投稿者: mamabe nari

レジェンド「丹羽ブルワー」が醸すビールが

届きましたっ！

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以下、ブルワー資料より

★かんこうIPA/IPA

スパイシーかつウッディな味わいと、

ホップ由来の強い苦みとコクのあるボディが特徴です。

甘みのあるボディから口中に広がる心地よい苦みまで

メリハリの効いた１杯。

アロマ、コク、苦味といった全体のバランス感を

じっくりお楽しみください

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★霞む稜線/Hazy IPA

本作は、窯焚の朝の景色をイメージ。

フレッシュでトロピカルなアロマと、

とろみがありつつもスッキリ綺麗な飲み口を

水の調整により実現しました

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以前は「カマドマッチ」と呼ばれる程、

全然手に入らなかったので、今回の2種類入荷は貴重です

楽しみですね！

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ティスティング講座(対面)

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今年から、9月9日は

「Tsuchida99」のリリース日となりました

そんなわけで、今日より解禁です^^

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ファンの方はご存じかと思いますが、

今回は「特別限定」なお酒です！

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特別1：精米歩合90％！

　　　→いつもは70％

特別2：酵母無添加！

　　　→いつもは9号＋野生酵母のブレンド

※以下、お勉強が苦手な方は「●簡単に言えば」までスキップ！

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精米歩合90％は、10％しかお米を磨いていません。

普通酒を除いて、通常のお酒は70％以下がほとんど。

そのまま醸せばくどくて酸っぱいお酒になるところを

味わい深いお酒に仕上げているのが土田酒蔵のすごいところ

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通常の日本酒は、酵母を添加します。

安定的に発酵させ、狙った香りや味わいが出しやすくするためです。

これに対し、無添加とは、

所謂「蔵付き酵母」が降りてくるのを待ち、

どのような特性があるのか不明な状態でお酒を醸します。

発酵がうまく進まなければ、醪が腐りますし、

味や香りが狙ったものにならないことも多く、

コントロールが難しいことが特徴です。

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他の酒蔵がリスク回避でやらないことを

二つも同時にやっちゃって、美味しく造ったお酒だよ、

ってことです^^

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星野杜氏曰く、オンザロックや、

50℃までお燗してチーズと一緒に食べると◎とのこと

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1700本限定生産で、

来年は元の造りに戻すかもしれないため

このお変態酒をお見逃し無く！

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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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1)ティスティング対策

ティスティングは、「再現性」が必須です

感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します

集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！

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2)論述マラソン

LINEで毎日1問問題が届きます

回答を送ると添削結果が届き、自分の盲点や成長度が分かります

講師と二人三脚で論述の技能をUPさせましょう

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お酒のセレクトショップVINSY

日本酒スクールVINSY Edu.

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最近東欧がお熱うございます^^

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新しく入った3種類をご紹介しちゃいます

ワイナリー：マレック・ウ―ナック

つくり手：ピヴニツァ・チャイコフ

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ヴルカニカ#5 NV/オレンジ泡

プリンセス2019/オレンジ泡

ラスティカル2019/オレンジ

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以下、インポーター資料より：

スロバキア南⻄部、ニトラ地方・レヴィツェ地区

「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。

良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。

3回分の人生が必要だ」

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はぁぁぁ、真摯ですね。。

三種類オレンジなので、

オレンジワイン好きな方には見逃せませんね！

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オレンジワインって？という方は

グーグル先生に聞いてくださいね

(何度も投稿してるので割愛します！)

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Max2000円戻ってくるので、大好評＆大興奮ですね！

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今日は久しぶりに太陽が顔を出しましたね^^

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WCBより新作＆人気ビールが入荷しました！

ネバービーンシングル/Mosaic Single Hop Hazy Double IPA

CBD スターウォッチャー/CBD-Infused West Coast IPA

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★ネバービーンシングル

人気のモザイクホップをギュウギュウに詰め込んで

ドライホッピングしたもの。

パイン・マンゴーの香りに、

グレフル、桃、グァバ＋心地良い苦味！

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★CBD

定着化してきたような気がしますネ^^

以下、ブルワリー資料より：

大麻(ヘンプ)の種子及び茎から抽出された大麻草特有の成分(CannaBiDiol=カンナビジオール)の略語。WCBが使用しているCBDには、日本の大麻取締法で規制されている、精神作用の高いTHC(麻の葉・花・根の成分)は一切含んでいません。

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9/30までPAYPAY払いでMax30％還元です！

この機会に是非！

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この週末はPAYPAY払いで、3500円も戻ってきた方がいて

店主も嬉しかったです^^(支払高のMax30％)

