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日本酒を載せるか迷いましたが、
このおススメの子たちを紹介せずにはいられず^^
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●●●MOVIA(モヴィア)●●
今回は、アンバーワインと泡を追加で入れました！
真ん中でひっくり返っているのは、PURO2011(泡)です^^
気になっちゃいますよね♪
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【MOVIAとは】
スロヴェニアとイタリアの国境にワイン畑を持つMOVIA
かつて大統領のお抱えワイナリーであり、
品質は世界規模でお墨付き
ワイン造りのストイックさもさることながら、
その完成度の高さに唸らされます…
香り、酸味、果実味、タンニン、全てが融合して
味わいの骨格がありつつ自己主張しすぎない奥深い味わいデス
【ひっくり返ってるのは？】
アレスの考え方は、
「ワインはオリと触れることで複雑味や奥行きが増す」
よって、通常瓶内二次発酵させたワインは
出荷前にオリを抜くのですが、
飲む直前までオリと触れさせるため、
「その作業は飲む方のお楽しみ」としています
結果、瓶口にオリを集めるため、
飲む前に逆さにする必要があるのです
パーティが盛り上がること間違い無しですね^^
抜栓の仕方はこちら
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★レブーラ2016(アンバー：オレンジ)
★プーロ2011(白、泡)
ソーヴィニヨン2012(白)
カベルネソーヴィニヨン2012(赤)
メルロ2012(赤)
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●●ヨハネス・ツィリンガー●●
オーストリアの造り手で、
彼のリースリングの透明感、ミネラル感、
長く続く酸味と果実味の後に広がる奥行きは、
「そう！これを求めていたの」と思えるものです
ヴェルエ・リースリング2019
ヌーメン・リースリング2018
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ヴェルエは、透明感が豊かで、
ヌーメンの方は骨格しっかりで奥深い味わいです
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伝統的なおせち料理だけではく、
フレンチやイタリアンを召し上がる方も多いと思います。
お料理に寄り添いつつ、食卓を華やがせてくれる
モヴィアとヨハネスの大人のワインを是非どうぞ^^
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