カテゴリー: 新入荷

節分以外でも鬼伝説ビールの美味しさを

知ってほしい！

.

というわけで、北海道は洞爺湖より到着です♪

★印は、Wartering Hallさんとのコラボ！

.

雷鬼IPA/IPA

NEW川又温泉IPA/Hazy IPA

鬼に腹巻IPA/Single Hop W-IPA

ショコラスタウト/Chocoat Stout

銀鬼セゾン/Hoppy Sasion

★白鬼リゾート虎杖浜ビーチホテル別邸/Fruit Belgian White Ale

★麦の暴投/Hazy IPA

.

以下、鬼伝説さんコメント—-

【白鬼リゾート虎杖浜ビーチホテル別邸】

ウォータリングホール8周年記念ビールをリメイクコラボ！

白鬼ホワイトエールをベースに、

パッションフルーツを使用しフルーティーで

パッションフルーツとハイビスカスの爽やかな酸味が特徴

.

【麦の暴投】

ウォータリングホール9周年コラボビール

テーマに沿った造りで（9周年→ナイン→野球→【架空のチーム】エースピッチャー麦（女性））HOPを大量に使用

女性的な部分を？？表現いたしました！

——

.

麦の暴投の説明文は、分かる人には分かるのでしょう！？

(VINSY店主は9周年＝野球9人制までしか理解できず)

.

お盆期間中も営業してます！

土日は12時開店デス。13:19現在誰も来ていませんが(爆

SNSに載せないビールも入ってますので、

買いに来てくださいね！

.

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

　Sake Diploma二次試験対策講座受付中

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

1)ティスティング対策

ティスティングは、「再現性」が必須です

感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します

集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！

.

2)論述マラソン

LINEで毎日1問問題が届きます

回答を送ると添削結果が届き、自分の盲点や成長度が分かります

講師と二人三脚で論述の技能をUPさせましょう

.

お酒のセレクトショップVINSY

日本酒スクールVINSY Edu.

.

#VINSYEdu #ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET #鬼伝説 #北海道のビール #洞爺湖 #登別 #ウォータリングホール #WateringHall #コラボビール

今週も奥多摩よりバテレビールが届きました♪

.

人気の2種類に、VINSYでは初入荷のカヤの3種類です

ロエアス/West Coast IPA

アンソカリス/Sour IPA

カヤ/French Hop Saison

.

カヤは、Mistral, Barbe Rougeという

フランス産のホップ2種類を使用しています

.

●ちょっとホップの豆知識

Mitsral：フランスはアルザスのホップで

柑橘、花の香りが特徴

ワインを学んだ方は、南仏の風の名前としてお馴染みですね^^

.

Barbe Rouge：こちらもフランスはアルザスで開発

スグリ、ラズベリーの香り、オレンジやライムの皮の香り

.

これら2種のホップとセゾン酵母のスパイシーさで

どのような味わいに着地したのか気になりますね^^

バテレさんだから、美味しいのは言わずもがなですが(笑)

.

全部で13種類、他在庫は以下

アミリス/American IPA

アンフラクタ/Session IPA

パピリオ/Raspberry Sour

エキザカム/ Vienna Pseudo Lager

パシフローラ/Hazy IPA

アルビジア/Double IPA

ベニトア/Belgian Blonde

イネッサ/Apple Mint Sour

レベック/DIPA

グラシリス/Belgian Strong

ルピナス/Single Hop Pale Ale

ノックス/Sour IPA

.

お盆中も通常営業です！

皆様のご来店をお待ちしております^^

.

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

　Sake Diploma二次試験対策講座受付中

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

1)ティスティング対策

ティスティングは、「再現性」が必須です

感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します

集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！

.

2)論述マラソン

LINEで毎日1問問題が届きます

回答を送ると添削結果が届き、自分の盲点や成長度が分かります

講師と二人三脚で論述の技能をUPさせましょう

.

お酒のセレクトショップVINSY

日本酒スクールVINSY Edu.

.

#VINSYEdu #ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET #VERTERE #バテレ

遂に届きましたっ！

フランスはアルザスより酸化防止剤無添加のワインです♪

.

