― ジュリアン・ギヨン ―

スイスのワイン輸出量は、世界全体でわずか 1％未満。
その中でも「ジュリアン・ギヨン」のワインは、特に希少で、
自然と向き合い、土地の声を映し出すように造られています。

ヴァレー州の急斜面（平均35度）にあるデメター認証の畑で、
化学的な介入を極限まで減らし、葡萄本来の生命力を引き出す。
まるでアルプスの風をそのまま瓶に閉じ込めたような、
清らかで奥行きのある味わいが魅力です。

🍇 ラインナップ

シャス・ラ・デ・ラ 2022

白い花や柑橘、フレッシュハーブの香り。
軽やかでミネラル感があり、澄んだ印象の白。

メ・ト・ロワ・ドゥース

柑橘とハーブがやさしく香る、心地よい酸と穏やかな果実味。
しっとりとした余韻が続くオレンジワイン。

グリグリ・ド・フィフィ 2022

スモモやザクロ、ヒノキの香り。
ロゼとオレンジの中間のようなニュアンスで、
果実味と柔らかさが共存する繊細な味わい。

ニ・ブラン・ニ・ルージュ 2018

ブルーベリーや赤い果実、ほのかなバルサミコ香。
熟成感を感じるエレガントなロゼ。

キュヴェ・ジュ・ジュ 2022

ブラックベリーと黒コショウの香り。
冷涼感のある酸とドライな果実味が心地よく広がる赤。

🏔 ワイナリーについて

ジュリアン・ギヨンは、スイス・ヴァレー州で活動する
若き醸造家。
幼少期に兄の収穫を手伝ったことをきっかけに
ワイン造りに魅せられ、自然の力を最大限に引き出す
ビオデナミ農法を実践しています。

すべての畑はデメター認証を取得。
標高と傾斜の厳しい環境で育つブドウから生まれるワインは、
静けさと生命力が共存するような味わいを持ちます。

「人が造るのではなく、自然が導く」
そんな信念が、彼のすべてのボトルに息づいています。

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👉 https://x.gd/WuSu6

2025年10月1日

🍶 ゆきのまゆ – 新潟・苗場酒造から生まれた次世代の日本酒

「醸す森」からリブランドし、新たに誕生した ゆきのまゆ。
新潟県津南町に位置する苗場酒造で、30歳の若手杜氏が“一段仕込み”に挑み生み出した、フルーティで透明感ある味わいが魅力の限定酒です。
自然豊かな新潟の風土と雪解け水を活かし、伝統を守りながらも革新的な酒造りに挑戦しています。

商品ラインナップ

蔵元紹介 – 苗場酒造

苗場酒造は新潟県津南町に位置する小さな酒蔵。
豊富な雪解け水と肥沃な土壌に恵まれ、四季の寒暖差がはっきりとした環境で酒米を育てています。
地元農家と協力しながら高品質な酒米を用い、伝統技法に加えて若い感性を取り入れた酒造りを続けています。
「ゆきのまゆ」は、その名の通り繭のようにやさしく繊細で、心に残る味わいを目指して造られています。

English

🍶 YUKI NO MAYU – A New Generation of Sake from Niigata

Born as a rebranding of “Kamosu Mori”, Yuki no Mayu is crafted at Naeba Shuzo, a small brewery in Tsunan, Niigata.
Led by a passionate young toji (master brewer) in his 30s, the brewery uses the unique “Ichidan-shikomi” (single-step fermentation) method to produce sake with a fruity and refined character.
Surrounded by snowy mountains and nourished by pristine meltwater, Naeba Shuzo combines tradition with youthful innovation.

Yuki no Mayu Junmai Daiginjo Nama

Pineapple aroma, elegant rice flavor, light acidity with sweet-sour freshness.

Yuki no Mayu Junmai Ginjo Nama

Pear-like aroma, juicy, slightly sweet yet refreshing finish.

Yuki no Mayu Junmai Daiginjo Yamadanishiki 40 Nama

Elegant apple notes, transparent and refined taste, long delicate aftertaste.

Brewery Introduction – Naeba Shuzo

Located in Tsunan, Niigata, Naeba Shuzo is a small-scale brewery surrounded by rich natural resources.
With pure snowmelt water and carefully cultivated sake rice, the brewery pursues quality through both traditional methods and youthful creativity.
“Yuki no Mayu” embodies their philosophy: sake that is as delicate and memorable as silk threads.

