布して良しとされているのに
使っていないだなんて!?
.
●①～③でブドウを育てるとどうなるか？
ブドウは外敵から身を守るために、
皮を厚くするのです
食用と違い、
ワイン造りは皮と種が大事なので、
皮が厚いことで、
ブドウの香り、複雑味がより強くなると
言われています
.
安全安心なだけでなく、
超健全＆健康優良児のぶどうたちを
使ったワインなのです
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そんな岩谷さんのこだわり＆ポリシー＆
愛情をしっかり受けて育ったぶどうを
使ったワインなのですーーー
もう飲むしかないですよね♪
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●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp
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その他のお酒も、店頭以外で購入できます！
年末年始も発送します！
○EC
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
○Uber
https://x.gd/OnCH4
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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どうぞよろしくお願い致しますーー！
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#日本ワイン好き
#イエローマジックワイナリー
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#山形県南陽市
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今日はお正月飾りを下げました！
いよいよ年末感満載ですネ！
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稲とアガベより新しいお酒が入荷しました！
●稲とコウジ
精米歩合　90%
内容量　　500ml
.
●特徴
なんと言っても、
米麹を100％使っていること。
クラフト酒だからこそできることですね！
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●米麹(こめこうじ)とは
蒸米に麹菌を生やしたもので、
麹菌が生成する酵素が
米のでんぷんを分解してくれるお陰で
酵母がアルコール発酵するこできます
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●麹は最も大切
一麹、二酛(酒母)、三造り(醪)と言われ、
日本酒造りでは、
そのできばえを決める最も大事なものです
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●なぜクラフト酒ならでは？
日本酒は、
米、米麹、水を使用することが酒税法で
定められていて、
米麹を100％使うことができません
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稲とアガベ社は、酒税法の免許では無く
その他の醸造酒(≒クラフト酒)の免許であるため
麹100％でお酒が造れます
もちろん、「日本酒」とは名乗れず、
「その他の醸造酒」に属します
.
●何が違うのか
通常の日本酒は、
米麹を約20％、蒸米80％、水を使用します
稲とコウジは、
米麹を100％、後は水のみです。
.
全て米麹にすることで、
米の旨み、甘味がしっかり感じられるお酒になります
.
ただし、今回は昨年と比べて軽やかに造ったそうで、
飲みやすい仕上がりになっているかと！

●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000601
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その他のお酒も、店頭以外で購入できます！
年末年始も発送します！
○EC
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○Uber
https://x.gd/OnCH4
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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年末ってなんだか落ち着かないですね^^
日本酒も新酒が入荷ラッシュです！
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○御湖鶴 純米辛口おりがらみ 無濾過生原酒

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000600

○御湖鶴 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000599
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酒蔵：御湖鶴(みこつる)酒造場
地域：長野県、下諏訪
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お酒の説明をしますね^^

●御湖鶴 純米辛口おりがらみ 無濾過生原酒
精米歩合：70％
酒米　　:美山錦、長野県産米
こちらは、少し前にリリースされた
「純米辛口無濾過生原酒」の
「おりがらみ」バージョンです♥
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○おりの有り無しで何が変わるか？
まずは、見た目！
瓶下部におりが溜まっていて、
注ぐと薄ーく濁ります
.
次に、テクスチャ！
舌触り、口あたりとも言えます
細かなオリにより、
シルキーな口あたりになります
.
そして、ぷちぷち！
おりが存在することで、
瓶の中で発酵を続けてプチプチ感が
楽しめます！シュワシュワよりも
ガス感が穏やかなので、
お腹がパンパンになりません

最後に味わい！
最大の特徴は、飲みやすさ。
もちろん、100人中100人とは言いませんが、
おりがからんでいると
柔らかく滑らかになるので
ふんわりした味わいになります♪
おりがらみは、
新酒の時期ならではなので
飲んだことの無い方は、
試して欲しいです！
.

●御湖鶴 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒
山恵錦(さんけいにしき)と読みますが、
長野で開発された酒米(さかまい)です
2年前、このお酒を火入れしたものが、
IWCでトロフィーを受賞されまして
御湖鶴の注目度が一気に上がったかと…
.
そのお酒の生酒でかつ新酒が届いた、
ということでございます

