カテゴリー: 新入荷

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●入荷●城端麦酒(富山)！！

#寒くてもビール
最近怪しかったプリンタがストライキに入りまして
余計な作業に追われる店主です。忙しいのにぃー
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城端麦酒麦酒さんより限定ビール含め4種入荷デス！！
アップルティー/Fruit Ale★
俺のA.J.I./NE-IPA★
アールグレイ/Herb Spice Ale
曳山ブラック/Black IPA
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●アップルティー
城端麦酒と言えば？
「フルーツビール」「紅茶ビール」のイメージでしょうか^^
はい、いいとこどりのフルーツ＋紅茶のビールです
紅茶ビールを飲んだことが無い人は
「紅茶なんですか？」→紅茶味のビールです
「ビールなんですか？」→ビールです
こんな感じで質問されます
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紅茶の茶葉＋ビールだと
イメージしやすいでしょうか？
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今回は、リンゴ果汁を副原料に加えたビールです。
あ、
「ビールにリンゴジュースが入ってるんですか？」
って質問が来ちゃいますかね・・・
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キリが無くなっちゃうので
「違いますよー」
と、だけ回答しておきまーす(笑
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●俺のA.J.I
箕面ビールの先代大下正司(マサジ)社長の追悼ビールで、
毎年この時期にリリースされます
マサジ社長の名を冠したビールは
他のブルワリーさんも出されていますね^^
ヘイジーIPAなので、ジューシー系です
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他にもビールが届いたので、
ビール班の方は出動願いまーす！
ビール好きは、寒くてもビールだぜ！
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#VINSY #東中野VINSY #城端麦酒 #富山のビール #城端 #南砺
#紅茶ビール #マサジビール #ビアスタグラム #Beerstagram #ビール女子 #ビール好きな人とつながりたい #クラフトビール好きな人とつながりたい #インシュタグラム #冬でもビール #クリスマス #クリスマスプレゼント #IPA好きな人とつながりたい #HazyIPA好きな人とつながりたい #ヘイジーIPA好きな人とつながりたい
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●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)

#VINSYのワインは全て自然派ワインです
寒いですねーっ！
今朝、東中野はみぞれ交じりの雪でしたっ！
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山形は南陽市より、岩谷さんのワインが届いています！
ヒップホップデラ2021/白泡
テフノナイトフィーバー2021/白(＋オレンジ)泡
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●ヒップホップデラ
岩谷さんの自社農園の葡萄で、
×：農薬
×：硫黄合剤
×：ボルドー液
で育った、筋金入りのデラウエアです
しかも「ピンクデラ」を使用しています
もちろん酸化防止剤無添加
美味しいに決まってますよね・・・♥
●TEF no NightFever
テクノ、じゃなくて「テフノ」です
「ブドウと活きる」の
T:高瀬さん
E:枝松さん
F:古内さん
の頭文字TEFを冠してます
こちらもピンクデラを使用し、
白７：醸し(オレンジ)の割合でブレンドして
瓶内二次発酵させています
●ピンクデラとは
⻘デラよりも⾊付きが進んで
⽢さと酸味の⾯⽩いバランスのタイミングのぶどう
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●TEFの三名
「ブドウと活きるの」活動は
もう聞かれたことがあるでしょうか？
活動は知らなくても、
どこかで聞いたことがある方もいらしゃるかと。
ブドウと活きる：高齢でブドウ農作を止めてしまわれる農家さんの代わりに葡萄畑を世話する有志3名の活動名。本業は別にありつつ、本業の前後の時間や休日を充てて使用。
どこかで聞いた方は、ワイン名かと！
「ブドウトイキル」でググってみてください^^
１つだけじゃないですよ
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青デラとか、そもそもデラとか、ボルドー液とか
不明な方はグーグル先生に聞いてみてくださいね。
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明日も元気に14時から営業していますので
VINSYにいらしてくださいね^^
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好き #自然派ワイン好きな人とつながりたい #ナチュラルワイン好きな人とつながりたい #ワインスタグラム #ワイン女子 #自然派ワイン女子 #ヴァンナチュール #イエローマジックワイナリー #ヒップホップデラ #テフノナイトフィーバー #山形のワイン #南陽 #酸化防止剤無添加 #酸化防止剤無添加ワイン #SO2無添加 #白ワイン好きな人とつながりたい #日本ワイン好き #日本ワイン好きな人とつながりたい #スパークリングワイン好き #オレンジワイン好き #ピンクデラ #青デラ
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●まだ受付可能●稲とアガベ！！

