カテゴリー: 新入荷

 

第三金曜はタルマーリーパンの販売日です♪
雨にも負けず、買いにきてくださいねっ
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●パン一覧
蜂蜜ブレッド
チーズマフィン
蜂蜜いっぱい＋カシューナッツ
バゲット
白あんぱん
クミンシード×ゴーダ
生姜とピーナッツ
くるみとオレンジピール
グリッシーニ8本入り
白イチジクとカシューナッツ
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●タルマーリーパンとは？
渡邊夫妻のこだわりが詰まったパンです！
・自家製粉
・オーガニック原料
・国産小麦
・自家製酵母
・自家製麹(こうじ)
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など、
説明をすると長ーくなるので割愛しますが、
お客様の声を載せておきますね！
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◎小麦の香りがする💛
◎冷凍解凍しても隅っこまでふわふわ
◎素朴な味が良い
◎大豆アンは、あんこ嫌いでもおいしかった
などなど！
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●このような方にお勧め
素材そのものの味わいが好き
化学調味料が苦手
コテコテな味わいが苦手
体に良いものを食べたい/食べさせたい
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是非食べてみてくださいね💛
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#オーガニックパン
#パン販売 #パン好きな人と繋がりたい 　#自家製酵母パン #中野グルメ 　#東中野グルメ #食べたもので身体は作られる #パン大好き

前回、秒で売れてしまった藤巻さんのワインが
再入荷してます！
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ワイナリー：KAZUWINE
地域　 ：NZ、ネルソン※今回は
つくり手 ：藤巻一臣氏
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アイム・ソーリー・ママ2022/白
セクシュアル・ヒーリング2022/白
ドゥ・ザ・ライト・シング2022/赤
ホワイ・ノット？シャルドネ2021/白
ホワイ・ノット？ピノノワール2021/赤
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●藤巻さんとは？
マハラジャの有名人
→伝説のサービスマン
→醸造家＠東北
→行方不明
→醸造家＠ワイナリーを持たない
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かなり大雑把な説明ですが
書くと長ーーーーーーーーーーくなるので
過去の投稿を読んでいただけると嬉しいです！
https://www.instagram.com/p/CmZQ4a6D4QI/
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●KAZUWINEとは
藤巻さんが立ち上げた「ブランド」で、
醸造所を持たないワイナリーです
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？？？？ってなりますよね？
ビールでよくある「ファントムブルワリー」のワインバージョンで。
自分の醸造所を持たず、
他の方の醸造所でワインを醸すスタイルです
なんとも藤巻さんぽくて、私は共感100％です
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●なので、「今回は」
ファントムワイナリーなので、
今回は「ＮＺ，ネルソン」での醸造です
藤巻さんが数年前に弟子入りを志願した
アレックス・グレイグヘッド氏のワイナリーです
.
こう書くとアレックスって、
藤巻さんより年上と思われる方も多いかと思いますが、
アレックスはおそらく30代後半？の若い醸造家で、
記憶力が恐ろしく良く、
2017年に会ったときは、まだ来日数回目でしたが
既に日本語を聞き取れるようになっていました・・・！
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もちろん、ハートも飛び切り良くて、
藤巻さんが惚れ込むだけある方です！！
.
はっ。
過去の投稿を見てほしいと
お願いしておきながらまたいろいろ書いてしまいましたｗ
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皆様のご注文をお待ちしております！
藤巻さんのファーストリリースを是非飲みましょう♪
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もちろん、店頭でも販売していますので、
VINSYにいらしてくださいね♪
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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
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②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=255&parent_category_id=1
.
③Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
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#ホワイノットピノノワール
#酸化防止剤無添加ワイン
#NZワイン #NZWINE

 

 

???
今回は、リパブリューのコラボビール♪
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ビール名 ：ジャイガンティックトロピックス
ブルワリー ：リパブリュー
地域　　：静岡、三島

