●入荷●カッシーナ・ダヴィン(イタリア)


大人気のダヴィンが入荷しました!
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エチケットの可愛さから、
人気ですぐに完売してしまう子です!
ヴィーノビアンコ ビアンカ2020/白/国内入荷320本

ロゼッタ2020/ロゼ/国内入荷160本

リトルテレーザ2020/赤/国内入荷430本


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ワイナリー:カッシーナ・ダヴィン
地域:ピエモンテ、スクルツォレンゴ
つくり手:オッターヴィオ・ヴェッルーア
どの子がお好みですか?
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ロゼッタは、
中身は同じですが、
レインコートの色違いがあります
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●カッシーナ・ダヴィンとは
(インポータ資料より)
アスティの北、
スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村にあります
古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ
(ヘーゼルナッツ)や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村にある
小さなワイナリー
畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、
銅の使用も必要最低限に留めている。
数年前より酸化防止剤無添加での醸造も行っており、
2012年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させた。
地元で愛された、愛すべき品種を守り、
スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家
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土日は12-20時営業です
皆様のご来店をお待ちしております!
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相模屋本店

●入荷●にゃんこビール!(東京、浅草橋)


今日も容赦ない暑さですね!
これに対抗するにはビールしかない(笑
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ベクターブルーイングさんの
にゃんこビールが入荷です!

トムキャットヘイジーIPA/Hazy IPA

バニラシェイク/Milk Shake IPA

ねこぱんち/Wheat Pale Ale

麦ねこぱんち/Saison


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●にゃんこ
ベクターブルーイングと言えば、
ねこぱんち!
ねこぱんち以外のねこビールも
充実してます♪
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●ネコ好きな方へ
ねこ好きな方へのプレゼントに
いかがでしょうか?
今回4種とも猫ラベルなので
お好きな組み合わせでどうぞ!
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●ベクターブルーイングのビール
いずれも飲みやすく
キレイな味わいが特徴です!
暑い夏にこそ飲みたくなる爽やかな
味わいです
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土日は12-20時で営業しています
皆様の御来店をお待ちしております^^

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●入荷●城端麦酒(富山)
商談も終わりまして、元気にオープンしました!
家に着いたら、
まずはその後はビールでキュウゥーーッといきましょ♪
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★:限定
★輝きエクストラセブン/IPA
★グレートブルー/Fruit Ale
★トロピカルピンク/Fruit Ale
アールグレイ/Flavour Ale
ブラッドオレンジ/Fruit Ale
ラ・フランス/Fruit Ale
輝きウィートセブン/Wheat IPA
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●アールグレイ
城端麦酒のアールグレイを飲んで
びっくりした!という感想をいただきます
うんうん、首がもげるほど同意です
一口で、
え!?ビールだよね?
え!?紅茶味だよね?
え!?旨すぎだよね?
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いろいろな感想が脳内を駆け巡り、
思考を整理しようと
もう一口と手を伸ばすと、、
美味しすぎてどうでもよくなるパターン(笑
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これ、
「ビール苦くて苦手なんですぅ」系な女子にも
お勧めです
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とにかく冷やして、
ぷしゅっといっちゃいましょう!
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今日も20時までお待ちしてます^^


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●入荷●自然派ドイツワイン!


アフリカンブラザース好きな皆様、
入りましたよ♪
昨年人気だった「ネイキッド・フライデー」です!
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※酸化防止剤無添加
ペットナットロゼ2021/ロゼ泡/国内入荷624本

キュヴェ・ヴァイス2020/白/国内入荷612本

ロット2020/赤/国内入荷360本


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ワイナリー:フレイタグ
つくり手 :フィリップ・フレイタグ
地域   :ドイツ・ラインヘッセン
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●フレイタグとは
ラインヘッセンにて3代続くワイナリー。
現当主のフィリップは、
16歳の頃からワイン醸造家見習いとして働き、
葡萄栽培やワイン醸造を学んだ後、
2018年にワイナリーを継承し、
ナチュラルなワイン造りを始めオーガニック栽培に取り組む。
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●ネイキッドフライデーとは
名字のフレイタグ(Freitag)が、
英語で金曜日(フライデー)を意味することから、
ナチュラル=生=裸
フライデー=リラックス時間の始まり
という意味合い


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全てピュアな味わいで、
エチケットにリラックスした女性が
描かれています^^
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あ、ドイツワインですけど
甘く無くてドライなので
安心してくださいね^^
数本だけの入荷です
アフリカンブラザース好きな方は
お早めにどうぞ!
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●入荷●レッツビアワークス(東京、東十条)

