カテゴリー: お知らせ

はいさーい！晴天の日曜日、
夕飯の買い出しのお時間ですね^^
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ライオットビールが入荷しました！

スロンチャ！/Irish Red Ale

ライオットウィートエール/American Wheat

ステイドレッド/IPA

アストロゾンビス/White IPA

ユース トゥギャザー/Sour IPA

ジェットボーイジェットガール/Double Hazy IPA

ロクサーヌ/ESB
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いくつかビールをご紹介しますね
●スロンチャ！
ゲール語で「乾杯」の意味
「ザ・ボーグス」というバンドの映画を
見ながらイメージして造ったそう
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「ザ・ポーグズ」は“アイリッシュパンク”という
ジャンルを築き上げたパンクバンド
そのメンバーであるシェイン・マガウアンの
音楽人生をドキュメンタリーにまとめた映画が
『シェイン　世界が愛する厄介者のうた』
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モルティなイングリッシュエールで、
麦芽の旨味をしっかり楽しめます^^
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●ユース トゥギャザー
かわいい女の子のジャケットですが
こちらはサワーIPA
爽やかな酸味と、
南国フルーツやグレフルのアロマで、
優しい酸味です
.
ライオットビールは、
麦芽の旨味を感じられることが特徴です
イングリッシュビール好きな方、
派手派手なビールに疲れた方に
オススメです！
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#ペイペイ30パーセント還元
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#ライオットビール #RIOTBEER
#世田谷 #祖師ヶ谷大蔵　#スロンチャ！　#Slainte!
#ザ・ボーグス　#SLAINTE

#VINSYは全てナチュラルワイン
#タルマーリーパンまだあります
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少し肌寒い土曜ですが、
いかがお過ごしでしょうか^^
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ブランシャールのワインが入りました！
※全て酸化防止剤無添加

ノ・ファ・サ・ブラン2021/白

ノ・ファ・サ・ルージュ2021/赤
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ワイナリー：フランソワ・ブランシャール
地域　　　：フランス、ロワール、レムレ
つくり手　：フランソワ・ブランシャール
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●フランソワ・ブランシャールとは
ロワールで生まれ育ち、
トゥールズでジャズミュージシャンとして
成功していたフランソワ
.
約10年前に実家のワイナリーに戻り、
サステナブルな農業を行うことを決意し、
レムレに戻りました
.
●フランソワの畑
2ヘクタールを越える畑で、
ブドウ木、馬、自然の昆虫、草などと
一緒にチームを組んで、
ブドウ、野菜、穀物全てをビオロジックで
栽培しています
.
●フランソワのワイン
酸化防止剤無添加で、コルクも使いません
コルク生産の段階で化学的なものが使われ、
ワインに影響することを懸念してのこと
.
彼のこだわりは味わいにも出ていて、
ブドウのポテンシャルを引き出した
味わいに仕上がっています
.
●エチケット
印象的な絵ですが、
これは彼本人がモチーフで、
ポーズは親友達への挨拶を表すそう

●ワイン名「ノ・ファ・サ」
NoFaSaは、
「Notre Façon de Saluer」の頭文字で、
「私たち流の挨拶」の意味
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●ノ・ファ・サ・ブラン2021
品種：ゲヴェルツトラミネール、シャルドネ
ゲヴェルツの白バラやライチの特徴はありつつ、
酸味をしっかり残して、オイリーさのない
上品な仕上がりに
.

●ノ・ファ・サ・ルージュ2021
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
黒系果実の香りとバルサミコの香り
キメ細かい酸と果実の凝縮感のバランス◎
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土日は12－20時営業です
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#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#フランソワブランシャール　#ノファサ
#ロワールワイン好き #フランスワイン好き
#酸化防止剤無添加ワイン #サンスフル