毎回大人気であっという間に予約完売してしまう
「稲とアガベ」の第三弾が入荷しました～っ！
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本日早朝に「昨日出荷しました」メールが届きまして、
「にゃ、にゃんですと!?」的な感じで(笑)、
あれよあれよのバタバタのご案内でした💦💦
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いつもですと、
極少量のため受付開始後すぐに完売してしまうのですが
今回は多めに送っていただいたので、
まだ大丈夫ですーー！！
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「一度飲んでみたいなぁ」と思われていた方は
チャンスです♪
当店のECサイトよりご予約可能です
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店頭受取か、発送をお選びいただけます
この機会に是非、岡住修兵氏のお酒を飲んでみてください^^
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●お知らせ●稲とアガベ予約販売

いつもVINSYをご利用いただきありがとうございます。
突然ですが、本日16時より、
下記商品の予約受付を行います
「CRAFT稲とアガベ 稲とこうじ ササニシキ01火入れ」
詳細は、追ってこのサイトにて掲示します
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サイズ：720ml
価格：3325円(税込)/本
支払：クレジットカードのみ
受取方法：店頭引き渡し、発送
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岡住さんより：
全部麹と水で作った全麹のお酒です。
掛米を入れないといけない清酒免許で造る
「ほぼ全麹」ではなく、
本家本元の全麹酒となります。
甘味と酸味のバランスとボディ感がありながら
しっかり切れることを意識して作りました。
エキスの強いイメージの全麹酒ですが、
爽やかに飲めるように麹づくりを工夫しております。
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お問い合わせ：
大変恐れ入りますが、一人営業のため、
16時告知作業に集中したく、お受けできませんので
ご了承の程よろしくお願いします
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それでは後ほど!!!!
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●入荷●ドメーヌショオ(新潟)

ショオさんファンの皆様、お待たせしましたっ
新しいワインの入荷＆再入荷です！
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※全て酸化防止剤無添加
裏っ返し2019/赤
雷魚2020/ロゼ泡
鍵が無い2020/白
まずは聞くことから2020/白
キャンベル2020/ロゼ
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●ワインの名前
ショオさんのワイン名は、ショオさんワールドです^^
ワインのラベル横に、メッセージが書かれているので
ワインを飲みながら読む楽しみがあります
なるほど、
とか、
そうよね、ありがとう、
とか、
感じることはそれぞれかと^^
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●裏っ返し2019
こちらはカベルネ・ソーヴィニヨンの樽熟成です。
日本でカベルネ・ソーヴィニヨンは珍しいですよね。
それを樽熟させた贅沢な一本です。
(あ、お値段はお財布に優しいのでご安心を)
ブドウ由来の酸味や味わいの個性に、
樽の要素が相まって、
紅茶の香り、イチジクの味わいや、
胡椒やコーヒーのアフターフレーバーが楽しめちゃう、
味わいもショオさんワールドです！
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●ショオさんのワイン
カーブドッチの掛川さんに
「直線距離200ｍの天才」と言わしめるショオさんの
ワインは、飲みやすく、飲み飽きないことを大事にされています。ワイン業界では「出汁(ダシ)感」と言いますが、
おだしのように、じんわり、うまうまなワインです
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その他のワインも当店では一度完売したのですが
ちょっとだけ再入荷です^^
「もう一回飲みたかった」
「今年飲めなかった」
という方の手に渡りますように・・・
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土日は12-20時営業です。
ほぼ誰も来ませんが・・・汗
12月なのになぁ・・・笑
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でもめげずに明るくやってますんで、
覗きに来て下さい^^
ワイン相変わらず溢れちゃって、
郵便局に配達待ってもらってます(笑
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VINSYワイン担当の方、出番ですのでよろしくお願いします！
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★受付中★初心者向け日本酒講座12/12
「ギフト用日本酒の選び方」
目上の方や、還暦祝いの贈り物、
食材に合わせた日本酒選びが楽で楽しくなります^^
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●入荷●カーブドッチ(新潟)！！