2025年9月21日

🌿 VERTERE（バテレ）の奥多摩クラフトビール新入荷

東京・奥多摩の自然に囲まれた人気ブルワリー VERTERE（バテレ） より、クラフトビールファン必見の新作が入荷しました。
奥多摩クラフトビールの象徴的存在として知られるVERTEREは、その洗練されたスタイルと個性豊かなフレーバーで、若い世代から大人まで多くのファンを魅了しています。

From the heart of Okutama, Tokyo, the renowned craft brewery VERTERE delivers another outstanding lineup.
Known as a symbol of Okutama craft beer, VERTERE continues to captivate beer lovers with its refined style and unique flavors.

🍺 入荷ラインナップ / New Arrivals

🍑 Casimiroa（カシミロア / NEIPA / ABV 7.5%）

ピーチやグレープ、パイナップルのアロマ。シルキーな口当たりと厚みのあるボディ、ジューシーな果実感が弾ける一杯。
Peach, grape, and pineapple aromas. A silky mouthfeel with a rich body and bursting juiciness.

🌿 Spinosa（スピノザ / Single Hop IPA / ABV 7.0%）

桃やマンゴー、パッションフルーツ、ほのかなベリーやメロンのニュアンス。控えめな苦味でバランスよく楽しめます。
Notes of peach, mango, passion fruit, with hints of berry and melon. Smooth with gentle bitterness.

🌸 Eugenia（ユージニア / NZIPA / ABV 7.0%）

ニュージーランド産ホップのみを使用。イチジクやマスクメロン、ドライフルーツの奥深い香りが広がる、リッチな仕上がり。
Brewed exclusively with New Zealand hops. Aromas of fig, melon, and dried fruit create a rich and layered flavor.

🌌 Galanthus（ガランサス / Cascadian Dark Ale / ABV 7.0%）

オレンジキャンディー、レーズン、アプリコット、キャラメルの香り。軽快でドライな飲み口に、しっかりとした苦味。
Orange candy, raisin, apricot, and caramel aromas. A dry, crisp taste with a firm bitterness.

🏞️ 奥多摩発クラフトビールを、今すぐ体験

VERTEREのビールは、数に限りがあり入荷するとすぐに完売してしまう人気商品です。
奥多摩クラフトビールの魅力をぜひご自宅でも、またはVINSY店頭でお楽しみください。

These Okutama craft beers are limited in stock and highly sought after.
Don’t miss the chance to enjoy the artistry of VERTERE—available at VINSY and online.

🛒 オンラインショップはこちら 👉
https://x.gd/cFiD4

📍 店頭販売：VINSY（東京・東中野）

2025年9月13日2025年9月14日

🍷 Canonica（カノニカ）希少入荷 / Rare Arrival from Canonica

自然派ワインで世界的に評価される ジョヴァンニ・カノニカ より、希少な3本が到着しました。
最小限のSO2、野生酵母のみで醸造されたピュアで力強いワインは、バローロの伝統と自然派の美学を融合させた特別な存在です。
入港本数も限られておりますので、ぜひお早めにお楽しみください。

From the world-renowned natural winemaker Giovanni Canonica, we are pleased to announce the arrival of three rare wines.
Crafted with minimal SO2 and only wild yeasts, these bottles embody the tradition of Barolo and the purity of natural winemaking.
Quantities are extremely limited—don’t miss this chance.

🍇 Langhe Nebbiolo 2023（ランゲ・ネッビオーロ）

入港数：180本限定
醸造：手作業収穫、自然発酵、10日間マセラシオン、10ヶ月大樽熟成
特徴：フレッシュでピュアな果実味、しなやかなタンニン

180 bottles imported. Hand-harvested, wild yeast fermentation, 10-day maceration, 10 months in large casks.
Fresh fruit purity with silky tannins.

🍇 Barolo “Paiagallo” 2021（バローロ・パイアガッロ）

入港数：240本限定
醸造：温度管理なし自然発酵、1ヶ月マセラシオン、36ヶ月大樽熟成
特徴：力強さとエレガンスを兼ね備えたクラシカルなスタイル

240 bottles imported. Spontaneous fermentation, 1-month maceration, 36 months in large casks.
A powerful yet elegant classic Barolo.

🍇 Barolo “Grinzane Cavour” 2021（バローロ・グリンツァーネ・カヴール）

入港数：240本限定
醸造：伝統的手法、1ヶ月マセラシオン、発酵後セメントタンクから大樽へ移し替え、36ヶ月熟成
特徴：繊細なミネラル感、長い余韻

240 bottles imported. Traditional method, 1-month maceration, aged 36 months in large casks.
Elegant Barolo with fine minerality and a long, delicate finish.

