投稿者: mamabe nari

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【募集開始】Sake Diploma一次模擬試験

いよいよSake Diplomaの一次試験が始まりますが
皆様、準備はいかがでしょうか？

模擬試験は数をこなすほど、
自分の理解度を可視化し、盲点を潰すことができます

●この講座の対象者
・今年初めて受験する方で、理解度を確認したい方
・一次を再受験する方で、記憶や勘が鈍っていないか確認したい方
・二次を再受験する方で、記述対策として記憶度を確認したい方

■この講座を受けるメリット
●スクールに通っている方
違うスクールで模擬受験することで、
→質問の角度を広げることができる
→受験当日の緊張感を和らげることができる

●独学されている方
スクールで模擬受験することで
→自分の理解度を可視化することができる
→自分では気づかない弱点に気づくことができる

●進め方
前半：模擬試験問題を解く(マークシート形式)
後半：自己採点、講師による解説

●スケジュール
パターン1～10は違う問題が出題されます
ご都合の良い日程を選択してお申し込みください

尚、二次試験対策講座は以下スケジュールにて別途告知します
※以下は予定です。変更になる場合もあります

●講義費
4,500円(税込)

●申込み
https://sd2021.peatix.com/

●キャンセルポリシー
一度申込みされた分の返金はお受けできませんので
予めご了承ください

●持参する物
・教本
・筆記用具、消しゴム
・ノート
・マスク(必ず着用してご来校ください)

●少人数制
コロナ対策及び質問しやすいよう少人数で開催します

●講師
真々部なり
2017年(初年度)　Sake Diploma取得
2017年11月　　  日本酒講座開始
2018年(初年度)　Sake Diploma International取得(世界最初の12人)
2019年　　　      WSET Sake Level3(最高位)取得

●開催場所
日本酒スクールVINSY Edu.(ヴィンジーエデュ)

●アドレス
東京都中野区東中野3-1-9　VINSY1F

●アクセス
JR中央線各駅停車　東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅　A3出口徒歩1分

●地図

●新型コロナ感染拡大防止策
・手指消毒液設置
・ウイルス除去可能な空気清浄機稼働(Air Dog)
・換気
・人数削減(通常の1/2)
・生徒間の距離確保
・講師のマスク着用
・受講者のマスク着用
・机、イスの消毒

●ご注意
当日体調不良、発熱、咳の症状のある方はご参加いただけません
その際の講義費用払い戻しはできませんのでご了承下さい

●お問い合わせ
プライベート講座もご用意可能です。ご相談ください
info@vinsy.net

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●入荷●オリゼーブルーイング(和歌山)！

麦芽を使わず麹で醸すビールが再入荷です！
前回、店主推しにより、
あまりに早く無くなってしまったので
またまた取り寄せてみました♪
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オリゼーペールエール/Oryzae Pale Ale/麦麹
オリゼーIPA/Oryzae IPA/米麹
ジャパニーズホワイトNo.9/Oryzae White/米麹
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●何がすごいか？
ビールは、麦芽、麦/小麦、水を基本として造られますが、
麦芽は「糖化」作用を行うために欠かせないものです
その麦芽を同じ糖化作用を持つ「麹」に置き換えたのが
オリゼーブルーイングのビールです
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①ビールと②日本酒/味噌/醤油の
両方の知識が無いと、
このすごさが伝わりにくいのですが、
多くは求めません！
せめて「麦芽を使わないビール」
と理解してもらえれば…そこんとこ何卒デス！
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今週も元気に営業しています
皆様の御来店をお待ちしておりますー！
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●入荷●土田酒蔵(群馬)！

週末も御来店ありがとうございました。
一週間の始まりは、晴天に恵まれて気持ちが良いですね^^
#日本酒専門店ではありません
#種類を多く求める方は他店へどうぞ
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さて、最近人気急上昇中の土田酒蔵さんの
看板酒が入荷しました
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●シン・ツチダ
生酛、酵母無添加、焼酎用黄麹、飯米、90％精米歩合
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ここで、「おっ」と思った方は多いですよね。
関心を引くキーワード満載で
土田酒蔵の魅力が伺えますね。
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●裏ラベル
「当蔵の日本酒は
醸造アルコール等の添加物を使用しない
生酛作りの日本酒です。
酒質強制剤及び発酵補助剤など、
ラベルに表示義務のない添加物も
一切使用しておりません。」
先のスペックが解読できない方も、
この説明書きだと「おお!?」と思われたのでは。
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「他蔵の日本酒はどうなの？」と思う方も多い一方、
「正直なお蔵さんなんだなぁ」と思われたかと。
土田酒蔵さんについて、
説明したいことは沢山ありますが、
長くなるので止めておきます(笑
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もう一つ、土田さんと言えば、
TwitterとYoutubeでの透明性高い情報発信も特徴です
生産者から直接お酒の説明が聞ける貴重なリンクは以下です
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土田ファンの方、是非買いにいらしてくださいね！
土田未経験の方も、是非お試し下さい^^
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★クラフト酒試飲販売会★
6/25-27にクラフト酒の試飲販売会を開催します
日本酒業界を変えるムーブメントを是非感じてください
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●告知●クラフト酒試飲販売会(6/25-27)