あっという間に金曜日です^^
週末用のワインはお決まりでしょうか？
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大人気のどうぶつシリーズが届いてます！
うみがめ2020/白
いっかく2020/オレンジ
あなぐま2020/赤
シャルドネノンバリック2020/白
フロムスクラッチ(ふじ)2020/シードル(泡)
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●うみがめ
ファンの多いソーヴィニヨンブランを使用
ハーブやパイナップルの香りが特徴で、
酸味は穏やかで飲みやすい仕上がり
●いかっく
ケルナーとソーヴィニヨンブランを使用
ケルナーがとろりとした口当たりのブドウなので、
その存在感とオレンジワイン独特の複雑味が楽しめます
●あまぐま
日本では珍しいサンジョベーゼ使用
ロゼと赤の中間と位置づけされる、淡い赤なので
お料理に幅広く合わせられます
どうぶつシリーズからカーブドッチを知る人も多く、
どうぶつを全部集めてパーティをする人もいるほど。
皆さんはどのように楽しまれますか^^
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●入荷●土佐酒造の新酒！

久しぶりのお日様が見えて、気持ちの良い一日でしたね^^
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高知県の土佐酒造さんより、新酒が届きましたっ
新酒好きな方はこの時期のお楽しみですよね^^
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桂月 CEL24純大50　しぼりたて生酒
桂月 超辛口特別純米60 しぼりたて生酒
桂月 超辛口特別純米60 しぼりたて生原酒
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720mlと1800ml、両方入荷です！
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恐らく聞かれるのが、２番目と３番目の違いですよね
「書き間違い」と思われた方もいるかもしれませんね^^;;
もう少しブレイクダウンします
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①米違い
２番目：吟の夢
３番目：アキツホ、吟の夢
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②原酒か否か
２番目：原酒ではない＝搾った後に加水調整
３番目：原酒＝搾った後にアルコール１％未満の範囲で加水調整もしくは加水調整無し
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③アルコール度
２番目：15%
３番目：18％
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味わいへの影響ですが、まず酒米が違うので
単なるアルコール度の違いだけではないことを
ご承知おきください。
その上で、生原酒はアルコール度が3％高いので、
飲み応えしっかり、余韻まで楽しめます
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■誤解を避けるために、、、
蛇足ながら、かつ、念のためですが、、、
2番目のお酒は、3番目のお酒を「薄めた」お酒ではありません
別々に仕込んだお酒です
まず酒米が違いますよね
それぞれ、別々に造ったお酒ですので、
何卒よろしくお願いしますーーー！
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●入荷●イエロービアワークス(福島)


本日は、雨、寒い、暗いの三拍子ですー
寒くてもビール・・・と小声でつぶやいてみます(笑
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福島は大笹生(おおざそう)のお米農家、加藤さんより
POPなビールが届いていまーす！
月夜のIPA/DDHIPA

ジューシーPOP/TDH Hazy IPA

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●イエロービアワークス
加藤さんは、震災を機に、
おじいさまの畑を継いで就農されました
現在はお米を育てつつ、ビールを造られています
しかも、12/8(水)21時から小泉進次郎氏のインスタライブに
出演されるそうです。。本日ですー！
https://www.facebook.com/shinjiro.koizumi/
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●DDHとは
Double Dry Hopped の略で、
ドライホップを2回/2倍量入れたビールのこと
ドライホップは一次発酵終了後に入れること
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●TDHとは
DDHが、ダブル。
では、TDHは・・・はい、トリプルです！
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●ドライホップの特徴
温度が20度ほどに下がっているので、
ホップの香りが十分に引き出せる
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これで暗号のような、
DDHIPAや、TDH Hazy IPAが解読できたかと！
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IPAやHazyが分からない方は
グーグル先生に聞いてくださいね！
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VINSYでは、日本の小規模ブルワリービールのみ
常時80種類を販売しています
今回のように、パッケージがカワイイものもあるので
インスピレーションで買ってみるのもオススメです^^
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●入荷●自然派オーストラリアワイン♪

