カテゴリー: 新入荷

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●入荷●刈穂(秋田)！！

東京はマイナス2℃まで冷え込んだそうですが、
皆さん風邪など召されていませんか？
こんな時は、日本酒で温まりましょう！♨
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秋田県大仙市の秋田清酒さんより
刈穂の新酒が届きましたっ♪
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刈穂 純米吟醸生 新酒あらばしり
/秋田酒こまち55％精米歩合/AK-1
秋田フルスペックで、秋田愛を感じます♥
何のこと？という方のためにご説明しますね
●酒米：秋田酒こまち
1998年に秋田県農業試験場にて開発された吟醸用の酒米(さかまい)
このお米で醸されたお酒は、
“香り高く、上品な甘みがあり、旨さと軽快な後味を持つ日本酒”
になるといわれます (秋田酒造組合)
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●酵母：AK－1
秋田で開発された酵母で、「秋田流花酵母」とも呼ばれます。
ここできちんと知っておきたいこととして、「花酵母」とありますが、花から採取した花酵母とは異なることです。
本題に戻ります。この酵母は、きょうかい1501酵母として採用され、新政酒造の6号酵母以来60年ぶりのきょうかい酵母とされています。
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と言うわけで、酒米も酵母も秋田尽くしです^^
公開されていませんが、
麹が秋田今野社のものであればもう完璧ですね！
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長くなってきたので、書きながら焦っています(笑
もう一つ特筆すべきは「荒走り」ですね。
お酒を搾った際、一番最初に出てくる日本酒の部分を言います。
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酒袋の目がまだ詰まっていないので、
比較的大きなオリが出やすかったり、
味わいが荒々しい特徴が有りますが、
新酒の「風物詩」のような存在ですので、
フレッシュ感を楽しんでいただきたいです！
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飲みたくなってきました？？？
画面の向こうで頷いていて欲しいです(笑
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タルマーリーさんのパンもまだ買えますので
諦めずにいらしてくださいね！
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#年末年始営業します
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #秋田清酒 #刈穂 #akita #大仙市 #Daisen #秋田酒こまち #荒走り #あらばしり #新酒の季節
#秋田のお酒 #ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム #JapaneseSake #生酒好き #新酒 #1501酵母 #秋田流花酵母
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●入荷●星野製作所(麦)＠埼玉

クリスマスも終わり、ちょっと一段落でしょうか
昨日から正月飾りを買う方をお見かけするようになりました！
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さて、「タコ」の絵が印象的な
星野製作所(麦)さんのビールが入荷しました！
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ペールエール(モア)/Pale Ale
『拝啓、君に似たお酒です』『なーに言ってんだかw』/Weizen
ドゥンケルWeizen/Dunkel Weizen
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２番目は、そのままビール名です
ピンときた方、いらっしゃいます？
1996年頃からシリーズ化されていた吉岡秀隆さんの
果実酒のCMの決め台詞ですね^^
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３番目のドゥンケルバイツェンは、
通常、
「ドゥンケル」
「ヴァイツェン」
と、それぞれスタイルとして存在するのですが、
今回はしっかり味のヴァイツェンということで
合体しています
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日本の小規模ブルワリーのビールを常時
80種類揃えています
ビール好きな方は是非いらしてください^^
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●特別販売●タルマーリー(鳥取、智頭町)さんのパン

