カテゴリー: お知らせ

一週間の始まりです！
今週も笑顔で一緒に駆け抜けましょ♪
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さてさてさてー！
いつも初入荷のご案内をするときは、
嬉しくてワクワクな店主です！
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今回、岩手県釜石市の「浜千鳥」様の
お取り扱いができることになりました！
東京ではなかなか買えないお酒なので、
岩手ご出身の方や、
釜石にゆかりのある方は是非是非よろしくお願いします！
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浜千鳥 純米吟醸 美山錦
浜千鳥 山廃仕込　純米
浜千鳥 特別純米 無濾過
浜千鳥 純米 釜石シーウェイブス応援ラベル
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●浜千鳥とは
1923(大正12年)創業
地元の方々が釜石に酒蔵なかったことから、
それぞれが出資してできた酒蔵
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●杜氏は
埼玉出身、1980年生まれの奥村康太郎氏
大学で醸造を学んだのではなく、
南部杜氏と言えば岩手とのイメージから
岩手で浜千鳥のお酒に出会い、
南部杜氏を首席で卒業
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●浜千鳥のお酒は
釜石市が港町であることからも、
食事に寄り添う、
さらりとした味わいのお酒がメイン
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岩手の酒米「吟ぎんが」「結の香」
岩手の麹「黎明平泉」
岩手の酵母「ゆうこの想い」「ジョバンニの調べ」
など、
特に、岩手県産の酒米・麹・酒母に
こだわったお酒から、
地元への愛情、こだわりが感じられる
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飲み飽きない味わいの浜千鳥を是非
試してみてくださいね^^

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
#浜千鳥 #岩手のお酒 #釜石 #釜石シーウェイブス

寒いですねっ⛄
もっとゆっくり冬になってほしいなぁ^^
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さて、
人気のオレンジワインがリリースされました！
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アランチョーネ2021
タイプ：オレンジ
品種　：デラウエア80、スチューベン20%
味わい：オレンジピール、イチゴの香り、
フレッシュな酸、
ベリー系のフレッシュな果実味
※酸化防止剤無添加
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デラウエアだけでなく、
黒ブドウとされる「スチューベン」が
20%入っているので色が濃く見えますね^^
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●オレンジワインとは？
もうそろそろこの説明も不要な程
市民権を得た気もしますが念のため^^

・ミカンは入っていません
・オレンジ「色」のワインです
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白ブドウを赤ワインの製法で作った
ワインのことです
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通常、白ワインは、
種と皮は捨て、
ブドウ果汁のみを発酵させますが、
オレンジワインは、
皮と一緒に発酵させます
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●スキンコンタクト
皮と触れさせることを
スキンコンタクト、と言いますが、
スキンコンタクトの期間は、
数時間のワインもあれば、
数週間、数か月など、造り手によりけりです
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短ければ、皮からの浸潤も少ないため、
白ワイン寄りの味わいや色になりますし、
長ければ、皮からのタンニンや複雑味が
しっかり出るので、
タンニンが感じられる味わい深い
ワインになります
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●歴史ある製法
オレンジワインを始めて飲む方には
新しいスタイルかもしれませんが、
紀元前6000年前から
ジョージアで造られていた方法なので、
実は歴史ある造り方です^^
ちなみにジョージアでは「アンバーワイン」と
呼ばれています
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●オレンジワインの合わせ方
白として飲んでも良いですし、
シャルキュトリー、
パテ、鶏肉・豚肉のソテー、
唐揚げなど、幅広く合わせられます
白よりも、油を使ったお料理との
相性が良いです^^
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少し気分を変えたい時など
オレンジワインを試してみてくださいね！
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#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#オレンジワイン好き #アランチョーネ
#スパークリングワイン好き
#グレープリパブリック #GrapeRepublic
#日本ワイン好き #日本ワイン好きな人とつながりたい

