投稿者: mamabe nari

桜の季節になると、
ロゼやシュワシュワの出番でございます♪

シュワシュワと言えば、
鈴木さんのワインです
リリース当初のワインを覚えている方は
激しく頷いて下さいますよねっ

ワイナリー：ベルウッドヴィンヤード
地域　　　：山形、上山市
つくり手　：鈴木智晃氏

入荷ワイン

・メリメロ ペティアン2022/白泡

・ル・ペタル2022/ロゼ泡

・マスカット・ベーリーAペティアン2022/ロゼ泡

・アッサンブラージュ ロゼ2022/ロゼ

・ベーリーA プリムール/赤

 

●ロゼの良さ
ロゼが大好き♥という方は
日本では少ないかも知れません
ご年配の方は『損した気分になる』と
手厳しいご意見も・・・！

ロゼの良さを挙げると、
色合いの美しさ、
軽やかさ、
軽めのタンニン、
ですね

一つずつご説明しますね
○色合い
まず「ロゼ」の意味をご存じ無い方も多いようですが、
英語表記にすると「Rose」です
はい、ローズ、バラのことですね

ロゼとは、フランス語読みで、
「バラ」「ピンク色」のことです

幸せの色合いの代表でもあり、
日本人だと桜を連想しますよね
よって、ロゼの特徴の一つ目はこの色合いです

○軽やかさ
ロゼでハイアルコールのワインは、
ゼロでは無いですがあまり見掛けません
あまりアルコールが高く無いので、
食事の最初やランチの時に最適です

○軽めのタンニン
黒ブドウで造るので、タンニンは含まれますが、
赤ほど皮や種との接触時間が長くないため
タンニンの抽出はかなり限定的です
タンニンが多いと重くて渋々の味わいになるので、
少しのタンニン、という絶妙な存在です

何が良いかと言うと、
ローストビーフ、
シャルキュトリ、
豚肉などのお料理と相性が良いということです

タンニンは舌についた油を洗い流す効果があります
少しのタンニンは、
少し脂分を含むお料理と相性が良いのは
もう分かりますよね♪

これだけ活用シーンが多いので
損なんてしていないですよね？？？

色眼鏡で見ずに、
そのワインの良いところに注目して
ワインを通して春を満喫して下さいネ♪

●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=136&parent_category_id=1
※プロフィールから飛べます

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

蛇足ですが、
ロゼワインが「バラ色」ワインだと分かれば、
オレンジワインも「オレンジ色」ワインだと想像がつきますよね

平日は14－20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #ワインスタグラム
#東中野グルメ
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ベルウッドヴィンヤード
#上山市 #山形ワイン
#ロゼワイン好き
#日本ワイン好きと繋がりたい
#ペティアン好き
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい #日本ワイン好き
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#ソムリエのいるお店 #ソムリエのいる酒販店 #ソムリエのいるお店

オレンジワイン好きの皆様、
入りましたよ♪

ワイナリー：イエローマジックワイナリー
地域　　　：山形、赤湯
つくり手　：岩谷澄人氏

●パンプアップオレンヂ2022
酸化防止剤無添加

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000850

タイプ　　：オレンジ/泡/ドライ
地域　　　：山形、南陽
品種　　　：ナイアガラ、ロザリオビアンコ
ABV　　　：9％
生産本数　：1200本
泡しっかり、シナモン・ローズマリー・タイムの
香り、程良い酸、熟れた柑橘のジューシーさが
広がる

 

●オーディナリーオレンジ2022
酸化防止剤無添加

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000851

タイプ　　：オレンジ/ドライ
地域　　　：山形、南陽
品種　　　：セイベル、ロザリオビアンコ
ABV　　　：10％
生産本数　：1200本
※要冷蔵

オレンジピール、ほのかにマスカットの香り、
角の無い酸、果実の充実感、
ほのかにヨーグルトのニュアンス

念のため、触れておきますね
●オレンジワインとは
オレンジ色のワインのことで、
ミカンは入っていません
白ブドウで赤ワインと同じ造りをしたものです
#オレンジワインはミカンのワインではない

●購入方法
〇店頭販売
東京都中野区東中野3－1－9

○EC
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=136&parent_category_id=1

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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#パンプアップオレンヂ
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#日本ワイン好きと繋がりたい
#オレンジワイン好き
#酸化防止剤無添加ワイン
#SO2無添加ワイン #サンスフル
#サンスフルワイン
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#オレンジワインはミカンのワインでは反ではない
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#ソムリエのいるお店 #ソムリエのいる酒販店 #ソムリエのいるお店

 