お待たせしました！届きましたっ
13種類です！
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①全粒粉酵母の田舎パン
②くるみとオレンジピール
③くるみ
④くるみとレーズン
⑤サンバケット
⑥生姜とピーナッツ
⑦バゲット・タルマーリー
⑧タルマーリーの食パン
⑨オレンジブレッド
⑩レーズンブレッド
⑪ピタパン
⑫蜂蜜ブレッド
⑬チーズマフィン
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どれも紹介したいのですが、一つだけ挙げるとすれば
⑧タルマーリーの食パン
バター、卵、イースト不使用！
自家製酵母と植物性素材のみ
ふんわり、あっさり、何にでも合わせやすい
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【地域の天然菌×天然水×自然栽培原料】
いずれもオーガニックの素材で、
自家製粉された小麦粉を使用された
滋味深い味わいのパンです
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●賞味期限：12/28まで
今回はパンレスキューという企画で、
送っていただきました
すぐに食べない場合は冷凍保存できますので
安心してくださいね^^
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●タルマーリーとは
鳥取県智頭町の旧保育園を改造した
パン・ビール・カフェのお店
天然の酵母やオーガニック素材を使用した
パンが人気で、パンもビールも地域内循環を意識
書籍は海外でも翻訳されるほどで、
パン屋は開店前から行列ができるほどのお店です
『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』
『菌の声を聴け』
特に腐る経済は、世界中で翻訳され読まれています
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東中野でタルマーリーさんのパンが買えるチャンス！
ワインやビールのお供にどうぞ！
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#VINSY #東中野VINSY #ビアスタグラム #Beerstagram #ビール女子 #ビール好きな人とつながりたい #クラフトビール好きな人とつながりたい #インシュタグラム #寒くてもビール #冬でもビール #タルマーリー #鳥取県智頭町 #智頭 #天然菌 #パンレスキュー #パン好き #パン好きな方とつながりたい
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●お知らせ●自然酵母パンの特別販売！

「タルマーリー」さんのお名前を聞かれたことはありますか？
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パン好きな方、
ビール好きな方には「聖地」となっている
タルマーリーさん！！
の、
パンを、
明日販売しますーーーー！！！
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タルマーリーさんの
パンレスキューに応募したところ、
パンを送って下さることになりましたっ！！
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●タルマーリーさんとは？？
循環型経済を念頭に、鳥取県智頭町の保育園を改造して、
パン・ビール・カフェを経営されています
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●特徴は？
酵母や麹菌まで野生の菌を使用して
パンやビールを造られています！！
日本全国、海外からもお客様が足を運ぶ程の人気です
以下、websiteより
～「地域の天然菌×天然水×自然栽培原料」
「今ここで、タルマーリーにしかつくれないパンとビール」
野生の菌による発酵を起点とした地域内循環の実現、里山の恵みを最大限に活かした農産加工と、豊かな食を楽しむ最高の場づくりを目指す～
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●書籍も！
『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』
『菌の声を聴け』
特に腐る経済は、世界中で翻訳され読まれています
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●販売するパン
明日届くまでのお楽しみのため、届き次第UPします！
どのようなパンが届くのかお楽しみに♪
売り切れ次終了です
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●もっと知りたい方へ
保育園を改造した建物で子供達が遊ぶ様子、
カフェの様子などが詳しくレポートされています
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パン好きな方、ビール好きな方の
御来店をお待ちしておりますーー！
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●入荷●御湖鶴(長野)！！

日本酒好きな皆様のことも忘れていませんので
ご安心を！
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2021年IWC(International Wine Challenge)で
最優秀賞トロフィーを受賞したお酒の新酒が入荷しました！
※受賞酒は「BY20の火入れ」で←まだ2本あります
入荷したのは「BY21の生原酒」です
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御湖鶴 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒
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御湖鶴(みこつる)
山恵錦(さんけいにしき)
無濾過(むろか)
と読みます。
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×おこつる
×おこづる
×おんこつる
×おんこづる
×みこづる
×やまけいにしき
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など、思い思いの呼び方を聞きますが、
これを機会に、
蔵の名前や酒米(さかまい)の名前を覚えてください～
このお酒への問合せの電話を何件も受けました
入荷するのか
いつ届くのか
出荷日を蔵に電話して聞いた方がいいか
またあんたに電話したらいいか
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情熱がすごすぎて、恐怖心すら覚えました！
そして24日、予定通り店頭にて販売開始！
結果、1本のみ・・・
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あれあれあれ？？？
店主、からかわれたのでしょうか(笑
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よく分かりませんが、店頭販売していますので
よろしくお願いしますーーー！
#年末年始営業します
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●入荷●バテレ(東京)！！