トゥ・ナチュレルモン ペティアン ロゼ20/ロゼ泡

　＞ピノノワール、ミュスカ、ピノグリ

ﾄｩナチュレルモン マセレ2018/ロゼ

　＞リースリング、ピノグリ、ゲベルツ、ピノノワール

リースリングGCフランクシュタイン2019/白

　＞リースリング

.

ノンフィルターで色からして美味しそうですよね

最初の2本は「ロゼ」というより「ピンク」^^

ロゼ特有の味わいではなく、

スモモのような優しい味わいです

.

VINSYではアルザスワインは、全然人気が無いんです(涙

でも、このワインはどうしても入れたかった！

このワインを通してアルザスのまた違った表情を

知ってもらえると嬉しいです！

.

※お盆期間中も通常営業

.

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

1)ティスティング対策

ティスティングは、「再現性」が必須です

感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します

集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！

.

2)論述マラソン

LINEで毎日1問問題が届きます

回答を送ると添削結果が届き、自分の盲点や成長度が分かります

講師と二人三脚で論述の技能をUPさせましょう

.

お酒のセレクトショップVINSY

日本酒スクールVINSY Edu.

.

#VINSYEdu #ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET #ポンシュタグラム #日本酒女子 #アルザスワイン #フロリアンマチルダ #酸化防止剤無添加 #SO2無添加ワイン #SO2無添加 #ペティアンナチュレ #自然派ワイン好き #ナチュラルワイン #ナチュール #ロゼワイン好き

菊の里酒造より夏越しのお酒が入りました

.

昨年も大好評だったお酒です！

夏越し純吟無濾過生詰め/美山錦55％/精米歩合/小川酵母

.

暑い夏を超えさせることで、

味わいにまとまりが出て口当たりが滑らかになります

熟成酒とは違うので飲みにくさは無いのもポイントです^^

.

関係ないですが、入り口の看板を新しくしました

ガラガラ過ぎて「やってますか」とよく聞かれるので

これだけ大きく【OPEN】と書けば

聞かれなくてすむかしら？？(聞かれるだろうな)

.

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

　Sake Diploma二次試験対策講座受付中

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

ティスティングは、「再現性」が必須です

感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します

集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！

LINEで毎日1問問題が届きます

回答を送ると添削結果が届き、自分の盲点や成長度が分かります

講師と二人三脚で論述の技能をUPさせましょう

.

お酒のセレクトショップVINSY

日本酒スクールVINSY Edu.

.

#VINSYEdu #ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET #ポンシュタグラム #日本酒女子 #栃木のお酒 #菊の里酒造 #大那

連休明けはいかがお過ごしでしょうか？

今日も暑かったのでビールが美味しく飲めますね^^

.

二兎醸造よりビールが届きましたっ♪

シソエール/Sour Ale

モザイク/Single Hop IPA

サマーエール/Pale Ale

パイナップルキスサワーIPA/Fruit Sour IPA

.

■モザイクとは

2012年Hop Breeding Companyによって

アメリカで開発されたホップ

柑橘やパイナップル、桃などの香りや味わいが特徴

大人気のホップで、IPA/Hazy IPAによく使われます

.

■Single Hop とは

通常ビールは、苦味付けと味わい用に

それぞれホップを使い分けたり、

複雑味を出すために、複数のホップを使います

それに対して「Single Hop」と謳ってあるものは、

ホップを1種類しか使っていないので、

そのホップ特有の香りや味わいが楽しめます！

その反面、香りや味わいがシンプルになりすぎないよう

ブルワーさんの技術が求められます

.

ちょっとした知識があると

ビールをより深く楽しめますよね^^

味だけ、ラベルだけじゃなく、

ホップの特徴も楽しんでみてください♪

.

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

　Sake Diploma二次試験対策講座受付中

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

1)ティスティング対策

ティスティングは、「再現性」が必須です

感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します

集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！

.

2)論述マラソン

LINEで毎日1問問題が届きます

回答を送ると添削結果が届き、自分の盲点や成長度が分かります

講師と二人三脚で論述の技能をUPさせましょう

.

お酒のセレクトショップVINSY

日本酒スクールVINSY Edu.