今日は曇りで寒いですね
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本日はタルマーリーパン販売の
最終日です！
あと少しだけありますので
お家に連れて帰ってあげてください^^
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●まだあります
バゲット
食パン★ハーフ
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●タルマーリーとは？
自家製酵母使用、
自家製麹使用、
自家製粉の小麦使用、
国内産小麦使用、
オーガニック食材使用、
とにかくとにかく、
タルマーリーさんならではの
身体によいパンであり、
小麦の美味しさや香り、
飾らない素材の美味しさを味わえるパンです♥
.
以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！

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#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #ワインスタグラム
#タルマーリーパン #タルマーリー
#オーガニックパン
#智頭町 #パン好きな人とつながりたい

晴天の土曜日、
いかがお過ごしでしょうか^^
#タルマーリーパンまだあります
#自然栽培柚子販売中
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WCBより限定ビールが届きました！
#フルーツストーリーズ/Fruited Ale w/Guava
サイドチェイン・シリーズ2/American Pale Ale
ナウユーシーミー/Hazy IPA
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●#フルーツストーリーズ2
こちらは、以下3社のコラボビールです！
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ウエストコーストブルーイング(静岡)
ブラックタイドブルーイング(宮城)
ビーイージーブルーイング(青森)

●詳細は？
以下、ブルワリー資料より

さぁ、新たなる旅の第二章の始まり。
いてもたってもいられず、WCBのGrantが静岡を飛び出した！
走って、走って、走って繋ぐフルーツのお話。

今回のトリプルコラボレーション #fruitstories では、
前回同様に一緒に考案したレシピを基に、
ブルワリー毎に異なるトロピカルフルーツを大量投入。
—————–
■WCB→Guava
■BTB→Mango
■BEB→Passionfruit
—————–
そのまま飲むのもいいけれど、
各ブルワリーからリリースされる #fruitstoies
を混ぜて飲めば味の未知なる新発見。
あなたイチオシの配分レシピを探って完成させて、
オリジナルな味わいをぜひどうぞ。

WCB版では、BMTからGETしたグァバを安定の
爆量(600kg!!)をブッ込み、アロマの立ちも抜群。
風味には後半からホップ由来のシトラスを僅かに感じ、
果汁のジューシー感もバッチリ。後口には、
ほのかに種のタンニンの印象も。色も香りもグァバ祭な一杯が完成。
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-ここまで—
グアヴァを爆量投入とは!?
WCBのことなので、
いつもやるときは半端なくやってくれるので
今回もぶち抜けてるんじゃないかと
期待しております！
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皆様のご来店をお待ちしております！
土日は12-20時営業です！
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#fruitstories
#westcoastbrewing #blacktidebrewing #beeasybrewing
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#WCB #ウエストコーストブルーイング #フルーツストーリーズ

今日は嬉しいお知らせがあります！
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来月から、
第二金曜にトリゾーファームさんの
オーガニック農産物&卵を
販売させていただきます！
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内訳は、
オーガニック野菜
自然栽培果物
平飼い烏骨鶏卵
です！

●第一弾は
自然栽培の柚子です
まずはその香りの強さに驚きます！
お店に入った瞬間、柚子の香りがします♥
もちろん、
農薬も除草剤も防虫剤もワックスも
人工的なものは何も使っていません
皮が大事な柚子なので、
安心して使ってくださいね！

