カテゴリー: 新入荷

今週も始まりましたね！
少し肌寒くても、お仕事終わりにはビールですよね！
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ブラッシュ ストロークス/Modern ipa

山椒ゴーゼ/Japanese style gose

ホップフェンヴィッセン/German

アイランドサンセット/IPA

プライムメリディアン/Dry hopped saison
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●山椒ゴーゼ
ヘッドブルワーのベンが以前いた和歌山は
粒山椒の有名産地でした！
そして兵庫に移った今でもその経験値を
活かしてビールにしてくれました！
しかも、ゴーゼ！
.
ドイツ生まれのゴーゼ、
日本を代表するスパイスである山椒が
出会ったならば！？
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どのような味わいか楽しみですね＾＾
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●ホップフェンヴィッセン
こちらのスタイルは「German ipa」
全てモルトもホップも、
全てドイツ産で揃えてます
ドイツを味わいましょう♪
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#IPA好きな人とつながりたい

晴天の日曜いかがお過ごしでしょうか^^
フレデリックのワインが沢山届きました！

 

●赤＝ピノノワール

フィサン・クール・ド・ヴィオレット2018

シャンボール・ミュジニィ・コンドゥムンヌ・ジャー熟成2018

シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジャー熟成2018

ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2018

シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・マゾワイエール・ジャー熟成2018

●白＝シャルドネ

サン・ロマン・ブラン2018

ムルソー・レ・プート・ヴィーニュ2018

ワイナリー：フレデリック・マニャン
地域　　　：フランス、ブルゴーニュ
つくり手　：フレデリック・マニャン

●フレデリック・マニャンとは？
フレデリックはブルゴーニュのモレ・サン・ドニに
マニャン家の5代目として誕生
1995年に自分の名を冠したネゴシアンを設立

○ネゴシアンとは
買いブドウでワインを造る人、ワイナリーのこと

○買いブドウと侮るなかれ
ネゴシアンとは言え、
ドメーヌ(自社畑のブドウで醸造)と変わらないと
言われています
マニャンは2008年に
ブドウ耕作専門の会社を立ち上げ、
畑の主同様に、栽培を手掛けています

かつ、マニャンの栽培責任者は、
ルロワで30年間ビオデナミで栽培した経験者!!
栽培から関わり、
土壌やぶどうをリスペクトしながら
育てています

●マニャンは変わった
日本に輸入され始めた頃のマニャンは
樽をバリバリ効かせたワインでした
彼がそう言うワインを造りたかったわけではなく、
日本が新樽100％で造ってとリクエストしたから。
※昔の日本は新樽で醸造したワインが流行

現在は、樽とジャー(アンフォラ)を使い分け、
ブドウの個性を大事にした造りをしています
昔のイメージをお持ちの方は、
アップデートしてくださいね^^

●きかっけは、祖父の1923年ワイン
以前のマニャンは、人的介入が分かりやすいものでしたが、
ある日、地下セラーに眠る1923年のワインを飲み、
価値観が変わります