今日はタルマーリーパンが届いて
アタフタしてました(笑
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さて、久しぶりに寒菊のお酒が入荷しました！
うわーん、長かった！
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銘柄　　：寒菊 電照菊おりがらみ 無濾過生原酒
特定名称：純米大吟醸
酒米　　：山田錦
精米歩合：50%
酵母　　：M310
日本酒度：-4
.
酵母はM310なので、
リンゴの優しい香り、
おりがらみなのでやや濁っていて
その口当たりが柔らかく
ジューシーできれいな味わいです♥
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酒蔵：寒菊銘醸
地域：千葉県山武市
杜氏：柳下祐亮氏
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●寒菊銘醸とは
千葉県九十九里で130年以上に渡り
日本酒造りを続けてきた老舗酒蔵
クラフトビールでも有名です

●柳下祐亮杜氏
元航空整備士であり、
異業種から酒蔵に入って間もなく、
いきなり先代杜氏が辞めることになり、
その後杜氏を任せられた逸話は
知る人ぞ知る有名なお話です
.
その後必死に先代杜氏から技術を学び
現在の評判を築かれます
.
寒菊のお酒は優しくも
キレイ、ジューシーな味わいです
ほっと一息つきたい時など、
みなさんの日常に寄り添ってくれるので
是非手に取ってみてください^^
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#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
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#東中野 #寒菊銘醸 #寒菊
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#山武市 #九十九里
#日本酒好きな人とつながりたい

今日(10/21)は、タルマーリーパン販売日です！
鳥取から届く、
オーガニック食材を使った
自家製酵母、自家製麹の
ふわふわモチモチパンです♥
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16時から店内で販売します
皆様のご来店をお待ちしております！

東京都中野区東中野３－１－９－１F
JR東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分

今日も慌ただしい日でした(汗
皆さんはどのような一日でしたか^^
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インテレゴのワインが1年ぶりに
日本に入ってきました！パチパチ！

ザ・ストーリー・オブ・ハリー 2021/白

インテレゴ シュナンブラン 2020/白

ハラガッシャ ピノタージュ2021/赤

ケドゥング2021/赤

インテレゴ シラー 2020/赤
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ワイナリー：インテレゴ
地域　　　：南アフリカ、スワートランド
つくり手　：ヤルゲン・ガウズ
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●ヤルゲンとは
インポーター資料より：
エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の
学位取得。
その後、旅人になり、
フランスの各地やニュージーランド、
ロシア、スペインを巡る。
その際、南仏のマタッサで修業したことがきっかけで、
自然派ワインにのめり込み、
2010年からラムズフックにてアシスタントとして
クレイグホーキンスとともに働く。
彼の目指すところは、
ぶどうの個性を存分に出していることと、
そして、スワートランドのテロワールの
特性が出ていることがこだわり
.
●ヤルゲンのワイン
キレイな味わいで、
ブドウの個性を活かしたワインを造ります
飲みやすくて、ほっこりできる味わい
.
●日本への入荷数減
コロナの間、
国際間競争力のあれやこれやがあり、
ヤルゲンのワインだけで
日本の入荷は各120～780本と
大きく減ってしまいました
悲しい気持ちもありますが、
それでも日本に無事届いてくれた
彼のワインを楽しんでいただきたいです＾＾

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#南アフリカワイン #アフリカンブラザーズ
#AfricanBrothers

秋らしく過ごしやすい一日でしたね！
AJBから地球に優しいビールが届きました♥
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●Waste 2 Beer(ウェイスト トゥー ビア)
三菱UFJ信託銀行の「Dprime Lab」
プロジェクト第一弾として、
AJBがコラボ！
そのままでは廃棄されてしまう
農産物を使ったビールです！
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●花
ビアスタイル：FRUITED SOUR
副原料　　　：グレープフルーツの皮60kg
※宮崎県の純国産果物農園「緑の里りょうくん」
で廃棄予定となっていたもの！
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●輝
ビアスタイル：KOLSCH
副原料　　　：グレープフルーツジュース250kg
※宮崎県の純国産果物農園「緑の里りょうくん」
で廃棄予定となっていたもの！
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●実
ビアスタイル：IPA
副原料　　　：パイナップルジュース250k
※沖縄県の農家の廃棄予定パイナップル！
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●我
ビアスタイル：INPERIAL STOUTA
副原料　　　：カカオハスク50kg
「ダンデライオン・チョコレート」で
加工の際に廃棄予定だったカカオ豆の外皮！
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●AJBと言えば
Breadビールをご存じですよね？
廃棄される予定のパンの耳を再利用した
ビールです！
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再利用、アップサイクル、
このような取り組みが増えて行くと
良いなと思います＾＾
応援したくて今回注文しました！
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応援したい方、
地球に優しくしたい方、
ビールを買って飲むだけで
出来ちゃいます！
地球に良いことをするチャンスです！
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#AJB #アップサイクル #Waete2beer #Dprime Lab