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さて、二兎醸造よりビールが届きましたよ^^

シソサワー/Shiso Sour

ムーンラビット/Sesion hazy IPA

インペリアルレモン/IMPERIAL LEMON SOUR

ハーベストヴァイツェン/Weizen

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シソサワーは、前回大好評だったので

リピートで入荷ですっ！

缶のジャケットもPOPでカワイイですよね^^

秋の夜長を、

クラフトビールと海外ドラマ鑑賞で

満喫しちゃいましょう♪

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オーストリアのカンプタールより

エレガントで高品質なワインが入荷しましたっ

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グリューナーフェルトリーナ2019/白

リースリング2019/白

ロゼ2019/ツヴァイゲルト

ロートブルガー2019/ツヴァイゲルト

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ワイナリー名：マリンガ

つくり手：クリストフ・ハイス

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マリンガの名を聞いたことの無い方も多いかと。

実は欧州で大変人気があり、

インポーターさんも3年待ちでやっとの入荷です！

しかも、ほぼ100本ずつしか日本に入らなかったという

レアものでございます・・・

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東中野にそんなレアなワインが！？

はい、そうなんですよ^^

東中野を侮るなかれ(笑

ま、VINSYらしいよねってことで。フフフ。

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極少量入荷なので、

珍しい物好きな方ではなく

「ナチュラルワイン好き」

「オーストリアワイン好き」な方が

買って下さると良いなーなんて思います。何卒。

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by ディレイラブリューワークス(大阪、西成)

