カテゴリー: お知らせ

このお酒が届くと春の訪れを感じます🌸
北海道からシュワシュワの日本酒が入荷しました！
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●三千櫻 純米さくらにごり[活性]

商品名：三千櫻 純米 夏のにごり
酒蔵　：三千櫻酒造
地域　：北海道、東川
酒米　：愛山
精米歩合：麹米40％、掛米60
アルコール度：8％
特性　：活性にごり
詰め口：生

優しい果実香に、ぷちぷち弾ける泡
エレガントな米の旨みに
低アルコールで飲み心地良く
食前酒にも◎

●このお酒の特徴
なんといっても「シュワシュワ」♥
酵母の活動を通して、
生命の息吹を感じますね
8％低アルなので食前酒にも◎
.

●三千櫻酒造とは
岐阜県中津川に143年続いた酒蔵で、
日本で初めて酒蔵移転を実施し、
2020年11月北海道東川にて醸造開始
.

●愛山(あいやま)
全国にファンの多い酒米(さかまい)です
ボディ感と上品さを併せ持ち
飲んだ時の満足感があります
,

●活性にごりとは
醪を搾る際に粗ごしをすると
米の微細な破片と共に酵母が残ります
これを瓶詰めすると、
瓶の中で酵母がアルコール発酵を続け、
その際に発生する二酸化炭素が液体に閉じ込められて
シュワシュワになります
.

●コーラとの違い
コーラはカーボネーションといって、
液体に二酸化炭素を人工的に吹き込んでいるので、
泡が抜けると飲めた物ではありません。。
活性は、
元々アルコール発酵の過程で発生する
二酸化炭素なので、
ガスが抜けたとしても
通常のお酒として楽しめます^^
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●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000801
※プロフィールから飛べます
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○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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【受付中】●Sake Diploma受験対策講座2023
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お財布に優しいデイリーワインを入れました！

ワイン名　：ピクプール・ド・ピネ2021
ワイナリー：ドメーヌ・アザン
つくり手　：オリヴィエ・アザン
地域　　　：フランス、ラングドック、ピネ
品種　　　：ピクプール
味わい　　：柑橘の穏やかな香り、程良い酸、洋梨、
アンズの果実味、コク、ほのかに塩味
.
●コスパ最高
税込2200円です！
この価格でこの味わいだったら
デイリーワインとして優秀だと思います^^

少しご説明しますね^^
●ピクプールとは
ラングドック地方に古くから存在するブドウで、
実は、赤、灰、白と3種類あるそうで、
圧倒的に白が多い品種です

柑橘の香りやミネラル感、
果実の充実感あり

●ピネ地域
ピネは地中海に面した地域の名前で、
牡蠣の名産地であるトー湖の近くです
海風や、石灰や砂質の土壌がブドウに
塩味(えんみ)やミネラル感を持たせます

●シーフードにぴったり
ブドウが持つミネラル感に、
海風や土壌由来の塩苦味から
牡蠣などの貝や、白身のお魚と
相性が良いワインです

物価高が続いていますが、
そういうときこそコスパワインで
COLを上げて行きたいですよね^^

●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000789

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受付開始です！
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かなり春めいてきましたね♪
花粉はビールで洗い流しましょう！
.
ブルワリー：バテレ
地域　　　：奥多摩
.
●ビール
パーシュ/Belgian Wit

クロウェア/Hazy Pale Ale

パシフローラ/Hazy IPA

●2023年ビールの流行は？
ヘイジー→サワー→スムージーの後は
何が来るのでしょうか？
ビーイージーブルーイングのギャレス情報では、
DDHラガーでしたが、
当店ではヘイジーペールエールに
流れが来ているような？？
.
●クロウェア
そんなわけで、ヘイジーペールエールです
Hops： Idaho7/Mosaic Lupomax/ Citra Lupomax/
El Dorado/ Nelson Sauvin
ABV：5.5％
UBU:15
.
○クロウェアのホップ
いずれも柑橘・トロピカルフルーツ系で
大人気のホップ構成ですね！
気になるのは通常のホップペレットではなく
「Lupomax」が使われていること
.
●Lupomaxとは？
聞かれてスラスラ答えられる方は
ビアギークさんですね^^
そうでない方のために、簡単にご紹介します
.
Lupomaxは、
米国のホップメーカHaas社とBarthHaas社が
開発したもので、
2019年ごろからリリースされ始めたようです
ホップの香りや味わいに注力したもので、
大きな特徴があります