今日は「ねこさんびき」に挑戦だニャオッ！

ゲンキそうにしていますが、
一度書いた文章が全部消えて空元気の店主です(泣笑

伊勢角屋麦酒×YUYABOYSのコラボ、
ねこさんびきを飲んでみたのでレポートします♪

ブルワリー：伊勢角屋麦酒
ビール名：ねこさんびき
スペックなしでまずは、感性でアプローチしまーす！

開けてみます！しゅぽっ
●泡
ほどよいもこ加減です！
キメは細かくて密度もありますが、
多すぎないので、
ビール好きにはお腹が張らず、このぐらいがありがたいですよね♪

●色
おもいっきりアンズ、マンゴー、ネーブルのような
色合いです！ワクワク♥

●香り
黄桃、マンゴー、アンズ、ネーブル、
マンダリンオレンジの香り！
でも強すぎないところが、さすがです！

●苦味
0℃スタートで、苦味はほぼ感じないです
旨味や甘味が主体的で、敢えて探すとすれば
オレンジピール的な上品で果実寄りの苦味
ネガティブな渋みはありません

●味わい
口に入れた瞬間は、黄桃とマンゴーなどの
トロピカルフルーツや有核果実の旨味が
飛び込んできますが、
くどくないところが絶妙です！
そして、甘味とトロミもあります
ここはやはりハイアルコールビールの
醍醐味ですね♥余韻まで旨味が続くのですが、
くどくないので、もう一口飲みたくなります

少し時間をおくと、
熟れたグレープフルーツ的なニュアンスも。

ちなみに、ビールなのに甘い！？と思う方も
いらっしゃるかと思いますが、
ビールにも甘いものがあります
それは、果実や砂糖の話ではなく、
麦芽、ホップ、アルコール度数によります^^

●ハイアルコールは甘い？
ジンやラムを飲んだことありますよね？
ストレートで飲むと40度ほどありますが、
後口は甘いですよね
これがアルコールの甘さです

話を元に戻しまして、スペックを見てみましょう♪

スタイル：Hazy Triple IPA
ABV　　 ：10%
IBU　　 ：70
Hops　　：Citra,Chinook,Amarillo,Talus,Simcoe,Mosaic
原材料　：大麦麦芽、小麦麦芽、糖類、オーツ麦、ホップ

—

●CATホップ
ねこにちなんで頭文字CATのホップが使われています
ブルワリー資料より：
Citra 　：シトラスの華やかな香り。
Amarillo：重厚感のあるオレンジの香り。フレーバーに幅がでます。
Talus　　：パッションフルーツ、ココナッツフレーバーが特徴。
Simcoe 　：甘く、草のような、ダンクな香りが特徴

なるほど！
これらのホップ由来の香り&味わいがしっかり感じられました♪

●なめらかさ
小麦麦芽とオーツ麦から来ていると思われます！
トロトロ具合は大量の麦芽由来でしたね

 

●まとめ
香りはトロピカルだけど強すぎず、
味わいはトロリと滑らかだけどしつこすぎないし、
甘すぎないところが、
330ml飲むのにちょうど良かったです！
この緩急の付け方が素晴らしいですね♪

以上です！
一度書いたレポートが全消去となり、
思い出しながら書いているので細部はご容赦ください～っ

●購入方法
〇店頭販売
東京都中野区東中野3－1－9

○ECサイト

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000847

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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#伊勢角屋麦酒 #BEERKICHI #YUYABOYS
#こねこいっぴき
#ねこにひき
#ねこさんびき #ニーズあるかわからんけどやってみるシリーズ

ねこは好きですかーッ！にゃおーッ！
ビールは好きですかーッ！うぉぉーーッ！

気合いが入ったところで
ねこビールのご案内です♪

ブルワリー：伊勢角屋麦酒
地域　　　：三重県伊勢市

●ビール名

こねこいっぴき/Midstrength Hazy IPA

ねこにひき/Hazy IPA

ねこさんびき/Hazy Triple IPA

サケカス・ヘイジー・アイピーエー・ザク/Hazy Triple IPA

一麦万倍/hoppy saison
ーーー

脳がとろけるウルトラヘブンv3×IPA

ニューヒメホワイト

伊勢角IPA

伊勢角屋ヘイジーIPA
ーーー

●ねこいっぴき？さんびき？
伊勢角屋麦酒さんの代名詞と言えば
「ねこにひき」ですが、
「ねこいっぴき」「ねこさんびき」も
限定ビールとして時々リリースされます！

まずはここから！
●「ねこにひき」とは
米国ポートランドのカルミネーションブルワリーとの
コラボビールで。
トビィさん家のアビィと、
伊瀬角屋麦酒のギンがモデルです

