カテゴリー: お知らせ

投稿日:

●入荷●ポトロン・ミネ(フランス)


今日は晴天で嬉しいですね！
でも店内は開店ガラガラでやばいです💦💦💦

「にゃんこのお尻」の意味の
ポトロン・ミネより、
特別なワインが届きました♥
.
★オン・ゴグッテ2021/赤

・ポトロン・ミネ ラ・ベルリュー2019/赤


・パリトゥルイヤス・ルージュ2020


.
●特別なワインとは？
オン・ゴグッテ2021です！
このワイン、ヴィンテージが2021年なのです。
北半球の場合、
2022年のブドウ収穫は今秋からなので、
2021は最新ヴィンテージです。しかも赤！
.
●赤の2021が貴重な理由
ワインを学ばれた方はご存知ですが、
赤ワインは、
収穫年に仕込んだ後、
最短で1年ほど熟成させてからリリースされます。
タンニンが液体に溶け込むのを
待つことが目的の一つです。
よって、赤ワインのヴィンテージは、
現在の年から一番新しくて2~3年
古いものが販売されています。
.
●ボジョレーヌーボー
きっとこの話も出ますよね^^;;;
ボジョレーヌーボーは、
ガメイというタンニンの少ない品種を使っています。
タンニンが少ないからこそ、
その年の葡萄の出来具合を確かめるというか、
お祭り的な要素もあって
その年に飲むことができる
ワインです
.
繰り返しますが、
ポイントは「タンニン」です。
.
話を戻しますね。
●シラーなのです！
今回のワインは、
2021年8月20日に収穫した
「シラー」100％です。
.
シラーは果実味しっかり、
タンニンも程よくある
ややパワフルな品種で、
ファンの多い蒲萄です。
.
えええーっ！
シラーで1年経たずにリリースってどういうこと？？
そう、そうなのです。
だからこのワインは
特別なのです♪
.
●20201は特別
毎年、シラーとグルナッシュの2品種を使うのですが、
2021はシラーの収穫量と品質が良かったことから
単一品種での仕込みとなりました！
ワクワクですね♪
.
●オン・ゴグッテの意味
町のバーをハシゴし
一晩中飲み明かすこと
.
いつものにゃんこラベルではありませんが、
このラベルもインパクト大でカワイイですよね♥
この特別なワインを楽しんでください♪
.
GW中も営業しています！
ECサイトでも購入できるよう、この後載せておきます
プロフィールから飛んでくださいね
.
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
,
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店 #ソムリエのいるお店
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好き #自然派ワイン好きな人とつながりたい
#フランスワイン好きな人とつながりたい
#ねこ部 #白ワイン好き #ワインスタグラム #ワイン女子
#家飲み #宅飲み #ポトロンミネ #ねこ好きな人とつながりたい
#ねこすたぐらむ #オンゴグッテ #シラー好き #赤ワイン好き

投稿日:

●入荷●キヨワインズ(宮城/新潟)

東京は一日雨でしたが、
皆さん、今日は何をしましたか^^
.
キヨワインズの坂爪さんより
新しいワインが届きました！
今回は生産本数が、
それぞれ470本と480本と極少量のため
当店も少量入荷デス！
.
●”すず…”って、言って2021
タイプ　　：白/ドライ
地域　　　：宮城、川崎町
品種　　　：セイベル9110
ABV　　　：9％
生産本数　：470本
酸化防止剤無添加
.
●フィジーグレープパンチ2020
タイプ　　：ロゼ/微発泡/ドライ
地域　　　：宮城、川崎町
品種　　　：マスカットベーリーA、デラウェア、
　　　　　　ナイアガラ、シャルドネ、
　　　　　　ネオマスカット、黄玉
ABV　　　：10％
生産本数　：480本
酸化防止剤無添加
.
●キヨワインズとは
坂爪清志さんのワイナリー名
新潟県弥彦村観音寺に立ち上げ予定の
ワイナリー
現在は、
宮城県のファットリア・アルフィオーレさんの
ワイナリーのスペースを借りて醸造
.
●坂爪清志さんとは
新潟出身、
東京でデザイン事務所を経営後、
40歳でNZにワイン造りを学ぶために移住
3年半後に帰国し、
新潟西蒲区のレスカルゴでワイン
造りに勤しみ、独立
.
鈴かけも、
ファンタを思わせるワインの
デザインも
坂爪さんの遊び心が溢れていますね^^
気になる方はお早めに御来店ください。
ECサイトでも販売しています。
プロフィールから飛んでくださいね
.
GW中も元気に営業しています！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店 #ソムリエのいるお店
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好き #自然派ワイン好きな人とつながりたい #日本ワイン好きな人とつながりたい #酸化防止剤無添加ワイン #キヨワインズ　#kiyowines #宮城のワイン #すずって言って #フィジーグレープパンチ　#fizzygrapepunch
投稿日:

●入荷●まんさくの花(秋田)！

.
連休初日は雨ですが、元気にGWを楽しみたいですね^^
あ、VINSYは毎日営業なので、店主はお仕事を楽しみます♥
連休初日の紹介は、「まんさくの花」！
.
●まんさくの花　杜氏選抜 純米吟醸原酒
美山錦55%精米歩合/K10酵母
日本酒度-1.5/アミノ酸1.0/
酸度1.7/ABV16.5%
.
●日本酒に興味ある方へ
ちょっと解説しますね^^
Sake Diploma受験予定の方は
自分で答えを想像しながら読んでくださいね
.
●まんさくの花
日の丸酒造様の銘柄＝ブランド名です
.
●杜氏選抜
杜氏＝とうじ、と読みます
酒造り全般での総監督のような
立場の方です。
他に役割によって、
頭、釜屋、船頭、などがあります
(教本107P)
.
つまり、酒造りの総監督である
杜氏が選んだお酒という意味です
.
●純米吟醸
特定名称酒8酒の一つですね
精米歩合60％以下、
醸造アルコール不使用、
吟醸造りをしたもの
※細かくは他にも要件ありますが、
割愛します
.
●原酒(げんしゅ)
お酒を上槽(搾る)した後、
加水していない
「もしくは」、
アルコール度1％未満で
加水調整したもの
.
です。
そのままの言葉だと
「水で割っていない」
と思われがちですが、
1％未満までは水を加えて良いのです。
間違って理解されている人が多いので
ご注意ください^^
.
ここまでは復習でしたね。
今日は少し追加でいくつか。
●美山錦(みやまにしき)
長野県で開発された酒米(さかまい)の名前です
寒冷地でも育てやすいので、
東北地方でも栽培されています
長野県を代表するお米であり、
四大酒米の一つ(生産量三位)です
.
●55％精米歩合(せいまいぶあい)
45％磨いて、55％残ってますよ、の意味です。
55％磨いたわけではないので
ご注意ください^^
そう言う場合は、
55％精白(せいはく)と言います
.
ふふふ、
ややこしいですよね^^
.
●日本酒度(にほんしゅど)
日本酒の中にある糖分と水の
比重のことを言います
甘辛度の目安に使われますが、
一概に言えないので、
参考程度にしてください
.
●味わいを決める大事な要素
アミノ酸度、酸度、アルコール度、
これらが大事です。
これらが総合的に
レーダーチャートのように
味わいを構成します
.
この場で説明すると
誤解を与えそうなので、
今日は割愛します
.
●VINSYのお酒
当店は日本酒専門店ではないので、
日本酒がズラーーーーッと並んでいる
お店ではありません。
特徴は、
店主による
体系的で正確で、
分かりやすい説明です。
日本酒を教えている経験値から、
お客様に合わせてご説明します。
知識やご経験に自信が無い方も
安心して、
相談してくださいね^^
.
GW中も営業しています
ECサイトは、
プロフィールのURL経由でいけますので、
覗いてみてくださいね^^
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム #JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #sakeDiplomaInternational #東中野 #まんさくの花 #tまんさくの花杜氏選抜　#美山錦 #秋田のお酒　#秋田大好き 　#秋田愛
投稿日:

●入荷●ディレイラブリューワークス(大阪)！

GW始まりますね♪
10連休の方もいらっしゃるかと^^
VINSYにも遊びに来てくださいね！
.
さて、大阪西成のディレイラさんが、
遂につくっちゃいました！！
CBD入りです！
.
●第三夫人カヴェンディッシュ
Type: Triple Hazy IPA
ABV：10.0
IBU：63
SRM：6
.
コメント(ブルワーより)
マンゴーやメロンの様な
甘美なアロマと柔らかな
のど越し、
ハイアルらしいアタックの
強さは異次元の陶酔感を
与える事間違いなし！
●CBDとは
CBD=カンナビジオール
麻から抽出される科学物質の一種で
植物性カンナビノイドの一つで
リラックス効果がある
.
大麻本体のような覚醒作用はないので
ご安心を^^
.
●ノベルティ
ポストカードサイズのもので、
裏にはビールのストーリーと
スペックの説明が書かれています
ビールの数より少ないので
先着順でお渡しします
無くなり次第修了ですので
ご了承下さい
GW中も営業しています！
別途営業時間をUPしますので
是非いらしてくださいね^^
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ #ヴィンジー #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず #IPA好きな人とつながりたい #びーるくず　#ビールクズ #DerailleurBrewwors #Derailleur #西成 #ディレイラブリューワークス #ディレイラ #cbd #CBDビール #第三夫人カヴェンディッシュ
投稿日:

●入荷●加賀鳶(金沢)！

昨夜は暑かったですね💦💦
そろそろ素麺、冷ややっこ、お刺身とかが濃しくなってきたかと^^
.
そんな時には、やっぱり日本酒♪
加賀鳶の限定日本酒が入荷しました^^
.
加賀鳶 純米大吟醸 無濾過 中汲み生囲い
フクノハナ/50％精米歩合/自社酵母
.
●日本酒を少し知りたい方へ
日本酒って名前が長いですよね。
どこからが商品名？みたいな。
ちょっとだけ解説しますね。
詳しい方は、読み飛ばすか復習を。
Sake Diploma受験勉強中の方は、
読む前に自分で答えられるか確認を^^
.
●加賀鳶(かがとび)
福光屋さんの商品名です
.
●純米大吟醸
特定名称酒の種類。
原料米を50％以下まで加えて、醸造アルコールを加えずに造ったお酒です。
※もっと細かい要件は今日は割愛
透明感があり、軽やかで
吟醸香(ぎんじょうこう)が
楽しめます(例外もあり)
.
●無濾過(むろか)
お酒を搾った後に、
濾過していないお酒のこと
細かな搾り粕や酵母などが
残っていて、
粗い部分もありますが、
この粗さが楽しみでもあります
.
●中汲み(なかぐみ)
お酒を搾る際、
最初に出てくるか、
中盤か、後半かで呼び名がついています
中汲みの順番は真ん中で、
一番酒質がキレイで、
安定しています
.
●生囲い
火入れせず、
生のまま貯蔵しましたよ、
の意味です
出荷時も火入れしていないので
生酒です
.
以上が名前の説明でした！
長いなぁ。。
.
●フクノハナ
Diploma勉強中の方は、
すぐ生産地が言えますよね^^？？
兵庫県豊岡市の出石(いずし)地区でしか
育てられていない貴重なお米です。(教本P43)
農林水産省の
酒造好適米の農産物検査結果最新版では、
2020年200トンのみ生産。しかも兵庫オンリー。
.
福光屋さんって、
金紋錦の歴史にも登場するのですが、
お米のセレクトが
素晴らしいなと思います。
.
●まとめ
日本酒は名前が長かったり、
誤った文献が多かったり、
敬遠されがちですが、
日本が世界に誇れるお酒です^^
今回の名前のように、
少しだけでも分かると
セレクトが楽しくなるので
トライしてみて下さいね！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム #JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #sakeDiplomaInternational #東中野 #加賀鳶 #福光屋 #金沢のお酒 #石川のお酒 #フクノハナ #中汲み #純米大吟醸
投稿日:

●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)！

今日も雨降っちゃいましたねー
梅雨の季節になると、
業務用冷蔵庫の排水が激しくなるんです。
昨日も、
ジョロジョロジョロッて、
夜遅く、
いきなりすごい音でびびりました(笑
.
こんなムシムシする日は、
しゅわっとスッキリいきましょう！^^
.
※酸化防止剤無添加
パンプアップイケズ20
タイプ：白ジ泡
品種：スチューベン
生産本数：1100本
.
デラ野郎21
タイプ：オレンジ/白
品種：デラウエア
生産本数：1200本
.
●イケズ
かわいい。。。
かわいすぎる。。。
ジャケットのにゃんこに
心鷲づかみされますよね♥
.
「いけず」は、
関西方面で「意地悪」の意味ですが、
発酵に三ヶ月かかって
やきもきさせたことから
この名前になりました。
ツンデレをご存じの方は、
あ！と気づいてくださっかと。
姉妹みたいな感じですね^^
.
●デラ野郎
山形県産デラウエアの
底力を感じさせる味わい、
ということから、
重量挙げ＋昭和39年の
オリンピック金メダリストへのリスペクト。
葡萄と活きる(ブカツ)の
葡萄を2通り分けて仕込み、
＋自社葡萄で計3通りで仕込んだ物。
岩谷さんが飲みたいと思うワイン、ということで、
白とかオレンジとか、
区別せず楽しんで飲んでいただければ
良いんじゃ無いかと^^
.
他にも
ノイエ エヌズ シャルドネ2021
ヒップホップオレンジ2021
トリオザシャルドネ2021
アシッドデラ2021
がありますー！
岩谷さんワールドを
楽しんで下さい^^
.
GW中も営業シテマス！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店 #ソムリエのいるお店
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好き #自然派ワイン好きな人とつながりたい #日本ワイン好きな人とつながりたい #酸化防止剤無添加ワイン　#山形ワイン　#パンプアップイケズ　#デラヤロウ　#デラ野郎　#オレンジワイン好き　#白ワイン好き
投稿日:

●入荷●ブレイクエッジビアワークス(広島)！

今日は一気に夏日でしたね！
お仕事終わりにはやっぱりビールがお勧めです♥
.
PMAオールデイ/Hazy IPA
ABV:6.5%
HOP:　Talus/Mosaic Cryo
コメント(ブルワリーより)
Talusのスッキリ爽快な
柑橘系フレッシュ感がバランスよく、
ぐびぐびと飲めるセッショナブルなヘイジーです。
ホッピーは主張はしつつも
甘味やトロピカル感は
ひかえめなので食事にも
合わせやすい。
これからの時期の昼飲みには最高ですね
—-ここまで—-
.
●ブレイクエッジビアワークスとは？
広島に立ち上がったまだ新しいブルワリー
詳細は謎に包まれていますが、
その味わいには定評があり、
都内のタップルームでも
評判が良く、
何よりも、、ブルワリー直販のECサイトは全て完売！
.
もちろん、
私たち酒販店が発注するのも
激戦です！！
.
まだ飲んだこと無い！
全然知らなかった！
遅すぎるなんてことはありません！
という方も、
是非飲んでみてくださいね！
.
GW中は12－20時営業です
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ #ヴィンジー #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず #IPA好きな人とつながりたい #びーるくず #BreakEdgeBeerworks #ブレイクエッジビアワークス #PMAALLDAY #PMAオールデイ #ipa好きな人とつながりたい #広島のビール #広島好き #広島じゃ県
投稿日:

●入荷●ブルークラシック(金沢)