●特徴1：ネガティブ要素が少ない
ホップは植物なため、
当たり前ですが使い方や量、種類によって
好まれない香りや味わいが出てしまいます
しかしLupomaxは、ネガティブ要素とされる
植物由来の草っぽい香りや収斂制(渋み)を抑えて、
好まれる香りや味わいを引き出すことができます！
.
●特徴2：使いやすい
ネガティブ要素が少ないホップのため、
投入タイミングや温度管理に対して
シビアにならずとも狙った香りと味わいが出せる
そうです。
日本酒のセルレニン耐性酵母と似ていますね^^
.
●特徴3：環境に優しい
大量に通常のホップを使用せずとも、
Lupomaxで香りと味わいが引き立つため
少量の原料で済みます
つまり、輸送コスト、保管コスト、
それにかかる燃料が削減が可能であり、
ホップ粕を廃棄するコスト及びゴミが減るということ
.
ちなみに見た目は、ペレットになっていました！
ここまで読んでくださった方、ありがとうございます！
.
クラフトビール好きであれば、
ホップに種類があることや、
それによって香り味わいが異なることはご存じですよね。
.
そこから一歩進んで、
Citra「Lupomax」とか、
Citra「Incognito」とか、
Citra「Spectrum」のように、
最新技術を使ったホップを知ると、
「このブルワリー、果敢に挑戦してるなぁ！」とか、
「同じ銘柄だけど、ホップがLupomaxになってる！」という
視点でビールを楽しめるので、オススメです♪
.
●物づくりの大変さ
同じものを造り続けると飽きられるし、
新しいものだからといって、
美味しくないものは許容されないし。
物づくりをされる方の日々の努力は大変だと思います。
.
特にビールは移り変わりが早いですしっっっ！
ですが、先述したホップの種類に目を向けると、
同じ銘柄でも進化や挑戦が見られて、
その差を見つけて楽しむことが出来ますよね
新商品だけが、進化ではなく、
既存商品をより美味しく、品質安定化させることも
進化であり、顧客満足のためであると思って
ブルワリーさんを応援すると、
とーっても喜ばれると思います^^
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list

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受付開始です！
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樽好き&ナチュラルワイン愛好家に
特別なワインをご案内します！
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ワイナリー：イエローマジックワイナリー
地域　　　：山形、南陽
つくり手　：岩谷澄人氏
ワイン名　：オールドスクールメルロ2020
タイプ　　：赤、ドライ
品種　　　：メルロ
酸化防止剤：不使用
酵母　　　：無添加
.
●このワインの特徴
○「樽」発酵
国内の自然派で樽発酵させたワインは
少数派ですが、
今回はそこに敢えて挑戦したもの
.
○樽を使うと
樽由来の香りでリッチなニュアンスに
樽は粗機密のため、僅かに酸素を取り込むことから
エイジング(熟成)による色、香り、味わいを
楽しむことができます

○なぜ自然派では樽が少ないか
理由は多々ありますが、
樽の香りが強すぎるとぶどう本来の香りを
凌駕してしまうことが大きいかと
.
○絶妙な樽感
3年間熟成させた中で、
1.5年は樽、1.5年をステンレスタンクを
使用しているため、
樽の香りが強すぎず
樽の良さと品種個性が両方表現されています
さすが醸造歴四半世紀の岩谷さんです
.
●最初で最後のワイン
今回使用した葡萄が今後手に入らないことから
最初で最後のワインです
.
●販売方法
○店頭
お酒のセレクトショップVINSY
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000783

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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感謝祭にご参加いただき
ありがとうございました！

反省事項たっぷりですが
次に活かしますので
また次回どうぞ宜しく御願いします

お手伝いして下さった方々にも
心から感謝しています

日常のVINSYも
どうぞ宜しく御願いします！

#VINSY #東中野VINSY

豪華お二人が参加してくださいます♥
前半：ラグーンブリュワリーの田中さん🍶
後半：ペッカリービールの林さん🍺

1枠(12-14時)残席あります！
200~400円で少しずつ×多種類試せます🍺
気に入ったお酒は10%OFFで購入できますよ♪
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000724

●何がいいの？①
少しずつだから、
→好きなものが見つけられる！
→1本丸ごとじゃないから、気楽に試せる！
→お安く色々試せる
→新しいもの、飲んだこと無いものにチャレンジしやすい

●何がいいの？②
気に入ったら、買って帰れます♪
当日に限り10%OFF♥

●何がいいの？③
プロに好みを伝えて選んでもらえる！
そして、その場で試せる！
.
●会場
お酒のセレクトショップＶＩＮＳＹ
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

●アクセス
JR中央線(各駅停車)　東中野駅西口　　徒歩2分
大江戸線東中野駅　　東中野駅A3出口　徒歩1分
.