これは伊勢角屋の定番ビールで、
ヘイジーだけど甘すぎず、でもしっかりにごっていて
いつ飲んでも安定の美味しさです！

●こねこいっぴき
ねこの画風で、ピンとくる方も多いかと。
Yuya boysとのコラボで
福岡天神にあるビアキチのねこさんが描かれています
こちらは、「MID-STORENGTH」で、
オーストラリアで低アルコールの意で使われます
もちろんホップは「CAT」の頭文字を取った
Citra、Amarillo、Talusが使用されているこだわりよう！

●ねこさんびき
こねこいっぴきが低アルコールなら、
さんびきは？？？
ハイアルですね♥
Hazy Triple IPAでしっかり10%です！
こちらも、CATのCitra、Amarillo、Talusが使用！
アルコールの厚みと余韻と滑らかさが
同時に押し寄せます♥

ねこはここまでで、
日本酒の作やガンダムファンの方にはこちら！
●ヘイジーIPAザク
「作」で知られる超有名日本酒の麹と清酒酵母を使用して、
リンゴやバナナの吟醸香を楽しめるビールです！
こちらも人気で最初に販売されたころには瞬殺でした

うぬぬ。
脳トロも説明したいのですが
長くなるのと以前説明したので今日はここら辺で！

●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
※プロフィールから飛べます
○ECサイト

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=194&parent_category_id=5

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#ipa好きな人とつながりたい
#伊勢角屋麦酒 #BEERKICHI #YUYABOYS
#こねこいっぴき
#ねこにひき
#ねこさんびき
#サケカスヘイジーアイピーエーザク
#ザク #作
#一麦万倍
#脳がとろけるウルトラヘブンv3×IPA

お花見日和の晴天ですね！
ここはビールの出番です！

久しぶりに発注戦争に勝ち抜いた
アマクサソナーのビールが入荷しました！

ブルワリー：アマクサソナー
地域　　　：熊本、天草

●ダーウィン
スタイル：Hazy IPA
ABV　　 ：7.5％
IBU　　 ：31
Hops　　：Nelson Sauvin/Amarillo/
Incognito El dorado他
味わい：桃、アプリコット、オレンジ、メロン、
グレフル、ジューシーで香り高く、飲みやすい！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000845

 

●アンカーティッド
スタイル：Fruits Smoothie Sour
ABV　　 ：5％
IBU　　 ：ｰ
Hops　　：ｰ
※WITCH CRAFT MARKETとのコラボ！
味わい：フレッシュなパイン、バナナ、
阿蘇ジャージーミルク使用したカスタードクリーム、
バニラビーンズを贅沢使い!!
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000846

さすがアマクサソナー！
今回も振り切れてます！
スムージー好きな方には是非飲んで欲しいですし、
サワー好き、フルーツビール好きにも！
ああ、もういっそビール嫌いな人にも
飲んでみて欲しい、そんなビールです！！！

 

●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
※プロフィールから飛べます
○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=240&parent_category_id=5

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
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#amakusasoner
#アマクサソナー #天草 #ダーウィン
#アンカーティッド #uncarted
#FruitsSmoothieSour　#スムージーサワー

今日は寒いですね
温かいお家でワインを飲みながらまったりなどいかがでしょう♪

さて、大人気のヒトミワイナリーから
オレンジワインが届きました！
#タルマーリーパン販売中

●エモデラ2021
酸化防止剤無添加
ワイナリー：ヒトミワイナリー
つくり手　：石本隼也氏
タイプ　　：オレンジ/ドライ
地域　　　：滋賀県東近江
品種　　　：デラウエア
ABV　　　：11％
容量　　　：750ml
※要冷蔵

蜜リンゴの控えめな香り、程良い酸、
熟れたリンゴ、オレンジピールを
思わせるほのかなタンニン

●オレンジワインとは
もう何度も書いていますので、サクッと説明しますね！
オレンジワインは、
「オレンジ色のワイン」のことです。
ミカンは入っていません。

もう少し詳しく説明すると、
白ブドウで赤ワインと同じ造りをしたものです
種と皮を一緒に発酵させています
これらにより、色がオレンジ色になります

●オレンジワインの楽しみ方
もちろんそのまま飲んでもOKですが、
お料理に幅広く合わせられます

唐揚げ、とんかつなど、白身のお肉にも◎
ソーセージやパテなどのシャルキュトリとも
相性が良いです

油を使った料理と合わせると
お食事が進みますよ♪

●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
※プロフィールから飛べます
○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000842

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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#ウーバーイーツ東京
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●ニーズあるかわからんけどやってみるシリーズ！
みんな大好き「WCB」のビールを
今日もレポートしちゃいます♪

ブルワリー：ウエストコーストブルーイング
地域　　　：静岡、用宗

●ビール
銘柄　　：ヘイズドデスティニー
スタイル：Hazy IPA
ABV　　 ：7.5%
Hops :Nectaron / Strata

飲んでみましょう♪
●香り：桃、アンズ、
温度が上がるとマンゴー

●泡　：やや少なめ
すぐに落ち着いてしまったが、
500mlを飲むことを考えると
この方が良いのでOK!

