カテゴリー: 新入荷

麦芽を使わず麹で醸すビールが再入荷です！

前回、店主推しにより、

あまりに早く無くなってしまったので

またまた取り寄せてみました♪

.

オリゼーペールエール/Oryzae Pale Ale/麦麹

オリゼーIPA/Oryzae IPA/米麹

ジャパニーズホワイトNo.9/Oryzae White/米麹

.

●何がすごいか？

ビールは、麦芽、麦/小麦、水を基本として造られますが、

麦芽は「糖化」作用を行うために欠かせないものです

その麦芽を同じ糖化作用を持つ「麹」に置き換えたのが

オリゼーブルーイングのビールです

.

①ビールと②日本酒/味噌/醤油の

両方の知識が無いと、

このすごさが伝わりにくいのですが、

多くは求めません！

せめて「麦芽を使わないビール」

と理解してもらえれば…そこんとこ何卒デス！

.

今週も元気に営業しています

皆様の御来店をお待ちしておりますー！

.

#東中野 #ヴィンジー #東中野VINSY #VINSY
#オリゼーブルーイング #ORYZAEBREWING #和歌山のビール
#船大工町 #オリゼーペールエール #オリゼーIPA #ジャパニーズホワイトNO9 #麹菌 #国菌 #黄麹 #白麹 #黒麹 #麦麹 #IPA好きな人とつながりたい
#人見知り #クラフトビール好きな人とつながりたい #ビアスタグラム #ビール女子 #クラフトビール80種類 #東中野ビール

週末も御来店ありがとうございました。

一週間の始まりは、晴天に恵まれて気持ちが良いですね^^

#日本酒専門店ではありません
#種類を多く求める方は他店へどうぞ

.

さて、最近人気急上昇中の土田酒蔵さんの

看板酒が入荷しました

.

生酛、酵母無添加、焼酎用黄麹、飯米、90％精米歩合

.

ここで、「おっ」と思った方は多いですよね。

関心を引くキーワード満載で

土田酒蔵の魅力が伺えますね。

「当蔵の日本酒は

醸造アルコール等の添加物を使用しない

生酛作りの日本酒です。

酒質強制剤及び発酵補助剤など、

ラベルに表示義務のない添加物も

一切使用しておりません。」

先のスペックが解読できない方も、

この説明書きだと「おお!?」と思われたのでは。

.

「他蔵の日本酒はどうなの？」と思う方も多い一方、

「正直なお蔵さんなんだなぁ」と思われたかと。

土田酒蔵さんについて、

説明したいことは沢山ありますが、

長くなるので止めておきます(笑

.

もう一つ、土田さんと言えば、

TwitterとYoutubeでの透明性高い情報発信も特徴です

生産者から直接お酒の説明が聞ける貴重なリンクは以下です

.

土田ファンの方、是非買いにいらしてくださいね！

土田未経験の方も、是非お試し下さい^^

.

6/25-27にクラフト酒の試飲販売会を開催します

日本酒業界を変えるムーブメントを是非感じてください

申込み：https://0625vinsy.peatix.com/

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー #土田酒蔵
#シンツチダ #酵母無添加 #磨かない酒 #日本酒女子 #日本酒好きな人とつながりたい
#ポン酒タグラム #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #sakediplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #WSETSakeLevel3

フライングワインメーカーとして

日本、NZ、オーストラリアでワインを造る

中野雄輝氏のコラボワインが入荷です♪

.

ペーパーバックプリンセス　ホワイト2019/白

　…ピノグリ50、リースリング50％

ペーパーバックプリンセス レッド2019/赤

　…ピノノワール94，ピノグリ3，リースリング3％

.

このワインの特徴は大きく二つ。

雄輝さんのワインは、食事に合わせやすさ、

テクスチャーと奥行きのある味わいが重視されますが、

今回は「ドリンカビリティ」に重きをおき、

アレックスの意見を取り入れています

.

雄輝さんのワインは、ワイン名もエチケットも「お花」ですが、

今回は、見ての通り「雄輝氏とアレックス」

どちらが雄輝さんか分かりますよね？^^

.

ヴィンテージは2019ですが、

2020と21は葡萄の供給量の関係上造られていないので

次回いつ出会えるのか分からない希少なワインです

.

自然派のみを扱っており、生産量が少ない物ばかりです

コンビニやスーパーの「工業ワイン」と異なり、

「定期的に」「無限に」手に入る物ではないので、

一期一会だと思ってワインとの出会いを楽しんで下さいね

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー
#九能ワインズ #Kunohwines #ペーパーバッグシンデレラ #中野雄輝 #NZワイン #ニュージーランドワイン #NZワイン好き
#自然派ワイン好き #自然派ワイン試飲会
#自然派ワイン好きな人とつながりたい #ナチュラルワイン #ナチュラルワイン好きな人とつながりたい #自然派ワイン専門店 #ナチュラルワイン専門店 #ソムリエのいるお店 #ソムリエのいるワインショップ #中野ワインショップ

クラフトビールファンの皆様のことも忘れてませんよ^^

安定した美味しさのリパブリューさんより

新作ビールの入荷ですっ！

.

