カテゴリー: お知らせ

今年も「ことりんご」がリリースされました♥
.
※酸化防止剤無添加
聞くことから2021/白/ドライ

雷魚2021/ロゼ泡/ドライ

.
●聞くことから
通称、ことりんご。
小鳥とリンゴのエチケットで、
今年も乳酸発酵させることで
チェルシーの「バタースカッチ」的
ニュアンスをまとって登場です！
.
●乳酸発酵？
ワイン用語で
「マロラクティック発酵」とも言います。
通常、ワインは一次発酵＝アルコール発酵により
クエン酸・リンゴ酸が生成されます。
こちらは、レモンやリンゴに含まれる
爽やか、溌剌とした酸味です。
.
一次発酵が終わった後、
18℃くらいに温度を上げると、
乳酸菌が活動を始め、
リンゴ酸を消費し、乳酸を生成します。
このことを、
マロラクティック発酵と言います。
フレッシュなリンゴ酸が減って、
まろやかな乳酸が増えるので
柔らかい、角の無い味わいになります
.
●乳酸発酵したワインの特徴
柔らかく、まろやかな味わいになるので
同じく乳酸発酵したチーズなど
いかがでしょうか^^
和食だと、
西京漬けの魚を焼いた物も
相性が良いです♪
.
後ほど、ECサイトにも掲載しておきますね！
.
他にも、
グレグレグレープ

あんなそんなこんな

駐車場から出られない

なども少しだけ在庫があります
.
今日は20時まで営業していますので
是非いらしてください^^
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好き
#自然派ワイン好きな人とつながりたい
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい #ワインスタグラム
#ワイン女子 #自然派ワイン女子 #ヴァンナチュール
#ソムリエのいるお店 #ドメーヌショオ #聞くことから #雷魚
#新潟のワイン

さて、一週間お疲れさまでした^^
ジメジメ暑いので、
ビールですっきりしちゃいましょ♪
.
夏っぽいさわやかな限定ビールが
届きました♪
サーフキャンプGOGO！/夏みかんゴーゼ
年貢/Rice IPA
やぶさめ/Rice Session Saison
.

キャンプ好きな方は、
反応してくださったでしょうか？
アウトドアブランド「ANCAM」さんとの
コラボ第二弾だそうです！
夏ミカン&塩で酸っぱく爽やかな味わいです♪
.
●塩？
Gose(ゴーゼ)というスタイルには
塩が入っています。
本来塩を入れたものではなく、
このスタイルのビールを造ったブルワリーが
河口の近くだったため、
塩分を帯びた水を使用したことが
発祥です
.
●ゴーゼと言えば夏♪
夏になるとゴーゼのビールが
あちこちからリリースされます
ゴーゼ好きな人は、
一年で一番楽しい季節ですよね^^
今年は何種類ゴーゼを飲めるか、
挑戦してみてくださいね！
.
●よくきかれる「セゾン」
こちらもよく聞かれますね。
米国系の方に「Saisonて、なんて読むの？」と
聞かれたことも(笑
フランス語で、シーズン。
昔、農家さんが農作業後に飲むビールとして
自家製で作っていたことが発祥です。
.
●一年中出回る「セゾン」
同じく夏の飲み物と言われていますが、
実は一年中出回ってたりします^^;;;
季節もんじゃないじゃん！
的な突っ込みが入りそうです
季節感を意識するブルワリーさんは
「Farmhouse Ale：ファームハウスエール」という
スタイルで出してますね。
Farmhouse＝農家なので、
「自家製エール」＝セゾンってことです
.
じゃあ、セゾンってスタイル名だけど
味はバラバラなの？と言われそうですが、
セゾン酵母を使って、スパイシー感を
出している味わいがベースになっているかと。
.
おっと、長くなってきたので
今日はこの辺にしておきます！
.
まだ紹介していないビールがあるので
直接お店にいらして下さいね^^
.
父の日のプレゼントと称して、
自分の好きなビールを買って
お父さんと一緒に飲んじゃいましょう♪
発送もできます！
皆様のご来店をお待ちしております！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ #ヴィンジー #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず #IPA好きな人とつながりたい #びーるくず #WestCoastBrewing #WCB #ウエストコーストブルーイング #フルホップアルケミスト #クリスピーボーイ #ザテクニシャン
#サンドボックス #プールクーラー #イチゴモンスター
#ゲートウエイ #ホップスクイーズ　#PA好きな人と繋がりたい #静岡のビール #用宗 #父の日のプレゼント #父の日の贈り物

じわっと暑いですね！
帽子＆マスクで歩いて、汗かきました💦💦
.
暑い日にはビールですよね♪
というわけで、WCBのビールが入荷しました！
.
フルホップアルケミストv23/Hazy Double IPA
クリスピーボーイ/Czech Pils
ザ・テクニシャン/Funky Kettle Sour

