投稿者: mamabe nari

初入荷のご紹介はいつもワクワクです♪
しかもあの「山幸(やまさち)」です(鼻血)
.
ワイナリー：トカプチ・カミフラノイ農場(10R)
つくり手　：ブルース・ガットラヴ氏
地域　　　：北海道、上富良野
.
.
●ワイン

トカプチ レラカント　2021/赤

トカプチ トイホプニ　2021/赤
.
.
順番にご説明しますね！
●トカプチ
まず「トカプチ」とはアイヌ語で「十勝」のこと
北海道に四カ所ある国内最大規模の
オーガニック実践農場の一つで、
バイオダイナミック農法で
ブドウや米、スペルト小麦等を栽培
.
その中でも、
ブドウはカミフラノイ農場で栽培し、
ボルドー液すら使用されていない!!!!!!!!
.
●ワインは10Rにて
しかもしかも、醸造は10R(トアール)で！
はい、ブルース・ガットラヴ氏の元です♥
もう鼻血がぶーぶー、失血で倒れますよね！
.
って、
あれ、みなさん、ついてきてますかーーッ!?
.
念のため、かいつまんで！
○バイオダイナミック農法
ドイツの哲学者「ルドルフ・シュタイナー」が説いた考え
植物の営みは月や地球の引力に作用を受けているという考えの
もと行われる農法のこと
ちなみに、ビオデナミは
バイオダイナミックのフランス語で同じ意味
.
○ボルドー液
バイオダイナミック農法で使用されている天然の薬剤
硫酸銅と生石灰の混合で、ベト病対策に使用されます
.
○ブルース・ガットラヴ氏
米国出身、
ココファーム(栃木)の醸造を手掛け、
日本ワインのレベルを一気に押し上げた立役者
現在は北海道で葡萄栽培をしつつ
ワインを醸造
.
○10R(トアール)
北海道にあるブルース氏のワイナリーで、
ワイン醸造を志す方々に醸造場を提供している
ある意味「聖地」
.
やばいやばい！
本筋はココカラ！！
●山幸(やまさち)
山幸をご存じの方、挙手クダサイ！
まだまだ知られていないブドウ品種ですが、
OIV(国際ブドウ・ワイン機構)にて
日本産として3番目に品種表示が認定されたブドウです
.
○認定されると？
輸出ワインのラベルに品種表示が可能となります
つまり、認められないと
ブドウの名前を書いてはいけない、ということです
ワイン好きの方なら、
葡萄品種は何だろう？って気になりますよね
そこが空欄だとしたら？
買いたいかどうかだと、「買わない」ですよね
※そもそも品種を気にしない/知らない方はスルーしてくださいネ
.
●このワインのすごさ
山幸であること
ボルドー液すら使わない自然栽培であり
山幸の素晴らしさが十分に引き出されていること
ブルース氏の手により
山幸の良さがナチュラルに表現されていること
.
.
●2種類の違い
レラカント：フルーティ、野性味、スパイシー
トイホプニ：ドライフラワー、大地、梅、ベリー
.
.
イメージいただけたでしょうか？
わからんっ！という方は、
是非実際に飲んでみてくださいね^^
.
.
●在庫確認
ECサイトに掲載しております
本数、値段、スペック等は
ECサイトでご確認ください
.
●購入方法
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=96&parent_category_id=64
※プロフィールから飛べます

.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
https://harusake.peatix.com/

.

〇飲食店の方向け：4月の日本酒講座受付中

「春のお酒クダサイ」攻略法
https://harusake2023.peatix.com/

.

「カラクチクダサイ」攻略法
https://karakuchi2023.peatix.com/

今日は肌寒いですので
日本酒&温かいお料理が恋しいですよね

知る人ぞ知る、
長野の人気蔵「御湖鶴(みこつる)」より
新着のお酒です！
.
酒蔵　　：御湖鶴酒造場(みこつるしゅぞうば)
地域　　：長野県下諏訪
.
.
○入荷

御湖鶴 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒★NEW

 

御湖鶴 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒

御湖鶴 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒※1.8Lのみ※店頭販売のみ
—-

御湖鶴 辛口純米 無濾過生原酒★NEW

御湖鶴 辛口純米おりがらみ 無濾過生原酒
.
.
少しご説明しますね
●純米吟醸無濾過生原酒シリーズ
これら3つは、酒米(さかまい)違いです
「ひとごこち」
「美山錦」
「山恵錦」
が酒米です
.
その他は全て同じスペックなので、
酒米による違いを知るにはとても良いお酒です
.
また、「長野C」酵母という
アルプス酵母の後継酵母のため
カプロン酸エチルの香りを知るには
とても良い教材です
.
.
Sake Diploma受験をされる方には
教材としてオススメです

 

●御湖鶴 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023にて最高金賞受賞！
.
令和4酒造年度長野県新酒鑑評会にて
第1位獲得
これは飲むしかありませんね！

.
●辛口純米シリーズ
こちらは、
「おりがらみ」かどうか
の違いです
.
おりがらみは、「おり」により
僅かに白濁していて、
シルキーな舌触りが心地良いことが
特徴です
.
.
●在庫確認
ECサイトに掲載しております
本数、値段、スペック等は
ECサイトでご確認ください
.
●購入方法
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=26&parent_category_id=25
※プロフィールから飛べます
※山恵錦は1.8Lのみ、店頭販売のみ
.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
https://harusake.peatix.com/

.

