投稿者: mamabe nari

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●入荷●黒澤＋井筒長(長野)！！

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本日3つ目の投稿は、
長野県上佐久の黒澤酒造さんの日本酒です
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井筒長 氷温貯蔵 純米生原酒/美山錦　※900本生産
黒澤純米にごり/ひとごこち
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●井筒長とは
長野県の方ならご存じかも知れませんね
黒澤酒造の地元ブランドです
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●氷温貯蔵とは
八ヶ岳麓の八千穂高原にて雪の中に埋設し、
三ヶ月間ゆっくり熟成したもの
●井筒長 氷温貯蔵 生原酒とは
美山錦という長野を代表する酒米を65％まで精米し、
天然の乳酸菌に乳酸を造らせる伝統の「生酛(きもと」造りで、
絞った後に水を加えない「原酒」
生酛造りによるしっかりした骨格に、
原酒ならではも力強さと奥行きが加わって、
雪の中でゆったり寝かせた力強くも優しい味わい
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900本の限定生産ですので、
気になる方はお早めにどうぞ^^
●純米にごり
BYR2に切り替わりました
甘くなく程よく引き締まった生酛のにごりを
冷酒や温燗などでお楽しみ下さい^^
GWも休まず営業しています
店内改装にて売り場が1.5倍に広がりましたので
安心していらしてください^^
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●入荷●にゃんこ・わんこ・ペンギンビール!!

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東京は浅草橋のベクターブルーイングさんより、
大人気のねこぱんち他、動物ビールが入りました！
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テイクオフIPA/American IPA★初
春ねこぱんちver2/Hazy IPA　★初(以前のはver1)
バナナシェイク/Milk Shake Weizen★初
皇帝ペンギンスタウト/Stout
ねこぱんち/Original Pale Ale
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にゃんこシリーズは鉄板で、
すぐ無くなりますので気になる方はお早めにどうぞ！
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●初めての方へ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
数か月前に掲載したものは、
「完売している」とご理解いただけますと幸甚です
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当店は、生産量が少ないビールを扱っており、
掲載から概ね1-2週間で完売し、
入れ替わります
入荷情報は毎日SNSにアップしますので、
こちらでご確認ください
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何卒ご理解の程よろしくお願いします！！！！
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●入荷●ウエストコーストブルーイング(静岡)!!

久しぶりに入りましたーーーっ！
ヘイジー好き、ダブルIPA好きの方は飲まねばです🍺
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Full Hop Alchemist v7- Throwback Series
(フルホップアルケミストv7 スローバックシリーズ)
DDH Double IPA / 7.5% ABV
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ダブルドライホップの、ダブルIPA!!!
はい、これは濃くて濃くて濃いビールでゴザイマス
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●味わい(ブルワリー資料)
濃厚みかんジュースのような自然な甘みに、
マンゴーを連想させるスウィートな香り。
とろっとした口当たりと共に、
柑橘やトロピカルフルーツの風味が漂う。
最後の〆には、しっかりとした苦さが感じられ、
これはジュースではなく大人の飲み物だと自覚する。
飲むしかないですね^^
他にもたくさんビールが入荷しました
是非ご来店くださいませ
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●入荷●バテレ(東京、奥多摩)！

毎週リリースされる新しいバテレビールを入れたのですが、
またまたバテレだけで14種類も！！！
冷蔵庫の14/60種類＝23%もバテレです💦💦
バテレファンの皆様、買いにきてください！
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★：新入荷
セラ/Pseudo(スード)Lager ★
アミリス/American IPA★
アンソカリス/Session IPA★
アンブラックス/Blueberry Sour
ロエアス/West Coast IPA
サピダ/Single Hop IPA
ルタ/Lithuanian Farmhouse
ホーティア/Lithuanian Wit
フェリシア/Session IPA
プラッティ/Single Hop Pale Ale
アンフラクタ/Session IPA
ラスカス/Black IPA
ウルムス/Porter
デコラ/Kveik IPA
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●Pseudo Lagerとは？
スードラガーと読み、「疑似の」ラガーという意味です
Fake Lagerとも。
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「ラガー」は、三大ビールメーカでお馴染みのあれです。
対峙するものとして、「エール」があります。
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ラガーは、下面発酵の酵母を使用するのですが、
スードラガーは、
エールで使われる上面発酵の酵母を使用したものです。
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つまり、ラガーっぽく仕上げたエールということ。
なぜそのような造りをするかと言うと、
エールだけどラガーの良い部分(スッキリ、ドライ)な部分を
取り入れられるから。
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暑くなって来たので、
スードラガーやセッションIPAでゴクゴク飲むのがオススメです
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ちなみに、「スードラガーとは」とグーグル先生に聞いたら
野球の「スラッガー」の説明ばっかり出てきました。。
まだ新しいスタイルなので、ビール好きなら試さねばです！
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他にもビールが届きますが、紹介しきれないので
是非お店に足を運んでくださいませーーーーっ！
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●入荷●ヒトミワイナリー(滋賀)！