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0℃スタートです！
泡：ほどよいもこ加減
.
香り：強すぎず、マンダリンオレンジと麦
.
苦味：飲み込んだ瞬間に、ぐぐっと立ち上がって
上品ながらもバシッと口の中を洗い流す系
.
味わい：口に入れた瞬間は、あれ？味しないかも的な
でも飲み込むと同時に、
オレンジピールと果肉的なうま味がぐぐぐっと立ち上がって、
柑橘っぽい優しい酸味と柑橘の皮っぽい苦味が
波のごとく、砂浜を洗い流して引いていく感じです
.
満足感はあるのに、
甘ったるさがないので、飲み進められちゃう
計算され尽くした素晴らしいビールですね・・・！！
—————
ここで温度が上がるまで小休止します
—————
香り：変化なし
.
苦味：穏やかになった
.
味わい：飲み込む瞬間に、主役だった「オレンジっぽいうま味」が行方不明
代わりに酸の立ち上がりが目立つ気がします
くっと酸が立ち上がって、口の中がリセットされます

—————
ここで答え合わせ
ビール名：ジャイアンティックトロピックス
ブルワリー：リパブリュー
地域　　：静岡、三島
スタイル　：West Coast IPA
ABV　　 :6.9％
IBU　　 ：6.9
Hops　　:Crystal,Luminosa,Simcoe
.
●Crystalホップ
よく見かけるのですが、きちんと調べてみました
Cryystal自体は、アメリカで開発されたのですが、
親はドイツホップのハラタウミッテルフリューで、
カスケードの遺伝子も持っているそう。
.
用途はアロマホップ、
ウッディ、フルーティ＆フローラルで、
シナモン、ナツメグ、黒コショウのニュアンスが特徴
.
あー、Luminosaホップも気になりますよね
●Luminosa(ルミノーサ)
ここのホップメーカの説明が面白いのですが、
『太陽を浴びたカリブの白い砂浜に瞬間移動させるような
桃、マンゴー、レモネード、オレンジピール、パパイヤ・・・の香り』
.
とのこと。
カリブの砂浜に行けるホップです💛
.
さて、まとめますね！
●考察
このビールは、アメリカ、オレゴン州ポートランドの
『HOOD TO FUJI』というイベントでの
「ジャイガンティックブリューイング」とのコラボ
ジャイガンティックは、「Crystal」ホップを多用しているそうで
今回も使われています
.
自分としては、0℃の時のバランスが良かったので、
温度を上げず、
冷蔵庫から出してキンキンに冷えたまま飲む方が、
トロピカル感とさっぱりキレがあり
もう一口と誘われてよいかと思います！
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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001022
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
.
●Ｕｂｅｒ
お近くの方はぜひ！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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#ニーズあるかわからんけどやってみるシリーズ

今日は、Pepubrewを飲んでみます♪
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ブルワリー　：Repubrew
地域　 　      ：静岡、三島
ビール名　    ：From DDH
.
お店のリーチインは0℃なので、
0℃スタートでのレポートです！