〇飲食店の方向け：4月の日本酒講座受付中■

「春のお酒クダサイ」攻略法
https://harusake2023.peatix.com/

.

「カラクチクダサイ」攻略法
https://karakuchi2023.peatix.com/

初めましてのワイナリーです！！
しかも酸化防止剤無添加でお手頃です♥
.
.
ワイナリー：サンマモルワイナリー
地域　　　：青森、大鰐町

ワイン名　：スチューベン セニエ2022
タイプ　　：ロゼ/ドライ
品種　　　：スチューベン
ABV　　　 ：10.5％
※酸化防止剤無添加
.
味わい：
スモモ、さくらんぼの香り、
酸味は程良く、
スモモを皮ごと囓ったような
やわらかい果実の旨味、
ジューシーで優しい味わい
.
.
●サンマモルワイナリーとは
1998年からぶどう栽培を開始、
ワインベルトと呼ばれる北緯20～50度にあたる
北緯41度に位置した場所にブドウ畑があります
.
.
●出会い
ある日、営業の方がVINSY店頭に来られました
そのときは、
ナチュラルワインは扱っていないとのことで
そのままお帰りいただきました
.
それから約1年後、
また同じ方が店頭に来られました
「ナチュラルワインを造りました」
.
にゃんですと!?
.
試飲会にて試飲してみると
ピュアな味わいで
これだったら当店のお客様にご案内出来る！
と思ったのですが、
多忙により日が過ぎてしまい、
ある日発注しようとホームページを見たら
掲載が見つからず・・・
.
.
ああ、遅かった
完売しちゃったのね(涙
.
と諦めていました
.
それから数ヶ月後、
また同じ営業の方が店頭に来られて、
お話ししたところ、
そもそもホームページに載せていない
ワインであることが判明して
やっとこさ、当店に入荷したのでございます
.
.
営業の方のご尽力の賜です！
しかも、とっても良心的なお値段なので
お試しにぴったりかと
.
.
春のこの時期に、
少し冷やし目にして飲むと
身体に優しく染みこむので、
是非お試し下さいね
.
.
土日は12－20時営業です！
.
●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000882
※プロフィールから飛べます
.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
https://harusake.peatix.com/

〇飲食店の方向け：4月の日本酒講座受付中■

「春のお酒クダサイ」攻略法
https://harusake2023.peatix.com/

「カラクチクダサイ」攻略法
https://karakuchi2023.peatix.com/

昨日からビールの入荷ラッシュです！
ビール好きな方、是非いらしてくださいね
.
.
ブルワリー：アングロ・ジャパニーズ・ブルーイング・カンパニー
地域　　　：長野県下高井郡野沢温泉村
ブルワー　：トム・リヴシー氏
.
.
【入荷ビール】
ブレッド/Special Beer
シャープシューター/Session IPA
コンパスセッションエール/Session Ale
グレートスコット!!/Scotch Ale
.
.
ご紹介しますね！
●ブレッド
こちらは、アップサイクルビールです
三つ星レストランL’effervecenceの生江シェフの
ベーカリーbricolage bread & co. とのコラボ
.
オープンサンド製造時に出てしまう
ライ麦パンの「ミミ」を使用
.
ライ麦の風味豊かな飲みやすい仕上がりで、
売上1％がフードロス対策で活動する
530weekに募金されます！

.
.
●シャープシューター
5％のやや低めアルコールなのに、
ジューシーでクラシックなNE IPAのパンチ力と
飲みやすさを持ち合わせてます

.
.
●コンパスセッションエール
野沢温泉にあるアウトドア専門店「Compass House」
さんとのコラボ、スポーツの合間に
スイスイっと飲めるように造られており
アルコール度は2.5％です！
明日は運転あるし、
もう遅い時間だし、
今からリモート会議だし、
など、
ガッツリ飲めない方には嬉しい1本ですね！

.
.
●グレートスコット!!
こちらは新商品で、
リッチだけどクリーンな味わい
麦芽のロースト感と苦味が心地良く
ゆっくり楽しめる味わいに！
.
.
平日は14－20時営業です！
.
●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=168&parent_category_id=5

.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
https://harusake.peatix.com/

〇飲食店の方向け：4月の日本酒講座受付中■

「春のお酒クダサイ」攻略法
https://harusake2023.peatix.com/

「カラクチクダサイ」攻略法
https://karakuchi2023.peatix.com/

愛山好きな方、お待たせしました！

.