ピルス！ピルス！/Italian Pilsner

ネオ80’sIPL/IPL

ココナツホップドチェリーポーター/Fruit Porter

.

ビールの面白さ・楽しさは沢山ありますが

その中の一つが、副原料とホップのセレクトですね

.

ワインや日本酒ではNGとされる「副原料」の使用

これが許されていることで、その地方の特色＝名産を

ビールを通して伝えることができます

.

その一方、副原料を使わずホップでフルーツの香りや

味わいを表現することもできます

例えば、「ココナツホップドチェリーポーター」は、

ココナッツは【入っていません】

.

「HBC472」というホップがココナッツの香りを出すので

その特徴を引き出してココナッツ感を出しています

面白いですよね^^

ちなみに、「チェリー」はちゃんと入ってますのでご安心を

.

ほんまかいな？と思った方は、

頭を柔らかくしてご自分の鼻と舌で試してみてくださいね！

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー #HBC472
#リパブリュー #REPUBREW #静岡のビール #沼津のビール #沼津
#ピルスナー好きな人とつながりたい #ピルスナー好き #IPL好き #IPL好きな人とつながりたい #ポーター好き #ポーター好きな人とつながりたい #フルーツビール好き #フルーツビール好きな人とつながりたい
#人見知り #クラフトビール好きな人とつながりたい #ビアスタグラム #ビール女子 #クラフトビール80種類 #東中野ビール

今日も晴天で気分が上がりますね^^

長野の佐久より夏酒が届きました

.

黒澤 純米夏生※生酛

井筒長 吟醸夏酒

黒澤純米穂積生※生酛

.

●生酛とは？

試飲会をするとほぼ100％で聞かれますが、

日本酒には酒母が概ね3種類あり、その中の一つです

ちなみに「きもと」と読みます

乳酸菌に乳酸を作らせるので、

技術と手間と期間を要するお酒の造り方です

.

恐らく「酒母」って何？何て読むの？って

質問につながると思いますが

長くなるので、グーグル先生に聞いてくださいね

.

●夏酒とは？

定義がはっきり決まっていない言葉です

夏向けに造られたお酒、と認識すれば良いかと

.

★試飲会予告★

6/25-27にクラフト酒の試飲販売会を開催します

詳細は追ってご連絡しますので興味のある方はご参加ください

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー #黒澤
#井筒長 #夏酒　#日本酒女子 #日本酒好きな人とつながりたい
#ポン酒タグラム #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #sakediplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #WSETSakeLevel3

雨にも負けず、キュートなワインが少量入荷したので

続投いきまーす！

.

★：酸化防止剤無添加

●カッシーナ・ダヴィン＠ピエモンテ

お父さんと娘さんの絵が印象的ですよね！

大人気で、割り当てにより1-2本ずつの入荷なので

気になる方はお早めにどうぞ！

.

グリニョリーノ イン ビアンコ2019/白★

ヴィーノロッソ フレイザ2019/赤

オッターヴィオ2019/赤

バンディータ2017/赤

.

●エトネッラ@シチリア

シチリアはしっかり目が多い中、

エレガントでキレイな味わいが特徴です！

こちらも少数本数です

.

ヴィーノロザート アッティア2019/ロゼ★

ヴィーノロッソアッティア2019/赤

ヴィラ ペトローザ ディ　サントスピリト2016/赤★

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー
#イタリアワイン #シチリアワイン #ピエモンテ #カッシーナダヴィン #エトネッラ
#イタリアワイン好き #酸化防止剤無添加 #酸化防止剤無添加ワイン #SO2無添加 #自然派ワイン好き #自然派ワイン試飲会
#自然派ワイン好きな人とつながりたい #ナチュラルワイン #ナチュラルワイン好きな人とつながりたい #自然派ワイン専門店 #ナチュラルワイン専門店 #ソムリエのいるお店 #ソムリエのいるワインショップ #中野ワインショップ

VINSYでミニブームとなっている「南ア」ワイン！

中でも人気のある2ワイナリーから入荷です

.

ワン・ポケット2020/赤

※以前アップしたものは「2019」です

苺、ラズベリー、チェリー、

ネクター的なトロっとした甘み、

プラムの酸味、

余韻はローズヒップティーのような

ハーブ感や果実の旨味

.

ラブチャイルドペットナット2019/ロゼ泡

フォース・セレステペットナット2019/白泡

※上記2つ、酸化防止剤無添加

.

ブドウは全て「ピノタージュ」

南アフリカを代表する黒ブドウです

.

