カテゴリー: お知らせ

11/18(金)夕方より
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東京はあきる野市の
トリゾーファームさんの柚子を販売します！
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届き次第販売しますが、
後ほどお知らせしますね
以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #オーガニック
#自然栽培　#柚子　#循環型農業
#サステナブル #SDGs #サスティナブル
#トリゾーファーム　#あきる野市

毎月第三金曜は
タルマーリーパンの販売日です！
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●メニュー
蜂蜜ブレッド★ハーフ
蜂蜜いっぱい＋カシューナッツ
バゲット
食パン★ハーフ
白あんぱん
クミンシード×ゴーダ
杏とくるみとヘーゼル★ハーフ
サンバケット
くるみとオレンジピール★ハーフ
グリッシーニ8本入り

●タルマーリーとは？
自家製酵母使用、
自家製麹使用、
自家製粉の小麦使用、
国内産小麦使用、
オーガニック食材使用、
とにかくとにかく、
タルマーリーさんならではの
身体によいパンであり、
小麦の美味しさや香り、
飾らない素材の美味しさを味わえるパンです♥
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●フライングはご遠慮ください
16時から販売開始です
お時間を守ってご来店くださいませ💦
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以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！

明日は第三金曜日です！
鳥取県智頭町のタルマーリーパンの
販売日です！
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しかーも、
今回は、東京都あきるの市の
トリゾーファームさんの
自然栽培「柚子」も販売します！
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●タルマーリーとは？
自家製酵母使用、
自家製麹使用、
自家製粉の小麦使用、
国内産小麦使用、
オーガニック食材使用、
とにかくとにかく、
タルマーリーさんならではの
身体によいパンであり、
小麦の美味しさや香り、
飾らない素材の美味しさを味わえるパンです♥

●トリゾーファームとは？
東京都あきる野市にある、
オーガニック野菜&平飼い烏骨鶏農家さんです！
今回色々なご縁があり、
お野菜や卵をお取り扱いさせていただくことに
なりました！鼻血ぶーです♥
詳細はこれからですが、
まずは第一弾として、
自然栽培柚子を明日販売いたします！

夕方を予定していますので、時間は分かり次第UPします！
タイミングが合えば、
トリゾーファームさんにお会いできるかもです♪
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詳細は明日ご連絡しますね！
取り急ぎ、
タルマーリーパン：16時以降販売※フライングご遠慮ください
トリゾーファーム柚子：時間は明日公表
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以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！
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#ヴィンジー #ワインスタグラム
#タルマーリーパン #タルマーリー
#オーガニックパン
#智頭町 #パン好きな人とつながりたい
#トリゾーファーム #自然栽培
#オーガニック #柚子

週の中日いかがお過ごしでしょうか
お風呂上がりのにビールで、
一息入れてくださいね^^
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湯河原よりビールが届きました！
ドリームキャッチ#2
レイジーサンデー
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ご紹介しますね！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000470
●ドリームキャッチ#2
スタイル：DDH HAZY IPA
ABV　　 :7.5％
IBU　　 ：40
Hops　　 ：Citra Crio/Idaho7/NelsonSauvin
味わい　　：
白ブドウのフルーティな香りと高級感、
優しい口あたりですっきりヘイジー
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https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000471
●レイジーサンデー
スタイル：DDH HAZY IPA
ABV　　 :6％
IBU　　 ：35
Hops　　 ：Sabro,Citra,Crio,Idaho7
味わい　　：
上品なシトラス、オレンジ、
トロピカルフルーツ、
ココナッツのアロマと味わい！
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●ヒューマンズビアとは
何度かご紹介していますが、
カナダ人一家が、
神奈川県湯河原町福浦漁港で
営むファミリーブルワリー
2021年秋から醸造を開始