ニューリリースワインが届きました！
パピヨン2020/ロゼ泡
ラッシュデラウエア2015/白泡★
フレッシュルージュ2019/赤
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★ラッシュデラウエア
ヴィンテージが2015で古いことにお気づきでしょうか？
こちらは、初代醸造長岩谷澄人氏が当時に仕込んだもの。
(現在はイエローマジックワイナリーを経営)
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早摘みのデラウエア(青デラ)で仕込んだため
強烈な酸味が特徴です
以下、ワイナリー資料より——
鋭い酸味を感じることに加え、
香り、味わい共に強い個性を感じることもあり、
瓶詰めから4年半の間倉庫で寝かせていたものです。
長い瓶熟成によって個性的な香りも少し控えめになり、
鋭い酸も少しは柔らかく落ち着いたように感じます。
レモン、瓜、ナッツの香り。
強い酸味の後に果実の甘みも感じられると思います。
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このコメントに恐れをなす方にはオススメしませんが、
おし、どんな味だか飲んでやろう！と思える方は
是非お試し下さい^^
もちろん、岩谷さんファンの方も是非是非！
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他にも以下揃っています
・縁デラウエア2020/白泡
・カリブー2020(Lot2)/白泡
・ソワフブラン2020/白
・ソワフルージュ2020/赤
・RECOLT 夕焼けルージュ2017/赤
価格もリーズナブルなので、
日常の食事に合わせて楽しんで下さいね^^
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●入荷●反射炉ビヤ(静岡)！！

今週は気温が高いので喉が渇きますね～
喉の渇きを潤すのには、やっぱりクラフトビールですネ^^
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静岡に世界遺産の「反射炉」がありますが、
その反射炉の前でビールをつくっている反射炉ビヤさん
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静岡はフルーツ王国なので、地元のフルーツを使ったり、
お茶/珈琲店とコラボしてビールにしたり、
とにかくコンビニでは買えないような
楽しいビールが多いんです
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一筋縄ではいかないビアスﾀｲﾙもワクワクです♥
・はれひめ蜜柑ウィート/American Wheat
・ど根性IPA/Barrel Aged Imperial IPA
・宝石ピルス/Hoppy Pils
・ほうじ茶ラテAle/Japanese Tea ale
・ぶりっ子IPA/W-IPA
・若大将ヘイジー/Hazy IPA
 
是非手に取って見てくださいね！
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●入荷●ドイツワイン！

20時まで無休営業だと、本当にどこにも行けないので
アメリカのドラマを観て楽しむのが日課になりました
シカゴシリーズ制覇→コバート・アフェアな遷移です^^
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さて、皆さんはワインを何で選びますか？
色、国、それともジャケ買い？
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圧倒的なブランド力の「フランス」に対して
「ドイツ」は地味な存在かと…
知ってる方にとっては、
十数年前の「甘口白」のイメージが強いようです
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しかーし！
それは、昔のお話しでゴザイマス！
令和3年、2021年現在のドイツワインは
食事に合わせやすい辛口が主流なのです
しかも程よいお値段でお財布にも優しい・・・♡♥
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今回は、白泡、白、オレンジが入荷しました！
オススメは、
ネイキッド・フライデー(独、ラインヘッセン)
オレンジワインで、酸化防止剤無添加
直訳すると「裸の金曜日」
ネイキッド：裸の、素のままの、
フライデー：金曜日ですが、つくり手さんの名前「フレイタグ」が、「金曜日」という意味からきています
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酸化防止剤など添加物を加えず、素のままのワインで
金曜から週末を楽しんで欲しい、との意味合いです^^
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オレンジワイン好きな方、
ドイツワイン未経験のは是非試してみてくださいね！
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●入荷●御湖鶴(長野)！！

