カテゴリー: 新入荷

2月3日(金)16時から
鳥取タルマーリーさんの
オーガニックパンを販売します！
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〇メニュー
蜂蜜ブレッド
チーズマフィン
バゲット
白あんぱん
サンバケット
グリッシーニ8本入り
白イチジクとカシューナッツ
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冷凍保存しても
レンチンでふっかふかに♥
その秘密は店頭で♪

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#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #ワインスタグラム
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#オーガニックパン
#智頭町 #パン好きな人とつながりたい

ジョージアの場所をご存知でしょうか
まだまだ米国のジョージア州と
勘違いされることの多い国ですよね^^
.
「アワーワイン」の入荷情報を通して
少しジョージアに詳しくなっちゃいましょう♪
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ワイナリー：アワーワイン
地域　　　：ジョージア、カヘティ
造り手　　：(ソリコ・ツァイシュヴィリ)
※ラベル最左がソリコ
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●ワイン名/色
ゴゥルリ・ムツヴァネ2021/オレンジ

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000703
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●そもそもジョージアとは
○位置的には
北はロシア
南はアゼルバイジャン
西は黒海、
東をカスピ海に囲まれた国
北海道よりも一回り小さい
.
○国名
旧ソ連の共和国として「グルジア」と
呼ばれていましたが、1991年に独立しました
2014年に来日したマルグベラシビリ大統領からの要望で
日本政府は「ジョージア」に呼称変更しました
※グルジアはロシア語読み
.
●世界最古のジョージアワイン
ワイン発祥の地であり、
2013年に世界無形遺産にも指定されています
今から8000年前(紀元前6000年前)には既に
ワインが造られていました
(参考：日本の建国は紀元前660年)

●世界遺産に認められたのは
「ソリコ・ツァイシュヴィリ」
の功績があってこそ
.
元々雑誌の編集長をしていたソリコは、
自家醸造から始まり、
先述のロシアによる輸入禁止令を経験し、
2010年ジョージアの伝統的ワイン造りを
保護するべく協会を立ち上げ、
その後の様々な活動を行うことで
国外にもジョージアワインの評判が広まった結果、
2013年ユネスコ世界無形文化遺産に認定されるのです
.
●2018年に他界
アワーワインは元々ソリコと
4名で立ち上げたワイナリーで、
ソリコは他界してしまいましたが、
現在は仲間がその遺志を引き継ぎワインを造っています
※ラベルに仲間の名前と絵が描かれています
.
ワインのご紹介もせねばです^^
●ゴゥルリ・ムツヴァネ
「ゴゥルリ・ムツヴァネ」は、ぶどうの品種名で、
「ムツヴァネ・カフリ」とは別品種
フローラルでライムの香りが特徴
.
●アワーワイン
マセラシオン(果皮との浸漬)を
長期間行うため、果実やタンニンが
しっかり感じられます
本場のワインを楽しみたい方や
強めのワインが好きな方にお勧めです
.
ジョージアワインは、
歴史が長いだけにワインを通して
過去の出来事を学ぶ良い機会になりますよ
是非、これからは
「ジョージア」と呼んであげてくださいね^^
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●ご購入方法
1)店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
2)ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000703
※プロフィールから飛べます
3)Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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4)Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
土日は12－20時営業です！
Uberは22時まで受け付け中^^
.
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松ぼっくりのビールはもうお試し済みですか？
焼き芋好きなら、焼き芋ビールも外せないですね♥
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長野県の伊那より
ペッカリービールさんの新作＆個性的な
ビールが入荷しました！
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サツマイモのハニーペールエール/Pale Ale
デビットヘイジーIPA/Hazy IPA
赤松IPA/IPA
ナガノアップルエール/Fruit Ale
オハヨーホワイトエール/White Ale
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●サツマイモのハニーペールエール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000698
無農薬・無肥料のサツマイモを
焼き芋にしてから仕込んだ
焼き芋ビールです！
焼き芋の風味がしっかり楽しめます♪
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●デビットヘイジーIPA