.

#VINSYEdu #ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET #二兎醸造 #TwoRabbitsBrewing #トゥーラビッツブルーイング #滋賀のビール #SakeDiploma論述対策 #論述マラソン #SakeDiploma論述マラソン

連休最終日はお家でゆっくりの方も多いかと。

お散歩ついでにVINSYを覗きに来て下さいね^^

.

写真を見て「アレ!?」と思った方。素晴らしい！

はい、「缶」になりましたっ！

可愛いくて気分上がりますね♪

.

はかまエール/IPA

曳山ブラック/Black IPA

アールグレイ/Flavor Ale

ブラッドオレンジ/Fruit Ale

グレイトブルー/Fruit Ale

トロピカルピンク/Fruit Ale

.

城端麦酒と言えば、フルーツエールですが、

夏っぽい3種類が入荷です！

名前の通りの色なので、是非グラスで楽しんでくださいね

.

ティスティングは、「再現性」が必須です

感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します

集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！

.

お酒のセレクトショップVINSY

日本酒スクールVINSY Edu.

.

#VINSYEdu #ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET #城端麦酒 #じょうはな #富山のビール #南砺 #紅茶ビール

リーズナブル・美味しい・クール

三拍子そろったマルカビール入荷です

.

レモンヴァイツェン

ヘイジーIPA

ゴールデンエール

ペールエール

マンゴーシェイクIPA

コーヒーアンバー

エゼキエルチョークハードセルツァー

.

エゼキエルチョークハードセルツァーは

初入荷です！

.

●ハードセルツァーとは

何度か説明してきましたが、

「甘くない、ヘルシー、炭酸アルコール」です

アメリカで数年前からブームになっています

甘くない　　　→男性にも人気、女性専用ではない！

ヘルシー　　　→低カロリー、グルテンフリー！

炭酸アルコール→ちゃんと酔える！

.

流行に敏感な方は既にお試し済みかと思いますが、

日本でも2年前くらいから、

チラホラ見掛けるようになりました

.

●ビールじゃないの？

これもよく聞かれますが、ビールではありません

長くなるので詳しくはグーグル先生に聞いてくださいね！

.

連休中も12-20時で営業してます！

.

ティスティングは、「再現性」が必須です

感覚に頼るとお酒が変わる度にブレが発生します

集中的、理論的に学んで合格を確実にしましょう！

.

お酒のセレクトショップVINSY

日本酒スクールVINSY Edu.

.

#VINSY #VINSYEdu #ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET #マルカ #MARCA #大阪のビール

台風の影響もなく、曇り空の東中野です！

.

研究醸造13が届きましたっ

今回のテーマは「低アルコール」

.

■研究醸造13

飯米、90%精米、酵母無添加、アルコール12%、生酛

.

●日本酒における低アルコールとは

明確な定義はありませんが、

だいたいアルコール12-13%台のお酒を指します

.

●低アルコールのお酒のつくり方

幾通りもありますが、

一番簡単な方法は水で薄めること

でも、そうすると旨味も薄まってしまうので、

旨味も担保しつつ夏に飲みやすい低アルコールを造ろう！

というのが、今回のテーマでした。

.

●研究結果

結果的にアルコール12%(＝低アル)に着地したのですが

当初の狙いからくと「失敗」とのこと。

毎回正直で気持ち良いのが土田さんらしいですね！

でも、

低アルコールだけど美味しいお酒になったので

ご安心くださいね！

.

●なぜ失敗か？

要因は、蔵付き/野生酵母の変異とされています

今回は酵母無添加で、

蔵についている蔵付き/野生酵母が自然に降りてくるのを待って

醸造したところ、

想像以上にアルコール発酵が盛んになってしまいました

通常温度を下げると発酵は緩まるのですが、

低温にも負けず発酵したという、

なんとも強力な酵母が降りてきてしまったそうです

もっと長期間発酵させたかったのに、

そうするとアルコールが高くなってしまうので

手前で上槽(搾る)となりました

.

日本酒に詳しくない方にとっては、

この説明だとクエスチョンだらけかもしれませんね

長くなるので詳細は割愛しますが、

自然界の酵母をコントロールすることがいかに難しいか、

違う視点から見ると、

酵母を相手にお酒を造ることの興味深さが

再認識された結果となりました！

.

