【大盛況】VINSY感謝祭

11月3日(日)はVINSY感謝祭でした!

たくさんの方にお越しいただいて賑やかな一日でした^^

11時スタートと同時にお客様が来て下さり、
その後はひっきりなしで終始ワチャワチャ….!!
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日本酒、自然派ワイン、クラフトビールを
少しずつ色々飲みながら、
阿波や壱兆 さんのそうめんを楽しみつつ、
水引 design musubi さんのアクセサリーを選んで、
わいわい楽しんでいただきました
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次回は2月か3月に
また阿波や壱兆さんとコラボで
イベントをしようと今から考えています^^
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オペレーションは、
イケメン助っ人リーダー久保さんと
イケメン助っ人かっしーが
翌朝5時まで改善案を考えてくれたので
次はもっと楽しんでいただけるように
頑張ります!
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お酒のセレクトショップVINSYは、
世界に12人しかいない
酒ディプロマインターナショナルの真々部(ままべ)が
こだわりのお酒を
分かりやすく丁寧に販売しています
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イベント以外も是非覗きに来てくださいね^^
お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
中野区東中野3-1-9
金以外:14-20時、金:15-20時
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#VINSY #東中野VINSY #お酒のセレクトショップVINSY
#ヴィンジー #自然派ワイン #クラフトビール #日本酒
#SakeDiplomaがいるお店 #sakediplomainternationalがいるお店 #sakediploma #sakediplomainternational

【告知】11/3(日)VINSY感謝祭開催with阿波や壱兆さん♥


いつもお酒のセレクトショップVINSYと
日本酒スクールVINSYEduを
ご利用いただきありがとうございます!

日頃の感謝を込めてVINSY感謝祭を開催します^^
●お酒●
選りすぐりのお酒(自然派ワイン・クラフトビール・日本酒)を
ご用意しますので
お酒が好きなお友達も誘っていらしてください♪

お酒詳細
1)長野県伊那のペッカリービール

 

●お得な前売り券:2種類●
①お得前売り券(1500円ドリンク券+振舞い酒1杯付き)
②お得ペア前売り券(3000円ドリンク券+振舞い酒2杯+おつまみ1品付き)

●フード●
東中野の超有名店そうめん専門 阿波や壱兆 さん♪
マルゲリータ温麺や、すだち素麺、そば米リゾットなど♥
あったかーい温麺はその場で作ってご提供いただきます!

日時:11月3日(日)11:00-17:00
場所:お酒のセレクトショップ・日本酒スクールVINSY
住所:東京都中野区東中野3-1-9VINSY1F
最寄:JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩2分
東西線徒歩8分
申込:PeatixもしくはVINSY店頭にて
https://1103vinsy.peatix.com/

※当日参加可能※
予約なしでも参加できます!直接お店にいらしてください

●お子様連れ歓迎●
お子様用のお料理・飲み物のご用意はありませんので
各自ご用意ください
怪我が無いよう、お子様から目を離さないようにしてくださいね^^

●当日スタッフ●

阿波や壱兆のエース「ふみちゃん」とスーパー助っ人「くぼさん」

★キャンセルポリシー★
10/31(木)より払い戻しできませんので予めご了承ください

お酒は決まり次第アップしていきます!
是非お友達も誘っていらしてくださいネ^^

皆様のご参加をお待ちしております

VINSY真々部なり

【報告】「売り手目線」な自然派ワインセミナー無事終了!

一部の皆さんと

8/26(本日)、 アトリエ オッペ Atelier Oppe の
萩野 浩之 (Hiroyuki Hagino) さんを講師にお迎えし、
ワインセミナを開催いただきました
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「自然派ワインとは何か」
「オレンジワインとは」
これらについて、
「背景」から説明いただきました
しかも萩野さんの「実体験」に基づいたお話で、
萩野さんにしかお話しできない内容でした

真剣に聞き入る参加者の皆様


平日にも関わらず、
飲食店・酒販店の方がたくさんご参加され、
名古屋や沼津などから来てくださった方もいらして、
萩野さん講座の魅力を再認識しました

二部のみなさまと

また是非第二弾を開催していただきたいと思います^^
ご参加くださった皆様、ありがとうございました!
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#VINSY #東中野VINSY #アトリエオッペ #ワインセミナ #自然派ワイン

「売り手目線」の自然派ワインセミナ!



アトリエオッペ萩野浩之氏をお迎えして、
「売り手目線」の自然派ワインセミナを開催します!