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000699
ペッカリービール初の「ヘイジー」IPA！
ホップか柑橘系で人気の
「Cascade/Idaho7Cryo/EkuanotCryo」を使用
程良いにごにご感が行きすぎて無くて
飲み飽きないさじ加減になっています
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●赤松IPA

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000700
赤松の松ぼっくりを使用
松ぼっくりがまだ緑色の状態で使用し、
「ミルセン」という成分を引き出します
ビールで「パイニー」という言葉は
ホップ由来のミルセンで表現されますが、
こちらは、正真正銘「松ぼっくり」由来の
ミルセンです！
思いっきりパイニーを楽しんで下さい♪
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●ナガノアップルエール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000701
こちらはすりリンゴ的なリンゴの果実味と
優しいビールが絡み合って、
途中、ビールを飲んでいたのか
林檎ジュースを飲んでいたのか
脳みそが混乱しかけます！?
.

●オハヨーホワイトエール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000491

定番なのに一番人気ですね！
ホワイトエールなのに、
小麦のねばねば感がなく
柑橘の爽やかさと共にさらっと飲めちゃいます
まさに「朝専用」ビールです！
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●ご購入方法
1)店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
2)ECサイト
　https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
※プロフィールから飛べます
3)Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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4)Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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土日は12－20時営業です！
Uberは22時まで受け付け中^^
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#IPA好きな人とつながりたい
#ヘイジーIPA好きな人とつながりたい

VINSYはオレンジワインが豊富に揃っています！岩谷さんの大人気オレンジワインが届きました！
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グーグル検索に
「オレンジワインどこで買える」とワードが出てびっくり★
VINSYには24種類あるのに！
是非オレンジワイン好きな方はいらしてくださいネ^^
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ワイナリー：イエローマジックワイナリー
地域　　　：山形、南陽市
つくり手　：岩谷澄人氏
.
ワイン名：
アシッドデラ2022/オレンジ

テフノポップ2022/オレンジ泡

※両方とも酸化防止剤無添加
.

●イエローマジックワイナリーとは
2019年8月に開設したワイナリー
ワイナリー名は、
音楽好きな岩谷さんが、
YMOへの経緯を込めて命名
.
●岩谷澄人氏
元々はアパレル志望で入社されたのですが、
当時の社長に見初められ、
ワイン醸造に携わることに
.
まだ日本ワインの黎明期から
デラウエアや
酸化防止剤無添加ワインの可能性を見いだし、
滋賀のヒトミワイナリーで
四半世紀の経験を積まれた後、
大阪のフジマル醸造所にて醸造を行った後に独立
.
●岩谷さんのぶどう栽培
自社畑では、農薬はもちろんのこと、
ボルドー液すら散布せず、
ぶどうが持つ本来の免疫力や防衛力を
最大限に引き出す栽培を行う
.
ぶどうの枝の剪定をする段階で、
ワインの味わいを想像し、
ラベルもイメージする
.
もちろん、
剪定の時点では実どころか葉もついていない、
枝しかない状態だが
岩谷さんの目には、
目の前の枝1本を切ることで
数ヶ月後の収穫時点で、
どのような房の大きさで、
どのような味わいで、
何房実るか、
そしてその先のことも想像ができている…!
.
※2018年2月23日に撮影した
岩谷さんのお写真を掲載しておきますね！
.
●岩谷さんだからできるワイン造り
もちろん教科書通りではなく、
四半世紀の経験があるからこその
技術・経験・勘どころ・センスが
一体になった独特の方法を取り入れて醸造
.
普通の醸造家だったら怖くてできない
一見すると「葡萄の放置プレイ」も
全てが経験から来るセンスに裏付けされていて
比類無き味わいに着地させてしまう…
.
●岩谷さんと言えば
岩谷さんを例える言葉は枚挙に暇がないが、
デラウエアの人
マスカットベーリーAの人
が、よく聞かれる言葉かと^^
.
●デラウエア
そうなのです。
今回の2種類は「デラウエア」を使ったワイン。
しかも、アシッドデラは、
先述した自社畑ぶどう
.
テフノポップは、
以前ご紹介した「ぶどうと活きる」の
枝松さん＆古内さんが育てている
デラウエアとナイアガラを使用
.
おっと、、また長くなってしまったので
ここら辺で止めておきますね
もっと聞きたい方はお店にいらしてくださいね^^
.
●店頭とECサイトでご購入できます
アシッドデラ2022/オレンジ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000696
テフノポップ2022/オレンジ泡
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000697
※プロフィールから飛べます
.
その他のワインやビール等も
ECサイトからご購入可能です
20km圏内の方は、UberやWoltもご利用ください
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy

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DSC_0664
「アグリクール」と聞いてピンと来た方は
アンテナの高い方ですね^^
.
片寄さんの初リリースワインを販売開始します！
気がつけばあれこれ6年待ちました(笑
初めての方もご説明しますのでご安心を^^
.
ワイナリー：アグリクール
地域　　　：山形、上山
つくり手　：片寄広明氏
ワイン名　：デラロジック2021
タイプ　　：白/ドライ
品種　　　：デラウエア99％、ナイアガラ1％
.
●アグリクール
片寄さんの屋号です
まだワイナリー自体は無く、
ワイナリーを間借りしてワインを
造るスタイルです
ビールで言うと
「ファントムブルワリー」ですね^^
.
●片寄広明氏
片寄さんは、元ソムリエで、
フランスのブルゴーニュとシャンパーニュ地方で
ワイン造りを学ばれた後に帰国し、
大阪でワイン販売をされた後に、
岡山のドメーヌ・テッタで
畑とワイン醸造を担当されていました
.
その後、山形県上山市に移住され、
今回初めてのワインがリリースされました！
.
●今回のワイン
2022年、樹齢20年のぶどう畑を借りて
草生栽培、無施肥、低農薬で葡萄を栽培
.
上山市のタケダワイナリーさんの
ワイナリーを間借りしてワインを醸造されました

●胸が苦しくなりました
間借りしてワインを造るには、
経験したご本人にしか分からない
様々なことがあり…
.
今回は野生酵母で発酵させることから
既存のタケダワイナリーさんのワインに
悪影響を与えないよう、
除梗、澱引き、プレスなどは
30℃を越える室外で作業されました
.
またプラスチックタンクを使うことで
精緻な温度管理ができない、
これらの厳しい環境でワイン造りをし、
やっとリリースの日を迎えたでした…
.
ファーストリリースというだけでも
思い入れはひとしおですが、
これらの背景を知ると、
大事な大事なワインを託してくださった
片寄さんに感謝して
皆様に大切にお渡ししようと思います^^
.
○写真は2017年のもの
2017年岡山に片寄さんを訪ねた時の
お写真を掲載しておきますね^^
その後、信州大学でもお会いして
松本駅までのバスで色々話したことも
良い思い出です♪
.

●ご購入
店頭・ECサイトで販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000695
.
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健全に育った烏骨鶏の卵を食べたこと
ありますか？
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++++++++++++++++++++++++++++++
○販売
1月27日(金)14時より
.
○場所
お酒のセレクトショップVINSY
.
○対象
放牧ウコッケイ卵♪
++++++++++++++++++++++++++++++
.
●ウコッケイとは
ニワトリの一品種です
漢字で烏骨鶏と書くように
皮膚・肉・骨が暗紫色をしています
.
そして卵をなかなか産まないことも
特徴で、
トリゾーファームさんの子達は、
10日に一個しか産みません
.
●ウコッケイの卵
ビタミン、ミネラル等の栄養分が豊富で、
黄身が大きいことも特徴
.