酒蔵　　　　冨士酒造
地域　　　　山形県、鶴岡市
使用米　　　愛山
精米歩合　　50％
酵母　　　　山形
日本酒度　　-3
生/火入　　 生
サイズ　　　720ml(四合瓶)
保管　　　　冷蔵

蜜リンゴ、熟れた柑橘、
ドライイチジク、上品でリッチな旨味

.

.

●愛山(あいやま)とは
1941年に誕生したまだ歴史の浅いお米です
母系に愛船117、
父系に山雄67を持ちます

.

.

山雄は、山田錦と雄町の交配品種なので、
愛山は雄町系品種です

.

.

○幻の米
愛山が「幻の米」と呼ばれる理由は
いくつかあります

.

.

一つは、試験栽培が一度打ち切られていること
一つは、生産量が少ないこと
一つは、栽培地が限られていること

.

.

試験栽培時に品質上の課題があり、
1951年に一度栽培が打ち切りになりました
しかし、一部の農家や集落が栽培を続け、
剣菱酒造との契約栽培により
規模縮小ながらも存続してきたのです

.

.

残り二つの理由については、
またの機会にでもお話ししますね

.

.

○愛山の特徴
愛山は、山田錦や雄町の系譜らしく
ボディがしっかりして
味わい豊かに仕上がります
お米を磨いてもこの特性が現れるため
味わいとして分かりやすく
初心者の方にも好まれるようです

 

.

●愛山好きな方
「愛山だから」という理由で
お酒を買われたり、飲食店で注文したり

雄町同様、
名前がしっかり認識されていて
大変好まれるお米です

.

.

●もっとはっきり言うと
愛山ニア(あいやまにあ)
と呼ばれるほど
愛山に傾倒する方々も多くいらっしゃいます

 

.

.

ちなみに、
雄町が大好きな人のことを
「雄町スト(おまちすと)」と言い、
「お待ちしてます」を「雄町してます」
などとメッセージすることも・・・

.

.

●お酒は嗜好品なので深いのです
酒米(さかまい)が何なのか知らない方には
何のことかサッパリかと思いますが、
お酒って知識を持って飲むと
もっともっと楽しくなり
生活に彩りを添えてくれるものなので
御容赦くださいね

.

もっと知りたくなった方は、
日本酒スクールVINSY Edu.で
楽しく一緒に学びましょう♪

.

.

●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000878

.

今回は、
ウエストコーストブルーイングの
ホップブーツを飲んでみます！！

外観：
クリア、やや濃い目の麦色

泡：
キメ細かめ、量はほどほど

香り：
柑橘、マンダリン、あんず、洋梨

苦味：
0度で飲んでますが
気にせず飲むと、全然感じません！

が、気にして探すと
ごくっと飲み込んだ後に、
はいはい失礼しますよー
って感じで口の中をしっかり
掃除してくれるイメージw

でも、苦渋みじゃなくて、
オレンジの皮のような爽やかな苦味で
口の中をぬぐってゼロクリアしてくれる

うぬー。やばい。
すごすぎる。

味わい：
アタックは冷涼感があって
あれ、ラガーさんでしたか？
って勘違いしたくなりますが
秒で殴られますｗ
誰がやねん！って

すぐに、
マンダリンオレンジの果肉と皮の
爽やかだけど、
ちゃんと果肉感的なうまみも
じゃこーん！と現れます

で、
口の中が
オレンジ＞オレンジ皮＞洋梨？？？
って世代交代して
すっと消えて無くなります

え、なになになに？
どれ、もう一口

・・・罠ですよね♥

こういう系って、
食事とも合わせられるし、
単品でも美味しいし、
締めビールでもいけちゃうんですよね

もー
こんなすごいビール造っちゃうなんてッ

というわけで、
スルスル飲めちゃうヤバイ系です

ここでスペックを確認してみましょう

ビール名：ホップブーツ
スタイル：West Coast IPA
ABV:7%
IBU:-
HOPS:Ahtanum/Cashmere/Citra/Loral/Sabro/Strata

説明：
米国のホップメーカである
Yakima Chief Hopsが、
ピンクブーツ用に限定ブレンドした
Ahtanum、Cashmere、Citra、
Loral、Sabroを使用

少し説明すると、
「ピンクブーツ」は、
ブルワリーで働く女性を応援するための
活動名です
で、そのために、
Yakimaがスペシャルホップブレンドを出した
ってことですね♪

ちなみに、StrataはWCBがオリジナルで
追加したHopです

●Ahtanum(アーテナム)
あまり馴染みの無いホップですよね
Yakimaによると、
アロマ&苦味ホップで、
甘さやコショウっぽさ、
松っぽさのある柑橘のニュアンス
とのこと

