カテゴリー: お知らせ

今日も晴天で気持ち良かったですね^^
お家に帰って、美味しいビール飲みましょ♪
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長野県は伊那より、
ペッカリービールが届きました！
オハヨーホワイトエール/White Ale
ナガノアップルエール/Fruit Ale
ジェフ/Citrus Pale Ale
フィオナ/Honey Pale Ale
ジェレミー/Imperial Stout
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●オハヨーホワイトエール
不動の人気が、
「朝から飲む専用ビール」！
小麦ベースですが、
よくある感じのタンパク質感がなく、
爽やかな柑橘感があって
ブランチで飲めちゃう優しさデス！
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○由来
伊那で開催された朝市用に
つくったビールが
とても評判が良くて
そのまま定番化♪
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●ジェレミー
こちらはインペリアルスタウトで
チョコの香りと、
ショウガのほんのり香る優しい
味わいが特徴です^^
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平日は14－20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#ペッカリービール #PeccaryBeer
#長野のビール #伊那 #高遠
#長野大好き

ご近所の方にお声がけいただき
皆既月食を店前でしっかり見た店主です^^
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イタリアは、マルケ州から
ワインが入りました！
※酸化防止剤無添加
サンタンソヴィーノマチェラート2019/白
エジーノロッソ2017/赤
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ワイナリー：コルディコルテ
地域：イタリア、マルケ、モンテカロット
つくり手：ジャコモ・ロッシ
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●コルディコルテとは
2011年に、
ジャコモ・ロッシが取得したワイナリー
アドリア海から20kmほど離れた場所にある
ジャコモはフィルムメーカで働いていたが、
自然と共に暮らすことに関心を持ち、
すぐに畑を有機栽培に転換し、
2018年にはバイオダイナミクスの
認証も取得してしまうほど
自然を敬いワインを造っている
.
●ワインの特徴
ワイン造りにおいても、
人的介入を最小限に抑え
自然な発酵を大切に見守る
発酵槽もステンレスを用い、
ぶどうに余計な香りを付けず、
フレッシュ感や飲みやすさを大事にする
.
●製品ではなくワイン
彼のwebサイトを訪ねると
自分たちが造っているのは
プロダクトでは無く
ワインである、
と書かれている
.
ワインへの愛情や敬意が
伝わってくる
.

●サンタンソヴィーノマチェラート2019
品種：ベルディッキオ
アンズの香りの中に、
ミネラルの香りも感じられる
酸味は穏やかで
熟したアンズや洋梨の旨味が
しっかり感じられる
.

●エジーノロッソ2017
品種：モンテプルチアーノ
ドライいちじく、プルーン、
杉やクローブ、リコリスなど
黒系果実やスパイスが豊かに香る
酸味は程良く、
果実の凝縮感がありつつ
重すぎない
.
○VINSYのワインは全て自然派
自然派ワインの定義は色々ですが、
畑でもワイナリーでも
人的介入を最小限に抑えたワインを
扱っています
酸化防止剤も無添加か、
最小限に留めたものばかり
.
これらのワインは、
日光や振動、温度変化の影響を
受けやすいので
店頭に展示せず、
全てユーロカーブ(仏最高級ワインセラー)
内で保管しております
.
店頭にワインを置かない代わりに、
タグに詳細を記載しています
.
慣れない方は面倒かも知れませんが、
最高の管理で
ワインを美味しく飲んでいただきたく
ご理解いただければと思います^^
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#コルディコルテ　#イタリアワイン好き
#酸化防止剤無添加ワイン

今日は商談で、八芳園→人形町→東中野と、
あちゃこちゃ移動してました^^
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山形県酒田市より、限定酒が届きました♪
●初孫 純米大吟醸 雪女神45
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・原料米　：雪女神
・精米歩合：45％
・酵母　　：自社
・酒母　　：生酛(きもと
・アルコール度数：15.5％
・火入れ　　：あり
・保管方法　：常温保管
・山形の酒米「雪女神」を45%まで磨き、
透明感あるきれいな味わい
生酛造りによる.酒質の高さから、
深みのある上質な味わいを楽しめます
.
●酒蔵：東北銘醸
地域：山形県酒田市
.
初孫と言えば「生酛造り」ですね
とは言え、そういったことを意識せずとも
その上品で飲みやすく、
滋味深い味わいが印象に残るお酒です
.
今回は、雪女神という山形の酒米を
45％まで磨き上げた純米大吟醸です
生酛による芯のある旨味と、
純米大吟醸による軽やかさの融合を
是非お楽しみください^^