●アダムスター？
ヒューマンズビアにはストーリーがあり、
シーツを被って仲間を探す男の子
「アダムスター」の話が書かれています
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今回も、日曜日にソファで寝そべって
映画を見ているアダムスターの絵や
アルデバランの背に乗って夜空を旅する
様子がジャケットに描かれています^^
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★ECサイトでも販売しています！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000470
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000471
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皆様の御来店をお待ちしております！
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#レイジーサンデー #ヘイジーIPA

今日は商談で渋谷まで行ってきました
普段と違う街に行くのって新鮮ですよね^^
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さて、ボルドーワインって
どのようなイメージでしょうか？
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高い
重い
そもそも自然派が少ない
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ふむふむでゴザイマス。
しかーし、
ボルドーも変わってきているんです^^
自然派が増えて来ているので
今回は2種類ご紹介しますね！
もちろん、日常価格です！
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●ル・フリュイテ2018
※酸化防止剤無添加
ワイナリー：ピエール・アンリ・コザン
つくり手：ピエール・アンリ・コザン
地域：フランス・ボルドー
品種：メルロ70、マルベック30％
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○ピエール・アンリ・コザンとは？
ピエールはベルギー出身の醸造家で、
1970年代から家族でブドウ栽培と
ワイン造りを手掛けています
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畑は、1841年以降、
自然環境が保護されていて
もちろん農薬の使用は禁止
2009年から有機栽培、
2018年にはビオデナミ栽培、
デメテール認証も取得済み
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○ル・フリュイテは？
クローブや煙草の葉、腐葉土の香り、
ブラックベリーなどの黒系果実の
充実感があり、
タンニンがしっかり
しかも、酸化防止剤無添加！
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●プティ・レオ・カスティヨン2019/赤
ワイナリー：クロ・レオ
つくり手：篠原麗雄
地域：フランス・ボルドー
品種：メルロ80、
カベルネ・ソーヴィニヨン＋フラン20％
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●クロ・レオとは
篠原氏が2002年に立ち上げた
ワイナリー
化学肥料や除草剤を使わず、
手作業で行い、
収穫期は雨が多いため、
房の周りの葉を手で摘むことで
風通しを良くし、
カビを発生させずに収穫日を遅らせることで
調整する徹底ぶり
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●プティ・レオ・カスティヨン
篠原氏のエントリーワイン
リコリスや樽の香り、
黒系果実のパワーが感じられ
タンニンもしっかり
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いずれもお手頃価格ですが、
丁寧に造られた子たちなので、
その香りや味わいを
楽しんでいただきたいです
寒くなってきたので、
ビーフシチューなどと合わせたいですね
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平日は14－20時営業です！
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#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#ボルドーワイン #フランスワイン
#クロレオ #ピエールアンリコザン

急に寒くなりましたね
日本酒を飲んで温まりましょう♪
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ☺
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https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000508
さて、山形よりスッキリ透明感溢れる
お酒が届きました^^
●栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒ゼブラ
酒米　　　五百万石
精米歩合　50％
酵母　　　山形酵母
日本酒度　+1
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●なぜゼブラ？
ゼブラはシマウマのことですが、
ここには冨士酒造さんの想いが込められています
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ー裏ラベルより抜粋ー
栄光富士は、
「無濾過生原酒」シリーズ
「限定火入れ」だけでも
30種類以上有り、
それらを全て連ねて「栄光富士」が
成り立っています
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白か黒か、
よりも、
白も黒も、
という想いで栄光富士を楽しんで
いただけたら幸いです
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ーーー