 
今日は少し寒さが和らぎましたねっ
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オーストラリアより、ピュアピュアワインの入荷です！
★酸化防止剤無添加
●BK Wines
ペティアンナチュレル21/白泡★
ペティアンナチュレル・オイシイ21/白泡★
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●スモールフライ
ゲヴェルツ・ボム21/オレンジ
アゲン21/赤
●リキッドロックンロール
ホワイトノイズ19/白
ゲットードルチェット18/赤
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●BKワインズとは
NZ生まれのブレンダン・キースが2007年に
オーストラリアのバスケットレンジに立ち上げ
NZのギズボーンでワイン造りを始め、カリフォルニア、
アルゼンチンなどで経験を積み、
現在の場所で自らのワイナリーを立ち上げる
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醸造所は、まさにアート！
ワインの発酵タンクには色とりどりのアートが描かれ、
壁には様々なスケードボードが掛けられている
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ワイン造りは、野生酵母での発酵、
酸化防止剤無添加は最小限に
ブドウの個性を活かした味わいに仕上げる
ワインは繊細でピュアな味わい
.
●こぼれ話
ブレンダン一家とは2018年1月に会い、
一緒に焼き鳥を食べに行きました
ブレンダンは日本酒にも興味を持っていて、
お店の日本酒を少しずつ、片っ端から一緒に試飲しました！
そのとき気づいたことは、
ブレンダンの嗅覚が研ぎ澄まされていること。
少しのオフフレイバーも見(嗅ぎ)逃さず、
彼の繊細なワイン造りはこういうところから
来ているのだと思いました^^

.
彼のワインは、ブドウの個性を活かし、
繊細で身体に染み入る様な味わいです
今回の泡2種類は酸化防止剤無添加なので、
ブレンダンのワインの素晴らしさが伝わると思います
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長くなったので、他ワインの紹介はまたいつか・・・^^
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●入荷●栄光冨士(山形)！！

寒い日は日本酒でしょうか？
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冨士酒造さんより新酒第二弾が届いてます！
「栄光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 白耀 おりがらみ」
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長いですね^^
はい、これ全部商品名です
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今回も分解しましょうか。
栄光冨士：銘柄
純米吟醸：特定名称(精米歩合60%以下、アル添無し)
無濾過：濾過していない
生：火入れしていない
原酒：搾った後の加水無しORアルコール1%未満で加水
白耀：このお酒の名称
おりがらみ：おり(澱、滓)が少し入っている
.
です。
無濾過も原酒も以前説明したので
おりがらみでも説明しましょうか。
.
●「おり」とは
お米や酵母などの小さな破片のこと
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●「おりがらみ」とは
お酒を搾ると、最初は「おり」が出てきます
そのお酒を静置することでおりが沈むので、
通常は透明な上澄み部分を使います
しかし、搾ってすぐ、
もしくは十分に静置していない液体は、
おりが舞った(絡んだ)状態です
この状態のまま瓶詰したものを「おりがらみ」と言います
.
●おりがらみの良さ
1)おりによるテクスチャ(舌触り、口当たり)
2)プチプチ感(微発泡)
3)フレッシュ感
4)霞んだ外観が雪景色を思わせる
5)冬到来を想起させる(風物詩)
.
おりがらみは、新酒の時期にリリースされるので、
冬の訪れを告げるものでもあります
しぼりたてのオリがらみは、
プチプチフレッシュ感が楽しめるので
是非お試しください^^
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あ、日本酒が学びたくなった方は、
初心者講座を開催していますのでいらしてくださいね
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