●お知らせ●Sake Diploma一次試験対策模擬試験を開催します

コロナ騒ぎで慌ただしい日々ですが、
Sake Diploma試験期間に突入しました(9月6日まで)!
模擬試験講座を開催しますので、最後の仕上げにご受講ください
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●A-Hの8パターン
ごく一部を除き、問題は全て異なります
教本を隅々まで網羅できます
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●オンライン受講可
遠方の方、コロナ対策で外出を控えたい方は
オンラインで受講いただけます
Google Meetでご参加ください(Googleアカウント必須)
●申し込み
以下サイトより事前申し込みをお願いします
●受講日程
8月9日(日)10:00-11:30 パターンA 教室/オンライン
8月9日(日)12:00-13:30 パターンB 教室/オンライン
8月10日(日)10:00-11:30 パターンC 教室/オンライン
8月10日(日)12:00-13:30 パターンD 教室/オンライン
8月16日(日)10:00-11:30 パターンE 教室/オンライン
8月16日(日)12:00-13:30 パターンF 教室/オンライン
8月23日(日)10:00-11:30 パターンG 教室/オンライン
8月23日(日)12:00-13:30 パターンH 教室/オンライン
●ご注意ください
Google Meetの使い方講習はございません
受講者様の通信環境要因による補償は行いません
受講者様都合によるキャンセルの払い戻しはいたしません
Sake Diploma International向けの講座ではありません
(Internationalに関する質問もお受けできません)
教室へのアクセス
住所:東京都中野区東中野3-1-9
日本酒スクールVINSY Edu.(ヴィンジーエデュ)
最寄駅:JR中央線東中野駅 西口徒歩2分
:大江戸線東中野駅 A3出口徒歩1分
皆様のご参加をお待ちしております
日本酒スクール VINSY Edu.(ヴィンジーエデュ)
代表 真々部なり
(Sake Diploma/Sake Diploma International/WSET Sake Level3)

【募集開始】Sake Diploma Advance講座


Sake Diplomaを取得して、実践で活かせていますか?
ティスティング能力の維持はいかがでしょうか?

四択問題前提の受験勉強は、
暗記がメインとなり誰でも知識の維持が難しいものです

また、他人に説明するには深い理解度が求められます

当校は、Sake Diplomaの資格を取得された方に、
知識・能力を活かして多くの方に日本酒の魅力を伝えていただきたいと考えます

もう一度、Sake Diplomaとしての知識を学び直すことで
自分の中で理解を深めてみませんか?
ティスティングも初回より丁寧に指導いたしますので安心してご受講ください

がむしゃらに覚えた知識が、
「そういうことだったのか!」と腑に落ちることで
お客様やお友達に日本酒をより深く説明できるようになります

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この講座を受けることで
日本酒の知識が深まり、実践で活用できるようになります
ティスティング能力の向上・維持ができます

スケジュール・カリキュラム
毎回3時間、少人数制の質問しやすい環境でしっかり学びます
受験テクニックではなく、「なぜそうなのか」を理論的に深く学びます

費用
全9回 66,000円(税込み)

受講資格
Sake Diploma/Sake Diploma International保持者(いずれかで可)

場所
日本酒スクール VINSY Edu.(ヴィンジー エデュ)
東京都中野区東中野3-1-9

アクセス
JR東中野駅西口徒歩2分、大江戸線A3出口徒歩1分

講師
真々部なり(ままべなり)
日本酒スクールVINSY Edu./お酒のセレクトショップVINSY 代表
2014年ワインエキスパート取得
2017年Sake Diploma取得
2018年Sake Diploma International取得
2019年WSET Sake Level3取得、ソムリエ取得

キャンセルポリシー
一度お申し込みされた後のキャンセルはお受けできません

お問い合わせ
VINSY Edu.(ヴィンジーエデュ)
03-6876-8655/info@vinsy.net

【受付開始】第21回日本酒講座:無濾過生原酒をカガクする

申し込みはこちら

「無濾過生原酒」と聞くと何をイメージしますか?