日本酒も様々な味わい、スタイルがあり、
「多様性」を受け入れると
楽しさの幅も広がりますよね^^
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●五百万石(ごひゃくまんごく)米
酒米(さかまい)を意識したことが無い方は別として、
酒米にも大人気の子もいれば、
名も知られていない子もいます
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五百万石は、
かつて国内最大生産量を誇る
酒米でした
現在は、山田錦に次ぐ2位ですが、
量では山田錦の約1/2です
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生産量2位を誇る五百万石ですが、
「五百万石のファンなんです♥♥♥」という方に
未だかつてお会いしたことが無かったりします
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これは、
五百万石が強烈な個性を持つ酒米ではなく、
キレイな味わいで、
軽やか、
食べ物を邪魔しない、
といった特性によるものだと思います^^
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つまり、
「オレがオレが」では無く、
お料理の引き立て役に回る
つつましくもいじらしい子ってことです♥
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そんな五百万石も、
栄光富士さんの手に掛かれば、
その透明感や軽やかさを活かしつつ、
スッキリジューシーに早変わり
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ドラマや少女漫画である、
メガネを外したらイケメンでした
パターンでしょうか。ちょっと違うかな(笑
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お米のことを知ると、
お酒選びが楽しくなります^^
五百万石のゼブラくんを
是非宜しく御願いします！

★インターネット販売

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000508
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#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
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#冨士酒造 #栄光富士 #ゼブラ
#純米大吟醸 #無濾過生原酒
#五百万石

一週間が始まりました!!
月曜から頑張った自分にご褒美をあげてくださいね
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プロヴァンスから、
気品溢れるなワインが入りました
リヨン＆ドラゴン・ブラン・
クリュ・クラッセ2021/白
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ワイナリー：シャトー・ルービンヌ
地域　　　：フランス、プロヴァンス
つくり手　：ピエール・ジェラン、
オリヴィエ・ナス
品種　　　：セミヨン主体、ロール
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●プロヴァンスワイン
プロヴァンスのワイン＝ロゼ
のイメージが強いですよね
実際、生産量の89%がロゼであり、
世界中のロゼ消費量の6%を
プロヴァンスで担っています
.
●でもロゼだけではない
白も造っています^^
ただし、4.5%のみ
そう、このワインはプロヴァンスの
希少な白ワインなのです

●シャトー・ルービンヌとは？
14世紀から続くワイナリーで、
2018年オーガニック認定取得
2020年はビオデナミ認定も取得
100％手摘みで、
ナイトハーベストで収穫
世界中の国々からの予約だけで
完売するほどの評判を得ています
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●ナイトハーベスト？
夜に収穫することを言います
夜、気温が下がった中で収穫をすることで、
ブドウの発酵速度を緩め、
健全な状態でワイナリーに運べます
また、夜にブドウは酸を蓄えるので、
酸が残った状態で収穫ができます
.
暑い地域では、
酸が残らず凡庸なワインになってしまうので
ナイトハーベストは重要な方法です
.
シャトー・ルービンヌは、
夜中の1時から朝8時までの収穫時間と、
厳格に決められており、
その時間内で手摘み収穫をする徹底ぶり

●ワインの特徴
まずは、
火打石を想起させる香りが特徴
ほのかにスモークのような香りがして
優しい口当たりで、
スルスルと喉を通り過ぎる
上品な味わいです
.
ボトルも気品があって、
おしゃれですよね
贈り物にも是非ご活用ください^^

ECサイトでも販売しています
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000504
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#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#プロヴァンスワイン #フランスワイン
#シャトールービンヌ #ナイトハーベスト
#白ワイン好き　#EC販売 #ネット販売 #ネット販売中

 

#VINSYのワインは全て自然派
晴天の土曜日、
ブランチはもうお済でしょうか^^
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山形県は赤湯にある
グレープリパブリックよりワインが届いています！
これからの季節「シュワシュワ」を飲む
機会が増えるので、候補に入れてくださいねっ
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※全て酸化防止剤無添加
アロマティコ・フリッツァンテ21/オレンジ(白)泡
アンブラ・フリッツァンテ2019/オレンジ泡
ローザ・フリッツァンテ2021/ロゼ泡
アップルリパブリック2019/シードル
ヌーメロ・ウノ2020/オレンジ
ヌーメロ・ドゥエ2020/白
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●アロマティコ・フリッツァンテ21
黄金色に輝く眩しいワインです^^
品種は、
デラウェア78、ナイアガラ20、
ネオマスカット2%
を使用
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ナイアガラやネオマスカットが
香り系品種で
華やかさを出しています
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パパイヤやマンゴーのような香りで、
ジューシーで余韻にじんわり旨味が
感じられます