静かな月曜が好きな店主です^^
週の初めは、ラベルがカワイイビール3兄弟から♥

アフェクション:トロピカル
アフェクション:ベリー×ベリー
アフェクション:プレーン
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ブルワリー:レッツビアワークス
地域   :東京、東十条
ビアスタイル:Sour IPA
ホップ  :Eaunot
ABV    :6%
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レッツさん初のサワーIPAは、3種類!
ベースは同じで、副原料が違います
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●アフェクション:トロピカル(黄色)
パッションフルーツ、パイナップル、
マンゴーを内容量の20%使用
トロピカル感半端ないです!
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●アフェクション:ベリー×ベリー(ピンク)
イチゴ、ラズベリー、レモンを内容量の20%使用
ベリー2種の甘酸っぱさに、
レモンの爽やかさでフレッシュな味わい!
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●アフェクション:プレーン(水色)
果物は無しで、エクアノットホップの
香りや味わいをストレートに楽しめます
そこに、オーツ麦&小麦による
滑らかさがプラスオン。フルーティな仕上がり
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●トロピカル版
昨日、閉店後に早速開けてみました。
後で、感想をあげておきますので
是非見てくださいね。まずは色にびっくりです!
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●三兄弟のうち、どれがお好みでしょうか?
まずは、プレーンを飲んで味わいのベースを確認して、
そこにフルーツ版を飲むのもいいですね^^
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1人の方は、1日1本順番に飲み比べ。
相方がいる方は、2人で飲み比べ。
仲間がいる方は、3本一気に飲み比べ。
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え、飲み比べしか選択ないじゃん?的な?
あはは、そりゃそうです^^
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とは言え、バラ売りしてますのでご安心を。
3種揃えたい方はお早めにどうぞ♪

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●初入荷●奥(愛知)


暑かった日曜の夕飯のお供に、
冷たく冷やした日本酒などいかがでしょう^^
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限定酒:530本生産です!
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奥 THE MOON 満月 純吟おりがらみ生
酒蔵:山﨑合資会社
地域:愛知県西尾市西幡豆町
酒米:夢山水
精米歩合:55%
アルコール度:16/4%
日本酒度:±0
酵母:1701+901
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5月に絞ったばかりの、
ぷちぷちフレッシュな
しぼりたて微活性酒です!
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酒蔵より:
今年はラ・フランスや幸水梨の強い香りが特徴的で、
その他、マンゴーや黄桃、
リンゴのような香りも感じます。
強くもなく弱くもない心地よい活性感と、
オリ由来のクリーミーな旨味、
そして程よい余韻。
昨年はオリ感が強く「大人のカルピスソーダ」と
表現しましたが、今年は
「大人のカルピスソーダ ラ・フランス味」と
いった印象でしょうか。

●ティスティングコメント
林檎やバナナの香りが優しく、
柔らかい口当たり
ジューシーで、米の旨みも程良く
食事と共に楽しめる味わい
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●Sake Diploma受講生へ①
1701酵母って習いましたよね^^
高エステル生成酵母で、
酢酸イソアミルとカプロン酸エチルを
高生成します。
その酵母だけだと発酵力が安定しないので
901酵母も一緒に使うことで、
酒質を安定させているのが狙いだと思われます
(このような組み合わせが増えています)
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●つまり
このお酒は、
1701酵母でフルーツの香りを持たせつつ、
901酵母で発酵をしっかりさせて
酒質を安定させたお酒なので
夏を超えても安心して飲めるのです^^
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●Sake Diploma受講生へ②
「夢山水」どこに出てきたか覚えてます?
愛知県が開発した酒米で、
山田錦×中部44号が親品種です^^
山田錦並の大粒で、
粗タンパク質が低く、
線状心白。
吟醸用に向くお米ですね♪
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酵母のこと、
酒米のことを考えながら
お酒を選ぶと
趣味を兼ねた復習になって良いですね^^
受験生じゃ無い方には、
なんのこっちゃかもしれませんが、
スペックから色々分かると楽しいって
ことだけ覚えていただければ十分です♪
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土日は12-20時営業です
ご近所の方は、夕飯の買い出しついでに
いらしてくださいね!
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●特別販売●タルマーリーパン(鳥取)

今日ははパン♪パンパパン♪
届きました!販売開始しますー!!
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VINSYがエントリーしている
タルマーリーさんの「パンレスキュー」制度。
貴重なパンが届きました♥
今回は14種類!鼻血ぶーです。

●ラインナップ●
全粒紛酵母の田舎パン
食パン
杏とくるみとヘーゼルナッツ
全力豆乳バナナ
蜂蜜ブレッド
レーズンブレッド
オレンジブレッド
くるみ
くるみとオレンジピール
くるみとレーズン
サンバケット
クミンシードとゴーダチーズ
蜂蜜いっぱいパン+カシューナッツ
生姜とピーナッツ


●タルマーリーさんとは(再)
~HPより抜粋~
純粋培養菌を一切使用せず、
酵母(イースト)も糀菌も乳酸菌も、
野生の菌を自家培養して発酵させています。

野生の菌でつくるパンの最大の魅力とは?
≪小麦粉、塩、酵母、水≫というシンプルな
材料だけであっても、
酵母や製法によって食感や味わいが
変わってくること。
現在は酒種、レーズン酵母、ルヴァン、
ビール酵母の4種類を使い分けています。

小麦粉の3割は近隣で栽培された小麦を
自家製粉して使用。新鮮な粉の香りと
味わいは格別です。
作り手にとっても、食べ手にとっても、
創造的で楽しいパンを目指しています。
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是非買いにいらしてください^^
お待ちしております!