●苦味：ほぼ無し、ほのかに感じる程度

●味わい：滑らか、
熟れた八朔、夏ミカン系
これも500ml飲み飽きない系

パンチ力は強くなく
和柑橘の上品な果実味がメイン

ふわっと広がって
すっと消える

このはかなさが
切なくも、
もう一口と誘うところが
WCBのビール設計の旨さを感じまする

ジューシーなんだけど
軽やか

軽やかだけど
なめらか

苦味は控えめだけど
甘く無い

微妙な美味しいラインを
すすすっと一筆書きで描いてしまうところが
心憎くもファンを掴んで話さない魅力ですね！

ちなみに、ホップはNectaronと
Strataでした

●Nectaronホップ
NZで17年かけて開発されたホップで
パッションフルーツ、桃、グレープフルーツ、
パイナップルの香りを強く出すことが特徴で
ドライホッピング向けとのこと
なるほど、今回の香りはネクタロンの功績ですね♪

●Strataホップ
2009年オレゴンでリリースされたホップで、
特徴は
イチゴ、パッションフルーツ、グレープフルーツ
バブルガム、セージ、ダンク

ふむふむです。今回のビールでは
パッションフルーツ、グレープフルーツが
前面に出ているように感じます

●まとめ
最後まで飽きさせず500ml飲めちゃうところが
さすがWCBで脱帽でございます
他のゴリゴリ系に比べると
ヘイジーのにごり感をしっかり抑えつつ、
やり過ぎずに美味しい範疇で飲ませきる
ギリギリほどほどの素晴らしさを感じます！
ヘイジー好きな人にもお勧めです♪

●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=182&parent_category_id=5

Uber：
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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#ウエストコーストブルーイング
#WCB #WestCoastBrewing
#ヘイズドデスティニー
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#ipa好き #beergeek
#ビアレポート #ニーズあるかわからんけどやってみるシリーズ

あっという間に明日は金曜です！

3/17(金)は月に一度の
オーガニックパン販売日です♥

●今回のメニュー
蜂蜜ブレッド
チーズマフィン
バゲット
白あんぱん(大豆)
オレンジブレッド
クミンシード×ゴーダ
グリッシーニ

皆様の御来店をお待ちしております♪

流行のお酒とロマンのお酒、
どちらがお好きですか？

室町時代に登場した
「菩提酛(ぼだいもと)」のお酒入荷しました

酒蔵：大倉本家
地域：奈良県香芝市
杜氏：大倉隆彦氏(四代目)

●大倉「源流」古代もと 純米無濾過生原酒
特定名称：純米
原料米　：キヌヒカリ
精米歩合：70％
日本酒度：-39
酸度　　：5.8
酵母　　：蔵付き

 

●大倉「源流」菊もと 純米無濾過生原酒
特定名称：純米
原料米　：吟のさと
精米歩合：70％
日本酒度：-42
酸度　　：6.2
酵母　　：-

●大倉「源流」水もと 純米無濾過生原酒
特定名称：純米
原料米　：ヒノヒカリ
精米歩合：70％
日本酒度：-30
酸度　　：4.3
酵母　　：-

順番に説明しますね
●菩提酛とは
奈良の菩提山正暦寺で開発された
酒母(しゅぼ)の種類

１番の特徴は
「生米」に「炊いた米」を埋めて
乳酸酸性水を得る手法です

この乳酸酸性水を「そやし水」と言い、
酒母の原形になったと言われています

●このお酒の特徴
香り、味わいが通常のお酒と全く違います
香りは、乳製品のヨーグルト、熟成チーズのようで、
味わいは、厚みがあり、ややとろみがあり
旨味をしっかり感じます

ちなみに一般的に言う
「流行のお酒」は、リンゴの香りが強く、
甘味が豊かで、さらっと飲めるものです

●3兄弟の違い
段仕込みの回数が違っています
古代もと：1回
菊もと　：2回
水もと　：3回
仕込み回数が少ない古代もとが
最も酒母の影響を受けており、
回数が増える毎にキレイな味わいになっています

●段仕込みとは
原料を数回に分けて投入(仕込む)ことで、
通常の日本酒は3段仕込みです

●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
※プロフィールから飛べます
○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=239&parent_category_id=25

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#紹介してください
#中野グルメ #ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
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#菩提山正暦寺 #菩提泉
#そやし水 #乳酸酸性水
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