目線が売り手なだけで難しい内容ではなく、
むしろこれから自然派ワインの販売を志す方を対象とします!
酒販店、飲食店の方だけでなく、輸入元やライターさんなど、
どなたでもご参加ください。
講師:自然派ワインコーディネーター・萩野浩之

<こういう方におすすめ!>
・初心に戻りたい
・自然派ワインを売りたいが、絶賛迷ってる
・自然派ワインを扱っているが、勉強の仕方が分からない
・お客様に「自然派ワイン」の意味を明確に説明したい
・若手に自然派ワインの売り方の指導をしたい

自然派ワインに興味があり、この時間帯にご参加いただける方はどなたでも
(プロ、愛好家にかかわらず)おいでください!

<詳細>
◆日時 8月26日(月)
・午前の部 10:30-12:00
・午後の部 15:00-16:30
◆場所:VINSY (ヴィンジー)
JR東中野駅西口徒歩2分、大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
◆会費:3千円
※3種のテイスティングを含む
◆定員:各回12名
◆要予約:予約先→ info@vinsy.net

※午前の部と午後の部は、同じ内容です。
※定員になり次第、締め切らせていただきます。
※特定のワインを販売目的とする会ではありません

皆様のご参加をお待ちしております!!

主催:オトリエオッペ 萩野浩之
共催:VINSY(ヴィンジー) 真々部なり

【報告】8/4ビアフェスは盛会にて終えることができました!

初の試みで開催したミニビアフェス
お陰様で、
130名の方にご来店いただきました!
あまりにたくさんの方に来ていただき、
肌感覚では90名でしたが、集計してみると130人…!!!

参加してくださった方のチケット当日は開始時間の11時から
たくさんのお客様に来ていただきてんやわんやでした
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用意したビールは7社、38種類
SHIKI BEER しきびあ
kotibrewery コチブルワリー
Vector Brewing ベクターブルーイング
八ヶ岳ビール タッチダウン
うちゅうブルーイング
伊豆のクラフトビール 反射炉ビヤ
城端麦酒
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開けたビールは170本(含む750ml)!?
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あれだけ満杯だったリーチインが、
終わる頃にはガラガラに・・・

フェス前夜に並び終えたところ
ビールはほぼ無くなり、後ろの日本酒が見えてしまいました

国内のマイクロブルワリーがつくる
個性的なビールを知っていただく良い機会になりました
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猛暑の中ご参加下さった皆様に、
この場をお借りして御礼を申し上げます
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ご近所の方には日頃からの感謝を込めて
一杯無料券をお配りしました
無料券を配って下さったお店様や近所の方、
無料券で一杯だけ立ち寄って下さった方、
朝から手伝ってくれた友人にも
心から感謝します
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不慣れで行き届かない部分があったかと思いますが、
終始皆さん和やかに過ごして下さり
とてもありがたかったです^^
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できなかったことはしっかり反省して
また次回の開催を検討してみようかなと思います
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これからもお酒のセレクトショップVINSYを
どうぞよろしくお願いします
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お酒のセレクトショップVINSY
東京都中野区東中野3-1-9 VINSY1F
03-6876-8655
営業日:https://vinsy.net/openday
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#VINSY #VINSYEdu #ヴィンジー #お酒のセレクトショップ #東中野駅徒歩2分 #VINSYはお酒のセレクトショップと日本酒スクールです #反射炉ビア #宇宙ブルーイング #VecterBrewing #SHIKIBEER #城端麦酒 #八ヶ岳ビールタッチダウン #kotibrewery #桜山通り美容室フローさんを曲がってすぐ右の砂利道 #グーグルマップは遠回り #桜山通に看板を出せなくなりましたが営業しています #craftbeerlove #craftbeerfestival

【イベント】Craft Beerを楽しんじゃう会

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お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
初のビール
イベントを開催します!
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暑い日は、キンキンに冷えたビールですよね🍺
日本のクラフトビールを飲み比べて
夏とビールを思いっきり楽しんじゃいましょう♪

この日のために、コツコツためてきたビールを大放出します!

【提供ビール】
※仕入状況により多少変更になる場合もあります
※本数が少ないもの・人気があるものは無くなり次第終了です

●うちゅうブルーイング @山梨
宇宙SENSEI、宇宙IPA、宇宙GOLD、スペースピルスナー(限定)

●SHIKIBEER(しきびあ) @埼玉
YELLOW、BROWN、 AMBER、BLACK、DOUBLE WHITE、
SAISON、SAISON WHITE、SAISON Classic、SAISON Bitter
SOURWHITE、ABBEY DOUBLE

●Koti Brewery(コチブルワリー) @岡山
Bizen wild yeast, HIME Lemon(限定), 黄金柑(限定)

●Vector Brewing @東京(浅草橋)
ねこぱんち、Vector Pale Ale、+α

●城端麦酒 @富山
麦やエール、アールグレイ、Kaede、+α

●八ヶ岳ブルワリータッチダウン@山梨
ピルスナー、デュンケル、白樺ビート生

場所    お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)