●ECサイトでも販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000437
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#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
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#酒田市

寒くなると恋しくなるのが
濃い味わいのビールかと^^
はい。寒くてもビールです。
寒いときには冬っぽいビールでございます♪
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ダークビールがたくさん揃ったので、
ご紹介します！
ちょっと入れすぎた感あるので、
ダークビール好きな方、
是非買いにいらしてくださいー！
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●Imperial Stout
ゲートウェイ/WCB
我/AJB
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●Stout
スタウト/飛騨高山麦酒
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●Mlik Stout
レイズミルクスタウト/ビーイージーブルーイング
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●Oatmeal Milk Stout
ココナツアンパンスタウト
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●Oatmeal Stout
ダークランド/ライオットビール
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●Scotch Ale
アンドリュー/ライオットビール
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●Brown Porter
ダークチェリーボーイマンキー/ブルークラシック
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●Irish Porter
過ぎ夜の月弧をはじく計算式の中で/イサナブルーイング

●Black IPA
曳山ブラック/城端麦酒
ブリュットブラックIPA/今治街中麦酒
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●Barrel Aged Imperial Stout
臨機桜変/ヒロシマネイバリー
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●English Baleywine
ツガルヌリ/ビーイージーブルーイング

黒ビール好きな方、
是非宜しく御願いしますーーー！
平日は14－20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております♪
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
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#黒ビール好き #ダークビール好き
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#バーレーワイン好き
#ミルクスタウト好き
#ブラックIPA好き　#スコッチエール好き

今週も始まりましたね♪
元気に一週間頑張りましょっ^^
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ギャレスがまた新しいビールを
リリースしてくれたので
また入荷デス！
アイデアが尽きないところが
素晴らしいですね^^
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津軽びーどろ/Hazy IPA

えへる/West Coast IPA

ツガルヌリ/English Baleywine

レイズミルクスタウト/Milk Stout

からっぽねやみのけやぐ/Blueberry Sour IPA

デビースペールエール/American Pale Ale

岩木山の秋/Festbier

たんげドライ/Dry Hopped Lager
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●つがるびーどろ
ホップ大量使用！フルーティでジューシー、
苦みもまろやか、のど越しふわふわ
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●えへる
トロピカル、柑橘、桃、ココナッツ、メロン、
マンゴー、色々なフルーツの香りと味、
苦味がしっかり
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●ツガルヌリ
ダークフルーツ、レーズン、キャラメル、
ビスケット、少し杏の香りや味、
口当たりがまろやか、
でも重くない、ゆっくり味わって
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●レイズミルクスタウト
ミルクを垂らしたアイスコーヒーを表現！
スムースで飲みやすい！
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○津軽弁講座
「えへる」＝すねる
「からっぽねやみ」＝なまけもの
「けやぐ」＝友達
「たんげ」＝すごく
言葉の意味が分かると、
ジャケットに描かれている絵の意味も
分かって楽しいですね♪
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寒くなってきたので、
ダークビール多めです♨
平日は14－20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております♪
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#ビーイージーブルーイング #BeEasyBrewing
#弘前のビール #弘前弁 #えへる
#IPA好き #ヘイジーIPA好き

不動の人気を誇るフロリアンの
ワインが入荷しました♥
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※全て酸化防止剤無添加