泡 　：かなりすくなめ、もこ無し
香り ：0℃だと香り取りづらい、控えめ
苦味：マンダリンオレンジ的な柔らかい苦味
味わい：マンゴー、マンダリンオレンジの果実感たっぷり
甘味すら感じるほど
なめらかな口当たりで、泡が少ないので、
するするっと飲めてしまう罪な味w
.
ここで温度が上がるのを待ちます！
.
ーーー
香り：トロピカルフルーツの香り、自己主張控えめ
苦味：探すとオレンジピール的な？
でも他の味わいに調和しているので気にならない程度
味わい：なめらか！マンゴーやアンズ的なニュアンスが主体
でも冷涼感があって、コテコテべたべたくどくど感がないところが
Repubrewの技術力とセンスの現れ・・・
.
ここで答え合わせ
スペックチェックしてみまーす
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スタイル　　：Double Dry Hopped IPA
アルコール　：8%
IBU　　　　 ：18
Hop　　　　：Mt.Hood/Wakatu/Motueka/Ekuanot/
Simcoe/Nelson Sauvin
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●ダブルドライホップしてるのに！
このなめらかさと馴染み感は素晴らしいと思いますー
もっとえぐえぐなビールはあるのに、
きれいな味わい、飲む人へのひっかかりやストレスを与えないところが
リパっぽいかと💛
.
●IBU18！
ダブルドライホップしてるのにIBU18？？？
ホップ構成から苦味よりもアロマホップの「Mt.Hood」を主体に
使っているのかなぁなどと推察^^
これにより、トロピカル感はあるものの、
えぐや草草感がなくて、なめらかできれいなまとまりが
醸成されたのかなと思いましたー！
考察なので違うかもですが
.
まとめ：やりすぎないところが、たおやかで上品で、
飲み続けられるRepubrewの良いところだと再認識しました！
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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=182&parent_category_id=5
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
.
●Ｕｂｅｒ
お近くの方はぜひ！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
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#リパブリュー　#repubrew
#GiganticBrewin　#コラボビール
#Warrior #Simcoe #Crystal #Luminosa #Simcoe
#IPA好きな人とつながりたい
#静岡のビール
#ニーズあるかわからんけどやってみるシリーズ

今日はとにかく暑かったですね！！！
そろそろ、ビール備蓄を真剣にお勧めしまーすw
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ひっさしぶりにリパ缶入荷です！
待ってたよぉぉ！
しかも350mlサイズになって嬉しい💛
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ブルワリー：リパブリュー
地域　 ：静岡、三島
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●ビール
JWP/Japanese West Coast Pilsner

チアーズジュース/Hazy IPA

フロムDDH/Double Dry Hopped IPA

 

ジャイアンティックトロピックス/West Coast IPA

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いやーーー
長かったです！
以前、リパブリューは500mlで限定版をリリースされていたのですが
これが止まってから、ずーっと待ってました
で、今回リリースです！
しかも350ml缶になって試しやすくなりました💛
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●ジャイアンティックトロピックス
米国オレゴン州ポートランドの「Gigantic Brewin」との
コラボビールです！
ホップは、
Warrior/Simcoe/Crystal/Luminosa/Simcoe
聞きなれないのは「Warrior」ホップですかねー
Select Botanicalsとヤキマが開発した苦味ホップ
とのこと、どのような個性なのか楽しみですね♪
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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=182&parent_category_id=5
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
.
●Ｕｂｅｒ
お近くの方はぜひ！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
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今回は、初入荷のストリートライトブルーイングさん♪
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●ビール名「ウエストサイド・ストリート」
よっしゃ、開けてみまーす！
.
泡 ：しっかりもこ
香り ：麦の香ばしい香り、鼻からより口の中から鼻に抜ける香りが強い
苦味 ：程よい、攻撃性のない苦味
味わい：麦茶のような香ばしい麦の味わいと香ばしい苦味
クリーンで、素朴なうま味、
甘味がなく香り穏やかなので食べ物と合わせやすいかも
ーーー
ここで温度が上がってくるのを待ちます！
ーーー
温度上がりました！
.
苦味：がっつーん！来ました、キマシタ！
しっかり野太い、正統派苦味です！
.
味わい：とにかく麦・麦・麦！
やかんで入れた麦茶的な、
ケトルで煎れた麦酒的な！？
自分で説明しておいて意味不明ですがｗ、
麦大爆発感は伝わりますでしょうか？
正統派、ウエストコーストIPAです！！
ーーー

答え合わせ！
.
●ビール名「ウエストサイド・ストリート」
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001005
.
ブルワリー　：Streetlight Brewing
地域　　 :札幌、中央区
スタイル　 ：West Coast IPA
アルコール　：7%
IBU　　　：-
Hop　　　：Citra/Cascade/Centenial/Amarillo
容量　　 ：350ml