●フルホップアルケミスト
バージョン23です！
今回は、NelsonとStrataホップ
味わいは：(ブルワリー資料より)
梨やメロン、パパイヤのアロマ
甘みをともなった黄色いマンゴーにパパイヤの
トロピカルなフレーバーに、
ほんの微かに感じるグレープフルーツ
しっかりとしたボディにはジューシーな口当たりが
セットに。ふわっと漂うメロンの風味が広がり、
舌の上でシトラスな苦みを感じる締めくくり
.
あぁ、情報多すぎ&鼻血ぶーですね^^
みんなの大好きな南国フルーツどっかん系です。
美味しいに決まってますね^^
.
●クリスピーボーイ
Czech Pils(チェコピルス)
もちろんホップは、Saazです
ハーバルなレモン感に、スッキリキレイで
夏向けノーブルなビールです！
.
●ザ・テクニシャン
Funky Kettle Sour
スパイス感あふれる複雑な味わいに仕上がった
すっぱいだけじゃないサワーです！
ココナツ、黒糖、カカオニブ、シナモン！
どうなっちゃったの？？
的な、新しいサワーです！
.
他にもWCBのビールを販売しています！
サンドボックス
プールクーラー
イチゴモンスター
ゲートウエイ
ホップスクイーズ
,
父の日のプレゼントと称して、
一緒に飲んじゃいましょう♪
皆様のご来店をお待ちしております！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ #ヴィンジー #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず #IPA好きな人とつながりたい #びーるくず #WestCoastBrewing #WCB #ウエストコーストブルーイング #フルホップアルケミスト #クリスピーボーイ #ザテクニシャン
#サンドボックス #プールクーラー #イチゴモンスター
#ゲートウエイ #ホップスクイーズ　#PA好きな人と繋がりたい #静岡のビール #用宗 #父の日のプレゼント #父の日の贈り物

土田酒蔵ファンの皆様、
今年も研究醸造シリーズがリリースです！
.
テーマ「酵母違い」
つまり、それ以外は全て同じ条件です

原料米　：群馬県産 飯米
精米歩合：９０％
仕込み水：武尊連峰伏流水
（関東名水百選）
麹歩合　：３５％
種麹　　：焼酎用黄麹
酒母製法：生酛
火入れ　：１回
保管方法：常温保管可能
※記載されている材料のみ使用。
表示義務が必要ない添加物も不使用
.

研究醸造18：きょうかい601号
研究醸造19：きょうかい701号
研究醸造20：きょうかい901号
研究醸造21：群馬G201号
研究醸造22：IDO
研究醸造23：酵母無添加
.
●ポイント
飯米使用！
低精米90％！
生酛！
.
酵母違いのお酒は
他蔵からもリリースされていますが、
上記3ポイント揃っているものは
見たことがありません！
というか、
一つも揃ってないものしか
知りませぬ…
さすが土田酒蔵、さすが土田社長、
さすが星野杜氏…!!!
.
●お勉強用にもどうぞ！
あ、勉強しながら飲む用ではないですよ？？
酵母特性を知りたい方向けには
ぴったりの教材だと思います
.
速醸酒母での違いは、
他の商品で確認できるので、
飯米＆90％＆生酛になると
どう変わるのかを確かめると楽しいですね♪
.
マニアックな商品かもしれませんが、
土田酒蔵ファンなら大丈夫^^
いつものことですもの♥
.
ちなみにセットでも、
バラでもご購入可能です
600セットのみ製造なので、
数多くはご用意できませんが、
興味のある方はいらしてくださいね^^
こそっと、
ECサイトにも後ほど載せておきます！
.

研究醸造12，13，15も販売中です！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム #JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #sakeDiplomaInternational #東中野
#土田酒蔵 #研究醸造シリーズ #酵母違い #群馬G201 #低精米 #群馬のお酒 #川場村

最終ディスカウントもあるので
お見逃し無くーーーーーーーーーー！！
.
ゲリラ的に6/14(火)より販売してきた
鳥取智頭町のタルマーリーさんのパンですが、
本日最終日です！
.
2個で50円引きでいかがでしょう？
(現金払いのみ)

冷凍＆解凍しても美味しくいただけるので
急いで食べなくてもOKですよ♥
.
タルマーリーさんのパンのすごさは
写真2枚目にまとめてあります^^
.
お酒を買わなくても、
パンだけでもどうぞ！
お待ちしております！
.
#VINSY #東中野VINSY #東中野 #タルマーリー
#パンレスキュー #パン好きな人と繋がりたい #パン好き
#国産小麦のパン　#国産小麦100パーセント
#パン好きさんと繋がりたい #パン好きと繋がりたい　#パン好き女子
#国産小麦パン #自家製粉パン　#自家製酵母パン　#鳥取県智頭町

まだありますーーーーー！！！
.
昨日から地味ぃーに販売している
鳥取県智頭町のスペシャルなパン！
.
平日だし、雨だしで、
来づらいかも知れませんが、
東中野は雨降ってませんよーーー♪
.
まだまだありますので
是非レスキューにいらしてください！
.
昨日買いに来て下さった方が、
朝食に食べて美味しかったよって、
写真を送って下さいました^^
めっちゃ美味しそうでしたーーー！
.
●何がすごいの？
昨日も書いたので写真を見てくださいね^^

.
●香り＆もっちもち♥
国産小麦＆自家製粉で香り高いー！
そして、もっちもちのふっわふわ♥
.
●次回は時期不明
前回のレスキューが3月頃？だったので、
次はいつになるか分かりません
今のうちに買いに来て下さいね！
.
#VINSY #東中野VINSY #東中野 #タルマーリー
#パンレスキュー #パン好きな人と繋がりたい #パン好き
#国産小麦のパン　#国産小麦100パーセント
#パン好きさんと繋がりたい #パン好きと繋がりたい　#パン好き女子
#国産小麦パン #自家製粉パン　#自家製酵母パン　#鳥取県智頭町

今日は雨でも明日から晴れるから
気持ちが軽いですね♪
.
長野県は伊那より
イナデイズブルーイングのビールが
届いてます！
.
三州IPA/Salty IPA
権兵衛IPA/American IPA
ハセ/Pale Lager
森の座ペールエール/Pale Ale
鹿塩ゴーゼ/Gose
アカモズサイダー/Hard Cider
アカモズサイダー柚子/Hard Cider
ココナツアンパンスタウト/Oatmeal Milk Stout