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ラスト3本目の紹介です！

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以下、ブルワリー資料—-

【ナイトライダールート26】

アスファルトに電磁輪（タイヤ）を切りつけながら、

暗闇を走り抜けていく。

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明日が来ることに怯えていたフリアールは、

このまま何かに衝突してしまうからもしれない。

ブレーキのない、

上がり続けるスピードの中で。

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陳腐としか言えない

恐怖と極度の不安の緊張感に、

身を任せていた。

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phantom pain

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幻肢痛。

14歳で失った右腕と右脚。

17歳で失った初めての恋とピアノ、そしてカネダ。

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フリアールが住んでいた南港（サザンポート）地区。

唯一の公会堂があり、かつて父が作っていたビール。

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その横にずっと鎮座していたエルカミーノ。

69年式。父の生まれた年だ。

骨董品にも程がある。

ハンドルにはいつもメモが挟まっていて。

父は、そのメモをフリアールにみせることだけを拒んでいた。

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いつも助手席には座らせてくれたのに。

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恋とピアノと、

カネダを失ったフリアールは、

ブレーキのいらない、

スピードが上がり続ける日常を選ぶことにした。

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カネダが好きだって言っていた古い映画があって。

そこに出てくる前時代的な人造人間がいて。

それを模して右腕の義手を作った。

T-800の焼印を入れて。

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蒸気稼働装置を動力源にしたのは、

もちろんカネダへの尊敬だ。

すこしの愛と。

自分の意思で失う右腕には、

不思議と幻肢痛ってなくて。

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フリアールの義体で、

唯一神経接続の同期指数が100%を叩く部分だ。

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父の残していたメモは、

普通の父親が思うそんな他愛もないメモ。

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フリアール、きみが20歳になったときに、

きみを運転席に座らせて、

僕は、横で、ビールを呑みながら、

きっと今以上に、

ママに似て綺麗なレディになったきみを見ていたい。

それが、僕の、パパの夢だ。

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普通の父親が思う、そんな他愛もないメモ。

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エルカミーノの動力を

5年落ちの蒸気装置に入れ替え、

吸入量を制限撤廃（リミッターカット）した。

旋回性能と見た目とのトレードオフだ。

全くの妥協で、

ヒビの入ったゴムタイヤを電磁輪に交換する。

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それだけで、ルート26で誰も追いつけない。

たったそれだけ。

あとは陳腐な恐怖に身を任せるだけ。

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代理頭脳（ナビゲーション）は、

政府推奨のものを入れる決まりがあるらしいのだけど、

少しばかり調整した、ガサツなお手製の相棒に。

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乗り込み、ハンドルの横に、グラスをセットする。

父の好きなビールをなみなみと注ぐ。

このビールを溢さないように操作（ドライブ）する。

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右脚をエルカミーノ69年式に

直接接続（ダイレクトドライブ）。

ハンドルの周りに25個ある情報灯が全て点灯する。

その瞬間だけは、

フリアールは、いつも、

父と歩いた照り返しの夜景の街、シン・世界を思い出す。

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余韻に浸る間もなく代理頭脳の起動が始まり、

ステロタイプの電子合成音との挨拶を交わすのが、

彼の機嫌を損ねないための儀式。

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「ねえ、エディ」

「ハイ　フリアール。トビッキリ　ノ　ゴキゲン　ノ　ロック　デ　ツッパシロウ　ゼ」

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返事をしないでスピードを上げていく。

エディは自分のお気に入りの

ロック・ミュージックを流し始める。

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phantom pain

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フリアールは思う。

わたし一人では、解けない、

愛のパズル、執着心、喪失感、希望、未来、嫉妬、後悔。

全てを抱いて走り続ける。

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この街は人造忽布に溢れ出してから、

何かがおかしい。違和感。

先には堕落だけしかないやさしさ。

この街のやさしさに甘えていたくはない。

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次の交差点（クロスロード）を曲がれば、

ルート26に入る。

おそらく忽布集団（ホップヘッズ）と、

彼らに操縦された機動警察たちが

封鎖を狙っている頃だろう。

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「エディ、そのまま突っ切るわ。

最適解の侵入角を計算しておいて」

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「モチロン　デス　フリアール　２．８

ビョウ　ゴ　ニ　５６　ド　デ　シンニュウ

　ソレガ　イチバン　ロック　デ・・・」

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フリアールはエディの口調を真似て重ねつぶやいた。

「ロック　デ　ホップ」

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電子合成音の笑い声が、

ルート26上のネオンに消えていった。

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Derailleur Brew Worksの準定番ビール、

『NIGHT RIDER ROUTE26』

５種のホップを贅沢に使い、

フルーティかつ苦味をにごりなく調和させ、

南国の花の香りもそこはかと漂う、

アルコール度数低めながら華やかな

セッションIPAとなっております。

….

以上です。

大阪の土地勘がある方には

情景が目に浮かぶかもしれませんね^^

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ディレイラさんの看板ビールと言えば、

「西成ライオットビール」でしょうか^^

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小説だと思って読むと、実話？？と思えるのが

エミリー・スコットの話ですね。

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ディレイラさんのビールは

一つずつストーリーがあるので、個別します

これも、ちょっと長めですよ(笑

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—-以下、ブルワリーのページより—-

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【西成ライオットビール】

1990年、内気なポートランドの女子高生、

エミリー・スコットは、

30リットルのリュックサック一つを背負い、

大阪のニシナリという町にやってきた。

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スクールの人間関係に悩み、

全ての関わりを避けるように不登校を続けていた彼女は、

若き頃旅人だった父の勧めた、

人情の街『ニシナリ』を選んだ。

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自分の何 かを変えるために、

自分が誰かに影響を受ける感受性があることを、

そして誰かに影響を与えることのできる存在で

あることを確かめるために。

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彼女は日常のように起こる

Riot（暴動）の夜を傍観者のように眺め、

翌日の朝、投げつけられ、

散乱したビール瓶を一人で拾い集め、

そこに花を一輪差し、道路の隅に並べていった。

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毎日、毎日。

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1ヶ月を過ぎた頃、

ヤマトとオオサキという2人の青年は、

花を差し続ける彼女をみて、

何をしているの？問いかける。

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もう、争いを見るのは嫌だから、

せめて武器ではなく、

花を育てる器にもなるんだ、

ってところを知ってもらえたらいいなあって思って。

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そう答えるエミリーに、

ヤマトとオオサキは笑いながら続けた。

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俺たち、酒を作ってるんだ。

みんながその酒を酌み交わしながら、

仲良く話し合えるそんな酒を。

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憎しみ合うんじゃなくて、

戦いあうんじゃなくて、

ただ向かい合って笑い合えるそんな酒を。

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エミリーの故郷の酒、

ビールなんだろ、

教えてくれないか？

一緒に作らないか、そんな酒を。

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エミリーがニシナリを離れるまでの3ヶ月、

試行錯誤でレシピを作り、

ヤマトとオオサキは周りのみんなに

そのビールを振る舞い続けたという。

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いつのまにか、

ニシナリはRiot（暴動）の起こらない街へと変貌をとげた。

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今、そのビールを、

当時の青年たちが、ヤマトとオオサキたちが、

作ったであろう、

飲み交わしたであろうレシピをペールエールで再現。

笑い合える酒。西成ライオットエール。

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90年代の大阪、

暴動の街だったニシナリてあったとされる

バックパッカーの女の子たちの、

酌み交わすためのお酒を作ろうという

小さく平和なレジスタンス。

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当時に彼女らによって飲まれていたであろう

ビールを再現してみようという試みのビールです。

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アメリカンペールエールを標榜し、

ホップはセンテニアルとシヌック。⠀⠀

カラメルの甘味から、

ほんのりホップの苦味とフルーティーな香りがのぞく、

誰でも飲みやすいモダンクラシカルなビールです。.

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以上です！

どこまでが実話でどこからがフィクションなのか？

ストーリーが具体的で情景が目に浮かぶビールです！

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