住所    東京都中野区東中野3-1-9 VINSY1F

アクセス  JR東中野駅西口徒歩2分、大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分

参加費   前売:1,000円(ビール3杯+1杯無料)
※5杯目以降はキャッシュオン
当日参加:キャッシュオン
ビール   300~400円/杯

フード   キャッシュオンで軽食を販売します※持ち込みNG

申し込み  パターン①予約サイトで前売り券を購入
パターン②事前に店頭で前売り券を購入
パターン③当日参加

予約サイト https://vinsy0804.peatix.com/

定員    特に設けませんが、予想以上の参加者が見込まれる場合は、
前売り券をお持ちの方を優先します

販売    持ち帰り用にボトル販売も可能です。気に入ったビールはお土産にどうぞ
      ※うちゅうビールを除く

お願い   住宅街にあるショップのため、節度を持って楽しんでください^^
大騒ぎをする方、泥酔された方は一発退場です

ご注意   1)お酒を飲むイベントのため、車・バイク・自転車で来場された方は
      ご参加いただけません(払い戻しもできません)
      2)希少性が高い物は無くなり次第終了です

主催    VINSY(お酒のセレクトショップ・日本酒スクール)

問い合わせ info@vinsy.net/03-6876-8655
受付担当  田中健太郎

皆様のご参加をお待ちしております^^
VINSY 代表 真々部

#VINSY #ヴィンジー
#VINSYはお酒のセレクトショップと日本酒スクールです
#東中野 #桜山通り美容室フローさんを曲がってすぐ右の砂利道一軒家
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第18回マナブ×日本酒講座:酒母違い

●●Sake Diploma二次試験対策にもどうぞ●●

「う”っ、この日本酒飲みづらい。なんでだろう?」
と思ったことはありませんか?

もしかすると、そのお酒の酒母(しゅぼ)
自分の好みと合わなかったせいかもしれません

酒母の代表には、速醸酛・生酛・山廃酛があり、
それぞれ個性があります

Sake Diplomaのティスティング試験で
問われる問題なので今から理解されておくことをオススメします

※酒母(しゅぼ)とは:
安定した発酵を行うため、予め酵母を増殖させたもの

●この講座で学ぶこと
酒母の違いを知り、ティスティングでその特徴を理解します

●この講座を受けることで
お酒を選ぶときに自分好みのお酒と出会う確率が上がります
食事とのペアリングがしやすくなります
お燗/冷酒向きが判断しやすくなります

もう一歩踏み込んで、酒母違いで日本酒を選べるようにしましょう

以下、詳細—————————————-

【注意事項】※必読願います
1)お酒を「飲む」会ではありません。「飲む/酔う」ことを目的の方はご遠慮ください
2)受付は15分前からです。準備作業の都合上、15分より早くのご来場はご遠慮ください
3)試飲があるため、自転車・バイク・自動車等でのご来校は固くお断りします
(当日ご来校いただいてもご受講いただけません)
4)同業者(スクール関係)の方のご参加はお断りしております

【日時】
初心者向け      :7月21日(日)10:00~12:00
有識者(中・上級)向け :7月21日(日)14:00~16:00

【対象者】
初心者
L日本酒を本格的に学んだことはない方、現在勉強中の方
有識者
L日本酒の資格・同等の知識をお持ちの方

【参加費用】
早割:4,500円(6/30まで)
通常:5,000円

【申し込み】
https://vinsy0721.peatix.com/

【ティスティング】
酒母違いの日本酒 5-6種類

【ご持参いただくもの】
メモ・筆記用具

【場所】
VINSY Edu.(ヴィンジー エデュ)
駅から徒歩二分の新築デザイナーズ戸建てです

【住所】
東京都中野区東中野3-1-9 日本酒スクールVINSY Edu. 1F

【アクセス】
JR総武線東中野駅西口/大江戸線東中野駅A3出口徒歩2分
東西線落合駅2b出口徒歩8分

【主催】
VINSY 代表 真々部なり
(Sake Diploma International,Sake Diploma,WSET SAKE Level3,Wine Expert)
日本酒スクールVINSY Edu. とお酒のセレクトショップVINSYを経営

大企業でのSE、システム企画の職を離れ、2017年2月に独立
2017年Sake Diploma 取得
2018年世界で12名のSake Diploma International 取得
2019年WSET SAKE Level 3 取得

【問い合わせ】
VINSY Edu.受付担当 田中健太郎
info@vinsy.net

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【レポート】第17回マナブx日本酒講座「低アルコール清酒」