他にも研究醸造12(テーマ：米を磨かず溶かす)も

ご用意がありますので、

是非飲み比べてみてください^^

.

★Sake Diploma二次試験対策講座★

併設の日本酒スクールVINSY Edu.では、

ティスティング対策講座を現在受付中です！

詳細：https://dipt1.peatix.com/

.

#VINSY #VINSYEdu #土田酒造 #研究醸造13 #研究醸造12 #群馬のお酒 #川場村 #低アルコール #低アル #日本酒 #ポンシュタグラム #日本酒女子 #生酛 #生酛好き
#ヴィンジーエデュ #日本酒スクール #サケディプロマ二次試験対策 #SakeDiplomaティスティング対策 #SakeDiplomaティスティング対策講座 #サケディプロマティスティング対策 #サケディプロマティスティング対策講座 #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #日本酒講座 #WSETSAKELVEL3 #WSET

色々なことがホットでヤバイ日々ですが、

火照った身体や心はビールで癒しちゃいましょ^^

.

味わいはもちろん、

ブルワーのお人柄からファンの多い齋藤さんのビール着弾！

・ハスカップミルクシェイクIPA/Fruit Milk Shake IPA

・ジョン・ダーレッサー/American Gose

・ベルガモットヴァイツェン/Fruit Weizen

・コールドIPA/Cold IPA

・カルダモンゴーゼ/Spice Gose

.

以下、在庫僅か

・ザンギに合うビール/Lemon Weizen

・ヴァイツェン/Weizen

.

いつもユニークなビールでワクワクさせてくれますね^^

個人的にはカルダモンゴーゼのラベルが可愛くて

お気に入りです♪

このビール、実はアルバイトのナツミさんの卒業制作で、

Tシャツの「723」は、ナツミさんのお名前とのこと

ラベルの絵は、ナツミさんのお友達作です。かわいい^^

.

三連休もいつも通り12-20時営業です

皆様のご来店をお待ちしておりまーす！

.

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野 #中野グルメ
#澄川麦酒醸造所 #澄川麦酒 #北海道のビール #澄川
#ゴーゼ好き #Gose #IPA好きな人とつながりたい #IPA好き #クラフトビール好き #ビアスタグラム #ビール女子 #クラフトビール80種類

今日も遠慮無く暑いですねーーっ！

.

VINSY初のチリワインが、入りましたっ！

●ワイナリー名：ラ・ミション・リミタダ

●ワイン名：ティント・マルカ・ピサドール2018

.

説明しますっ

チリのマウレにあり、

当主はラ・ストッパ(イタリア)のエレナ パンタレオーニ氏

2015年に知人と設立

.

1999年母親がチリに移住し、葡萄畑を購入したことで

チリとイタリアを往来しているうちに

チリの葡萄栽培における環境優位性や、

伝統的なワイン造りに魅了されたため

.

ラ・ストッパって？エレナとは？

という方は、以前の投稿を読んでいただくか、

グーグル先生に聞いてくださいね(長くなるので)

.

葡萄は、チリと言えば「パイス」ですね！

ミサのワイン用の葡萄で、

カリフォルニアでは「ミッション」と呼ばれます

ワインを勉強した事のある方はご存じですね^^

.

『トラクターも入った事がない完全に自然な状態の

畑。馬で耕作し、手で収穫。100 年前と何も変わら

ない農業』でつくられたワインです

.

しかも、

今回のワインは日本に600本しか入って来ていません

予約してやっとVINSYに来てくれた希少なワインです

.

『希少好き』な方ではなく、

エレナの新しい挑戦に興味を持って下さる方や、

チリの上質なワインに理解を示して下さる方に

お渡ししたいと思いますm(_ _)m

.

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野 #東中野グルメ #中野グルメ #自然派ワイン #チリワイン #ラストッパ #ミッション #パイス #ナチュラルワイン #ナチュラルワイン好き #ソムリエのいるお店 #ラミションリミタダ #ティントマルカピサドール #エレナパンタレオーニ