下諏訪の復活蔵「御湖鶴：みこつる」さんの
お酒が入りました！
・純米吟醸無濾過生原酒 金紋錦
・純米吟醸無濾過生原酒 ひとごこち
・純米辛口無濾過生原酒 (再入荷)
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●金紋錦
大吟醸用に長野県で開発された酒米で、
スレンダーでありながら、
少し苦味がアクセントとしてあり、
和食に合わせやすい味わいです
●ひとごこち
長野の酒米の一つですが、
ふくよかでまろやかで、クセの無い味わいです
日本酒初心者の方にオススメです
純米辛口無濾過生(再入荷)
他にも、以下揃ってます
・純米吟醸無濾過生原酒 山田錦
・純米吟醸無濾過生原酒 美山錦
・純米吟醸無濾過生原酒 山恵錦
・純米吟醸無濾過生原酒 活性美山錦
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少々気になったので、以下記載しておきます
●VINSYは「日本酒専門店」「地酒屋」ではありません
なぜ、敢えて書くかというと
「品揃えが少ない」「これだけですか」と言われたり、
SNSで酷評する方がいらっしゃるのです💦💦
専門店以上の専門知識でご案内できますが、
「種類」を求める方の期待には応えられないので、
以下オススメのお店を記載しておきます^^
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●「種類」を求める方へのオススメ
・味のマチダヤ
・之吟(これぎん)
　https://www.facebook.com/koreginsake/
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●種類は無いけど、VINSYをご愛顧くださる方へ
少しずつ拡充の準備を進めております
専門店並みの品揃えはできませんが、
これからも足を運んでいただけると嬉しいです^^
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現場からは以上です！
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#日本酒専門店ではありません #SakeDiplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店
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●入荷●オーストリアワイン♪

当店はリースリング好きな方が多いので、
オーストリアワインを沢山入れてみました^^
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まずはラベルが素敵ですよね^^
チョウチョの絵が目を引くので、
母の日のプレゼントにもオススメです
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●オーストリアワインの特徴
酸味が豊かで、透明感とミネラリーな味わい
リースリングや、グリューナーフェルトリナー,
ゲルバーミュスカテラーなど白が多い
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●リースリング
香気品種の代表、
柑橘やミネラル(鉱物)的な香りが豊か
酸味も豊かでスレンダーな味わいがメイン
甘くもドライにも仕上がり様々な顔を持つ
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●グリューナーフェルトリナー
オーストリアの代表品種
リースリングほどの派手さは無いが、
熟れた柑橘、桃、ミネラルの香りがあり、
程よい果実味で飲みやすい
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酸味が命！という方はリースリング、
飲みやすい方が良い方はグリューナーフェルトリナーは、
いかがでしょうか
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ラインナップ：
グルンステイン・リースリング2019/白
アルテ・レーベン・グリューナー・ヴェルトリナー2018/オレンジ
ヴェルエリースリング2019/白
ヌーメン グリューナー・ヴェルトリーナー2019/白
ヌーメン ヒュメ・ブラン2018/白
※ヒュメ・ブラン＝カベルネ・ソーヴィニョン
ヌーメン ゲルバー・ミュスカテラー2019/白
レヴォリューション レッド・ソレラNV(16-18)/赤
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今週も皆様のご来店をお待ちしております^^
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●入荷●コチビール(岡山)！

今日は晴天で気持ちい良い日曜ですね^^
ベランダや木陰で、
ワインやビールを飲むとリア充できそうです。
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さて、コチビールは希少かつ貴重ですが、
なかでも、一年に一度だけリリースされる
「シトラスエール」が入荷しました
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SNSに載せるか迷ったくらい、貴重なんです。
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コチビールを知らない方のために、
ちょっとご説明をば^^
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【シトラスエールとは】
A)天然酵母を採取して発酵
B)妹尾さんが一人で醸造
C)有機夏ミカンの皮と果肉を使用
シトラスエール375ml
シトラスエール750ml
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レギュラーのホワイトエールは、
A＋Bです。
天然酵母を採取するため、
毎回どのような酵母くんが
来てくれたのか分からない中で醸造します
→味わい、発酵具合、香りが都度異なる
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つまり、
味わいも出来上がり時期も「酵母のみぞ知る」
のであります
では、毎回とんでもなく味が違うかというと、
ちゃんと「コチビール」の味になってます。
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それは、妹尾さんのご経験と技術であり、
妹尾さんが介在される大事な理由です
ホワイトエール375ml(レギュラー)
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そして、年に一度だけリリースされる
「シトラスエール」は、前述のA＋B＋Cなんです
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リリースを見逃がさないよう、
毎日フェイスブックページをチェックして
見つけた瞬間即発注してゲットした
貴重な子達です
(去年は見逃してしまい1年待ちました💦)
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長文になってしまいましたが、
伝えたかった事としては
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工業製品ではない「クラフト」ビールなので
一期一会です
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出逢うべくして出逢い、
ストーリーを楽しみながら
飲んでいただけたらと思います
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サイズは、750mlと375mlの2種類あります
(ワインのフルとハーフのサイズ)
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コチビール、妹尾さんの紹介記事
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #コチビール #kotibeer #岡山のビール #クラフトビール好き #ビール女子 #ビール好きとつながりたい #天然酵母 #オーガニックビール #シトラスエール