【報告】6/16(日)は、第17回マナブx日本酒講座でした。
今回のテーマは「低アルコール清酒」
人気が無いことは分かっていても
どうしても取り上げたかったので開催しました。
予想以上に受講者が来てくださって嬉しかったです!
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【進め方】
今回は、以下内容で進めました。
-低アルコール清酒とは
-開発エピソード
-低アルコール清酒の特徴を知る【検証】
-低アルコール清酒をつくる【実験】
-低アルコール清酒の造りを理解
-低アルコール清酒を造りごとに味わいで理解【検証】
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【低アルコール清酒を正しく理解いただくために】
「低アルコール=水で薄めたお酒」
と思っている方は多いのですが、
実は様々な造り方があります。
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今回は特許を隅から隅まで調べ、
特許取得元に電話をし(そして怪しがられ)、
低アルコール清酒の協会に電話をし(また怪しがられ)、
ナショナルブランド清酒メーカのお客様相談室に電話し、
日本醸造協会や低アルコール清酒を扱う蔵に問い合せ、
技術的に正確な情報をかき集めました。

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【体験で体感いただく】
「低アルコール清酒をつくる実験」では、
アルコール19度のお酒を加水して13度まで落とし、
ビフォーアフターでティスティング。
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単純に加水しただけのお酒はバランスが崩れること、
(当たり前ですが)市販の低アル酒は
キチンと酒質設計されて造られていること
を体感していただきました。
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【造り方を知ってティスティング】
ティスティングでは、
低アルコール清酒の作り方ごとにお酒を用意し、
味わっていただきました。
この造りがこの味になる、と体感できて面白かった!
とのコメント。うれしい限りです^^
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【まとめ】
認知度を得るまでの蔵のひたむきな取り組み、
酵母のミトコンドリアレベルでの開発、
その他様々な技術を駆使して
今に至る低アルコール清酒をご紹介しました。
今回の講座で、低アルコール清酒への見方が変わって、
みなさんが楽しんで飲んでくださると嬉しいです。
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今回の講座開催にあたり、
私からの質問に丁寧に対応くださったお蔵様、
関連機器メーカ様に感謝いたします。
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次回は、7月21日(日)「酒母違いのお酒」がテーマです。
皆様のご参加をお待ちしております^^
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【今回使用したお酒】
純米9630(クロサワ) 黒澤酒造株式会社 Kurosawa Sake Brewery Co.,LTD
新緑生 黒澤酒造
岩の蔵#13 天山酒造
シエスタ14 森喜酒造
八海山 八海醸造株式会社
夏のにごり 三千櫻酒造株式会社
三千櫻五百万石60直汲み 三千櫻酒造

#VINSYEdu #ヴィンジー #VINSYはお酒のセレクトショップと日本酒スクールです #日本酒スクール #お酒のセレクトショップ #東中野駅徒歩2分 #桜山通り #マナブx日本酒講座 #日本酒講座

【レポート】第16回マナブx日本酒講座「究極のオフフレイバー:火落ち菌をカガクする」


【ご報告】第16回マナブ×日本酒講座

5/19(日)は、究極のオフフレイバー「火落ち」について講義をし、
たくさんの方にご参加いただきました
ご参加くださった皆様、ありがとうございました
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火落ちとは
火落ち菌を掘り下げる
【実験】火落ち菌検査
火落ちの見分け方
【実験】火落ち酒と健全なお酒の比較
まとめ
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【火落ちとはどのような状態か?】
原因・特徴を座学で学んだ後に、
試薬・実物のお酒で外観・香り・味を確かめます
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【火落ち菌とはどのような菌か?】
菌の種類、特性を学んだ後に、
火落ち菌検査薬を使って実験
それから
講師が事前に行った火落ち菌検査薬の結果や
顕微鏡で菌を確認します

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【資料はしっかり】
作成した資料は124ページ(有資格者向け)
論文、酒造関係の教本、自分の実験結果、
蔵元・協会へのヒアリングをもとに
ご説明しました
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【準備もしっかり手間をかけて】
3週間前から
火落ちしたお酒を用意
検査薬や孵卵器を使って菌を培養
他のお酒を火落ちさせて経過観察
顕微鏡で確認
蔵元や協会に確認
などなど

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なかなか時間と手間がかかりますが
講師である自分自身が最も学び
最も理解を深めることができるため
仕事冥利に尽きると考えています
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【次回は】
次回は低アルコールについて6/16(日)に開催します
人気の無いテーマですね(笑)
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人気のあるテーマ=人が求めていること
であると思いますが
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人気のないテーマ=学び甲斐がない
だとは思いません
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誰も講義に来てくれないと
それはそれで複雑な思いではありますが
独自の観点で講義を立てるところが
VINSY Edu.らしさでもあるので
来月は閑古鳥でも
自信を持って開催しようと思います
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また来月もどうぞよろしくお願いします
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VINSY Edu. 真々部

#VINSY #VINSYEdu #ヴィンジー #ヴィンジーエデュ
#VINSYはお酒のセレクトショップと日本酒スクールです #火落ち菌 #火落ち #究極のオフフレイバー