「濾過していない良いお酒」
「原酒でアルコール度が高いお酒」

などと答える人が多いかと思います

では、
なぜ「濾過していないお酒=良いお酒」なのでしょうか?
原酒でも低アルコールのお酒もあります

日常なんとなく使っている言葉ですが、
特徴をきちんと捉えて飲んでいる人は多くないように思います

●この講座で学ぶこと
無濾過生原酒とは(定義)
無濾過生原酒の特徴
ティスティングで理解する
無濾過生原酒の保管方法

●この講座を受けることで
無濾過生原酒の特徴を捉えることでお酒をセレクトしやすくなります
ティスティングで無濾過生原酒が分かるようになります(個人差あり)

無濾過生原酒を正しく理解して、もっと日本酒を楽しみましょう!

【日程】
1)初心者向け
2020/3/20(祝)10:00-11:45(9:45開場)
2020/3/22(日)12:15-14:00(12:00開場)
※両日同じ内容です

2)有識者向け
2020/3/20(祝)12:15-14:00(12:00開場)
2020/3/22(日)10:00-11:45(9:45開場)
※両日同じ内容です

【講義料】
5,500円(消費税込み)

【申し込み】
申し込みはこちら

●初心者向け:
日本酒を学んだことが無い方
独学しているが体系的に学んだことが無い方

●有識者向け:
Sake Diploma (International) 、WSET Sake Level3保持者
スクール等で体系的に学んだことがある方
醸造知識をお持ちで専門用語を理解できる方

【開催場所】
東京都中野区東中野3-1-9
日本酒スクールVINSY Edu.

【アクセス】
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分

【注意事項】
・日本酒の勉強会です。お酒を飲むことを目的とする方はお断りします
・ティスティングがあるため、自転車・自動車・バイクでのご来校はお断りします
(ご来校いただいても受講いただけません。その際の返金は致しかねます)
・道場破りのような学ぶお気持ちの無い方はお断りします
・スクール関係者のご参加はお断りします

【キャンセルポリシー】
7日前まで  :全額返金(コンビニ支払いの場合は、Peatixの手数料500円発生)
6~2日前まで :半額返金(コンビニ支払いの場合は、Peatixの手数料500円を除いた半額)
※振込手数料はご負担ください
前日・当日  :返金できません
不参加の場合:返金できません(理由問わず)

【講師紹介】
VINSY/VINSY Edu.代表 真々部なり
Sake Diploma、SakeDiplomaInternational、WSET Sake Level3、
ワインエキスパート、ソムリエ

【お問い合わせ】
VINSY Edu.受付担当 田中健太郎
info@vinsy.net

【募集開始】受験用暗記でない「Sake Diploma講座」

●「受験のための暗記」ではなく「実践で使える知識」を身につける
通常の試験対策講座は「資格取得のため」の暗記講座であり、
深い理解は後回しになりがちです

「四択だったら答えられる」知識では、実践の場で使えません
また、資格取得そのものが目的ではないはずです

Sake Diploma試験合格に向けて講義をしますが、
「合格テクニック」講座ではなく、
実践で役立つ知識とティスティング能力がつく講座です

●理論的、化学的なアプローチ
「なぜそうなのか」という理屈が分かると「暗記作業」から解放され
ティスティングも
論述も楽になり、実践で応用することができます
当講座では、理論を重んじ、可能な限り化学的な見解を元に講義します

●ティスティングを重視
ティスティングは一朝一夕で身につくものではないので、
二次試験前に慌ててトレーニングすることは賢明とは言えません

当講座では、二次試験や実践を想定して
初回よりティスティングの仕方、ポイントを丁寧に指導します

●少人数制できめ細かい対応
少人数(最多10人)制度により、質問しやすく行き届いた対応が可能です

皆さんが日本酒を深く理解して、資格取得できるようサポートします

■カリキュラム:各回3時間×10回 10:00~13:00

■費用:全10回(30時間)66,000円

■申込:以下サイトよりお申し込み下さい
https://vinsydiploma.peatix.com/

■問合せ:
03-6876-8655、info@vinsy.net
担当:真々部なり

【日本酒講座】ティスティング道場:新酒

新酒のリリースが相次ぎ楽しい季節ですね!

ところで、「新酒」とは何でしょうか?
定義だけでなく、
味わいの特徴をきちんと掴めているでしょうか?