📍 東中野 VINSY 店頭で販売中
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Canonica 入荷一覧

2025年9月12日2025年9月12日

🍺 West Coast Brewing 新作クラフトビール入荷！ / New West Coast Brewing Beers

静岡・用宗の人気ブルワリー West Coast Brewing (WCB) から、限定の新作クラフトビールが入荷しました。
トロピカルな香りやダンクなアロマ、フルーティーな甘みと苦みのバランスなど、個性豊かな4種類をぜひお楽しみください。

✨ From the renowned brewery West Coast Brewing (WCB) in Mochimune, Shizuoka, we’re excited to introduce 4 new limited-edition craft beers. Each offers its own unique profile—from tropical juiciness to dank aromas and balanced bitterness.

🔮 Full Hop Alchemist r3（フルホップアルケミスト r3）

マンゴー、ライチ、パインのトロピカルパンチ！ピーチやシトラス、熟したメロンやベリーが重なり、爆発的なジューシー感を楽しめます。
Hazy Double IPA / ABV 8.5%

Mango, lychee & pineapple tropical punch with layers of peach, citrus, ripe melon & berries. Explosively juicy!

🪂 Glider（グライダー）

マンゴーやピーチ、メロンの香りに、草や木を思わせるグラッシー＆ウッディなニュアンス。軽快な飲み心地のWest Coast IPA。
West Coast IPA / ABV 6.5%

Aromas of mango, peach & melon glide into grassy, woody, herbal notes. Smooth and refreshing West Coast IPA.

🍊 Never Ever Ever Been Single（ネバー・エバー・エバー・ビーン・シングル）

鮮烈なダンクアロマにジューシーな柑橘感。マンゴーやパインの柔らかな甘みと、軽快な苦みを伴うグラッシーな香りが特徴。
Hazy Double IPA / ABV –

Bold dank aroma with juicy citrus, soft mango & pineapple sweetness balanced by grassy bitterness.

🍈 Mosaic Mainline（モザイク・メインライン）

パッションフルーツ、マンゴー、シトラスのトロピカルブレンド。メロンや蜂蜜の甘み、松や樹脂を思わせるアーシーな香りが広がります。
Mosaic Single Hop West Coast IPA / ABV 7.0%

Tropical blend of passion fruit, mango & citrus. Hints of melon & honey with earthy pine and resin notes.

📍 東中野 VINSY 店頭で販売中
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2025年9月9日2025年9月9日

🍂 秋限定「ひやおろし」入荷しました / Limited Autumn Sake “Hiyaoroshi”

秋の訪れを感じる季節にぴったりの「ひやおろし」が入荷しました。
長野の酒蔵が手掛ける、旨みたっぷりでバランスの良い日本酒をご紹介します。

We are excited to introduce “Hiyaoroshi,” seasonal sake perfect for autumn. Brewed in Nagano, these bottles deliver rich umami and balance in every sip.

🍶 黒澤純米ひやおろし / Kurosawa Junmai Hiyaoroshi

長野県・黒澤酒造が醸す純米酒。酒米「ひとごこち」を65％精米、香りは穏やかで旨みが充実。なめらかな口当たりとバランスの良さが特徴です。

特定名称：純米

精米歩合：65％

日本酒度：-5（やや甘め）

ボディ：ややしっかり

価格：1,540円（税込）

👉 黒澤純米ひやおろしの購入はこちら

Kurosawa Shuzo, Nagano. Junmai sake polished to 65%. Gentle aroma with rich umami, smooth and well-balanced taste.

Type: Junmai

Polishing: 65%

SMV: -5 (slightly sweet)

Body: Medium-rich

Price: 1,540 JPY (tax incl.)

🍶 棚田純米吟醸ひやおろし / Tanada Junmai Ginjo Hiyaoroshi

長野県・長野銘醸の純米吟醸。酒米「ひとごこち」を59％まで磨き、蒸米の香りと米の旨みが際立つ一本。複雑味があり、ドライな後味で秋の食材と相性抜群です。

特定名称：純米吟醸

精米歩合：59％

日本酒度：+3（やや辛口）

ABV：15％

ボディ：程よい

価格：1,760円（税込）

👉 棚田純米吟醸ひやおろしの購入はこちら

Nagano Meijo, Nagano. Junmai Ginjo polished to 59%. Steamed rice aroma, rich umami with complexity, crisp and dry finish.