山恵錦の特徴は、
なんと言っても透明感でしょうか。
クセが無く、クリアだけど
細すぎない味わいが良いですね♥
そこに、
新酒ならではのフレッシュさが
加わって最高です！
こちらは1.8L(一升瓶)もありますので
大人数で飲みたい方や、
経済的に飲みたい方にはオススメです！
.
●一升瓶で買うメリット    一升瓶は邪魔くさい、
一升も飲まない、
など、ご意見はありますが、
何よりも「経済的」でなのです！
○前提
4合瓶＝720ml
一升瓶＝1.8L
.
お値段に注目すると
720mlが2000円の場合、
1800mlは、4000円だったりします
.
720×2=1440mlですよね？
容量は2.5倍なのに
値段は2倍止まりということです
.
スターバックスを例に出します
ドリップコーヒー
ショート(240ml)＝350円
ベンティ(590ml)＝480円
容量は2.45倍なのに、価格は1.37倍ですね
.
と言うわけで、
数日に分けて飲みたい、
大人数で飲みたい、
こういうときには一升瓶がオススメです！
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●EC、ウーバー、ウオルト
遠方の方はご利用くださいネ！
年末年始も発送します！
○EC
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
○Uber
https://x.gd/OnCH4
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#日本酒好きな人とつながりたい
#御湖鶴酒造場 #御湖鶴 #長野のお酒
#下諏訪 #山恵錦 #御湖鶴山恵錦
#IWC
#無濾過生原酒 #Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#Wolt東京 #Woltのある生活
#ウーバーイーツ加盟店 #ウーバーイーツ東京
#woltのある生活

今日は昭島まで行って、
ビールをハンドキャリーしました♪
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ラインナップは以下の通り！
ミックストゥギャザー/Sour Ale
ワンパイントマン/Double IPA
月の影/Coffee IPA
猪突猛進2021ver/Strong Belgian Herb Ale
猪突猛進2022ver/Strong Belgian Herb Ale
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ブルワー千田さんのこだわりが
入りまくったビールをご紹介します！
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●ミックストゥギャザー
岩手県江刺産のジョナゴールド80kg
ロチャンティージャパンよりインド産高級アッサム茶葉
足利市のココ・ファーム・ワイナリーのマールの酵母
これらを、ミックスしてトゥギャザーしちゃった
ビールです！もう飲んで感じるしか有りません！
.

●ワンパイントマン
こちら500ml缶です！
7種のホップに、9.3％のハイアルです
そして、ダブルIPA！年の瀬ですから、
明日の仕事は気にせず
飲んで楽しくなりましょう！
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●月の影
某特撮ヒーローのドラマ化記念だそうです！
私には分かりませんが、分かる人には分かるはず(笑
そして、自家焙煎した浅煎りのエチオピア豆を使った
ビールでございます。ゼ・イ・タ・ク♥
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●猪突猛進2021
これ、お屠蘇(とそ)ビールです！
白朮、桂皮、山椒、桔梗、防風、陳皮が使われていて
ビール酵母の風味と相性抜群とのこと!?
説明できるものじゃありません(笑
飲むしか無いです！
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●猪突猛進2022
こちらは、21年のバージョンアップ版です！
「白朮、桂皮、山椒、桔梗、防風、陳皮」の量を変え、
生姜と菊を配合してあります・・・
これってもう年末に飲むしか無いですよね！
あ、年始でも良いですが^^
バニラアイスを浮かべると最高だそうです
.
もーー、斜め上すぎて
味の想像が追いつきませんよねっ！！
千田さんワールドにようこそです！
大人数なら少しずつ飲めるので
人が集まるこの時期はチャンスです！
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後ほどECサイト等にアップしておきます！！
●EC、ウーバー、ウオルト
遠方の方はご利用くださいネ！
年末年始も発送します！
○EC
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
○Uber
https://x.gd/OnCH4
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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#東中野
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#びーるくず #ビアスタグラム
#イサナブルーイング #昭島
#お屠蘇ビール

昨日動画でご案内したシャンパンのご紹介です！
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●アビス2017
ピノノワール34、ムニエ33、シャルドネ33％
※入港数300本
.
まずは、ワイナリーのご紹介から！
●ルクレール・ブリアン
1872年設立
1955年シャンパーニュ初の有機栽培を導入
1985年シャンパーニュ初のビオデナミ・ドメーヌに
2010年、当主パスカルの急死により3人に譲渡される
その中の一人が、
シャンパーニュの奇才「エルヴェ・ジュスタン」
.
●2022年ラ・レヴュード・ヴァン・フランスより、
ブランド・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、
マクロン大統領から表彰されました！

では、スペシャルな「アビス」をご紹介します！
○海底熟成のアビス
昨日動画でご紹介した異彩を放つ子です♥
2021年9月より十ヶ月間、ブルターニュの海底で
熟成させた子です！
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○海底熟成の特徴
1)温度が15度以下で安定
2)湿度が保たれている
3)過度な振動がない
4)過度な日照がない
5)過度な圧力が加わらない
6)水圧によりガスが抜けない
.
○海底60m
ボトルのガス圧と水圧が均衡するため
ガスが抜けない
温度や湿度などは地下セラーでも
環境を整えられますが、
気圧とガス圧は
地下のセラーでは実現できないこと

○エルヴェ・ジュスタンのアイデア
シャンパーニュの中でも
白亜質石化岩が強い畑のブドウを選び
アビスのベースワインが造られています
つまり、
海底が隆起した土壌で育ったブドウを
ワインにし、
海底で熟成させたワイン、
ということです
.
○味わいは？
気になりますよね♪
◆香り
熟れた柑橘、パパイヤ、マンゴー、
潮や貝殻の香りがします
◆味わい
角の無い酸、熟れた柑橘の果実味と旨味、
ミネラル感もあり、
様々な果実の味わいがあり、複雑味豊か、
後味にほのかな塩味が感じられます
.