この講座では、新酒について以下を学びます
●座学
新酒とは
新酒の特徴を理解

●実験/ティスティング
試薬で香りの特徴を確認
実際のお酒で香りの特徴を確認
実際のお酒で味わいの特徴を確認
古酒と新酒を比較

講座は、座学と実験の二部構成で、
初心者向けと有識者向けに分けて開催します

初心者向け:
日本酒を学んだことが無い方
独学しているが体系的に学んだことが無い方

有識者向け:
Sake Diloloma (International) 、WSET Sake Level3保持者
スクール等で体系的に学んだことがある方
醸造知識をお持ちで専門用語を理解できる方

【開催日時】
1)初心者向け
2020年2月22日(土)10:00-11:45
2020年2月22日(月)10:00-11:45
※同じ内容です

2)有識者向け
2020年2月23日(日)10:00-11:45

【講義料】
5,500円(税込)

【開催場所】
東京都中野区東中野3-1-9
日本酒スクールVINSY Edu.

【アクセス】
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分

【申込み】
※FBの「参加予定」ボタンでは受付となりません
以下サイトよりお申し込みください
https://202002viinsy.peatix.com/

【ご注意下さい】
・日本酒の勉強会です。
お酒を飲むことを目的とする方はお断りします
・ティスティングがあるため、
自転車・自動車・バイクでのご来校はお断りします
(お越しいただいても受講いただけません。
その際の返金は致しかねます)
・道場破りのような学ぶお気持ちの無い方はお断りします
・スクール関係者の方のご参加はお断りします

【キャンセルポリシー】
7日前まで:全額返金(コンビニ支払いの場合は、Peatixの手数料500円発生)
6~2日前まで :半額返金(コンビニ支払いの場合は、Peatixの手数料500円を除いた半額)
※振込手数料はご負担ください
前日・当日:返金できません
不参加の場合:返金できません(理由問わず)

【講師紹介】
VINSY/VINSY Edu.代表 真々部なり
Sake Diploma、SakeDiplomaInternational、WSET Sake Level3、
ワインエキスパート、ソムリエ

【お問い合わせ】
VINSY Edu.受付担当 田中健太郎
info@vinsy.net

【後半】Sake Diploma二次試験対策

日本酒スクールVINSY Edu.では、
Sake Diploma二次試験対策講座を開催しております
後半は、下記3種類です
【論述講座仕上げ1-2】
論述対策のポイントを復習
文章にできるレベルで理解できているか確認
実際に論述問題を解く
 
【ティスティング総まとめ】
https://0929matome.peatix.com/
●総まとめ講座A●
以下ポイントについてダイジェストで説明
・ティスティングのコツ・お作法
・甘・旨・酸・苦みの取り方
・酒米/精米歩合/割水と原酒
 
●総まとめ講座B●
以下ポイントについてダイジェストで説明
・ティスティングのコツ・お作法
・甘・旨・酸・苦みの取り方
・アルコール添加/酒母(生酛系)/セルレニン耐性酵母による違い
【ティスティング模擬試験】
当日の流れ
Step1:日本酒4種類+焼酎で、本番の試験形式でブラインドティスティング
Step2:ティスティング解答用紙で自己採点
Step3:講師と共に再度ティスティングし、分かりづらかった点・間違えた点を強化
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まだまだ間に合います!
諦めずに、最後まで一緒に駆け抜けましょう!

Sake Diploma二次試験対策講座/Preparation Exam. class for Sake Diploma

VINSY edu.では、Sake Diploma二次試験対策講座を開催しています

講師真々部は、世界に12人しかいないSake Diploma Internationalです。
(Sake Diploma、WSET Sake Level3取得済)

ティスティングも論述対策も「なぜそうなのか」というロジックが大切です
当講座の特徴は、
ティスティングして回答を渡す形式ではありません
後は家で確認してください、もありません
.
●テーマに沿って特徴をつかめるようトレーニング
大事なことは、
「どこにアンテナを立てれば良いのか」=「ポイント」
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このポイント(特徴)を掴んだ後に、
今度は各自でその特徴を手がかりに別のお酒で試してみる
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短時間の中で、
学ぶ→訓練→実践→復習のサイクルを回します
小さなスクールだからできること
.
ティスティングで困っていたら
一緒にトレーニングをして弱点を強化しましょう
.
●各テーマ毎にトレーニングを行います
9月15日(日)酒母の判別 ※終了
9月15日(日)セルレニン耐性酵母 ※終了
9月15日(日)論文対策講座1-2 ※終了