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#智頭 #鳥取県智頭町 #国産小麦 #オーガニックパン

●入荷●上方ビール(大阪)


暑いですね!東中野は既に34℃です
ビール飲むしかないですね♪
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大阪の銭湯ブルワリーから
SDGsなビールが届いています!
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トマトの湯/Tomato Pale Ale
文旦の湯/Fruit Golden Ale
キウイの湯/Fruit Saison
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●SDGs!!
この3種の原料は、
規格外で販売できない素材を使っています!
飲むだけで地球に良いことできるなんて
最高過ぎますよね^^
ブルワー志方(しかた)さんの
こういった取り組みがステキで、
応援したくなります!
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●上方ビールとは?
ブルワー志方さんが、
大阪で立ち上げた銭湯ブルワリー♪
廃業になった銭湯を改造し、
男湯は醸造場として、
女湯はタップルームとして
開放されています
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女湯の浴槽に腰掛けて
できたてのビールを飲むなんて
最高ですよね
ちなみに、
浴槽にお湯は入っていませんよ??
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ビタミンカラーがキレイで
見ているだけで元気が出てくるSdgsな
ビールですが、
見るだけじゃもったいないので
飲んで楽しんで下さいね♪
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土日は12-20時営業です
本日は16時から、
タルマーリーさんのパンを
特別販売します!


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●入荷●ビーイージーブルーイング(青森)


あっという間に金曜日ですね!
楽しみだけど、あれもこれも終わってない!
なんて焦る日でもあります
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ギャレスさんのビールが届いています!
東北6Hop/Hazy IPA
青森エール/青森エール
デビーズペールエール/American Pale Ale
ホッピーケルシュ/Hoppy Kolsch
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●ビーイージーブルーイングとは?
もう紹介不要かと思いますが、
青森県弘前にあるギャレス・バーンズさんの
ブルワリーで2016年開業
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ギャレスさんは、
元米軍の爆弾処理班所属で
青森県三沢のベースにいた方
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退役後も青森に残り、
英会話学校を経営しながら、
三味線奏者としても活躍し、
「ギャレスのアジト」という名の
ブルワリー兼タップルームを開業されました^^
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●ビールの特徴
原材料に青森の食材が使われていたり
ビール名が青森弁だったり、
青森・東北愛が詰まったビールです
味わいは、キレイなものが多く
ホップゴリゴリ系よりも、
喉の渇きを潤すゴクゴク系^^
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急に暑くなったので、
週末はビールで癒やされてくださいね!


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●入荷●ファットリア・アルフィオーレ(宮城)


今日も蒸し蒸しDAYですね
開店ガラガラ過ぎて
冷蔵庫の扉を外して掃除をしてみました(笑

新しいワインがリリースされました^^
※全て酸化防止剤無添加

モモ2021/ロゼ泡/1505本生産

ハナ2021/赤/1849本生産

チャオ!チャオ!2021/赤泡/1651本生産

再入荷:
チロル2021/白/1922本生産

チロル2021の画像

かもしかわいん2021/赤/1335本生産

ピアチェーレ2021/ロゼ泡/1373本生産

【限定2セット】ピアチェーレ2020&2021の画像

●モモ
今回は、黒ブドウ+白ブドウの混醸です
黒:マスカットべーリーA%、メルロ
白:セイベル9110
スモモを頬張ったようなジューシーな味わいで、
にごりのテクスチャが心地良いしゅわしゅわです♥
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●ハナ
スチューベン、ピノノワール、メルロ。
少しスパイス感のある香り、
ピノノワールが入ることで、エレガントな仕上がりになっています。
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●ピアチェーレ
スチューベン
こちらは、ピアチェーレと兄弟です
ピアチェーレは最初に出てくる果汁(フリーラン)を使用、
チャオ!チャオ!は、そのまま果皮・種・果汁と共に
発酵させたもの
とは言え、スチューベンは巨峰を少し小粒にしたような
存在なので、タンニンぎしぎしにならないのでご安心を
少し珍しい、赤のスパークリングワインとして
楽しんで下さい^^
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後ほど、ECサイトにも掲載しておきます。
遠方の方は、発送しますのでECサイトより
ご注文ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=57&parent_category_id=1
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