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テーマ：【クラフト酒】
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クラフト酒の定義は定まっていませんが、
これからの日本酒業界を語る/変えて行く上で
このキーワードを避けては通れません
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今回は、フランス、山形、三軒茶屋から
世界に挑戦/発信している「WAKAZE(ワカゼ)」の
お酒を取り上げます
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●日本酒とクラフト酒の違い
詳しくは当日ご説明しますが、
今回のお酒は「日本酒」ではありませんので
事前にご理解の上お申し込み下さい
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●試飲対象
ザ・クラシック/フランス産の米、酵母使用
フォニア ソラ/山椒、柚子、レモン使用/白麹四段
フォニア テラ/山椒、生姜、柚子使用
フォニア Tea オリエンタル/ハイビスカス、ジャスミン茶を使用
フォニア Tea チャイ/シナモン、生姜など5種のスパイス使用
フォニア ソラ スパークリング/山椒、柚子、レモン使用/白麹四段
オルビア ルナ/貴醸酒仕込み、白ワイン樽熟成
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●WAKAZEの取り組み(HPより抜粋)
「日本酒を世界酒に」
今はまだ、日本国内でも海外でも、日本酒のことを知り、
その味を楽しんでいる人はごく一部に過ぎません。
そんな世界中の人々に、
「SAKEという新しい選択肢を提供」することで
〈世界のアルコールの歴史で最も大きな革命〉を起こします
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●VINSY試飲会の特徴
ただお酒を試飲して美味しいかどうか、ではなく、
なぜそのような香りや味わいになるのか
会話しながら試飲していただけます
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【ご注意】
「販売」を目的とした会であり、飲むための会ではありません
以下の様な方はご参加いただけません
・沢山飲みたい
・酔いたい
・参加費以上に元を取りたい
・食べ物を持ち込みたい
・日本酒を買うつもりがない
日時：
2021年
6月25日(金)14:00-20:00
26(土)13:00-20:00
27(日)13:00-20:00
申し込み：
三密を回避するために、枠取りにご協力ください
予約だけでは費用発生しませんが、
すっぽかしをされる方のエントリーはお断りします
参加費：
1000円
※当日受付で現金/PAYPAYにてお支払い下さい
場所：
お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
中野区東中野3-1-9
地図：
ご協力・ご理解下さい
・試飲販売が目的です。飲み会、飲み放題の会ではありません
・三密回避のため短時間滞在に努めて下さい
・酔っ払いとみなした場合、一発退場です
・入り口で手指消毒
・試飲時以外マスク着用
・買い物をされる方以外は店外待機
・商品が決まったら、会計される方以外は店外待機
・短時間滞在
・トイレ使用不可
・ドア開放
・混み合う場合は予約者優先
・通常営業も並行して行いますので、他の客様へのご配慮をお願いします
主催：お酒のセレクトショップVINSY
皆様のご参加をお待ちしております！！
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#ワカゼ #WAKAZE #クラフト酒 #クラフトサケ #CRAFTSAKE
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●入荷●九能ワインズ(NZ)

フライングワインメーカーとして
日本、NZ、オーストラリアでワインを造る
中野雄輝氏のコラボワインが入荷です♪
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ペーパーバックプリンセス　ホワイト2019/白
　…ピノグリ50、リースリング50％
ペーパーバックプリンセス レッド2019/赤
　…ピノノワール94，ピノグリ3，リースリング3％
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このワインの特徴は大きく二つ。
【1】ドン＆キンデリのアレックスとのコラボ
雄輝さんのワインは、食事に合わせやすさ、
テクスチャーと奥行きのある味わいが重視されますが、
今回は「ドリンカビリティ」に重きをおき、
アレックスの意見を取り入れています
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【2】エチケット
雄輝さんのワインは、ワイン名もエチケットも「お花」ですが、
今回は、見ての通り「雄輝氏とアレックス」
どちらが雄輝さんか分かりますよね？^^
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ヴィンテージは2019ですが、
2020と21は葡萄の供給量の関係上造られていないので
次回いつ出会えるのか分からない希少なワインです
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●VINSYのワイン
自然派のみを扱っており、生産量が少ない物ばかりです
コンビニやスーパーの「工業ワイン」と異なり、
「定期的に」「無限に」手に入る物ではないので、
一期一会だと思ってワインとの出会いを楽しんで下さいね
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#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー
#九能ワインズ #Kunohwines #ペーパーバッグシンデレラ #中野雄輝 #NZワイン #ニュージーランドワイン #NZワイン好き
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●入荷●リパブリュー(静岡、沼津)！！