9月16日(月)酒米 ※終了
9月16日(月)特定名称(精米歩合) ※終了
9月16日(日)論文対策講座3-4 ※終了

9月21日(土)特定名称
9月21日(土)アルコール添加・純米
9月21日(日)論文対策講座5-6

9月22日(日)酒米
9月22日(日)酒母の判別
9月22日(日)論文対策講座7-8

9月23日(月)セルレニン耐性酵母
9月22日(日)論文対策講座9-10

●総合的な講座となります
9月23日(月)ブラインド①
他講座のように深くは説明する時間が取れないので、
総合的なチェックとして役立ててください

合格目指して一緒に頑張りましょう!

【報告】第19回マナブx日本酒講座:ティスティング道場:米違い

8/18(日)に「ティスティング道場:米違い」というテーマで
日本酒講座を開催しました

講座が始まる直前の様子

用意したお酒は、お米違いで8種
●山田錦
白龍  特別純米
南部美人心白 山田錦 純米大吟醸
●五百万石
〆張鶴 純 純米吟醸
出雲月山 特別純米
●美山錦
十六代九郎右衛門 純米吟醸
翠露 純米大吟醸
●雄町
結ゆい 亀口直汲み 特別純米
南部美人雄町 純米大吟醸

四大酒米を各2種類

終わった後に「飲んで行っても良いですか?」という方が
各講座でいらっしゃいました^^

純米大吟醸が多かったので、日本酒が好きな方なら普通に飲みたくなっちゃいますよね
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今回は下記内容で、
初心者は106ページ、有識者は113ページの
資料をご用意しました
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酒米の定義
飯米(食用米)との違い
四大酒米
(数値で抑える)トレンド
酒米毎の系譜、特徴、歴史
ティスティングの仕方
酒米毎のティスティング
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『酒米の味なんて分かるわけがない』
と一刀両断する方が多数おいでですが、
一方で「雄町スト」という雄町米ファンが
たくさんいらっしゃるので、
簡単に否定できないと思っています
.
実際、違いにアンテナを立てながら
ティスティングすると
生徒さんもなんとなく分かってきます
.
もちろん、実際は酒米だけでなく、
アルコール度、精米歩合、生/火入れ、熟成、
アルコール添加、搾りからの日数、日本酒度など、
様々な条件が加味されるので難しいのですが、
「判別が難しい=違いが無い」
「違いが分からない=違いが無い」
と言うのは乱暴ですよね^^
.
さて、来月はSake Diploma試験対策講座を打っていきます
●ティスティング
酒米違い
精米違い
酒母違い
香り酵母
完全ブラインド
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●論文
各テーマ
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フェイスブックやPeatixでイベントを立てますので
ご興味のある方は受けにいらしてくださいね
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中野区東中野3-1-9VINSY1F
VINSY Edu.
03-6876-8655
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #VINSYEdu #マナブ日本酒講座#SakeDiploma対策講座

【報告】第18回マナブ×日本酒講座:ティスティング道場「酒母違い」

7/21(日)、第18回目の講座が無事終わりました
こんなマニアックなテーマで受講者が来て下さるのか
かなり謎でしたが、予想以上の方にご参加いただきました!

有識者講座のみなさん、終わってからも談話されていました^^
取り上げた酒母は、以下の通り!
速醸酛
高温糖化酛
簡易化速醸酛
L希薄酛
L高温短期速醸酛
L加温廃止速醸酛、高温速醸酛、中温速醸酛
Lインスタント酒母、ウルトラセブン酒母
生酛
山廃酛
水酛/菩提酛
酵母仕込み
アンプル酛
酸基醴酛
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この中で、
8種類の酒母で9酒をティスティングしました。
.
酒母によって、
色・香り・味わいの違いを知り、
そこにアンテナを立ててからティスティング
.
最後は皆さんが、
「速醸」「生酛系」をブラインドで
分かるようになってました
.
皆さん、すごいです!
.
今回も論文、教本、専門書、
酒蔵さんへのヒアリングの結果をまとめ、
映写資料は101ページご用意しました