Type: Junmai Ginjo

Polishing: 59%

SMV: +3 (slightly dry)

ABV: 15%

Body: Medium

Price: 1,760 JPY (tax incl.)

🍁 ひやおろしとは / What is Hiyaoroshi?

冬に仕込んだ日本酒を春に一度火入れし、夏の間に低温で熟成。秋にちょうど飲み頃を迎えるのが「ひやおろし」です。旨みがのり、まろやかで奥行きのある味わいが特徴。秋の夜長に楽しむのに最適です。

Hiyaoroshi is brewed in winter, pasteurized once in spring, and matured at low temperatures over summer. By autumn, it reaches its peak, offering rich umami, smooth texture, and depth of flavor—perfect for autumn evenings.

🏬 ご購入について / How to Purchase

📍 東中野のセレクトショップ VINSY 店頭でも販売中。
🛒 オンラインショップはこちら 👉
B.M.B Brewery 限定クラフトビール

Available at VINSY (Higashi-Nakano, Tokyo) and online store.

2025年9月8日2025年9月9日

🍺 旬を味わう限定クラフトビール / Limited Seasonal Craft Beer

Fresh Summit（フレッシュサミット）

🌿 旬を味わう限定クラフトビール「Fresh Summit」入荷しました！
長野・野沢温泉の Anglo Japanese Brewery が醸す、今だけのフレッシュホップ・ペールエール。
地元・野沢温泉村の農家さんが育てた超フレッシュなホップを贅沢に使用しています。

グレープフルーツのように瑞々しいアロマと、青々しいハーバルな香りが広がり、
軽快なボディでぐいぐい飲み進められる爽やかな仕上がり。

暑さの残る季節にぴったりの一杯です🍋🍃
数量限定につき、お早めにお楽しみください！

📍 東中野VINSY店頭で販売中
🛒 オンラインショップはこちら 👉
Fresh Summit ご購入ページ

🌿 Limited Craft Beer “Fresh Summit” is here!
Brewed by Anglo Japanese Brewery in Nozawa Onsen, Nagano, this Fresh Hop Pale Ale is made with hops grown by local farmers and used at peak freshness.

Enjoy the vibrant grapefruit-like aroma, fresh herbal notes, and a crisp body that makes it easy to drink pint after pint.

A refreshing beer, perfect for the lingering summer heat. 🍋🍃
Limited release – don’t miss it!

📍 Available at VINSY (Higashi-Nakano, Tokyo)
🛒 Online purchase 👉
Fresh Summit Online Shop

2025年8月29日

🍶 稲とアガベ「廻（めぐる）」— アップサイクルから生まれた新感覚クラフト酒

🍶 稲とアガベ「廻（めぐる）」— アップサイクルから生まれた新感覚クラフト酒

廻（めぐる）とは

「稲とアガベ」が手掛けるアップサイクル発想のクラフト酒、それが「廻（めぐる）」です。
日本酒造りの副産物である「酒粕」や、蒸留酒ジンを仕込む際に残る「ボタニカル」、さらにはブドウやホップといった異なるジャンルの素材を融合。
“循環＝めぐる” というコンセプトのもと、サステナブルで革新的なお酒が誕生しました。

特徴

酒蔵：稲とアガベ（秋田県）

コンセプト：アップサイクル ✕ クラフト酒

原料：酒粕、ブドウ、ホップ、ジンのボタニカル残渣

味わい：爽やかで奥行きのある香り。日本酒の枠を超え、ビールやワインを思わせる軽快さと華やかさ。

飲み方：ワイングラスで香りを引き出して楽しむのがおすすめ。

テイスティングコメント

「廻（めぐる）」は、一口目に爽やかなアロマが広がり、ほんのりとした甘みとビター感がバランスよく調和します。
ジンのボタニカルやホップ由来の香りが心地よく、余韻にはブドウのニュアンスも。
従来の日本酒にはない新感覚で、クラフトビールやナチュラルワインが好きな方にもぜひおすすめしたい一本です。

サステナブルな酒造り

「廻（めぐる）」は、廃棄されがちな副産物に新しい命を吹き込むサステナブルな挑戦。
“資源を無駄にしない”というアップサイクルの精神から生まれたクラフト酒は、環境意識の高い方や、次世代の日本酒に関心を持つ方にもぴったりです。

こんな方におすすめ

新しいスタイルの日本酒に出会いたい方