皆様のご参加をお待ちしております！

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#日本ワイン好き
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マーマレードと聞いて何をイメージしますか？
#2月26日はVINSY感謝祭
.
VINSY店主は給食の苦いミカンの
添加物たっぷりジャムを思い出します！
いやー、ひどかった(笑
.
昨日(2/23)文字数制限で紹介できなかった
福岡正信自然農園のマーマレードを
ご紹介します！
ヤバすぎる美味しさなので
マーマレード嫌いな方もお付き合い下さいね♪

●ヤバすぎるマーマレード入荷！
甘夏マーマレード・フレッシュ
グレープフルーツマーマレード(ピンクペッパー・カルダモン)
ブラッドオレンジマーマレード(カカオニブ)
ライムマーマレード
柚子すももマーマレード

●ジャムとマーマレードの違い
○ジャムとは
果物や野菜に砂糖を加えてゼリー状にしたもの

○マーマレードとは
ジャムの一種で、[柑橘]の[皮]を使ったもの

つまり
マーマレードは
①柑橘、②皮が使われていることが
ポイントです

つまり、ミカンだけじゃないってことですね^^
各マーマレードを紹介します

○甘夏マーマレード・フレッシュ
無農薬甘夏の果肉を多く入れることでフレッシュさがあり
てん菜糖による優しい甘味があり
深い果実の旨味があります

福岡正信自然農園マーマレードの代表作です！

○グレープフルーツマーマレード
実は国産グレープフルーツはとても希少
そのグレフルだけでなく、
ピンクペッパーやカルダモンを入れることで
上品なスパイス感や複雑味があり
これを食べたら他のグレープフルーツが
平坦に思えちゃうかも

○ブラッドオレンジマーマレード(カカオニブ)
無農薬の国産ブラッドオレンジも希少で、
果実味の塊のような味わいでありながら
カカオニブがチョコの香りやほのかなビター感を
出していてオランジェットのようです♥

○ライムマーマレード
無農薬の国産ライムもかなり希少で
その爽やかな香りと皮の苦味だけで
トリップしそうです
ジンライムや、テキーラとの
おつまみにも最高です

○柚子すももマーマレード
この組み合わせ、食べたことあります？
無農薬はもちろんですが、
ユズの柑橘感とスモモの甘酸っぱさがあり、
スモモは果肉感も楽しめます

いかがですか？
ミカンの苦いジャムではないことが
お伝えできたでしょうか？

しかも、
福岡正信自然農園の柑橘なので、
無農薬、無施肥、不耕起で
果物が自分の力で外敵から守り
旨味がぎゅぎゅっと詰まっています

●皮を使うからこそ無農薬がいい
農薬を使わない、
ワックスも使わない、
だからこそ安心して
皮ごとジャムに使えますよね
安心・安全、そして美味しすぎる♥
最高です^^

●福岡正信自然農園とは
不耕起、無施肥、不除草、
無農薬の自然農法を実践し、
国内外で説いた方で
世界中のオーガニック農家さんや、
自然派ワインの方々に影響を与えた
日本が世界に誇る偉人である
「福岡正信」氏の農園です
今でも自然農法によって
果樹のポテンシャルを最大限に引き出す
栽培をされています＠愛媛
.

●2月26日感謝祭で味わえます♥
クラッカーやパンに付けて
楽しんで下さい
マーマレードにびびると思います！
柑橘は、
ワイン、日本酒、ビールにも相性が良いので
ベストマッチを見つけてくださいね！

当日は10％OFFで購入いただけます！

●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=232&parent_category_id=232
※プロフィールから飛べます
.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
●2月26日(日)はVINSY感謝祭
少しずつ多種類飲めちゃう、毎回大好評のイベントを
3年ぶりに開催します！
事前申込、入れ替え制、前売り1100円です！
申し込みはコチラ：
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=229&parent_category_id=229
12-14時：狙い目！
14-16時：満員御礼
16-18時：満員御礼
※最終画像にQRコードがあります
※プロフィールから飛べます
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ
#東中野グルメ
#MasanobuFukuoka
#愛媛県伊予市
#福岡正信自然農園 #マーマレード
#無農薬果実 #伊予市
#酸化防止剤無添加 #無農薬果実
#自然農法 #わら一本の革命
#国産ライム　#国産ライムのマーマレード
#国産ブラッドオレンジ 　#国産ブラッドオレンジのマーマレード
#国産グレープフルーツ #国産グレープフルーツのマーマレード
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#ウーバーイーツ加盟店
#ソムリエのいるお店
#ソムリエのいる酒販店

