投稿者: mamabe nari

土田ファンの皆様、遂に届きましたっ！

しかも、禁断の！?「辛口」です^^

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★研究醸造16：テーマ「辛口」

群馬産飯米、麹90/掛米80％精米歩合

日本酒度＋7!!!　麹歩合20％、常温保管必須！

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いつも－20などの酒度を叩き出す土田酒蔵さんですが

今回は星野杜氏がお好きな「辛口」です

もちろん、ペラペラな辛口では無く、

お米の旨味も感じられる、土田的辛口^^

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そのまま飲んでももちろん良いですが、

研究醸造15と割って飲むのもオススメとのこと！

日本酒で日本酒を割るとは何事ぞ^^

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いつも、

挑戦、楽しさ、正直、驚きを提供して下さる土田酒蔵さん。

今回もどのような味わいか楽しみですね！

開栓後2週間後くらいが飲み頃だそうです

2本買って、2週間ずらしてあけて飲み比べたり、

研究醸造15と一緒に買うのもオススメです！

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新しいブルワリーさんのビールが入荷しました

何よりも、ジャケットがかわいくてテンション上がります^^

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【CBD】シトラtoコーン/IPA

ジューシーポップ/NE IPA

どヘイジーパンクス/NE IPA

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※NE IPA=ヘイジーIPA

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●イエロービアワークスとは

福島市大笹生(おおざそう)に2021年に誕生した

ホヤッホヤなブルワリー

母体はお米農家「カトウファーム」さん！

おじい様の田んぼを引き継ぎ、就農されたのが2009年

その後の震災で、浜通りに何ができるかを思案され、

ビール造りが始まったとのこと

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ポップでかわいいビールなので、

食卓が華やぐし、インスタ映えも間違いないですね^^

ビール好きなお友達への贈り物にいかがでしょう？

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今日は寒いですね。手元の気温は13℃ですー

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三重県は名張市より、ワイン3種類が届きましたっ

ヴィノ デ セッド/赤

ブドウトイキル2019/白

ブエノスエンブリージョ2019/白

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中子さんの醸造所は、

名張の廃校小学校をリノベーションして

つくられたもの。

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ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン大岡さんの

教えにならい「ブドウ8割、人2割」の考えで、

できるだけ人的介入をしないこと、

そして農家さんのワインをつくることを大切にされています

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生産本数が限られているため

気になる方はお早めにいらしてくださいね^^

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本数によって割引率が上がります！

まとめ買いのチャンスです^^

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中野区東中野3－1－9VINSY1F

平日14－20時、土日祝12－20時

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食欲の秋ですね^^

秋を楽しむべく、洋梨のビールが入荷しました♪

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グレートブルー/Fruit Ale

ブラッドオレンジ/Fruit Ale

アールグレー/Herb Spice Ale

ミルクティー/Herb Spice Ale

ラガー/Lager

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名前だけ見ると

「紅茶？」「ジュース？」と思われるかもしれませんが、

全てビールですよ^^

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城端麦酒(じょうはなばくしゅ)さんのビールは、

ビールが苦手な人にも楽しんでもらえる味わいです

ビールは好きだけど、1本飲むのはしんどい、という方にも

オススメです！

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珍しいラフランスビールで

秋の味覚を是非楽しんでください^^

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★セール開催中★

本数によって割引率が上がります！

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皆さん、20年前の2001年は何をされていましたか？

その年に生まれた！独身だった！など様々かと^^

今日は、20年熟成のお酒がリリースされたのでお知らせです。

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1年熟成

3年熟成

7年熟成

10年熟成

20年熟成！！！

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昨年ご案内した際は、10年まででしたが、

満を持して20年熟成がリリースされました^^

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香り：ナッツ、クローブ、カラメルなど複雑

味わい：口当たり滑らか、甘・旨・酸が融合し、香ばしいカラメルのような苦味があり、余韻が長く続きます

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冗談抜きで、余韻と共に20年を振り返ってしまうほど。

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「貴醸酒(きじょうしゅ)造り」をした日本酒の熟成版です。

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3回目の原料投入時、水の代わりに日本酒を入れる造り。

発酵が途中で止まるため、

甘味や厚みのある味わいになります。

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3回目の、水の代わりに貴醸酒を入れるという、贅沢な造り。