それは、祖父が1923年に醸造した
酸化防止剤無添加のワイン

そのワインは、
約100年経っているにも関わらず、
ワインとして飲めるもので、
かつ、
土地の個性を感じられるものだったそう

○自分のワインは100年後にブルゴーニュとして
認識できるだろうか？
フレデリックは自問しました
そこから、栽培、ワイン造りが変わったのです

●現在のマニャン
○土地の個性
10年以上前に有機栽培に切り替え、
現在はビオデナミ農法への転換中(畑によっては完了)
畑での介入も最小限にし、
ブドウのポテンシャルを尊重し、新梢すら切らない
.
○ブドウの個性
個性を活かすため、新樽は使いません
しかも、DRCで1年使用した樽を使用
.
また、樽とアンフォラを使い分けていて、
イタリアの職人が造るジャー(アンフォラ)を導入し、
ブドウの香りが存分に感じられるようにしています
.
ああ、ワインの紹介がまだですよね。
●ブルゴーニュのワインは
ブルゴーニュ＞村名＞畑名
のように、
細分化されているワインほど希少であり
品質も比例します
.
ここで言う、村名は、
ジュブレシャンベルタン
シャルム・シャンベルタン
シャンボール・ミュジニィ
フィサン
ムルソー
のこと
.
これを踏まえて、以下のワインを見ると
シャンボール・ミュジニィ・コンドゥムンヌ・ジャー熟成2018
村名：シャンボール・ミュジニィ
畑名：コンドゥムンヌ
となります
ジャーは先述の通りです
.
ちなみに、
シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・マゾワイエール・ジャー
は、
村名：シャルム・シャンベルタン
級別：グラン・クリュ＝特級
畑名：オー・マゾワイエール
となります^^
.
●マニャンのジュブレ・シャンベルタン
ジュブレ・シャンベルタンは力強さから
男性に例えられますが、
マニャンのワインは複雑・豊かな香りで、
パワフルさよりも、
ワインが語りかけてくるような味わいです
今回は、樽熟成を入れました
ヴィエイユ・ヴィーニュは、
古木を意味しますが樹齢55年のブドウです
.
●マニャンのシャンボール・ミュジニィ
こちらは繊細さから女性に例えられます
2018年は猛暑でしたが、
彼のシャンボール・ミュジニィからは
冷涼感すら感じます
杉やフレッシュハーブの香りが取れます
.
土壌が石灰岩質なのですが、
活性化しているものが多いことから
赤でもミネラル感を感じることも、
土壌や葡萄の個性をワインに反映させられている
証拠ですよね＾＾
.
●まとめ
フレデリック・マニャンのワインに
興味を持っていただけましたでしょうか？
ブルゴーニュワインはややこしいとか、
高いとか、色々ご意見はありますが、
なぜそうなのか？を知ると
ワイン名やお値段に納得ができるので
きっかけになれば幸いです
.
年末に向けて、
ここぞという時の大事なワインとして
是非ご検討下さい
.
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#ヴァンナチュール
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#CharmesChambertin #ChambolleMusigny

今日はワインがわんさか届いて、
あっという間に19時過ぎて焦ってます(汗
#VINSYのワインは全てナチュラルワインです
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パワフルなジャケットのワインが届きました！
ナボッソは、日本初リリースです
極少量入荷で、輸入元完売品です
先に言いますが「お早めに」どうぞ
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ドマ2019/オレンジ

 

リトゥアル2019/赤
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ワイナリー：ナボッソ
地域　　　：スロバキア、南スロバキア
つくり手　：アンドレイ・ミクルシチャク
ナディア・ミクルシチャク
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●ナボッソとは？
スロバキア人のアンドレイと、
ドイツ人のナディアが夫婦二人で立ち上げた
小さなワイナリー
.
アンドレは、元レストランのオーナーで、
ワインに魅了されてワイン造りの道へ
.
ナディアは、英国在住時にナチュラルワインに出会い、
独ブルケンラントのワイナリーで研修
→オランダ・コペンハーゲンでワインのインポーター
→アンドレイとスロバキアに移住！
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なんて活動的な・・・
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●アフリカンブラザーズです
ファンの方はお気づきだと思いますが、
インポーターはアフリカンブラザーズです
つまり、美味しいよねってことです＾＾
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●3年越し！！
コロナが発生する前に
取り扱いが決まっていたそうです。
が、日本に輸出するほど本数が無く、
3年待って欲しいということで、
ようやく入って来たワインです♥
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気になる方はお早めにどうぞ！
土日は12－20時営業です
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#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
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#ナボッソ　#スロバキアワイン
#ドマ #リトゥアル #アフリカンブラザーズ
#AfricanBrothers

あっという間に金曜ですが
週末のご予定はお決まりでしょうか^^
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伊勢角屋麦酒さんより、
限定ビールがどっかり届いてます♪
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●限定

エレクトロスカッシュサワーIPA/Sour IPA

するすんIPA/Cold IPA
ミニマルC/Micro IPA
ホップスコールDIPA/DDH Hazy IPA

ストラーダフィールズフォーエバー/DDH Hazy IPA

ニュージェネレーションラガー/Municher Style Lager
クラフトラガー/Hoppy Lager
ユズIPAバンズ/Fruit IPA

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●定番
ニューヒメホワイト/Belgian wit
ヘイジーIPA/Hazy IPA
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いくつかご紹介しますね！
○ストラータフィールズフォーエバー
Strataホップを大量に使用した
シングルホップのDDHヘイジーIPAです！