参考にした書籍や論文.
参加された方から
「あっという間の2時間だった」
「酒母違いで飲むことが無いので面白かった」
「パック酒の味が分かって新鮮だった」
など、
少しテンション高めのコメントをいただき
嬉しかったです^^
.
本当はもっと深掘りしたかったのですが、
各酒母だけで2時間講義できるので、
それはまた次回以降に取り上げることにします
.
余談ですが、
講義が終わった後に洗ったティスティンググラスは、
100個以上!片付けに2時間かかりました(笑
.
次回は、8/18にティスティング道場として
米違いのお酒を取り上げます。
Sake Diploma対策にもなるので、是非ご参加ください^^

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#VINSY #VINSYEdu #ヴィンジー #お酒のセレクトショップ #東中野駅徒歩2分 #桜山通り #VINSYはお酒のセレクトショップと日本酒スクールです #マナブ日本酒講座 #酒母違い #日本酒 #桜山通りの美容室フローさんを曲がってすぐ右の砂利道 #グーグルマップは遠回り

第18回マナブ×日本酒講座:酒母違い

●●Sake Diploma二次試験対策にもどうぞ●●

「う”っ、この日本酒飲みづらい。なんでだろう?」
と思ったことはありませんか?

もしかすると、そのお酒の酒母(しゅぼ)
自分の好みと合わなかったせいかもしれません

酒母の代表には、速醸酛・生酛・山廃酛があり、
それぞれ個性があります

Sake Diplomaのティスティング試験で
問われる問題なので今から理解されておくことをオススメします

※酒母(しゅぼ)とは:
安定した発酵を行うため、予め酵母を増殖させたもの

●この講座で学ぶこと
酒母の違いを知り、ティスティングでその特徴を理解します

●この講座を受けることで
お酒を選ぶときに自分好みのお酒と出会う確率が上がります
食事とのペアリングがしやすくなります
お燗/冷酒向きが判断しやすくなります

もう一歩踏み込んで、酒母違いで日本酒を選べるようにしましょう

以下、詳細—————————————-

【注意事項】※必読願います
1)お酒を「飲む」会ではありません。「飲む/酔う」ことを目的の方はご遠慮ください
2)受付は15分前からです。準備作業の都合上、15分より早くのご来場はご遠慮ください
3)試飲があるため、自転車・バイク・自動車等でのご来校は固くお断りします
(当日ご来校いただいてもご受講いただけません)
4)同業者(スクール関係)の方のご参加はお断りしております

【日時】
初心者向け      :7月21日(日)10:00~12:00
有識者(中・上級)向け :7月21日(日)14:00~16:00

【対象者】
初心者
L日本酒を本格的に学んだことはない方、現在勉強中の方
有識者
L日本酒の資格・同等の知識をお持ちの方

【参加費用】
早割:4,500円(6/30まで)
通常:5,000円

【申し込み】
https://vinsy0721.peatix.com/

【ティスティング】
酒母違いの日本酒 5-6種類

【ご持参いただくもの】
メモ・筆記用具

【場所】
VINSY Edu.(ヴィンジー エデュ)
駅から徒歩二分の新築デザイナーズ戸建てです

【住所】
東京都中野区東中野3-1-9 日本酒スクールVINSY Edu. 1F

【アクセス】
JR総武線東中野駅西口/大江戸線東中野駅A3出口徒歩2分
東西線落合駅2b出口徒歩8分

【主催】
VINSY 代表 真々部なり
(Sake Diploma International,Sake Diploma,WSET SAKE Level3,Wine Expert)
日本酒スクールVINSY Edu. とお酒のセレクトショップVINSYを経営

大企業でのSE、システム企画の職を離れ、2017年2月に独立
2017年Sake Diploma 取得
2018年世界で12名のSake Diploma International 取得
2019年WSET SAKE Level 3 取得

【問い合わせ】
VINSY Edu.受付担当 田中健太郎
info@vinsy.net

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#SakeDiploma #SakeDiploma試験対策