ここ数ヶ月、バテレビールが激戦で
発注戦に敗れる店主です
五分前から待機して、集中操作してるんですけどネ~ッ💦💦
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しかーーーし！！
今年最後のバテレ3種は無事勝ち抜きました！
皆さん、買いにいらしてください^^
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並べてみたら10種類も♡♥
この充実ぶり、店主満足です(笑
あ！クリスマスビールだけ優先的によろしくお願いします！
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はい、新しいビール三種のご紹介も忘れてませんよ^^
①マグノリア
スタイル: D IPA ALC: 8.0% IBU: 21
溢れるオレンジのアロマとパイナップルのフレーバー。
苦味を抑えたジュースのようなIPA。
Hop: Idaho7, El Dorado
②リポネスコ
スタイル: Black Currant Sour　 ALC: 6.0% IBU: 0
商品説明：カシス果汁、クローブ、
バニラを使用したサワーエール。
Hop: Belma
③カヤ
スタイル: French Hop Saison　 ALC: 5.5% IBU:10
商品説明：2種類のフランス産ホップを使用したセゾン。
イースト由来のスパイシーな飲み口とレモンピールの
ようなアロマ。
年始しばらくまでバテレさんのビールは入ってこないのと、
2022年最初のビールも超激戦になると思われますー
今のうち＆あるうちに、
冷蔵庫にストックをお忘れなくー！
そうそう、年末年始当店は営業していますが、
【入荷は一切止まります】
説明しなくても大丈夫ですよね？
VINSY以外の世の中が休んでるからでーす
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まだご紹介できていないビールがあるので
時間みつけて後日アップしていきます！
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●クリスマスビール●バテレ！！！

今日もまだまだクリスマスですね♪
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バテレさんのクリスマスビール、
まだアリマスよっ！！
●ジュニパーセゾン
ジュニパーベリーを使用したセゾン
カモミールとレモンピールの爽やかなアロマ
クリスマスの食前酒に
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●ゴールデンサワー
ゴールデンエールをベースにした
食事にも合わせやすいサワービール
ラクトバジルス由来のしっかりとした酸味
みかんやグレープフルーツを思わせるフレーバー
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●ストロベリーミルクシェイクIPA
いちごピューレを使用した
デザートのようなMIlkshake IPA
ショートケーキのようなアロマ
クリスマス前の完売を目指します！！
VINSYビール班の皆様、出番です！
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●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)！！

#VINSYのワインは全て自然派です
今日はイブですが、そろそろお仕事を終えて
レストランや家路につかれるころかと！
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山形県は南陽より、岩谷さんの泡が届きましたっ！
全て酸化防止剤無添加デス!
テフノホップ2021/オレンジ泡(1340本生産)
ヒップホップミックス2021/赤泡(940本生産)
パンプアップツンデレ2021/赤泡(1460本生産)
少し前に入った以下2つもあります！
ヒップホップデラ2020/白泡
テフノナイトフィーバー2021/白泡
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お食事に合わせて選ぶのも、
ジャケットのかわいさで選ぶのもありですね^^
パンプアップツンデレは、
にゃんこラベルなので、
ねこ好きな方への贈り物にも良いかと
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他にも沢山入荷していますので
お買い求めにいらしてください
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#年末年始営業します
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店
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#日本ワイン好き #日本ワイン好きな人とつながりたい #酸化防止剤無添加 #SO2無添加 #サンスフル
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●入荷●ファットリア・アルフィオーレ(宮城)！

