長野出張二日目最後に訪ねたのは
In a daze Brewing さんの 冨成和枝さん
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冨成さんは、ブルワリーと同じ建物で、
タップルームとピザのお店をされているので
タップで飲めることを楽しみにしていました
ブルワリーに案内いただいて、
ご経歴やクラフトビールにかける想いを伺いました
店舗にいる人のことをすっかり忘れて
またまた話し込んでしまいました!
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冨成和枝さんは、
愛知県出身で信州大学農学部に入学、
大学院で乳酸菌を研究後、愛知の食品メーカーに就職し、
クラフトビールと出会います。
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ベルギーのように地域の農産物や文化を生かして
ビールを造りたい！と、
岡崎市のブルワリーに転職して4年間基礎を学んだ後、
学生時代を過ごした伊那に移住。
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リンゴの加工場を手作りで改装し、
2018年12月、
Brew better life(よりよい生活を)という想いで
ブルワリーとビアバーを開設されます
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ビールの名前は、いずれも伊那愛に溢れたもの
伊那の方言や
伊那にまつわる道や峠の名前がついています
後半は、タップルームに移動し、
伊那限定のビール(伊那日和)をいただきながら
冨成さんのピザと一緒にお話させていただき、
終バスギリギリまで楽しみました！
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帰るのが惜しくなるほど、快適な場所でした.
また是非近いうちに伺って、
もっとたくさんお話したいと思いました！
冨成さんのビールが、より一層愛おしくなったことは
言うまでも無いですよね^^
皆さんも機会があれば是非訪ねてみてください
長野まで行けない方はVINSYへどうぞ^^
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冨成さん、
楽しくて美味しい時間をありがとうございました！
また行きたいです！
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