●トリゾーファームさんの卵
○特徴１：健全な鶏の卵
烏骨鶏が元気に農園を走り回って、
自然の草や野菜、
お手製の発酵飼料で健全に育ちます
健康なトリの卵は免疫力が高く、
高栄養価で鮮度が保たれます
.
○特徴２：臭くない
草・野菜・発酵飼料を食べているので、
エサによる臭みがありません
また、白身の免疫機能が正常に働くことで
雑菌から守られます
.
○特徴３：殻が固い
殻は卵の中身を守ると同時に、
洗剤の混入や菌の侵入を防いでいます
市販の卵は洗剤で洗われており、
薄い殻から洗剤が浸潤して
コレステロールと結合します
.
○特徴４：安全
農薬・防腐剤を使ったエサを食べていないので
これらが卵に入ることはありません
.
○特徴：賞味期間が長い
特徴１－４により、
クチクラ層・殻・白身が雑菌から守ることで
常温で二ヶ月保管可能です
.
●市販のウコッケイ卵との違い
烏骨鶏でも、ゲージの中で育った子や、
完全配合飼料と呼ばれる輸入トウモロコシをベースに
したエサを食べている子もいます
.
トリゾーファームさんのトリさんは、
自然の中を駆け回って、
季節の野菜や草を食べ、
菌によって発酵・分解させた安全な
エサを食べています
ストレスフリー、農薬・防腐剤フリーで
育ったトリさんの卵なのです
.

●おすすめの食べ方
もちろん、卵かけご飯です♥
少しだけ、お塩を振って、まぜまぜして
食べてみてください
卵そのものの味が楽しめます♪
.
●販売時期
毎月第２、第４金曜に販売します
１月１３、２７日
２月１０、２４日
.
皆様の御来店をお待ちしております！
.
お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#有機野菜 #オーガニック野菜
#発酵肥料 #発酵飼料 #エコフィード
#トリゾーファーム #烏骨鶏
#烏骨鶏卵 #放牧烏骨鶏 #平飼い烏骨鶏
#自然卵 #TKG #卵かけごはん
#烏骨鶏卵 #烏骨鶏卵かけごはん

節分の鬼退治用や、甜茶、メープルを使った
個性的なビールが届きました！
.
ブルワリー：反射炉ビヤ
地域　　　：静岡伊豆の国市
.
鬼ごろしIPA/Sake Yeast IPA
ジューシードロップトリプル/Hazy Triple IPA
ボタニーク/Spice Beer
メープルスペシャル/ESB(Extra Special Bitter)
早雲/American Pale Ale
.

●鬼ごろしIPA
清酒酵母の9号を使用し、
9号酵母由来のリンゴ、メロンの香りに、
柑橘系ホップ(Amarillo/Citra/HBC586/Mosaic/
Sabro/Simcoe)の香りや味わいが合わさり、
華やかな仕上がりに♪

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000690
.

●ジューシードロップトリプル
こちらは、ホップの花形である
Amarillo、Citra、HBC586、Mosaic、Simcoe、Galaxy
を使用し、ジューシーで飲みやすい仕上がりに！
もちろん、9％のハイアルなので
飲み口の良さにくぴくぴ行くときにはご注意を^^

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000691
.

●ボタニーク
こちらは、甜茶、青紫蘇、コリアンダー、
バレンシアオレンジを使用！
実は、反射炉ビヤさんは、
蔵屋鳴沢というお茶屋さんが経営しています^^
よって、甜茶は自家栽培のもの。
スパイシー感が癖になる、
個性的なビールです！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000692
.

●メープルスペシャル
クリスタル麦芽、ロースト麦芽による
香ばしい味わいに、
メープルシロップでコクを追加！
硬水で仕込むことで、
キリッとした口あたりなので、
甘ったるさはなく、
メープルと麦芽の香りが楽しめます♪

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000693
.

●早雲
こちらは定番品ですが、
ドライ感、キレ、柑橘の爽やかさから
根強いファンがいます^^
食事に合わせたり、
お風呂上がりに飲みたい方には
ぴったりです！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000694
.

●販売方法
店頭、ECサイト、Uber,Woltでどうぞ！

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
※プロフィールから飛べます
.
○20km圏内の方へ
UberとWoltにも載せておきますね！
他にも自然派ワイン、クラフトビール、
日本酒がデリバリ可能です！

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
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#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
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#反射炉ビヤ #伊豆の国市
#静岡のビール #反射炉 #鬼ごろしIPA
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#IPA好きな人とつながりたい
#ヘイジーIPA好きな人とつながりたい