●次回以降
自然や鶏さんと会話していただいて
何が届くかはお楽しみです^^
その時々の旬の物が入りますので、
届き次第、
こちらでUPしてご案内しますね！
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●トリゾーファームさんの紹介
東京のあきる野市にある
循環農業を営む農家さんです
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敷地には、烏骨鶏が放し飼いされていて
山下さんお手製の発酵飼料をつついたり、
楽しそうに砂浴びをしたり^^
みんな羽がつやつやしていて、
おしりの毛もふわっふわです♥
※ゲージ飼いだと、
尻つつきでお尻の毛が無く赤く腫れた子がたくさんいます
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お野菜も、お手製の発酵肥料や
自生するマメ化の植物をそのまま生やして
土壌改良をして、
蕪や里芋やカボチャたちが
のびのびすくすく育つ環境になっています
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●なぜ有機野菜？
VINSYでは自然派ワインを扱っているので、
常にブドウ木のオーガニック栽培や、
ビオデナミ栽培のことをお客様にご説明しています
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お客様の中には、
「自然派かどうか」よりも、
「VINSYのワインは頭痛がしない！」とか
「翌朝スッキリ起きられた！」など、
<<ご自分の体で>>自然派の良さを感じてくださっています
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これは、
ブドウから造るワインだけでなく、
お野菜や果物、
卵にも同じことが言えると考えます
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化学肥料や農薬や除草剤を使ったものではなく、
微生物の力を借りて、
エコフィードで育てた農産物や鶏さんの卵の方が
身体によいし、美味しいはず^^
もちろん地球にも優しいですよね
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●自分にできること
当店にできることは、
地球や鶏さんに優しい農業をしている方の
農産物をお客様にご紹介すること
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お酒を飲まない人は沢山いらっしゃるけど、
お野菜や卵を食べない人は少ないはず
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お酒を飲まない方にもお店に来ていただいて、
トリゾーファームさんの農産物を
食べてもらえたらと思います^^
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本当は烏骨鶏の卵や、
発酵飼料の話もしたいのですが、
それはまたいつかにしますね！
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#ヴィンジー #オーガニック
#自然栽培　#柚子　#循環型農業
#サステナブル #SDGs #サスティナブル
#トリゾーファーム　#あきる野市
#平飼い烏骨鶏 #発酵飼料 #発酵肥料
#ぼかし肥料 #オーガニック野菜

11/18(金)夕方より
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東京はあきる野市の
トリゾーファームさんの柚子を販売します！
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届き次第販売しますが、
後ほどお知らせしますね
以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！
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#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #オーガニック
#自然栽培　#柚子　#循環型農業
#サステナブル #SDGs #サスティナブル
#トリゾーファーム　#あきる野市

毎月第三金曜は
タルマーリーパンの販売日です！
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●メニュー
蜂蜜ブレッド★ハーフ
蜂蜜いっぱい＋カシューナッツ
バゲット
食パン★ハーフ
白あんぱん
クミンシード×ゴーダ
杏とくるみとヘーゼル★ハーフ
サンバケット
くるみとオレンジピール★ハーフ
グリッシーニ8本入り

●タルマーリーとは？
自家製酵母使用、
自家製麹使用、
自家製粉の小麦使用、
国内産小麦使用、
オーガニック食材使用、
とにかくとにかく、
タルマーリーさんならではの
身体によいパンであり、
小麦の美味しさや香り、
飾らない素材の美味しさを味わえるパンです♥
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●フライングはご遠慮ください
16時から販売開始です
お時間を守ってご来店くださいませ💦
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以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！

明日は第三金曜日です！
鳥取県智頭町のタルマーリーパンの
販売日です！
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しかーも、
今回は、東京都あきるの市の
トリゾーファームさんの
自然栽培「柚子」も販売します！
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●タルマーリーとは？
自家製酵母使用、
自家製麹使用、
自家製粉の小麦使用、
国内産小麦使用、
オーガニック食材使用、
とにかくとにかく、
タルマーリーさんならではの
身体によいパンであり、
小麦の美味しさや香り、
飾らない素材の美味しさを味わえるパンです♥

●トリゾーファームとは？
東京都あきる野市にある、
オーガニック野菜&平飼い烏骨鶏農家さんです！
今回色々なご縁があり、
お野菜や卵をお取り扱いさせていただくことに
なりました！鼻血ぶーです♥
詳細はこれからですが、
まずは第一弾として、
自然栽培柚子を明日販売いたします！

夕方を予定していますので、時間は分かり次第UPします！
タイミングが合えば、
トリゾーファームさんにお会いできるかもです♪
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詳細は明日ご連絡しますね！
取り急ぎ、
タルマーリーパン：16時以降販売※フライングご遠慮ください
トリゾーファーム柚子：時間は明日公表
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以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！
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#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #ワインスタグラム
#タルマーリーパン #タルマーリー
#オーガニックパン
#智頭町 #パン好きな人とつながりたい
#トリゾーファーム #自然栽培
#オーガニック #柚子

