投稿者: mamabe nari

11月最後の週が始まりました！
年末に向けて、一緒に頑張りましょう^^
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にゃんこビールが浅草橋から
届きました！
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武者ねこぱんち/Saison
鬼灯(ほおずき)セゾン/Saison

ねこ結び/Hazy IPA

トムキャットヘイジー/Hazy IPA

ねこぱんち/Wheat Pale Ale
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●ねこ好きさんに！
どのボトルにもネコが描かれていて
ねこ好きさんに喜ばれるビールです！
自分へのご褒美に、
ネコ好きなお友達に、
ねこ好きな上司へのお礼に。
贈り物にも最適ですね♪
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●ねこ結び
こちらは野菜の「ビーツ」が
使用されているため、
キレイなピンク色！
グラスに注いで楽しんでほしいです！
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●ねこぱんち
ベクターブルーイングさんの
看板ビールです！
小麦を使っていますが、
もったり感が無く、
スッキリ爽やか、
軽やかなので、
ゴクゴク飲めちゃいます
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●VINSYのクラフトビール
国内のマイクロブルワリーのビールを
常時80種類販売しています！
平日は14-20時営業です
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
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#浅草橋 #ねこぱんち #ねこ好きさんと繋がりたい
#ねこ好きな人と繋がりたい #ねこ好き #ねこビール
#クリスマスプレゼント

晴天の日曜日、いかがお過ごしでしょうか^^
新作ワインと、
新ヴィンテージのワインが届きました！
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★新作：テフノブギウギ2022
タイプ　　　：白泡
品種　　　　：デラウエア(山形市本沢産）
アルコール度：11％
製造本数　　：1200本
※酸化防止剤無添加
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000514
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●テフノナイトフィーバー2022
タイプ　　　：オレンジ泡
品種　　　　：デラウエア(山形市本沢産）
アルコール度：9％
製造本数　　：1000本
※酸化防止剤無添加
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000515
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●テフノとは
活動名「ブドウトイキル」ブドウを使用しており、
枝松さん&古内さんの頭文字を取って命名
音楽の「テクノ」にかけてあります
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●ブドウトイキルとは
地元のブドウ畑が後継者不足や
高齢化によって耕作放棄地になることを
食い止めたく、
立ち上がった枝松さん&古内さんの
活動名
会社員をしながら、
出勤前後や休日を農作業に充てて
ぶどうを育てている若者二人です
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★テフノブギウギ2022
完熟デラウエアを使用
ブドウトイキルの二人による丁寧な
ブドウ栽培により育った健全なブドウの
ニュアンスを表現すべく、
白泡に仕上げてあります！
フルーティで軽やか、ポップな味わい
軽やかさを「ブギウギ」で表現！
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●テフノナイトフィーバー2022
こちらもブドウトイキルのデラウエアですが、
「ピンクデラ」を使用しています
「ピンクデラ」は品種名ではなく、
ピンク色まで色づきが進んだデラウエアこと
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まだ青い　：青デラ
やや色づき：ピンクデラ
色づき済　：デラウエア
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こんなイメージです
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通常のデラウエアとの違いは
上記でイメージできたかと思います
青デラは酸っぱいのですが、
ピンクデラは、酸味もありつつ果実の旨味も
でてきている状態です
.
●なぜピンクデラを使うのか
ワインに詳しい方はお分かりかと思いますが
念のため記載しますね
ワイン造りには「酸」が大事になります
しかし、ブドウ品種や気象条件によって
ブドウが酸を保つことが難しくなります
.
デラウエアは
元々酸が多くない品種であること、
例年の高温化により夜も温度が下がらず
ブドウが酸を保てないこと
.
これらを解消する術が
「ピンクデラ」なのです
乱暴に言えば、
完熟する前に収穫するということです
.
これ以上は長くなるので
またの機会にしますね
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岩谷さんの長い醸造経験と、
地元の葡萄畑を救いたいという若者二人が
育てたブドウでできたワインです
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極少量入荷です
気になる方はお早めにどうぞ
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#山形のワイン #南陽 #南陽のワイン
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稲とアガベファンの方、
お待たせしました！
遂に、BY2022の新酒が届きました！
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●稲とアガベ ハツシボリ生
使用米　　　 秋田県産米
精米歩合　　 90％
サイズ　　　 500ml
アルコール度 14%
保管　　　　 冷蔵
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以下、岡住さんよりーーーー
昨年の実験の数々の集大成を詰め込みました。
まだまだ納得いかない部分はありますが、
90％でここまでやれるんだというのを少し造れた気がしております。
今年度分から容量は500mlとなっておりますのでご注意ください。