室町時代のお酒の造り方をご存じでしょうか？
ロマンを感じるお酒が入荷しました^^
.
●土田菩提酛(ぼだいもと)
原料米　：群馬県産あさひの夢
精米歩合：90％
酒母　　：菩提酛←これ★
酵母　　：無添加←ワクワク！
グルコース：3.1
日本酒度：-9
酸度 ：3.2
アミノ酸：2.9
アルコール度：16％原酒
火入れ ：一回
.
説明が盛りだくさんです！
●菩提酛(ぼだいもと)とは
室町時代、
奈良県の菩提山正暦寺(ぼだいさんしょうりゃくじ)
にて開発された酒母のことです
酒母のことを酛(もと)とも言うので、
菩提酒母ではなく、菩提酛と言います
.
●酒母(しゅぼ)とは
お酒を安全・確実に造るために
最初に酵母だけを大量に増やしたもの、です
.
※酵母(こうぼ)って何？という方は
グーグル先生にバトンタッチしますね
.
●普通の酒母との違い
普通の酒母が何を指すか、ですが、
現在の日本酒の90％を占める「速醸酒母」と
仮定すれば、速醸酒母は醸造乳酸と呼ばれる
液体を酒母タンクに入れて酵母を増やします
.
生酛(きもと)、山廃酛(やまはいもと)は、
蔵の空気や道具に潜む乳酸菌が降りてくるよう
仕向け、乳酸菌に乳酸を造らせます
.
菩提酛は、生酛・山廃酛と同じように
乳酸菌に乳酸を造らせる手法です
.
●ここでもう一段整理しましょう^^
生酛・山廃酛との違いは、
上記二つが「全量」「蒸した」お米(＝蒸米)を使うことに対し、
菩提酛は、
一割が「炊いた」米、
九割が「生米」を使います
.
炊いた米を生米の中に埋めて、
水をかけ、3～6日ほど待つと乳酸を帯びた
酸っぱい水ができます
これを「乳酸発酵酸性水」＝そやし水と
呼びます
Sake Diploma受験経験者は、
もちろん覚えていますよね^^
.
その後、生米だけを蒸米にして、
再度そやし水を加えて酒母を造ります
.
生米に炊いたご飯を入れて、
自然の乳酸菌が降りてきて
乳酸を造るのを待つのです
.
時間がかかることもそうですし、
腐敗しないように進めることも大事で、
時間と忍耐と技術を要する酒母の仕込み方です
.
●菩提酛のお酒の特徴
まずは、色ですね^^
やや淡い～濃いゴールドです
次に香り。
蜜っぽい香りや熟成チーズのような
香りがします
そして、味わい！
厚みのある口あたりで、
旨味がしっかり感じられます
複雑な味わいもありますし、
とろっとした滑らかさで
醤油や味噌を使った煮物などにも合わせたいですね
.
●土田酒造の菩提酛
今回限りの限定酒です！
数年前に菩提酛×山廃酛というお酒がリリースされましたが、
かなり蔵への菌の影響が強いことから
ここ数年は製造されていませんでした
.
今回は、菩提酛オンリー。
かつ、今回のみ。
限定1700本生産です。
.
興味のある方は
是非この機会をお見逃し無く^^
.
●販売方法
店頭、ECサイト、Uber,Woltでどうぞ！

○ECサイト

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000688

.
○20km圏内の方へ
UberとWoltにも載せておきますね！
他にも自然派ワイン、クラフトビール、
日本酒がデリバリ可能です！

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#日本酒好きな人とつながりたい
#土田酒造 #群馬県川場村
#菩提酛 #そやし水
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#Wolt東京 #Woltのある生活
#ウーバーイーツ加盟店 #ウーバーイーツ東京
#woltのある生活