○箱に入れてお渡しします
専用の箱に入れてお渡しします
ボトル自体は、白い紙で保護されています
ボトルには、海底の堆積物が付いたままに
なっています♥
昨日も触れましたが、
米国はこのままでは輸入出来ないため、
ボトルをクリーニングしてから
輸出するそうです。モッタイナイィィ！
海底を感じられるこの状態が素敵ですよね
.
是非特別な日に開けたり、
特別な方の御祝いに差し上げてくださいね^^
.
いかがでしょうか？
海底で熟成させる理由、
それにふさわしいベースワイン造り、
そしてそれがどうなったか、
想像いただけたかと思います♪
.
日本に300本しかないシャンパンというのも
魅力的ですよね。
.
土日は12-20時営業
年末年始は12-20時営業です！
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●EC、ウーバー、ウオルト
遠方の方はご利用くださいネ！
年末年始も発送します！
○EC
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
○Uber
https://x.gd/OnCH4
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#シャンパン好き #ルクレールブリアン
#エルヴェジュスタン
#アビス #Abyss #海底熟成ワイン
#leclercbriant
#シャンパン好きな人と繋がりたい

クリスマスの日曜はいかがお過ごしでしょうか。
昨日動画でご案内したシャンパンのご紹介です！
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○レ・バス・プリエール2015
ピノノワール
※入港数120本 ドサージュ2g/L
.

○レ・クロ・デ・トロワ・クロシェ2016
シャルドネ
※入港数240本
.

○デイヴァン・ドゥミ・セック・アン・ソレラ
ムニエ50、ピノノワール30、シャルドネ20％
※入港数120本　ドサージュ33g/L
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○150エメ・アニヴァサリエ[2014]
シャルドネ50、ムニエ50％
※入港数90本　ドサージュ2g/L
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○グラン・ブラン2015
シャルドネ
※入港数300本
.

●アビス2017
ピノノワール34、ムニエ33、シャルドネ33％
※入港数300本
☆長くなるので別投稿で
.
まずは、ワイナリーのご紹介から！
●ルクレール・ブリアン
1872年設立
1955年シャンパーニュ初の有機栽培を導入
1985年シャンパーニュ初のビオデナミ・ドメーヌに
2010年、当主パスカルの急死により3人に譲渡される
その中の一人が、
シャンパーニュの奇才「エルヴェ・ジュスタン」
.
●エルヴェ・ジュスタン
1982年24歳の若さで
デュヴァル・ルロワの醸造責任者となり
25年かけてトップ・メゾンまで押し上げた奇才
.
ルロワを辞めた後はコンサルタントをしていたが、
ルクレール・ブリアンを譲り受けたことで、
醸造に専念する
.
2022年ラ・レヴュード・ヴァン・フランスより、
ブランド・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、
マクロン大統領から表彰されました！
.
アビスの説明は長くなるので
その他を紹介しますね！
●150エメ・アニヴァサリエ[2014]
ワイン名の通り、
ルクレール・ブリアン創設150周年祈念の
シャンパーニュです
2014年をベースに、
2008、2009、2010年をアッサンブラージュ
したもの。最初で最後のワインです！
.
●デイヴァン・ドゥミ・セック・アン・ソレラ
こちらは、ドサージュ33g(補糖)による
ほのかな甘味が特徴です
今回初めて輸出された貴重なもので、
柔らかい果実の旨味とコクがあり、
酸味は角が無く、
シャンパンに慣れていない方でも
ゆったり飲むことができます
.
○ソレラとは
泡盛の仕次ぎと同じように、
古い物から新しいものに継ぎ足し継ぎ足しして
造ることを言います
このシャンパンは、2009、08、07、06を
ソレラシステムで熟成させたものです
ゆっくり時を重ね、
継ぎ足しをしたことから、
複雑味がありつつまろやかな
味わいに醸成されています
.
長くなってしまったので
この辺で止めておきますね^^
アビスの紹介はこの後投稿します！
.
土日は12-20時営業
年末年始は12-20時営業です！
.
●EC、ウーバー、ウオルト
遠方の方はご利用くださいネ！
年末年始も発送します！
○EC
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
○Uber
https://x.gd/OnCH4
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
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