稲とアガベは、
アガベシロップを副原料としておりますが、
シロップが少量なのと、甘いものは酵母が食べてしまうため
ほぼ日本酒のようなお味です。
精米歩合90%でどこまで美味しいをつくれるか自分の造り手としての挑戦酒です。

副原料を入れたものも稲とアガベの味わいがベースとなります。
稲とアガベの質が上がれば全てのお酒の質が上がるということです。
今年度を占うハツシボリ生をぜひ味わってみてください。
ーーーーーーーーーーーーーー

今回から、サイズが500mlになり、
その分お求めやすい価格になっています
気になっていたけど、
これまで躊躇していた方も
この機会にお試しいただきたいです！
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ECサイトでも販売しています
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000513

皆様のご来店をお待ちしております！
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あっという間に11月末！
クリスマスの準備を始めなきゃですね♪
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今年もバテレよりクリスマス限定ビールが
リリースされました！
今年はシックな外観で、
副原料が多くて「特別」感が増し増しです♥
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●X’masサワーIPA w/チェリーバジル
タイプ：Sour IPA
ABV ：7.5%
Hops　：Azacca, El Dorado
味わい：サワーチェリー、バジル、クローブ使用、
乳酸菌とチェリーによるフルーティーな酸味、
バジルとクローブで深みあり
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●X’masブロンドエールハニーレモン
タイプ：Blonde Ale
ABV ：6.5%
Hops　：Aurora
味わい：蜂蜜と瀬戸内産グリーンレモンピール使用！
フレッシュなレモンのアロマ、
軽やか、ドライなフィニッシュ
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●X’masバーレイワイン・ジンジャーシナモン
タイプ：Barley Wine
ABV ：11%
Hops　：Nelson Sauvin
味わい：シナモン、ナツメグ、バニラ、
生姜使用、複雑なスパイスの香味と、
通常の倍量使用した麦芽のコク、厚めのボディ、
しっかりとした甘み

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●ECサイトでも販売しています
ECサイトは3本セットのみです
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000512
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土日祝は12-20時営業です！
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#サワービール #クリスマス限定 #クリスマスプレゼント

今週は事業に関する本を読み込んでいました^^
皆さんは何をされましたか？
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ☺
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さて、BY2022新酒がリリースされました！
先頭バッターは、御湖鶴酒造場!
●御湖鶴 純米辛口 無濾過生原酒
酒米　　：麹：美山錦、掛：一般米
精米歩合：麹60％、掛70％
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酒蔵　　：御湖鶴酒造場(みこつるしゅぞうば)
地域　　：長野県下諏訪

●味わい
リンゴの香り、
お米の旨味が程良く、ドライな味わい
バランスが良く、飲みやすい
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さて、何から説明しましょう？
●BYとは
Brewery Yearの略ですね。
醸造年度のことです。
日本酒の醸造年度は7月1日から切り替わります
.
●新酒とは
かなり曖昧に使われている言葉です
7月1日から年度が切り替わるので、
7月1日にリリースされたお酒も理屈では
「新酒」です
でも、お米はまだ収穫前なので、
2021年に収穫されたお米で醸造したお酒になります
.
世の中の皆様がイメージされている「新酒」を
敢えて区別すると「新米新酒」と言います
.
2022年に収穫された新米で、
2022年に醸造されたお酒のことです
.
●新酒にも順番があります
お米には、
早生(わせ)、中生(なかて)、晩生(おくて)があり、
最初に収穫されるのは、早生品種です
つまり、早生品種から新種としてリリースされます
代表的なお米は「五百万石」です
今回の御湖鶴純米辛口は「美山錦」で、
中生品種です
.
晩生は、山田錦や雄町です
.
お米の特性を知ると、
ああ、もう新酒も中盤なんだな、
とか、
もう新酒も終わりの時期だな、
とか、
季節の移ろいを楽しめます^^
.
続々と新酒がリリースされるので、
お楽しみに！