稲とアガベファンの皆様、
お待たせしました！
ドブロクの入荷デス！
.
●稲とアガベDOBUROKU
精米歩合：90％
原料　　：米、米麹、水
ABV　　 ：14％
容量　 :500ml
.
今期初のドブロクです！
.
●ドブロクとは
酒税法では「その他の醸造酒」で、
醪を「濾して(搾って)いない」お酒です
.
●日本酒との違い
ざっくり言うと、
醪(もろみ)を搾っているかどうか、
です。
日本酒は必ず醪を「搾る(濾す)」作業を
行う必要がありますが、
どぶろくは、搾りません
酒税法上で言えば、搾っては「いけません」
.
●にごり酒との違い
にごり酒は、日本酒の一種です。
搾る際に、目の粗いものを使うと
小さなお米の破片が入るので、
にごりますが、
「搾る」作業を行っているので日本酒です
.
繰り返しになりますが、
どぶろくは、搾っていません。
お米の破片も、
溶け具合によっては米粒も入っています
.
●見分け方
白く濁っているお酒を
どぶろくなのか、日本酒のにごりなのか
見分ける方法は、ラベルを確認しましょう。
「清酒」＝日本酒
「その他の醸造酒」＝どぶろく
.
●補足
ちなみに、その他の醸造酒には、
どぶろく以外の醸造酒もありますので
ご注意くださいね！
.
●販売方法
店頭、ECサイト、Uber,Woltでどうぞ！

○ECサイト

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000687
.
稲とリンゴ、稲とコウジも販売中！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000655

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000601

.
●20km圏内の方へ
UberとWoltにも載せておきますね！
他にも自然派ワイン、クラフトビール、
日本酒がデリバリ可能です！

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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先週来日したアンペレイアのワイン！
自然派ワイン好きなら
この1リットルボトルは
一度は見た/飲んだことのあるはず^^
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ワイナリー：アンペレイア
地域　　　：イタリア、トスカーナ、ロッカ
つくり手　：マルコ・タイ
※写真は、輸出・広報担当のフランチェスコ

●ワイン
ロザート・ディ・アンペレイア2020/ロゼ
ウンリトロ2021/赤
ケポス2016/赤
アンペレイア2017/赤
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●アンペレイアとは
マルコ・タイイを含む3人が
2002年に立ち上げたワイナリー
広大な森の中にあり、
ぶどう・小麦・オリーブ栽培、
養蜂など、
生物多様性を大事にしている
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●アンペレイアのワイン
ビオデナミ農法を取り入れ
畑ごとに違う土壌に合ったブドウを育てる
中でも、元々この土地を所有していた
スイス人夫妻が育てていたカベルネ・フランは、
マルコがこの土地に決めた理由の一つであり、
樹齢60年を超える
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ワインを紹介しますね！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000683
●ウンリトロ
看板ワインですね！
飲んだ方は1ℓサイズなのに、このお値段、
このお味!?と驚くはず
飲食店で見かけた方も多いかと。
アリカンテ・ネロ(＝グルナッシュ)主体で、
黒系ベリーの香り豊かですが、
重すぎずバランスの良さが
幅広いお食事に合います
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https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000684
●ロザート・ディ・アンペレイア
写真のフランチェスコが持っているボトルです。
カリニャーノ主体のロゼですが、
色合いはオレンジに近く、
味わいも熟れた柑橘のニュアンスがあり、
「よくあるロゼ」特有のコテコテ飲みづらさなど
微塵も感じさせない仕上がりです！
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https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000685
●ケポス
アリカンテ主体の赤ですが、
6年＋αの熟成を経て、ドライフラワーの香りや
リコリス、丁子など複雑な香りが特徴です
今回入れたのは2016年
16年は気候的に10年の中で最も良く、
ブドウの出来が大変良かった年
味わいも他ヴィンテージと比べて
格段にまとまりが良くお勧めです！
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https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000685
●アンペレイア
ワイナリーと同じ名を冠したシンボルワイン
上述のカベルネ・フラン(樹齢60年)を使用
スパイスの香りに杉やフレッシュハーブの香りが
あり、冷涼感すら感じさせます
熟したフランの持つ、黒果実の深い果実味と
上品な旨味と冷涼感が一体となり、
きめ細かいタンニンで完成度が増します
他ヴィンテージと比較して、
圧倒的に品質の良い2017年を入れました！
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●販売方法
店頭、ECサイト、Uber,Woltでどうぞ！

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp
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○20km圏内の方へ
UberとWoltにも載せておきますね！
他にも自然派ワイン、クラフトビール、
日本酒がデリバリ可能です！

○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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