クレマンダルザスNV/白泡

リースリングダンバッハラヴィル2020/白

グラニット2019/白
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ワイナリー：フロリアン・エ・マチルデ
地域：フランス、アルザス、ダンバッハラヴィル
つくり手：フロリアン＆マチルダ夫妻
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●フロリアン・エ・マチルデとは
14代続くワイナリー
ヴァンダナ・シバを訪問したり、
日本の自然農の農家に住み込みで研修して
自然農法を学び、2008年に認証を取得
無農薬はもちろんのこと、
雑草を刈らずに倒すのみ
これにより土の水分を保つ
.
●フロリアンのワイン
アルザスでは珍しい花崗岩土壌で、
ミネラル感がワインに反映されている
ぶどうについた自然の酵母のみで発酵させ、
発酵が自然に終わるのをゆっくり待つ
畑もワイン造りも、
自然や微生物に敬意を払うことで
身体に染み入るような味わいのワインになる
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●ワインの方から語りかける
数ヶ月前に入荷してすぐ完売したほど
彼のワインを知っている人にも
知らない無い人にも
「このワイン美味しそう」と
思わせるパワーがある
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●リースリング・ダンバッハラヴィル
このワインも秀逸で、
リースリングの特徴が
自然な形で表現されていて
果実の旨味もしっかり味わえる
このお値段でこの品質の素晴らしさは、
フロリアン初心者野方にも
ナチュラルワイン好きな方にもオススメです
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●初めての方へ
当店のワインは全て自然派ワインです
酸化防止剤無添加、もしくは少量のみ使用のため
全てワインセラーで保管しています
店頭にはワインを置かず、
タグを掲示しています
ワインを最適な状態でお渡しするため
ワインセラーで管理を徹底しております
ボトルを実際に見たい方はお声をかけてくださいね^^
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#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#フロリアンエマチルデ　#フロリアン
#アルザスワイン好き
#フランスワイン好き #リースリング好き
#酸化防止剤無添加ワイン #サンスフル

そろそろ夕飯の買い出しのお時間でしょうか。
是非帰りにVINSYにお立ち寄りください^^
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さて、先週あっという間に無くなってしまったので
再度入荷でございます！
マイロ/American IPA
レキシコンデビル/Hazy IPA
ホワイトライオット/Weizen
アンドリュー/Scotch Ale
ダークランド/Oatmeal Stout
スロンチャ！/Irish Red Ale
ユース トゥギャザー/Sour IPA
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ライオットウィートエール/American Wheat
アストロゾンビス/White IPA
ロクサーヌ/ESB
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寒くなってきたので、
スタウトやESBが恋しくなりますよね♥
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ちなみに、ESBをご存じ無い方のために
こそっと教えますね^^

●ESBとは
Extra Special Bitterの略で、
スペシャルビターより苦味が強いビールです
エクストラ・ストロングビターとも呼ばれます
.
アルコール度数は、4.8～6.2とやや高めで、
モルトの旨味＆苦味、香ばしさ、
ホップの香りが強く、
コクのある後味が特徴です
ボディがしっかりしているので、
ゆっくり飲んで楽しめます

●Oatmeal Stout
オーツ麦を使ったスタウトで、
とろみが特徴です^^
こちらもゆったり飲みたいですね
.
前回速攻で無くなった
スロンチャ！と、
ユース トゥギャザーも入っています
買い逃した方は是非リベンジに
いらしてください^^
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#ライオットビール #RIOTBEER
#世田谷 #祖師ヶ谷大蔵　#スロンチャ 　#Slainte #thepogues
#シェインマガウアン #ザポーグス　#SLAINTE
#シェイン世界が愛する厄介者のうた

 

激ヒマで震えが止まりませんが
皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ☺
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さて、奈良より古代ロマンのお酒が
届きました！
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大倉「源流」菊もと 純米無濾過生原酒
大倉「源流」古代もと 純米無濾過生原酒
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酒蔵：大倉本家
地域：奈良県香芝市鎌田
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●古代ロマンとは？
今回のお酒は
「菩提泉(ぼだいせん)」と呼ばれます
.
室町時代に
奈良県の菩提山正暦寺にて
生まれた
「菩提酛(ぼだいもと)」
と呼ばれる日本最古の酒母で
醸したお酒です
.
●酒母(しゅぼ)とは
酵母を大量培養したもので、
造り方によって
速醸酛
生酛
山卸廃止酛
菩提酛
高温糖化酒母
など、種類があります
.
やっと本題です！
●菩提酛とは(ざっくり説明)
1割の米を炊き、
9割の生米の中に埋めて、
3日後に炊いた米を取り出します
.
このとき、
乳酸による酸っぱい液体ができていて
それを「そやし水」と呼びます
.
9割の米を蒸米にして、
麹とそやし水と一緒に仕込むと
7日後にお酒ができます
.
このお酒のことを、
菩提酛とか、菩提泉と呼びます
.
昔は酒母＝お酒だったので、
当時は菩提酛＝お酒なのです
.
●復活菩提酛
長い間造られなくなった菩提酛は、
奈良県の酒蔵の有志が集まり、
御酒之日記(ごしゅのにっき)を紐解き、
当時の造り方を試し、
菩提山正暦寺から乳酸菌を採取し、
正暦寺に湧き出る石清水を使って、
1998年に復活させました！！
もちろん、
大倉本家さんも復活させたメンバーの
お一人です^^
.
●今回のお酒
古代もとは、
菩提酛の造り方をしたお酒です
一段仕込みのお酒
.
菊もとは、
菩提酛の造りをベースに、
二段仕込みしたお酒
.
ちなみに、
市中のほとんどのお酒は「三段仕込み」
と言って、
原料を三回に分けて仕込みます
.
古代のロマンが詰まったお酒、
飲みたくなりましたでしょうか？
菩提酛は独特の凝縮感があって
ファンが多いことも事実です
ちびちび飲みながら、
室町時代に想いを馳せてくださいね^^
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土日は12-20時営業です
皆様のご来店をお待ちしております！
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東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅　A3出口徒歩1分
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
#大倉本家 #菩提酛 #菩提泉
#大倉源流菊もと #大倉源流古代もと
#奈良のお酒