もぉお、今日はあれがこうなって、そうなって、
あっという間に20時過ぎました！
お昼食べてないとか、寒さとか感じるヒマなく💦💦
そんなわけで、営業時間終わった21時前にUPしちょります(涙
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ファットリアアルフィオーレさんより、
FAFシリーズ2種類が届きましたっ！
※酸化防止剤無添加
オーノフィールドブレンド2020/赤
　Merlot 44%,Chardonnay 20%,Delaware 18%
高尾 15%,Red millennium 3%
ビアンコ2020/白
　Steuben 43%, Delaware 41%, Chardonnay 16%
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●オーノフィールドブレンド
ブドウ農家大野さんの葡萄を使った大事なワインで、
大野さんへの敬愛、蒲萄への愛が毎年詰まっています
今年は黒ブドウ(メルロ、高尾)＝59％と、
白(シャルドネ、デラウエア、レッドミルレンニゥム)=41％
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聞き慣れない葡萄の名前がありますよね。
高尾！東京の方は山を思い浮かべるかと思いますが、
栽培が難しく、日本で0.62%しか栽培されていない、
だけど黒ブドウの中で最高！と評されています
ブドウ名人、大野さんだからこそ栽培できる葡萄です
高尾と大野さんの記事：
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それと、レッドミルレンニューム！
ワインを勉強された方は「川上善兵衛」氏を覚えているはず！
善兵衛氏が品種開発した葡萄で、香りがライチのようで、
まるでドイツやアルザスの「ゲヴェルツトラミネール」のようなのです。
ファットリアアルフィオーレ好きな方は、
チロル2020を飲まれたでしょうか？あの時のライチの香りは、
そう、このミルレンニュームなのです！
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あれ、もしもーし！皆さん付いて来てます？？？(笑)
この葡萄は、補助的に入れても大輪の白い花のような
妖艶な香りがするブドウです。
あ。やばいです。語りすぎて、ビアンコに未着手です！
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●ビアンコ2020
こちらは、黒(スチューベン)43%
白(デラウエア、シャルドネ)57%の割合です
ブラン・ド・ノワールってやつです。
店頭で説明すると、
多くの方の頭上に「？？？」と浮かんでますが、
「ブラン・ド・ノワール」は直訳で「黒の白」。
黒ブドウから造った白ワインを意味します。
シャンパンでよく使われます。
(黒ブドウって何？は、グーグル先生に任せますね)
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黒ブドウから造る白ワインは、
白ブドウ100%のワインにはない複雑味や繊細な厚みがあります
話を戻すと、このビアンコは「スチューベン」という黒ブドウを
使った白ワインなのです。
独特の奥行きや味わいを楽しめるようになっています！
ブドウは、先述の大野さんと風間さんのもの。
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さて、どちらを試しましょう？
答えは両方！しかないですけどね^^
少量生産、少量入荷です！
クリスマスと年末年始で動きが速くなっていますので
興味のある方はお早めにどうぞ！
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●入荷●ディレイラブリューワークス(大阪)！

#寒くてもビール
西成よりディレイラさんのビールが届きましたっ
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本当は先週土曜に入荷予定だったのですが、
配送会社さんにより『1時間冷凍』されてしまい、
出し直していただきました💦💦
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★：新作
★きみのわかなのわなかもね/柚子サワーIPA
★スイカ/インペリアルスイカスムージーゴーゼ
アイズオブタイガー/フルーツウィートエール
ヒロイックガールゴーストロング/コーヒーベルジャンストロングエール
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★きみのわかなのわなかもね
「塩たこやきに合うビール」がテーマ！？
香りも味ものど越しも後口もゆずゆずゆず。
たこ焼きもビールもおかわり必須だそうです((笑)
※ラベル、女性がタコに締め上げられてますやん…
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★スイカ
真冬に届ける真夏の残響！？
初のスムージーゴーゼは、なぜか冬にリリース！
しかもスイカ！
マシュマロとイチジクも入れちゃって
まろやか&トロミもあるとか！？
飲むしかない。色はスイカ色！(中身の方ね！)
今回も独特な世界観満載で
素敵すぎますね！
ラベルが可愛いのでジャケ買いや
クリスマスパーティにも良いですね！
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乾燥してるので、喉が渇きますヨネ！
寒さなど気にせずビール飲んじゃいましょう！
カンパイだぜ！！！
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現場からは以上です。
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※年末年始営業しています(12-20時)
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