●ECサイトで販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000511
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平日は14－20時営業
土日祝は12－20時営業です！
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#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
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#御湖鶴酒造場 #御湖鶴 #辛口
#新酒 #新酒入荷 #無濾過生原酒　#美山錦
#下諏訪 #長野の日本酒 #長野のお酒

今日は温かい晴天の一日でしたね^^
今夜のお酒は決まりましたか？
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ☺
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萩の鶴「くだもの」シリーズが
入荷しました♪

●萩の鶴くだもの「青りんごソーダ」
酒米　　　　：ひとめぼれ
精米歩合　　：60％
アルコール度：14％
日本酒度　　：±0
酸度　　　　：2.0
酵母　　　　：ー
.
酒蔵　　　　：萩野酒造
地域　　　　：宮城県栗原市金成有壁新町

●くだものシリーズ
果物をイメージした日本酒で、
アップルソーダ、青りんごソーダ
がリリースされています
※「ジュース」ではありません
.
今回は、青リンゴをイメージして
爽やかな味わいに仕上がっています！
低アルコールなので飲みやすく、
やわらかな口あたりで
スッキリ、キレがあります！
.
軽やかな味わいなので、お友達との集まりや、
夕飯のお供にどうぞ^^
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●ECサイトでも販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000510

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平日は14－20時営業です！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
#萩野酒造 #萩の露 #萩の鶴くだもの

雨の休日、いかがお過ごしでしょうか？
今夜のサッカー観戦は、ビールをお供にどうぞ！
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Ain’t My B*/#?/Hazy Double IPA

ナイトレイン・バーレーワイン/American Style Barley Wine

ビターフリーク/Best Bitter

808IPA/West Coast Style IPA

808ブラック/Stout

オヤマエール/Saison
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いくつかご紹介しますね！

●Ain’t My B*/#?
「エイント　マイ　ビー」と読みます
スタイル：Hazy Double IPA
ABV　　　:7％
Hops　　 ：Nelson Sauvin/+CGX/Motueka, Citra/+Spectrum
圧倒的なトロピカルフルーツ、白ブドウにNZ
ホップ特有の青々としたアロマ、
シルキー、トロピカルフレイバー、
フィニッシュはライム
.
こちらは、日本に少量しか輸入されなかった
「Nelson Sauvin CGX」というホップを
使用しています！
Nelson Sauvinは、
白葡萄の香りが特徴のNZホップですが、
「CGX」が付くことでどのように
パワーアップしているか楽しみですね♥
.

●ナイトレイン・バーレーワイン
ビアスタイル：American Style Barley Wine
ABV：11％
Hops:Columbus/Sabro/Mosaic
ダークフルーツ、マーマレード、
カラメル、スコッチウィスキーのニュアンス、
飲み口は甘いが、すっと消え、
しっかりとした苦み
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こちらは808ブルワリーの1周年祈念ビールです！
バーレーワインなので、
今日のような寒い日にゆっくり飲むのに
最高ですね♥
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夕食の買い出しついでに、
VINSYまでいらしてくださいね^^
.
祝日は12-20時営業です！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#８０８ブルワリー #ヤオヤブルワリー
#栃木県小山市 #バーレーワイン好き
#ヘイジーIPA好き

昨夜も中央線止まってましたが、
今日も中央線あるあるで、
電車が遅れて冷や汗でしたっ
.
さて、ナタン醸造所から
ワインがリリースされました♪
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●ひなだんわいん～裏回し型
葡萄品種　香川県産デラウェア
タイプ　 白寄りのオレンジ
アルコール８%
★ワイナリーより：
おぼこい果実味に
葡萄の旨味がほどようしゅんで
シュッとした酸がまたええ仕事しよるんですわ
そないに前出過ぎることも
ようせんよって
お客様のどんな舞台でも
全力できばらしてもらいます
せやけどなんもやいやい言わんと
スッとそばにおることも出来ますさかい
好きに使ったってください
笑てくれたらそれで本望ですわ
.
とのこと。
イメージ伝わりました？？？
こちらは、ラベルが2種類あります！
中身は同じです^^
.