4連休中日の方も、お仕事の方も
お疲れ様です！
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神戸より、
オープンエアーの軽やかなビールが届きました♪
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リトルトリップス/Hazy IPA

ディア デ ルプロ/Agabe wood aged ipa

フェニックス/Smoked ipa

山椒ゴーゼ/Japanese style gose
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いくつかご紹介しますね！
●ディアデ ルプロ
リメンバミーを想起させる
絵がかわいいですよね
こちらは「テキーラ」の樽を使用し、
テキーラの香りを付けたビールです！
どんな香り？味わいは？
気になりますよね^^
トロピカルフレイバーのホップとの
ベストマッチを楽しんでください♪
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●フェニックス
こちらはスモーク香が特徴の
IPAです！なかなかIPAで
スモーク香の組み合わせは
珍しいですよね！！
こちらも香りで、味わいで、
両方楽しめちゃいます！
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土日は12-20時営業です
皆様のご来店をお待ちしております！
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東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅　A3出口徒歩1分
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#クラフトビール好きと繋がりたい
#オープンエアー　#雪御所町
#OpenAir #リトルトリップス
#ディアデルプロ #フェニックス
#山椒ゴーゼ #littletrips #Phoenix
#SanshoGose #diadelupulo

今日は昭島まで行ってきました！
イサナブルーイングさんより、
ハンドキャリーしたビールが入荷デス！
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風都/French Pale Ale

北杜ホップフレッシュESB/Fresh Hop American Extra Special Bitter

シン・キングギドラガー/Fresh Hop Triple Decoction Lager

過ぎ夜の月弧をはじく計算式の中で/Irish Porter

ravinia/Grisette

GUMMY GUMMY GUMMY BEAR/Berliner Weisse
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●ご紹介！
○北杜ホップフレッシュESB
その名の通り、山梨県北杜産のフレッシュホップを
使ったビールです！
ビールで季節感を感じるのは、
フレッシュホップが一番大きいかと^^
ホップは、
「ニューポート、サンティアム、スターリン」
うーん、珍しいホップすぎて初耳です！
皆さんも、香りと味わいで試してみて下さい^^
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○シン・キングギドラガー
こちらも山梨県北杜産のフレッシュホップ使用！
しかもソラチエース！
ホッホクルツ製法による「トリプルデコクション」
をすることで、通常の5倍の時間をかけた
ビールです！珍しいスタイルなので是非！
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●ラヴィニア
こちらのスタイルは「グリセット」！
聞いたことありませんでした！
大麦、ライ麦、小麦をほぼ同量仕込んだ
ベルギーの白ビールです！
白ビール独特の、小麦によるもったり感がなく
3種麦の個性が入り交じって楽しい味わい♪
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●イサナブルーイングのビール
ビアスタイルも製法も、
手が込んだものが多く
ビール販売者であっても
お初のスタイル、製法、ホップが多く
ワクワク＆勉強になります
新しいビールを発掘したい方、
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東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅　A3出口徒歩1分
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#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#イサナブルーイング #昭島
#東京のビール #グリセット #Grisette