●考察
Ｃ系ホップ3種使用していますが、
Amarilloのミルセン＝松のニュアンスが勝っているように
感じました！探せばマンダリンオレンジの風味はありますが、
果肉より果皮的ニュアンスですー
.
最後まで、缶から注ぐと泡が上がってくるので
泡が好きな人には良いですね＾＾
.
まだ知らない/飲んだことのない方は
是非お試しくださいね！
.
〇あ。念のためですが
『VINSYのレポート読んで”よそのお店”で買いました/飲みました』報告、
まぢで要りませんので、そこんとこよろしくです！
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=253&parent_category_id=5
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
.
●Ｕｂｅｒ
お近くの方はぜひ！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#紹介してください #紹介大歓迎
#中野グルメ
#ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#ストリートライトブルーイング #StreetlightBrewing
#北海道のビール
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??????

今日は雨で肌寒いですね
まだまだ夜は冷えるので、日本酒と温かいお料理などいかがでしょうか。
.
土田酒造さんから、例の問題作が再入荷しました！
他のお酒も一緒に入荷したのでぜひ飲み比べてみてくださいね♪
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酒蔵：土田酒造
地域：群馬県川場村
杜氏：星野元希氏
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Tsuchida12/低アルコール生酛

シン・ツチダK/シンツチダをシンツチダで仕込み

ツチダF/問題作なのにリピート発生！？

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少しご説明しますね！
●シン・ツチダＫ
こちらは「貴醸酒(きじょうしゅ」です
よく聞かれますが、貴醸酒は日本酒です

.
●貴醸酒とは
３回に分けて原料を仕込む際の、
３回目の仕込み水の一部もしくは全部を
日本酒に替えて仕込んだお酒です
.
●貴醸酒の特徴
なんといっても「甘味」
３回目の仕込みで、醪(もろみ)に日本酒を加えることで
甘味が残ります
この甘さが、さらっとした甘さではなく、
しっかり濃厚なことも特徴です
.
●ツチダＫとの違い
土田ファンなら「ツチダＫ」とどこが違うの？と思いますよね＾＾
違いは、３回目に投入するお酒です
シンツチダＫは、３回目に、シン・ツチダを入れています
その結果、
味わいに複雑さが出て口の中に残るうまみが多くなったとのこと！
.
ちなみに「シン・ツチダ」は、土田酒造の定番酒です！
.
●甘いだけじゃない
シン・ツチダKは、ベースが生酛なので、
ただの貴醸酒ではありませぬ
生酛の乳酸があるので、甘さがあってもくどくないのです💛
是非、シンツチダと飲み比べてみてくださいね
.
●在庫確認●
記事内のURLから確認できますのでご活用をお願いします
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=31&parent_category_id=25
.
③Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#日本酒好きな人とつながりたい
#土田酒造 #シンツチダ #シンツチダK
#ツチダF #tuchidaF #tuchida12 #ツチダ12
#生酛好き

つい先月来日した「アンドレア・ペンディン」のワインが
入荷しました！

?ワイナリー：ラルモニア
地域　 ：ヴェネト
つくり手 ：アンドレア・ペンディン
.
●ワイン

フリッツィPOP2019/白泡

 

a+シック2020/白泡

V.V.ペルラ2018/白

 

ポップ・ブリオ2019/赤
.
少しご紹介しますね！
●ラルモニア
L’almoniaは「調和」の意味
元々料理人の家に生まれたアンドレアは料理を学ぶ途中で、
自然農法に関心を持ち、その滋味深い味わいやテロワールに魅せられ、
ワインへの道を歩み始める
.
自然との共存を大切に思うことから、
ワイナリー名を「アルモニア＝調和」とし、
農園内で有機栽培の古代麦やオリーブの栽培を行う