コショウっぽさは、、、
探せばあるかもですが、
今回は柑橘Maxかなと！

●まとめ
柑橘感炸裂ですが、
ヘイジーではないのでスッキリ感
爽やかさも持っているので
お風呂上がりや
最初の一杯にも良いかもデス！

温度が上がってきても
ネガティブさはなく
苦味は、オレンジの皮的なニュアンスで
きれいにまとまっています！！！

●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000827
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
https://harusake.peatix.com/

〇飲食店の方向け：4月の日本酒講座受付中■

「春のお酒クダサイ」攻略法
https://harusake2023.peatix.com/

「カラクチクダサイ」攻略法
https://karakuchi2023.peatix.com/

 

 

 

 

 

堅実な味わいの黒澤酒造から、
季節のお酒が入荷しました！！

酒蔵：黒澤酒造
地域：長野、南佐久

★季節★
黒澤 特別純米無濾過生原酒
黒澤 純米吟醸無濾過生原酒
黒澤 純米新緑生

順番にご紹介しますね！
あ、先に触れておきますが、
全て酒母は「生酛(きもと)」です

 

●黒澤 特別純米無濾過生原酒
特定名称：特別純米
酒米　　：ひとごこち
精米歩合：59%

ひとごこちは、
丸みのある味わいが多いのですが
このお酒はキリッと引き締まっています！
米の旨みは残しつつ、
できたて生酛の筋肉質さも！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000314

 

●黒澤 純米吟醸無濾過生原酒
特定名称：純米吟醸
酒米　　：美山錦
精米歩合：55％

こちらは、美山錦&生酛の
無濾過生原酒なので、
キリキリ引き締まり、
シャープな味わいです！
これ、好きな人にはたまらないらしく、
ファンが毎年買いに来て下さいます
キリキリしたお酒が好きな方には
オススメです！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000873

●黒澤 純米新緑生
特定名称：純米
酒米　　：ひとごこち
精米歩合：65％

こちらは、晩春から初夏向けのお酒です！
ひとごこちの丸みのある
優しさが表現されていて、
柔らかくほのかにリンゴの香りも♪
実はこのお酒、
当店では黒澤シリーズの中でも評判が良いので
是非お試しいただきたいです
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000307

季節物以外で、とってもオススメなお酒♪

●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=26&parent_category_id=25
※プロフィールから飛べます

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

 

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
https://harusake.peatix.com/

〇飲食店の方向け：4月の日本酒講座受付中■

「春のお酒クダサイ」攻略法
https://harusake2023.peatix.com/

「カラクチクダサイ」攻略法
https://karakuchi2023.peatix.com/

やっと晴天の土日です♪
お花見日和ですね！

ファットリアアルフィオーレ(FAF)より、
新ヴィンテージのワインが入荷しました！

★NEW★
ソラ2022/白泡
ピアチェーレ！2022/ロゼ泡

少しご紹介しますね
●ソラ2022
今年のソラの特徴は品種構成です♪
デラウエア67、シャルドネ25、
ピノノワール8％

気づいた方は挙手願いますw
そうです
白泡なのに、
ピノノワール(黒ブドウ)が
8％入っています

ただし、
ピノノワールをそのまま加えると
ロゼになってしまうので、
ブラン・ド・ノワールにしてから
入れてあります

他にも、樽発酵のシャルドネを加えることで
香りや味わいにも複雑味を持たせてあります♪

●ピアチェーレ！2022
スチューベンで醸してあります
今年の特徴はなんと言っても「にごり」です♥
2018年にワイナリー開設時に初めて飲んだ時も
今回のようににごにごしていました

スチューベンというブドウは
黒ブドウの部類ですが、
透明感があって優しい味わいなのです
もちろん、皮や種と接触させる時間や
搾り方にもよりますが、
柔らかいしなやかな味わいに仕上がるかと^^

今回は、2019年を思わせる仕上がり、
と目黒さんは言われています

にごり好きの方には是非是非試していただきたい
ヴィンテージです！

●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000861
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000862
※プロフィールから飛べます

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
https://harusake.peatix.com/

〇飲食店の方向け：4月の日本酒講座受付中■

「春のお酒クダサイ」攻略法
https://harusake2023.peatix.com/

「カラクチクダサイ」攻略法
https://karakuchi2023.peatix.com/

平日は14－20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #ワインスタグラム
#東中野グルメ
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#日本ワイン好きと繋がりたい
#スパークリングワイン好き
#ファットリアアルフィオーレ
#FatoriaAlFiore
#ソラ2022
#ピアチェーレ！2022
#川崎町
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#日本ワイン好き
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ソムリエのいるお店 #ソムリエのいる酒販店 #ソムリエのいるお店