また雨ですぅぅぅ！
土日は晴れて欲しいですよねっ
.
でも気にせず、
新着ビールのご紹介しちゃいます♪
.
★ピルピル ヘビーインパクト
Style：West Coast Double IPA
Contents：10LKEG / 15LKEG / 350mlCAN
ABV：8.0%
IBU：-
Malt：MarisOtter
Hop：Centennial, Centennial(cryo), Simcoe, Galaxy
Yeast：YS-02
.
★レッツ・ラ ホップイーゴー
Style：West Coast IPA
ABV：6.5%
IBU：60
Malt：MarisOtter
Hop：Cascade, Centennial, Centennial(cryo), Galaxy
Yeast：YS-03
.
●二つのビールの違いは？
ヘビとワシの動物以外にも違うのは、
ヘビの絵が、DIPA=ダブルIPAです。
ダブルってことは、
しっかり重い。
ヘビーなので、ヘビ・・・！
.
●かわいいジャケット
ブルークラシックさんの
ビールの絵が、
ハリネズミ、ドラゴン、
ウシ、ヘビ、ワシ
と動物シリーズになっています
絵がカワイイので
ブルワー酒尾さんにきいたところ、
プロの方では無く
奥様が描かれているそうです!!!!!!
.
●酒尾さんの引き寄せ力？
絶対持ってる力が、
半端なくてすごすぎると思います。
.
酒尾さんご自身は元々会社員で、ブルワリー立ち上げ前にビール研修をされていますが、
大阪弁を話す
藤木さんと偶然会って意気投合するのです。
この藤木さん、醸造の世界に入って30年超えの
ベテランさんだったのです。
.
藤木さんの醸造経験があるからこそ、
ブルークラシックは、
毎回新しい酵母でビールを醸造できて、
品質が高いのです。
.
そして奥様の絵のセンス。
すごすぎます。
役者が揃ってるとはこのことですね！
.
はっ。
今回はビールの説明より
ブルワーさんたちの紹介が長くなってしまいました(笑
.
●ピルピル
苦味しっかり、
ずっしりガツンと系
.
●イーグル
すっきりだけど苦味もしっかり
.
です！
まだ、少しだけ
キマグレウッシー/Cream Lagerもあるので、
是非動物シリーズで楽しんで下さい^^
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ #ヴィンジー #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず #IPA好きな人とつながりたい #びーるくず #ブルークラシック #Brewclassic #金沢のビール #ピルピルヘビーインパクト #レッツラホップイーゴー　#リバイブザキマグレウッシー　#WIPA 　#牛が好き #牛が好きな人とつながりたい　#蛇が好き　#鷲が好き　#動物が好き
投稿日:

●入荷●ムレシップ(フランス)

日曜18時、そろそろ晩ご飯の準備に取りかかるお時間でしょうか^^
.
フランスはラングドックより、
ローマの彫刻的エチケットが印象的なムレシップが入荷デス！
.
●ル・ヴァオリィ2020/赤
※酸化防止剤無添加
品種：メルロ
ABV：13.8％
コメント：
ブラックベリー、
ドライイチジク、大地の香り、
程よい酸味、
黒系果実とイチジクが
滑らかに溶けて沁み込む
●ガラピア2019/赤
品種ムールヴェードル
ABV:13％
コメント；
プルーン、ブラックチェリーの香り、
程よい酸味、
やや軽やかでジューシー、
柔らかいタンニン
.
●ムレシップとは？
アラン・アリエが、
2016年に立ち上げたワイナリー
.
ローマ遺跡が見つかるパワースポットと呼ばれる地域の
小さな山の畑で葡萄栽培を行う。
.
アランは、
ワイナリーの家に生まれながらも、
次男であったため、
自動車エンジニアとして働きながら、
少しずつ葡萄畑を買ってきた努力の人。
.
最初は、自宅のガレージを改造してワイン造りを始める。言葉通り、本当の「ガレージワイン」。
ある日、ラングロールのエリックと出会い、
彼のワインを飲んで衝撃を受け弟子入りするのです。
.
●ムレシップのジャケット
なぜローマ彫刻の絵？？と思われた方は、
ローマ遺跡が出土する場であることから納得されたかと。
でも、アランって、
ローマ彫刻に似てると思うのです。
写真を載せておきますね^^
●アランのワイン
ワインとオリを一緒に寝かせて、
オリをワインに溶け込ませる彼のスタイルは、
優しく滑らかながらも、
ミネラル感や葡萄の果実味を優しく表現しています
.
一度見たら忘れない
エチケットなので、
見かけたら是非飲んでみて下さいね^^
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店 #ソムリエのいるお店
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好き #自然派ワイン好きな人とつながりたい
#フランスワイン好きな人とつながりたい　#ワインスタグラム #ワイン女子 #家飲み #宅飲み #ムレシップ #MOURESSIPE #LEVAOURY
#GALAPIA　#ルヴァオリィ
#ガラピア #酸化防止剤無添加ワイン