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●ヌメロシリーズ
こちらは、
グレリパ初の自社ブドウのワインです
もちろん酸化防止剤無添加で、
果実の旨味を閉じ込めた味わい
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●慌てて飲まないで大丈夫
よく「泡は一度に飲み切れないから」と
言われますが、
自然派ワインの場合、
数日に渡って楽しめるので
無理にその日中に飲む必要はありません
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●そもそも泡は
アルコール発酵時に出てくる
二酸化炭素であり、
それが瓶の中で液体に溶け込んだものが
スパークリングワインです
泡が抜けたら、ワインになるだけなので
無理に飲む必要はないですし、
日を置くことで複雑味が出たり、
酸味が和らぐので、
また別の表情を楽しむことができます
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●工業ワイン
コーラは、
二酸化炭素を「人工的に」吹き込んだもので、
泡が抜けると飲めたものではありません
工業的なワインも、
「人工的に」二酸化炭素を吹き込んだものがあり、
コーラと同じ現象が起こります
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当店のワインは全てナチュラルワインなので、
スパークリングでも、
数日かけてゆっくり楽しめます^^
選ぶときに泡を敬遠せず、
数日かけてゆっくり楽しんでくださいね♪
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土日は12-20時営業です
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#オレンジワイン好き
#スパークリングワイン好き
#グレープリパブリック #GrapeRepublic
#日本ワイン好き #日本ワイン好きな人とつながりたい

#VINSYのワインは自然派ワイン
あっという間に金曜ですね！
週末はワインと共にお食事などいかがでしょう^^
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優しい味わいで大人気の
ヨハンのワインが届きました！
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※全て酸化防止剤無添加

ザ・ラブ・チャイルド・ペットナット21/ロゼ泡

ウィーパーフォンテイン・シュナンブラン21/白

リキッドスキン21/オレンジ
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他にもあります^^
フォース・セレステ ロゼペットナット2021/ロゼ泡
フォース・セレステ シュナンブラン2021/白
フォース・セレステ セミヨン2021/白
フォース・セレステ ロゼ2021/ロゼ
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●酸化防止剤無添加ワインの良さ
何といっても、優しい味わい♥
ふわっと口の中に入ってきて
ほどけるような味わいです
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そして、翌日の目覚めスッキリ！
お酒を飲み過ぎたときの
「だるさ」がありません…
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もちろん、頭痛もありません
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●酸化防止剤無添加ワインの保管
是非15度以下で保存してください
冷蔵庫だと野菜室(9度)で
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●室温保存って言葉のまやかし
「室温保存」とよく聞きますが、
「室温」って、何度のことでしょうか？
冬は4-5℃、夏だと40℃近くになりますし、
北海道と沖縄でも違いますよね
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そもそも日本の室温ではないこと
ご存知でしょうか？
フランスの地下室の温度＝室温で、
つまり、ワインセラーのことです
地下は温度が一年を通して一定していますよね
それが14～16度と言われています
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実体のない言葉にサヨナラしましょ♪
セラーが無い方は、
冷蔵庫の野菜室で保存してくださいね
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●VINSYのワイン
当店のワインは、
フランス最高のワインセラー「ユーロカーブ」で
全て温度・湿度・振動の管理をしており
最高の状態でお渡ししています♪
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土日は12-20時営業です
皆様のご来店をお待ちしておりますー！
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平日は14－20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#南アフリカワイン #ヨハンメイヤー
#マザーロックワインズ #motherrockwines
#johanmayer #オレンジワイン好き
#スパークリングワイン好き