クラフトビールファンの皆様のことも忘れてませんよ^^
安定した美味しさのリパブリューさんより
新作ビールの入荷ですっ！
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ピルス！ピルス！/Italian Pilsner
ネオ80’sIPL/IPL
ココナツホップドチェリーポーター/Fruit Porter
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ビールの面白さ・楽しさは沢山ありますが
その中の一つが、副原料とホップのセレクトですね
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ワインや日本酒ではNGとされる「副原料」の使用
これが許されていることで、その地方の特色＝名産を
ビールを通して伝えることができます
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その一方、副原料を使わずホップでフルーツの香りや
味わいを表現することもできます
例えば、「ココナツホップドチェリーポーター」は、
ココナッツは【入っていません】
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「HBC472」というホップがココナッツの香りを出すので
その特徴を引き出してココナッツ感を出しています
面白いですよね^^
ちなみに、「チェリー」はちゃんと入ってますのでご安心を
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ほんまかいな？と思った方は、
頭を柔らかくしてご自分の鼻と舌で試してみてくださいね！
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●入荷●黒澤の夏酒(長野)！！

今日も晴天で気分が上がりますね^^
長野の佐久より夏酒が届きました
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黒澤 純米夏生※生酛
井筒長 吟醸夏酒
黒澤純米穂積生※生酛
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●生酛とは？
試飲会をするとほぼ100％で聞かれますが、
日本酒には酒母が概ね3種類あり、その中の一つです
ちなみに「きもと」と読みます
乳酸菌に乳酸を作らせるので、
技術と手間と期間を要するお酒の造り方です
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恐らく「酒母」って何？何て読むの？って
質問につながると思いますが
長くなるので、グーグル先生に聞いてくださいね
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●夏酒とは？
定義がはっきり決まっていない言葉です
夏向けに造られたお酒、と認識すれば良いかと
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★試飲会予告★
6/25-27にクラフト酒の試飲販売会を開催します
詳細は追ってご連絡しますので興味のある方はご参加ください
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#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー #黒澤
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●入荷●希少イタリアワイン♪

雨にも負けず、キュートなワインが少量入荷したので
続投いきまーす！
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★：酸化防止剤無添加
●カッシーナ・ダヴィン＠ピエモンテ
お父さんと娘さんの絵が印象的ですよね！
大人気で、割り当てにより1-2本ずつの入荷なので
気になる方はお早めにどうぞ！
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グリニョリーノ イン ビアンコ2019/白★
飲み物の画像のようです
ヴィーノロッソ フレイザ2019/赤
写真の説明はありません。
オッターヴィオ2019/赤
写真の説明はありません。
バンディータ2017/赤
写真の説明はありません。
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●エトネッラ@シチリア
シチリアはしっかり目が多い中、
エレガントでキレイな味わいが特徴です！
こちらも少数本数です
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ヴィーノロザート アッティア2019/ロゼ★
8人、、「Attia DOC2019 ETNAROSATO」というテキストのイラストのようです
ヴィーノロッソアッティア2019/赤
3人のイラストのようです
ヴィラ ペトローザ ディ　サントスピリト2016/赤★
、「VILLA PETROSA VINO ROSSO ANCESTRALE 2016 780 slm Davide Bentivegra Bentivegna」というテキストの画像のようです
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●入荷●南アフリカワイン♪

VINSYでミニブームとなっている「南ア」ワイン！
中でも人気のある2ワイナリーから入荷です
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●テスタロンガ
ワン・ポケット2020/赤
※以前アップしたものは「2019」です
苺、ラズベリー、チェリー、
ネクター的なトロっとした甘み、
プラムの酸味、
余韻はローズヒップティーのような
ハーブ感や果実の旨味
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●マザーロック・ワインズ＝ヨハン・メイヤー
ラブチャイルドペットナット2019/ロゼ泡
フォース・セレステペットナット2019/白泡
※上記2つ、酸化防止剤無添加
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ブドウは全て「ピノタージュ」
南アフリカを代表する黒ブドウです
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優しい味わいで、
品質の高い南アフリカワイン
いずれも少量入荷です
お早めにお試し下さいませ^^
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#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー
#南アフリカワイン #テスタロンガ #ワンポケット2020 #ワンポケット #マザーロックワインズ #ヨハンメイヤー #ピノタージュ
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●再連絡●稲とアガベの受け渡し予約された方へ

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【注】既に数名ほど、受取日時【前に】御来店されています
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●店頭受取：
6/19(土)【13時から】開始です
当初からのご案内通り13時からです
昨日もお一人ずつに日時や受け取り方法など
リマインドメールを送っていますので、
事前に必ずご確認ください
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●宅配受取：
指定日時までそのままお待ち下さい
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●予約されていない方へ：
予約で既に完売しております
店頭販売分は「ございません」のでご理解ください
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スムーズな受け渡しにご協力下さい。
以上、よろしくお願いします
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