2月25日はVINSYイベント受付中
https://20240225vinsy.peatix.com/
「生熟(なまじゅく)」「生熟成」という言葉を
聞いたことはありますか？
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とっても貴重な生熟が入りました！
しかも熟成年数違いです♪
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酒蔵：安井酒造
地域：滋賀県甲賀市
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★日本酒
晴 純米生原酒27BY
晴 純米生原酒28BY
晴 純米生原酒29BY
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少し説明しますね！
●そもそも
日本酒には大きく分けで「生酒」と
「火入酒」があります
生酒は、「なまざけ」「なましゅ」と読み、
単純に「なま」とも呼ばれます
火入酒は、「ひいれざけ」「ひいれざけ」と読み、
単純に「ひいれ」と呼ばれます
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その名前の通り、火入れ＝過熱をしてあるお酒で、
60度で低温殺菌をしているお酒のことで、
生酒は、火入れをしていないお酒です
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●生熟成とは
生熟(なまじゅく)は、火入れをせず、
生酒のまま熟成させたお酒のことです
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●生熟成させたお酒は
火入酒にはない変化が楽しめます
生酒には、「酵素」が生きているので
酵素が働き続けます
酵素により味が変わりますが、
人間の都合の良い＝理想の味わいに熟成させるため、
温度や光の管理が大事になります
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●飲みづらい？
搾りたてのお酒にはない、
滑らかさ、メイラード反応による色や香り、
味わいの要素の融合が楽しめます
「甘くてフルーティ」なお酒にはない、
奥行き、ふくらみ、食事とのマリアージュが
楽しめます
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なによりも、経年にしか出せない
奥深さがあります
その年の味わいは、その年のものを全く同じ条件で
熟成させなければ造れないので、
大変貴重なお酒です
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●今回は
年数違いで3つ入荷しました
平成27年(2015)
平成28年(2016)
平成29年(2017)
生熟成させると1年ごとにどのような変化があるのか
を楽しんだり、〇〇年のお酒の方がXXだね、と
熟成の入り方の違いを楽しんだりできます
●ご注意ください
今回は全て1.8L(一升瓶)で各1ほんずつの入荷です
可能でしたら、3本セットでご購入いただき
BY違いを楽しんでいただけたらと思います
追加で取り寄せられるものもあるので、
ご希望の方は別途ご連絡くださいね
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●720mlをご希望の方
別途ご連絡ください
●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
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●●何卒ご理解ください●●
店舗の電話はありません
お取り置き/予約はできません
〇お知らせ
2/25(日)は毎年恒例のVINSYきさらぎ祭を
開催します！
ライオットビール様、家庭料理もちもち様にも
ご参加いただきますので、是非いらしてくださいませ
https://20240225vinsy.peatix.com/
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