今週も始まりましたね！
少し肌寒くても、お仕事終わりにはビールですよね！
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ブラッシュ ストロークス/Modern ipa

山椒ゴーゼ/Japanese style gose

ホップフェンヴィッセン/German

アイランドサンセット/IPA

プライムメリディアン/Dry hopped saison
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●山椒ゴーゼ
ヘッドブルワーのベンが以前いた和歌山は
粒山椒の有名産地でした！
そして兵庫に移った今でもその経験値を
活かしてビールにしてくれました！
しかも、ゴーゼ！
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ドイツ生まれのゴーゼ、
日本を代表するスパイスである山椒が
出会ったならば！？
.
どのような味わいか楽しみですね＾＾
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●ホップフェンヴィッセン
こちらのスタイルは「German ipa」
全てモルトもホップも、
全てドイツ産で揃えてます
ドイツを味わいましょう♪
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晴天の日曜いかがお過ごしでしょうか^^
フレデリックのワインが沢山届きました！

 

●赤＝ピノノワール

フィサン・クール・ド・ヴィオレット2018

シャンボール・ミュジニィ・コンドゥムンヌ・ジャー熟成2018

シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジャー熟成2018

ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2018

シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・マゾワイエール・ジャー熟成2018

●白＝シャルドネ

サン・ロマン・ブラン2018

ムルソー・レ・プート・ヴィーニュ2018

ワイナリー：フレデリック・マニャン
地域　　　：フランス、ブルゴーニュ
つくり手　：フレデリック・マニャン

●フレデリック・マニャンとは？
フレデリックはブルゴーニュのモレ・サン・ドニに
マニャン家の5代目として誕生
1995年に自分の名を冠したネゴシアンを設立

○ネゴシアンとは
買いブドウでワインを造る人、ワイナリーのこと

○買いブドウと侮るなかれ
ネゴシアンとは言え、
ドメーヌ(自社畑のブドウで醸造)と変わらないと
言われています
マニャンは2008年に
ブドウ耕作専門の会社を立ち上げ、
畑の主同様に、栽培を手掛けています

かつ、マニャンの栽培責任者は、
ルロワで30年間ビオデナミで栽培した経験者!!
栽培から関わり、
土壌やぶどうをリスペクトしながら
育てています

●マニャンは変わった
日本に輸入され始めた頃のマニャンは
樽をバリバリ効かせたワインでした
彼がそう言うワインを造りたかったわけではなく、
日本が新樽100％で造ってとリクエストしたから。
※昔の日本は新樽で醸造したワインが流行

現在は、樽とジャー(アンフォラ)を使い分け、
ブドウの個性を大事にした造りをしています
昔のイメージをお持ちの方は、
アップデートしてくださいね^^

●きかっけは、祖父の1923年ワイン
以前のマニャンは、人的介入が分かりやすいものでしたが、
ある日、地下セラーに眠る1923年のワインを飲み、
価値観が変わります