優しい味わいで、

品質の高い南アフリカワイン

いずれも少量入荷です

お早めにお試し下さいませ^^

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー
#南アフリカワイン #テスタロンガ #ワンポケット2020 #ワンポケット #マザーロックワインズ #ヨハンメイヤー #ピノタージュ
#南アフリカワイン好き #酸化防止剤無添加 #酸化防止剤無添加ワイン #SO2無添加 #自然派ワイン好き #自然派ワイン試飲会
#自然派ワイン好きな人とつながりたい #ナチュラルワイン #ナチュラルワイン好きな人とつながりたい #自然派ワイン専門店 #ナチュラルワイン専門店 #ソムリエのいるお店 #ソムリエのいるワインショップ #中野ワインショップ

.

【注】既に数名ほど、受取日時【前に】御来店されています

.

●店頭受取：

6/19(土)【13時から】開始です

当初からのご案内通り13時からです

昨日もお一人ずつに日時や受け取り方法など

リマインドメールを送っていますので、

事前に必ずご確認ください

.

●宅配受取：

指定日時までそのままお待ち下さい

.

●予約されていない方へ：

予約で既に完売しております

店頭販売分は「ございません」のでご理解ください

.

スムーズな受け渡しにご協力下さい。

以上、よろしくお願いします

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー #稲とアガベ
#稲とアガベ04 #岡住修兵　#日本酒女子
#ポン酒タグラム #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #sakediplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #WSETSakeLevel3

今週もあっという間に金曜です

今日は暑いので、ビールで一週間を労いたいデスネ！

.

何気に初入荷なAJBさんより5種入荷です！

ノザワIPA/American IPA

NOZWAホワイト/Wheat Ale

ブレッド/Special Beer

ブレッドバレルエイジドバーレーワイン/Barrel Aged Barley Wine

ブライトデイズ/Session IPA

.

六本木「ブリコラージュブレッド」のオープンサンドから出る

パンの耳を再利用したビール

ライ麦のロースト香があり、

さっぱりと食事と合わせやすい味わいに仕上がり

売り上げの1%はフードロスをテーマに活動する530weekの

活動費用にあてられます！飲んで応援しましょ^^

.

2014年長野の野沢温泉にて、

英国出身のThomas Livesey(トーマス･リヴシー)氏が立ち上げ。

本国で6年間醸造経験をお持ちで、

野沢にて二カ所醸造施設を持ち、地元の食材を活かしたビール造りをされています

日本に魅せられて日本でビール醸造されている外国籍の方には

心から感謝しています。

しかも東京ではなく、地方で活躍してくださることで、

我々日本人ですら気づかなかった、知らなかった土地の魅力を

ビールを通して知ることができて嬉しく思います！

.

日本酒を販売・教育していて思うこととして、

思うことが多々ありますがそれはまたいずれお伝えようかと。

.

昨日アップしたディスタントショアーズの桜Pawもそうですが、

ビールを飲んで慈善団体の活動を知ることができ、

かつ寄付出来るなんて、素敵なことですよね^^

.

難しいことを考えずに飲むのがビールですが、

ちょっとした選択で誰かの役に立つこともできるって

自分の心も少し温かくなる気がします

.

長くなりましたが、ビールを通して味わいの他にも

何か感じてもらえたら嬉しいです

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー
#AJB #AJBCo #アングロジャパニーズブルワリーカンパニー
#長野のビール #野沢温泉のビール #野沢温泉
#フードロス #530week #里武士
#人見知り #クラフトビール好きな人とつながりたい #ビアスタグラム #ビール女子 #クラフトビール80種類 #東中野ビール

今日は爽やかで過ごしやすい日でしたね^^

爽やかな一日の締めくくりには、クラフトビールが必要です(笑

.

東村山のディスタントショアーズさんより

新しいビール＆ハードセルツァーが届きました♪

.

Juice 竜巻/Hazy IPA

Belgian Saison with British tea/Sasion

桜Pawハードセルツァー

Galaxy Haze/Hazy IPA

.

桜Pawは、1本につき10円が保護猫活動に寄付されます

ラズベリーとレモンが入って

5％の低アルコールなのでスッキリ軽やかです

先月いろいろな事があって凹んでた店主に

ディスタントショアーズさんより

優しい励ましのメッセージが届きました

クラフトビールは工業品ではなく、

人が造るクラフトだと思っています

桜Pawもそうですが、

つくり手の優しい気持ちがこもったビールです

.

常時80種類、

小規模ブルワリーのビールを揃えています

父の日の贈り物にもご利用下さい

.

#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー
#ディスタントショアーズ #東京のビール #東村山のビール #東村山 #distantsoresbrewing #保護猫 #保護猫活動
#人見知り #クラフトビール好きな人とつながりたい #ビアスタグラム #ビール女子 #クラフトビール80種類 #東中野ビール