つまり、貴醸酒の貴醸酒です。

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1－10年は、貴醸酒の貴醸酒。

20年は、貴醸酒の造りです。

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フレッシュな新酒も魅力的ですが、

年を経ることで醸成される、

奥行き、複雑味、まとまりも日本酒の魅力です

熟成が加わり甘ったるさはないのでご安心くださいね！

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中野区東中野3－1－9VINSY1F

平日14－20時、土日祝12－20時

※10/17(日)のみ14時開店

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京都は西九条より新作ビールが届きました！

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今(こん)/American IPA

昔(じゃく)/American IPA

週休6日/Belgian Session IPA

旨(うま)/IPA

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今昔は、今のIPAと一昔前のIPAを意識

ホップは、

同じPahto, Cascade, Amarillo, Simcoe, Centennialを使用

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【昔】

ほどよい苦味と溢れんばかりのホップの味わいが特徴

心地よい苦味の余韻を感じながら、

ハーブに近い柑橘香がふわっと広がる

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【今】

ホップの香りと味わいを最大限に活かすモダンな製法

苦味はなるべく抑えめに、

ホップの甘さや果実味のある香りに焦点を当てることで、

ジューシーでごくごく飲みやすい味わい

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飲み比べるしかないですね！

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小規模ブルワリーのみ80種類揃えています

贈り物に、その方の出身地のビールなどいかがでしょう^^

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今日はいよいよ寒いですねっ

いよいよ日本酒シーズン到来かと^^

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この時期、「超限定酒」としてリリースされる

闇鳴秋水(やみなりしゅうすい)が入荷してます！

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山形の酒米(さかまい)である「出羽の里」を38%まで

精米した大吟醸無濾過生原酒です！

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このお酒、ジューシーで飲みやすいので

日本酒をたくさん飲まない方にもお勧めです^^

透明なグラスで、香りも味わいも楽しめる子です

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少量入荷なので、

お好きな方はお早めにいらしてくださいませ^^

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★店内セール開催中★

本数が増えると割引率も増えますっ！

現金で買うと、割引率が1%増えちゃいます

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余談：

結構驚くのですが「クレジットカード」で払うと、

お店がカード会社に手数料を払っていることを

知らない方が多いようです

はい、カードによって4%近くカード会社に払ってます

交通系や、なんとかペイも手数料払ってますので

そこんとこよろしくでゴザイマス！

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中野区東中野3－1－9VINSY1F

平日14－20時、土日祝12－20時

※10/17(日)のみ14時開店

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今日からぐっと気温が下がって秋めきましたね

肌寒い日は日本酒が恋しくなる方が多いかと^^

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賀茂鶴 純米 鶴ラベル

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雄町米85％精米歩合、日本酒度＋4.5

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15％しか磨いていないので、雄町らしい味わいで、

雄町ストにはたまらないですね^^

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「おまち」と読み、酒米(さかまい)の名前です^^

岡山が原産地の原生種で、山田錦も遡ると雄町の系譜です。

味わいが豊かでまろやかに仕上がることが多いため、

ファンの多いお米です。

雄町米のお酒が好きな人のことを

「オマチスト」と呼びます

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日本酒好きな人には、

「そんなの常識」かもしれませんが、

「オスマチって何ですか？」と先日質問されたので、

まだまだ浸透にはほど遠いようです

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賀茂鶴さんの辛口雄町、

煮物や焼き魚に合わせたいですね^^

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★セール開催中★

本数によって割引率が上がります！

まとめ買いのチャンスです^^

中野区東中野3－1－9VINSY1F

平日14－20時、土日祝12－20時

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IPAと双璧の人気は、「フルーツ」を使ったビールです^^

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※使用フルーツ/ビール名/ブルワリー名(B：ブルーイング)

【柑橘】

・メイヤーレモン/くらしセッションエール/イナデイズB

・レモン/ハニーレモンIPA/反射炉ビヤ

・ブラッドオレンジ/ザ・コレクティブ/ウエストコーストB

・レモン/ウミエ/ツバメB

・柚子/ブランシェ/ツバメB

・ピンクグレフル/ピンクポリスアカデミー/ディレイラ

・柚子/ユズブリュット/DD4D

・レモン/ウエストコーストレモンIPA/DD4D

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【桃】

・桃/モモタビ/アンドビール

・桃/モモゾノクラフト/うしとらブルワリー

・黄桃・バナナ/新世界ニューロマンサー/ディレイラ

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【ベリー系】

・ブラックベリー/あゆみ’sブラックベリーサワー/澄川麦酒

・カシス/リポネスコ/バテレ

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【ブドウ】

・デラウエア/セゾン・デ・ラ・ビエ/アンドビール

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【ハスカップ】

・ハスカップ/ハニーベリールージュ/忽布古丹

ハスカップは、英語で「ハニーベリー」

★フルーツビールの魅力は、沢山あります！

・その地域の特産を味わえる

・季節感

・香りが芳しい

・苦すぎない

・飲みやすい

女性の飲み物と決めつけてしまうのはモッタイナイ！

沢山の魅力を楽しんでくださいね

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