清酒酵母には「香り酵母」とそうではない酵母があることをご存じでしょうか？
香り酵母を使ったお酒はリンゴやバナナの様な果物の香りがします。
【日本酒は香りがとても重要】
果物のような香りを出すために杜氏は日々研鑽を積み、各研究所では開発を重ねています。
また、日本酒は外観から取れる情報が限られることや、
脳科学の観点からも、ティスティングでは香りの情報が重要になります。
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終了【第12回マナブｘ日本酒】ティスティング道場～香り酵母編～
【終了】2019/2/3(日)ファットリアアルフィオーレのワインを目黒さんと楽しむ会♪
■ファットリアアルフィオーレの目黒浩敬氏とネコワインを楽しむ会！
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ファットリアアルフィオーレ＝一輪の花の農場
目黒さんのワインを飲んだことがありますか？
その味わいは、一輪の花のようにやさしく滋味深くひたむきさがあります
目黒さんは、元々教師を目指して大学に入られ、途中料理に目覚めてイタリアに渡ります
仙台市にレストランを開いた後、ワイナリーをつくることに・・・
当日の食事会では、目黒さんになぜワイナリーをつくることになったのか
続けられる原動力は何かなどをお話しいただきます
2/3(日)12:00-14:00試飲会
16:00-18:30ワイン会
ワイン会では、2016年と2017年の飲み比べをします♪
＃ファットリアアルフィオーレ #目黒浩敬 #ネコシリーズ #蔵出しワイン #猫好き #VINSY #VINSYEdu #東中野 #東中野にナチュールを #東北支援 #情熱大陸
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【終了】2019/1/27(日)幸せの針が動いた～銀座ソムリエを捨てて分かったこと～
心が反応することが何かわからない
心がワクワクすることがわからない
シェフに背中を蹴られながらも必死に頑張って手に入れた場所
某有名/銀座メゾンのシャンパンバーのマネージャー
予約が1ヶ月先まで満席の銀座レストランの
ソムリエ兼マネージャー
銀座/ワイン会主催者/1人・5万円
でも、心が満たされなかった
自分の理想像が見えなくなり、不安の日々を過ごしていた
そんななか、西上氏は全てを捨てて世界一周旅行に出ます
【旅先で西上氏の「幸せの針」が初めて動く】
幸せの針が動いた瞬間とは？
その先で何を手に入れたのか？
当日はワインを飲みながら、心が熱くなるお話を伺います。
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【満席御礼】2018年11月28日(水)日本酒と和菓子の新しい世界 ～美味しすぎるマリアージュ～
和菓子をいただくとき、何を合わせますか？
今回講師としてお呼びする「つくださちこ」さんは、そのマリアージュに気づき、新しい分野を作った第一人者。
元々は製薬会社で会社員をされていたつくださんは、夜学で調理師免許を取り、
その後さまざまな分野の飲食店で働いているときに、このマリアージュに気づいてしまいます。
しかもつくださんの和菓子は季節の果物や野菜を使った独創的なもの。一度口にすると和菓子へのイメージが変わります。
そして日本酒を「おじさん」の飲み物だと思っている方も是非お試しください。きっと新しい世界が開けます。
販売もありますのでお土産にもどうぞ。配送も可能です。
当日の日本酒はVINSYがセレクトします。VINSYとつくださんのコラボも是非お楽しみに。
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詳細
【日時】
一部：11月28日(水)15：30～17：30
二部：11月28日(水)19：00～21:00【提供】
日本酒に合う季節の和菓子5種×日本酒5種
(季節野菜を使ったものも♪)【参加費用】
5,500円
※通常8,500円の会を初コラボのためこの価格でご提供します^^【場所】
VINSY Edu.(ヴィンジー エデュ)
一部：11月28日(水)15：30～17：30
二部：11月28日(水)19：00～21:00【提供】
日本酒に合う季節の和菓子5種×日本酒5種
(季節野菜を使ったものも♪)【参加費用】
5,500円
※通常8,500円の会を初コラボのためこの価格でご提供します^^【場所】
VINSY Edu.(ヴィンジー エデュ)
【住所】
東京都中野区東中野3-1-9 日本酒スクールVINSY Edu. 1F
【アクセス】
JR総武線東中野駅西口徒歩2分、大江戸線東中野駅A3出口徒歩2分
東西線落合駅2b出口徒歩8分、丸ノ内線中野坂上駅徒歩15分
【日本酒セレクト】
VINSY Edu. 日本酒講師 真々部なり(Sake Diploma)