週の中日いかがお過ごしでしょうか
お風呂上がりのにビールで、
一息入れてくださいね^^
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湯河原よりビールが届きました！
ドリームキャッチ#2
レイジーサンデー
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ご紹介しますね！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000470
●ドリームキャッチ#2
スタイル：DDH HAZY IPA
ABV　　 :7.5％
IBU　　 ：40
Hops　　 ：Citra Crio/Idaho7/NelsonSauvin
味わい　　：
白ブドウのフルーティな香りと高級感、
優しい口あたりですっきりヘイジー
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https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000471
●レイジーサンデー
スタイル：DDH HAZY IPA
ABV　　 :6％
IBU　　 ：35
Hops　　 ：Sabro,Citra,Crio,Idaho7
味わい　　：
上品なシトラス、オレンジ、
トロピカルフルーツ、
ココナッツのアロマと味わい！
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●ヒューマンズビアとは
何度かご紹介していますが、
カナダ人一家が、
神奈川県湯河原町福浦漁港で
営むファミリーブルワリー
2021年秋から醸造を開始

●アダムスター？
ヒューマンズビアにはストーリーがあり、
シーツを被って仲間を探す男の子
「アダムスター」の話が書かれています
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今回も、日曜日にソファで寝そべって
映画を見ているアダムスターの絵や
アルデバランの背に乗って夜空を旅する
様子がジャケットに描かれています^^
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★ECサイトでも販売しています！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000470
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000471
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皆様の御来店をお待ちしております！
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#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
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#ヒューマンズビア #Humansbeer
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#レイジーサンデー #ヘイジーIPA

今日は商談で渋谷まで行ってきました
普段と違う街に行くのって新鮮ですよね^^
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さて、ボルドーワインって
どのようなイメージでしょうか？
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高い
重い
そもそも自然派が少ない
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ふむふむでゴザイマス。
しかーし、
ボルドーも変わってきているんです^^
自然派が増えて来ているので
今回は2種類ご紹介しますね！
もちろん、日常価格です！
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●ル・フリュイテ2018
※酸化防止剤無添加
ワイナリー：ピエール・アンリ・コザン
つくり手：ピエール・アンリ・コザン
地域：フランス・ボルドー
品種：メルロ70、マルベック30％
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○ピエール・アンリ・コザンとは？
ピエールはベルギー出身の醸造家で、
1970年代から家族でブドウ栽培と
ワイン造りを手掛けています
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畑は、1841年以降、
自然環境が保護されていて
もちろん農薬の使用は禁止
2009年から有機栽培、
2018年にはビオデナミ栽培、
デメテール認証も取得済み
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○ル・フリュイテは？
クローブや煙草の葉、腐葉土の香り、
ブラックベリーなどの黒系果実の
充実感があり、
タンニンがしっかり
しかも、酸化防止剤無添加！
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●プティ・レオ・カスティヨン2019/赤
ワイナリー：クロ・レオ
つくり手：篠原麗雄
地域：フランス・ボルドー
品種：メルロ80、
カベルネ・ソーヴィニヨン＋フラン20％
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●クロ・レオとは
篠原氏が2002年に立ち上げた
ワイナリー
化学肥料や除草剤を使わず、
手作業で行い、
収穫期は雨が多いため、
房の周りの葉を手で摘むことで
風通しを良くし、
カビを発生させずに収穫日を遅らせることで
調整する徹底ぶり
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●プティ・レオ・カスティヨン
篠原氏のエントリーワイン
リコリスや樽の香り、
黒系果実のパワーが感じられ
タンニンもしっかり
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いずれもお手頃価格ですが、
丁寧に造られた子たちなので、
その香りや味わいを
楽しんでいただきたいです
寒くなってきたので、
ビーフシチューなどと合わせたいですね
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平日は14－20時営業です！
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#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#ボルドーワイン #フランスワイン
#クロレオ #ピエールアンリコザン