Strataホップの特徴(ブルワリー資料)：
モダンなアメリカンホップらしい
トロピカルさに加えて、
ベリーのニュアンスを持ち合わせる個性的なホップ
.
○ニュージェネレーションラガー
ドイツの「ヘレス」ビールを
Lutra Kveik酵母で醸造したもの
スパイシーでパンのような香り
キレイな味わいで飲み飽きない
.
○するすんIPA
するする飲める軽いビールがテーマ
ウエストコーストIPAのクリア版！
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○ミニマルC
アルコール2％!!
軽いけど、
IPAのフレーバーはそのままに
持ち帰って仕事、明日は早起き等のシーンに
身方してくれますね！
.
○ホップスコール・ダブルIPA
説明不要な名称ですが、
ペレット、エキストラクト、ホップオイルなど
ホップの多様な製品を使用し、
ホップを浴びるように楽しむビールです！
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○柚子IPAバンズ
ワインインポーターBMOさんとの
コラボ！有機柚子の優しい味わいが
飲み飽きない！
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お友達やご夫婦で、
飲み比べも楽しいですよね♪
土日は12-20時営業です
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#ペイペイ30パーセント還元
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#SakeDiplomaのいるお店
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#SakeDiploma二次試験対策
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#日本酒スクール
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#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#フルーツビール好き
#伊勢角屋麦酒 #三重のビール
#ユズIPAバンズ #するすんIPA　#低アルコールビール
#ミニマルC

寒いですね！
こんな日は日本酒が恋しくなりませんか？
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#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ^^
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VINSY初の青森のお酒です♥
●駒泉 作田(さくた)生酛(きもと)特別純米
酒米　　：華吹雪
精米歩合：60％
日本酒度：＋4
酵母　　：自社
.
酒蔵　　：守田庄兵衛
地域　　：青森県上北郡七戸町
杜氏　　：盛田卓次氏
.
●守田庄兵衛とは
1777年創業、現在11代目
東八甲田山系の雪解け水「高瀬川伏流水」使用
銘柄「駒泉」
.
●駒泉作田
香り穏やか
じんわり口に広がる米の旨み
後口はスッキリ、キレあり

●飲み方
冷酒、冷や(常温)、お燗でも
楽しめます
生酛(きもと)造りのため、
キレイで密度のある酸があり
飲み飽きません
.
秋の食材が美味しくなる季節です
サンマの塩焼き、
キノコのホイル焼きなど
毎日の食事に合わせてくださいね^^
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#sakeDiplomaInternational #東中野
#日本酒好きな人とつながりたい
#駒泉 #作田 #生酛 #青森のお酒
#七戸 #冷やおろし

週の中日、いかがお過ごしでしょうか^^
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◎ギャレスのビールが届きました!!!

岩木山の秋/Festbier

からっぽねやみのけやぐ/Blueberry Sour IPA

いだわしい/Melon Milk IPA

たんげドライ/Dry Hopped Lager
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○在庫あり
青森フレッシュホップ/Fresh Hop IPA
青森エール/American Wheat
デビーズ/American Pale Ale
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●岩木山の秋
こちらはオクトーバーフェスト
出展ビールです！
これまでメルツェンだったのを
今年はフェストビアに変更！
ドライでパンのようなモルト感が特徴です！
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●からっぽねやみのけやぐ
独特感溢れるビール名ですよね^^
青森弁を分解してみましょう
.
からっぽねやみ：どうしようもない人のこと
けやぐ：友達
直訳すると
「どうしようもない友達」
横浜Craftbeer Sloth Houseとのコラボビールです
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●いだわしい
こちらは「もったいない」と言う意味
青森を襲った水害で収穫間近のメロンが
出荷出来なくなったところを
ギャレスがビールで救済！
250個のメロンをひたすらピューレに!!
さあ、ビールを飲んで青森を応援しましょう
.
●たんげドライ
こちらは「たんげ＝すごく」の意味
CBM Tokyo Torch祈念醸造です！
とにかくドライでスルスル飲めちゃう
ラガー好きにはオススメです！
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●ギャレスのビール
青森、弘前への愛が詰まっていますよね^^
ユニークな名前を通して
少しずつ青森の言葉を学べるのも楽しみです！
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平日は14-20時営業です！
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#ペイペイ30パーセント還元
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#BeEasyBrewing #ビーイージーブルーイング
#青森のビール #弘前好き
#からっぽねやみのけやぐ #青森弁 #弘前弁
#いだわしい　#たんげ #CraftbeerSlothHouse
#CBMTokyoTorch

