本日第三弾は、福井のお酒ですーーーっ！
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写真の右半分が気になると思われますので
ご説明しますね^^
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●貴醸酒の貴醸酒
貴醸年譜1年熟成
貴醸年譜3年熟成
貴醸年譜7熟成
貴醸年譜10年熟成
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●その他日本酒
花垣 亀の尾純米大吟醸
花垣 超辛純米
花垣 無濾過生原酒
花垣 調熟純米古酒
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写真の右半分は「貴醸酒」です
しかも、これは「貴醸酒の貴醸酒」
変態なお酒です
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●貴醸酒とは
日本酒は三回に分けて原料を仕込みます(三段仕込み)、
原料は蒸米、水、麹です(一段目は酒母も入れます)
三段目の際、水の代わりに「日本酒」で仕込んだお酒が
「貴醸酒：きじょうしゅ」です
れっきとした「日本酒」です
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●貴醸酒の貴醸酒とは
三段目の際に、
水の代わりに日本酒でなく、
「貴醸酒」で仕込んじゃったお酒です
貴醸酒を飲んだ事のある方はお分かりですが、
貴醸酒は独特の甘味や酸味を持ち合わせます
それを醪に入れてしまうのです
贅沢過ぎますね・・・
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ここでやっと貴醸年譜の説明ができます(汗
●貴醸年譜とは
花垣さんが20年かけて研究してリリースされたのが
貴醸酒の貴醸酒である「貴醸年譜」です
しかも熟成違いで色・香り・味わいの変化が楽しめます
セットではなく、1本単位でご購入可能です
1年、7年は試飲できますのでお声がけ下さいね
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コロナ対策のため改装しました
売り場面積が1.5倍になりましたので
安心していらしてください
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【コロナ対策への取り組み】
・三密回避のため改装し、販売面積拡大
・南北ドア全開にて換気
・超高性能空気清浄機(Air Dog)常時稼働
・買い物かご、冷蔵庫の取っ手、クレジット端末は、
お客様のご利用後、即&都度、消毒
・マスク着用
・トイレ使用不可
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