.
●ラルモニアワインの特徴
火山岩土壌の特徴であるミネラル感、フレッシュ感、塩味を
ぶどう品種によってうまく使い分けて表現
.
ぶどう本来の個性を重視し、人による介入を最小限にすることで
ぶどう品種や土地の個性がワインに反映されるようにしている
.
●V.V.ペルラ2018
樹齢60～80年のガルガーネガ
収穫期を3回に分けることで、成熟したブドウを使用
また、一部は貴腐菌がついたブドウを入れることで、
味わいに複雑さや奥行きを持たせる
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001011
.
●ポップ・ブリオ2019
カベルネ・フラン60％、バルベーラ30％、トカイ・ロッソ10％
カベルネ・フランによる「青い香り＝ピラジン香」は探しても見当たらない
過熟感もなく、エレガントで、飲み疲れない絶妙なバランス
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001010
.
●在庫確認●
記事内のURLから確認できますのでご活用をお願いします
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=134&parent_category_id=1
.
③Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#紹介してください #紹介大歓迎
#中野グルメ
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#ラルモニア #Larmonia
#イタリアワイン好き #貴腐葡萄
#スパークリングワイン好き
#ヴェネト

???

毎回「初」入荷のご案内時は、わくわくが止まりません！
皆さんも一緒に鼻血を出しましょうw
.
ブルワリー：ストリートライト
地域　 ：北海道札幌市中央区
創業者 ：大阪匡史氏、川村洋平氏、宮口晃一氏
ブルワー ：川村洋平氏
.
●ビール

 

can-vas 01-よう/Hazy IPA

点灯宣言アナザーEdi./IPA

ウエストサイド・ストリート/West Coast IPA

 

 

ストラータ・ライト/Micro IPA

 

イーストサイド・ストリート/Hazy Pale Ale

.
まだまだ初めての方が多いと思うので、
ストリートライトさんの紹介から始めますね！
.
●ストリートライトとは
経歴の違う3名がそれぞれの得意分野を持ち寄って
2022年に活動を開始
大阪匡史氏：マネジメント、まちづくり
川村洋平氏：醸造
宮口晃一氏：店舗マネジメント、SNS発信
.
「ビールを醸すとともに街も醸していく」という大阪氏の考えをもとに
繁華街から外れた現在の桑園地区にブルワリーを立ち上げ
.
●街づくり
街のリビングルームをつくるコンセプト
.
ノムクラフトやオープンエアにも通じるところがあり、
ポートランドの街の良い文化を
ビールを通して桑園での実現を図る
.
ビールのご紹介も！
●よう
目が炎になっているこの絵が印象的ですね
前田麦氏の「EYE OF FIRE」シリーズの絵です
こちらは「can-vas=缶バス」シリーズで、
ブルワーとアーティストがビールとアートの融合体を
創出するもの！

.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=253&parent_category_id=5
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
.
●Ｕｂｅｒ
お近くの方はぜひ！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#紹介してください #紹介大歓迎
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#びーるくず #ビアスタグラム
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???
毎週第２＆４金曜は、
トリゾーファームさんの日！🥚🍳
.
農園の中を走り回って健全に育った
烏骨鶏の卵と、
完全無農薬のお野菜です🥬
.
●放牧烏骨鶏卵
●ロメインレタス
●コールラピ
.
●放牧烏骨鶏卵の魅力！
臭みがない
免疫力があるので常温で二か月保存可
そのままで味がする
なんといってもおいしい！
.
●コールラピ
原産は地中海北部、
生でも火を通しても食べられます！
.
平日１４－２０時営業
休日１２－２０時営業です
皆様のご来店をお待ちしております

 

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野グルメ
#有機野菜 #オーガニック野菜
#無農薬野菜
#発酵肥料 #発酵飼料 #エコフィード
#トリゾーファーム #烏骨鶏
#烏骨鶏卵 #放牧烏骨鶏 #平飼い烏骨鶏
#自然卵 #TKG #卵かけごはん
#烏骨鶏卵 #烏骨鶏卵かけごはん
#ウコッケイ #うこっけい
#体は食べたものでできている