今日は夏っぽかったですね^^
こんな日はお疲れビールです！
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IPA/IPA

ラビットキック マウンテン/MOUNTAIN Double IPA

ラビットパンチ マウンテン/MOUNTAIN IPA

スリラーIPL/IPL
.
今回はウサギ満載です^^
毎年人気の
ラビットキック＆パンチに
スリラーが入荷しました！
.
●マウンテンIPAとは
ビアギークさんならご存じですね^^
ウエストコーストIPAと
ニューイングランドIPAの
いいとこ取りのIPAです
.
キックはダブルIPAなので、
アルコール8％、
パンチはIPAなので
アルコール6％です
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●ハイアルコールビール
飲み心地が良いのが特徴
厚みがあって、旨味もあり
麦芽の甘さもあるので
飲みやすいんですよね^^
.
開けるときは
「気を付けよう」って思うのですが
気がつくと缶が軽くなってるのが
美味しいハイアルの特徴です♥
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●IPA
IPAは、
以前まで「キウイIPA」という名前で
キウイ(鳥)が描かれていました
意味合いとしてはNZのホップを使って
作ったNZのホップスタイルビールでしたが、
お客様のほぼ100％が
「キウイ(果物)が入っている」と思われるので
POPに注意書きを書いていました
今年から「キウイ」が取れてシンプルなIPAに！
これで誰も間違わないぜ！
.
そんなわけで、平日は14-20時営業です
まだまだ紹介できていないビールがありますが
追々載せていきまーす！
.
#ペイペイ30パーセント還元
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#トゥーラビッツブルーイング
#二兎醸造 #ハイアルコールビール
#滋賀のビール #近江八幡
#ラビットキックマウンテン
#ラビットパンチマウンテン
#マウンテンIPA #MountainIPA

連休最終日はいかがお過ごしでしょうか^^
ちょっと肌寒くて秋到来ですね
.

フレッシュミスト/Blonde Ale

ヘイジーアプリコット/Sour IPA

伊那オクトーバーフェスト/Märzen

バレルエイジドほうじ茶/Barrel Aged Hard Cider

アカモズサイダー柚子/Hard Cider

森の座ペールエール/Pale Ale

 

鹿塩ゴーゼ/Gose

ハセ/Pale Lager

ココナツアンパンスタウト/Oatmeal Milk Stout
.
●フレッシュミスト
はい、
フレッシュホップを使ったビールです！
この季節ならではの楽しみですよね^^
しかもこのホップは、
自家栽培で4年越しに仕込んだとのこと
.
●ヘイジーアプリコット
松本市のグリーンロードファームさんが
栽培されるアンズを使ったサワーIPA
ジューシー&トロピカルです
.
●伊那オクトーバーフェスト
10月と言えば、
オクトーバーフェスト！
オクトーバーフェストと言えば、
メルツェン！ですね
麦芽の優しい旨味のある
飲みやすい仕上がりです
.
●バレルエイジドほうじ茶
こちらのベースは、
アカモズサイダー(リンゴ)で、
リンゴのハードサイダーに、
伊那市高遠の「高遠棒ほうじ」茶を入れ、
オーク樽で熟成させたもの
.
樽とほうじ茶の香り、
ベースのリンゴの味わいを楽しみましょ♪
.
長くなるのでここらへんで！
イナデイズ好きな方は要チェックです^^
.
三連休は12-20時営業です
平日は14-20時営業です
.
#ペイペイ30パーセント還元
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
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#inadazebrewing #イナデイズブルーイング
#伊那オクトーバーフェスト
#オクトーバーフェスト
#高遠棒ほうじ