●ファラデー
葡萄品種　白井の実ファーム栽培
ピオーネ、モンドブリエ、
リュウキュウガネブ
タイプ　　 ロゼ寄り
アルコール 9.5%
★ワイナリーより：
ピオーネの朗らかなチャーミングさが
差し色となり
3種のバランスがほどよく
心地よく流れ続ける音楽のように
あなたとの次男を優しく包んでくれます
.
とのこと。
イメージ伝わりました？？？
.
明日は祝日のため12-20時営業です
皆様の御来店をお待ちしておりますー！
.

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#オレンジワイン好き #ナタン醸造所
#徳島のワイン #日本ワイン好き
#ひなだんわいん～裏回し型
#ファラデー

一週間の始まりです！
今週も笑顔で一緒に駆け抜けましょ♪
.
さてさてさてー！
いつも初入荷のご案内をするときは、
嬉しくてワクワクな店主です！
.
今回、岩手県釜石市の「浜千鳥」様の
お取り扱いができることになりました！
東京ではなかなか買えないお酒なので、
岩手ご出身の方や、
釜石にゆかりのある方は是非是非よろしくお願いします！
.
浜千鳥 純米吟醸 美山錦
浜千鳥 山廃仕込　純米
浜千鳥 特別純米 無濾過
浜千鳥 純米 釜石シーウェイブス応援ラベル
.
●浜千鳥とは
1923(大正12年)創業
地元の方々が釜石に酒蔵なかったことから、
それぞれが出資してできた酒蔵
.
●杜氏は
埼玉出身、1980年生まれの奥村康太郎氏
大学で醸造を学んだのではなく、
南部杜氏と言えば岩手とのイメージから
岩手で浜千鳥のお酒に出会い、
南部杜氏を首席で卒業
.
●浜千鳥のお酒は
釜石市が港町であることからも、
食事に寄り添う、
さらりとした味わいのお酒がメイン
.
岩手の酒米「吟ぎんが」「結の香」
岩手の麹「黎明平泉」
岩手の酵母「ゆうこの想い」「ジョバンニの調べ」
など、
特に、岩手県産の酒米・麹・酒母に
こだわったお酒から、
地元への愛情、こだわりが感じられる
.
飲み飽きない味わいの浜千鳥を是非
試してみてくださいね^^

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
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#浜千鳥 #岩手のお酒 #釜石 #釜石シーウェイブス

寒いですねっ⛄
もっとゆっくり冬になってほしいなぁ^^
.
さて、
人気のオレンジワインがリリースされました！
.
アランチョーネ2021
タイプ：オレンジ
品種　：デラウエア80、スチューベン20%
味わい：オレンジピール、イチゴの香り、
フレッシュな酸、
ベリー系のフレッシュな果実味
※酸化防止剤無添加
.
デラウエアだけでなく、
黒ブドウとされる「スチューベン」が
20%入っているので色が濃く見えますね^^
.
●オレンジワインとは？
もうそろそろこの説明も不要な程
市民権を得た気もしますが念のため^^

・ミカンは入っていません
・オレンジ「色」のワインです
.
白ブドウを赤ワインの製法で作った
ワインのことです
.
通常、白ワインは、
種と皮は捨て、
ブドウ果汁のみを発酵させますが、
オレンジワインは、
皮と一緒に発酵させます
.

●スキンコンタクト
皮と触れさせることを
スキンコンタクト、と言いますが、
スキンコンタクトの期間は、
数時間のワインもあれば、
数週間、数か月など、造り手によりけりです
.
短ければ、皮からの浸潤も少ないため、
白ワイン寄りの味わいや色になりますし、
長ければ、皮からのタンニンや複雑味が
しっかり出るので、
タンニンが感じられる味わい深い
ワインになります
.
●歴史ある製法
オレンジワインを始めて飲む方には
新しいスタイルかもしれませんが、
紀元前6000年前から
ジョージアで造られていた方法なので、
実は歴史ある造り方です^^
ちなみにジョージアでは「アンバーワイン」と
呼ばれています
.
●オレンジワインの合わせ方
白として飲んでも良いですし、
シャルキュトリー、
パテ、鶏肉・豚肉のソテー、
唐揚げなど、幅広く合わせられます
白よりも、油を使ったお料理との
相性が良いです^^
.
少し気分を変えたい時など
オレンジワインを試してみてくださいね！
.
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