福岡正信氏、もしくは「わら一本の革命」をご存じでしょうか？
国内外問わず、自然派ワインの醸造家で知らない方はいないほどで、
海外でも大きな影響を与えている偉大な方、及びその書籍です！

今回、福岡正信自然農園の柑橘でつくった
果実酒とマーマレード各種が入荷しました！
.
順番に説明しますので、
まずはお品物をご紹介しますね！
.

●純粋に柑橘だけの果実酒
※全て酸化防止剤無添加
○甘夏ナチュレル2022.6
原料；無農薬甘夏みかん
ABV ：5%
福岡氏の農園で無農薬・無施肥で育った
甘夏みかん「だけ」でワインと同じように
醸造した柑橘のお酒です

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000776
.
○柑橘MIXペティアンナチュレル2022.2
原料；無農薬温州みかん、小林みかん、ネーブルオレンジ
ABV ：6%
福岡氏の農園で無農薬・無施肥で育った柑橘3種で
ワインと同じように醸造した柑橘のお酒です

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000775
.

●なぜ「だけ」を強調？
果実のお酒は酒蔵からも出ていますが、
原料を見ると、
「日本酒」・果物名
とか、
「日本酒」・果物名・「醸造アルコール」
と書かれています
.
ざっくり言うと
「ベースのお酒」に果汁を足して
造られたお酒です
.
ですが、今回の2種にベースのお酒は不使用で、柑橘のみなのです。

●柑橘だけの果実酒の魅力
①混じり気無し
純粋に柑橘だけで醸したお酒です
もちろん、ジュースからではなく、
フレッシュな果実の状態から^^
.
②果実そのものの味わいを楽しめる
ベースのお酒なんてありません
ワインと同じで、果実そのものの味わいが楽しめます
.
●この果実酒の素晴らしいところ
福岡正信自然農園で育った果実であること♥
福岡氏が提唱した「自然農法」で育つことで
大地に深く根を張り、外敵から自ら身を守り、
寒さ暑さに耐え、濃くて深い果実味を蓄えた
果実であり、もちろん皮に農薬やワックスも
全く使われていない安心・安全な果実なのです
.
●しかも醸造したのは!!!
ラ・グランドコリーヌ・ジャポン(岡山)の
大岡弘武氏です
すごすぎる、すばらしすぎる、
スーパースターすぎです。鼻血出まくりですわ。
写真を載せておきますね！
.
●大岡さんの紹介(短め)
フランスのギガルとティエリー・アルマンで栽培長を務め、
ローヌでワイナリーを立ち上げ、
ニューヨークタイムズにも掲載され、
世界一流のレストランでワインが採用されるほどの
実力者であり、人格者でもあります
.
その大岡氏が福岡氏の書籍に大きく感銘を受けたことから
今回の果実酒が実現したのです
.
ワインにご興味の無い方は、ぽかーん、でしょうか。
でも、自然派ワイン好きな方や、
無農薬栽培を手掛ける方は分かってくださるハズ！

●頭で分からなくても良いのです^^
色々書きましたが、頭で飲むのではなく
身体で感じることなので、飲んでいただければ
この果実酒の素晴らしさがお分かりいただけると信じています^^
.
●2月26日感謝祭で味わえます♥
是非飲んで、感じてみてください^^
恐ろしいほどの身体に染みこむ美味しさに
びびって膝かっくんになるはずです(笑
.
やばいです。
マーマレードの素晴らしさを語る余白が
無くなってしまいました(汗
明日続きを書きますね！
.
●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=163&parent_category_id=64
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
●2月26日(日)はVINSY感謝祭
少しずつ多種類飲めちゃう、毎回大好評のイベントを
3年ぶりに開催します！
事前申込、入れ替え制、前売り1100円です！
申し込みはコチラ：
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=229&parent_category_id=229
12-14時：狙い目！
14-16時：ほぼ完売
16-18時：ほぼ完売

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