三連休の中日はいかがお過ごしでしょうか^^
店主は早朝よりお仕事に奔走しております(笑
.
みんな大好き「伊勢角屋麦酒」さんより
コラボビールがリリースされました！
しかもコラボ先は「BMO」さん！
.
○ユズIPAバンズ/FruiIPA
ABV 6.5％
宮崎県銀鏡(しろみ)産のの有機ユズ使用
.
柚子を使ったIPAは多いですが、
伊勢角麦酒の手に掛かると
ここまで美味しくなるの！？と
驚きました・・・！
.
●BMOとは？
自然派ワインのインポーターであり、
恵比寿でワインショップも
されています
.
ワインショップには
ワインが飲めるカウンターがあり
カウンター上には黒板にチョークで
印象的な絵が描かれています
その絵が
今回のジャケットにも描かれています^^

●なぜBMOと伊勢角？
○そもそも
BMOの山田社長が数十年前に
新卒の就活をした時から
ビールを造りたかったそうで、
今回その夢を叶えることに
.
○伊勢角屋麦酒？
以前より伊勢角屋麦酒のファンだった
BMO山田社長が伊勢角を訪ねた際、
鈴木成宗社長より理念を聞いて
人間教育から溶存酸素の測定まで、
その哲学と技術への姿勢が、
クオリティ高い味わいにつながるのだと
感動したそう
.
要約すると伊勢角が大好きだから、
だそうです！
.
○ブリューマスター出口氏
今回は出口さんの設計です！
出口さんと言えば「ねこにひき」の
レシピを開発した方
もう美味しいに決まってますね^^
.
●特別なビール
今回は、
BMOと伊勢角屋麦酒さんと両方と
お取引をしている酒販店にのみ
卸していただいた貴重なビールです！
.
伊勢角ファンでも
「聞いてないよ！」
「ネットに載ってないよ！」
と思われたかもしれませんが、
それはこの条件のせいでございます！
.
そんなわけで、
貴重なビールを是非飲んでいただきたいです
自然派ワインを扱うBMOさんだけあって、
有機栽培の柚子を使用し、
柚子の味わいも楽しめつつ
飲みやすく身体に染みこむ仕上がりです！
.
三連休は12-20時営業です！
皆様の御来店をお待ちしております
.

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SakeDiploma二次試験対策講座受付中
【1】模擬試験形式
https://sakedp07.peatix.com/

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今日は晴れ間も見えて秋が戻ってきましたね^^
こんな日は何を飲んでも美味しいですよね♪
.
長野県は高山村より
長谷さんのワインが届きました！
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ピノファンブラン19-20/白

フクイハラブラン2021/白

フクイハラロゼMV20-21/ロゼ
.
●ドメーヌ長谷とは
長野県高山村という、標高800mに位置する
家族経営のワイナリー
2017年から醸造されています
.
目指すワインは「心に響くワイン」
栽培は混植＝様々な品種を同じ畑に植えること
栽培は微生物も含めた環境に配慮し、
醸造は野生酵母で人の介入を極力抑えた
自然なワイン造りを行う
.
●長谷光浩氏
元々は音楽業界の方で、
ワインへの愛が強く、2014年に会社を辞め
ワインの世界に転身
.

●ピノファンブラン19-20
ドメーヌ長谷の自社ブドウ100％使用
品種：シャルドネ、ピノグリ、ピノブラン、
ピノノワール
ワイン名は、ピノ系の品種好き＝ピノファン
ピノのクローン種「Pinot Fin＝ピノファン」の
ダブルミーニング
.
2019と樽熟成の2020年を
アッサンブラージュ(ブレンド)したもの
パイナップル、黄桃、
和柑橘やヘーゼルナッツの香り、
ミネラルや塩味もあるリッチなワイン
.

●フクイハラブラン2021
品種：シャルドネ、リースリング、
ゲヴェルツトラミネール、
ソーヴィニヨン・ブラン、シュナンブラン、他
.
すぐに飲むと、
レモン、和柑橘、グレープフルーツなど
フレッシュな果実味と酸味がメインで、
2023年春まで待つと
パイナップル、レモン、林檎、温州ミカン等、
リッチな味わいに変わる見込み
.

●フクイハラロゼMV20-21
品種：シャルドネ、マスカットべーリーA、
ピノノワール、カベルネフラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
イチゴ、アセロラの香り、グレープフルーツ、
洋梨、ミネラルや白桃の豊かな果実味
.
以上です！
三連休は12-20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております！
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【1】模擬試験形式
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