それは、祖父が1923年に醸造した
酸化防止剤無添加のワイン

そのワインは、
約100年経っているにも関わらず、
ワインとして飲めるもので、
かつ、
土地の個性を感じられるものだったそう

○自分のワインは100年後にブルゴーニュとして
認識できるだろうか？
フレデリックは自問しました
そこから、栽培、ワイン造りが変わったのです

●現在のマニャン
○土地の個性
10年以上前に有機栽培に切り替え、
現在はビオデナミ農法への転換中(畑によっては完了)
畑での介入も最小限にし、
ブドウのポテンシャルを尊重し、新梢すら切らない
.
○ブドウの個性
個性を活かすため、新樽は使いません
しかも、DRCで1年使用した樽を使用
.
また、樽とアンフォラを使い分けていて、
イタリアの職人が造るジャー(アンフォラ)を導入し、
ブドウの香りが存分に感じられるようにしています
.
ああ、ワインの紹介がまだですよね。
●ブルゴーニュのワインは
ブルゴーニュ＞村名＞畑名
のように、
細分化されているワインほど希少であり
品質も比例します
.
ここで言う、村名は、
ジュブレシャンベルタン
シャルム・シャンベルタン
シャンボール・ミュジニィ
フィサン
ムルソー
のこと
.
これを踏まえて、以下のワインを見ると
シャンボール・ミュジニィ・コンドゥムンヌ・ジャー熟成2018
村名：シャンボール・ミュジニィ
畑名：コンドゥムンヌ
となります
ジャーは先述の通りです
.
ちなみに、
シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・マゾワイエール・ジャー
は、
村名：シャルム・シャンベルタン
級別：グラン・クリュ＝特級
畑名：オー・マゾワイエール
となります^^
.
●マニャンのジュブレ・シャンベルタン
ジュブレ・シャンベルタンは力強さから
男性に例えられますが、
マニャンのワインは複雑・豊かな香りで、
パワフルさよりも、
ワインが語りかけてくるような味わいです
今回は、樽熟成を入れました
ヴィエイユ・ヴィーニュは、
古木を意味しますが樹齢55年のブドウです
.
●マニャンのシャンボール・ミュジニィ
こちらは繊細さから女性に例えられます
2018年は猛暑でしたが、
彼のシャンボール・ミュジニィからは
冷涼感すら感じます
杉やフレッシュハーブの香りが取れます
.
土壌が石灰岩質なのですが、
活性化しているものが多いことから
赤でもミネラル感を感じることも、
土壌や葡萄の個性をワインに反映させられている
証拠ですよね＾＾
.
●まとめ
フレデリック・マニャンのワインに
興味を持っていただけましたでしょうか？
ブルゴーニュワインはややこしいとか、
高いとか、色々ご意見はありますが、
なぜそうなのか？を知ると
ワイン名やお値段に納得ができるので
きっかけになれば幸いです
.
年末に向けて、
ここぞという時の大事なワインとして
是非ご検討下さい
.
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今日はワインがわんさか届いて、
あっという間に19時過ぎて焦ってます(汗
#VINSYのワインは全てナチュラルワインです
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パワフルなジャケットのワインが届きました！
ナボッソは、日本初リリースです
極少量入荷で、輸入元完売品です
先に言いますが「お早めに」どうぞ
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ドマ2019/オレンジ

 

リトゥアル2019/赤
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ワイナリー：ナボッソ
地域　　　：スロバキア、南スロバキア
つくり手　：アンドレイ・ミクルシチャク
ナディア・ミクルシチャク
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●ナボッソとは？
スロバキア人のアンドレイと、
ドイツ人のナディアが夫婦二人で立ち上げた
小さなワイナリー
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アンドレは、元レストランのオーナーで、
ワインに魅了されてワイン造りの道へ
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ナディアは、英国在住時にナチュラルワインに出会い、
独ブルケンラントのワイナリーで研修
→オランダ・コペンハーゲンでワインのインポーター
→アンドレイとスロバキアに移住！
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なんて活動的な・・・
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●アフリカンブラザーズです
ファンの方はお気づきだと思いますが、
インポーターはアフリカンブラザーズです
つまり、美味しいよねってことです＾＾
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●3年越し！！
コロナが発生する前に
取り扱いが決まっていたそうです。
が、日本に輸出するほど本数が無く、
3年待って欲しいということで、
ようやく入って来たワインです♥
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気になる方はお早めにどうぞ！
土日は12－20時営業です
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