カテゴリー: 新入荷

にごりワイン好きな方、お待たせしました♪
2/4(土)リリースワインのお知らせです！
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ワイナリー：ヒトミワイナリー
地域　　　：滋賀県東近江市
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●ワイン名：
カリブー(Lot1)2022/白泡
デラウエアガール2021/白
フレッシュルージュ2021/赤

●カリブー2022
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000715

タイプ：白泡ドライ
品種：デラウエア
※酸化防止剤無添加
.
早摘みと完熟のデラウエアを
合わせることで、
果実味だけでなく、
ワインの命であると程よい酸味を
兼ね備えた味わいに♪
.
現時点では泡は少なめ、
少し残糖があり、
果実の旨味たっぷりです！
.
★楽しみ方
①すぐ飲む
ペティアンのように
微泡と果実味をしっかり味わいたい方向け！
.
②数ヶ月保管して飲む
瓶内で酵母による発酵が続いているので
スパークリングワインとして
発泡感とドライな果実味を楽しめます！
.
③オススメ
1)＋2)で、2本買いですね^^
1本目はすぐ飲んで、果実味中心に楽しみ、
2本目は数ヶ月保管して、キレや爽やかさを楽しむのが
オススメです！
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念のためですが、発売日前にして、
ワイナリーのネットショップも
当ワインは完売しています
在庫があるうちに買いにいらして下さいネ
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●デラウエア・ガール2021
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000716

タイプ：白ドライ
品種：デラウエア
※酸化防止剤無添加
こちらは、スティル(泡なし)です。
1/3は皮や種と醸してあるので、
1/3がオレンジワインで、
2/3が白ワインです。
.
これにより、
皮や種から抽出される複雑味と、
果肉からのジューシーな果実味とが
良い塩梅で楽しめます♪
.
こちらも発売日前にして、
ワイナリーのネットショップも
当ワインは完売しています

●フレッシュルージュ2021
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000717

タイプ：赤ドライ
品種：マスカットベリーA、ヤマソーヴィニヨン
※酸化防止剤無添加
こちらはマスカットベリーAが約6割で
イチゴの香りや果実味に、
ヤマソーヴィニヨンの上品さが加わって
軽やかな仕上がりです
.
土日は12－20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております^^
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●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp
※プロフィールから飛べます
.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
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#ウーバーイーツ東京
#Wolt東京 #Woltのある生活
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#woltのある生活 #ソムリエのいる店 #ソムリエのいる酒販店

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000714
「壽限無」と聞いて「酒米！」と分かった方は
素晴らしいです!!
#2月26日はVINSY感謝祭
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貴重な「壽限無」を使ったお酒が入荷しました
しかも桜色で、気分も明るくなります
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酒蔵：冨士酒造
地域：山形県鶴岡市
銘柄：栄光富士 壽限無 純米大吟醸無濾過生原酒
酒米：壽限無(福岡産)
精米歩合：50％
酵母：山形酵母
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お待たせしました
「壽限無」についてお話ししますね^^
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●壽限無(じゅげむ)とは
2010年に登録された酒米(さかまい)で、
夢一献と山田錦の交配品種です
.
○開発者
川村範光氏(一般の方)
.
○命名の由来
諸説あるようですが、、
説①
「寿限無寿限無五劫のすりきれ、、、」の「寿限無」。
「壽」は、九州の品種改良の神様「西山壽(ひさし)」氏の名前から。
「限無」が英語でNoLimitで、範光(のりみつ)氏の名前との
だじゃれから…
.
感動秘話じゃなくて期待された方はゴメンナサイ
.
説②
川村範光氏と育成を企画した日野酒造の
屋号「国の寿」から「寿」を取り、
酒米と共に限りなく成長するように、との願いから
.
説①は栄光冨士さん由来、しかも登録年は201[2]
説②は熊本大学院副島顕子教授の書籍由来
でございます
どちらを信じるかはお任せします！
.
○味わいは？
壽限無のお酒自体が多く無いので
栄光富士壽寿限無のお酒の場合で説明すると、
西のお米らしく、ツヤ、コク、ボディを
感じます^^しかし50％まで精米してあるので、
もったり感はなく、飲んでいて満足感があります
.
まだまだ出回っていない酒米なので、
興味のある方は是非試してみて下さいネ^^

◆ちなみに・・・
VINSYは日本酒「専門店」でなく
セレクトショップなので、
日本酒がずらっと並んでるお店を想像されている方は
マチダヤさんや之吟さんがオススメです^^
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●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000714
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○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
どうぞよろしくお願いしますーー！

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#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
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#ウーバーイーツ加盟店 #ウーバーイーツ東京
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車のデザイナーがビールを造ったら？
.
良心的なお値段で、
絶対的美味しさのマルカブルーイングより
ビールが届きました！
.
ブルワリー名：マルカブルーイング
地域　　　　：大阪、北堀江
ブルワー名　：神谷みずき氏
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※ビール名とビアスタイルは同じです

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000710
サワーレッドエール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000711

チョコレートブラウン

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000713
レモンヴァイツェン

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000709
ゴールデンエール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000712

ベルジャンホワイト

コーヒーアンバー
ヘイジーIPA
.
●マルカブルーイング
2015年4月に大阪市西区北堀江に開設
醸造所とタップルームが隣接しており、
タップルームは、
F1のピットインをイメージして
スタイリッシュにデザインされています
.
●神谷みずきブルワー
愛知でトヨタ車のデザインをされていて、
ご結婚を機に、
大阪のダイハツで車のデザインを経験された後に
ブルワリーを立ち上げることに
.
車は、
様々な方々が作業や部位を分担して
デザインすることに対し、
徹頭徹尾、つまり、
全てを自分でデザインされたかったから、とのこと。
.
●屋号の由来
ちなみに、神谷さんの旦那様のご実家が
ミカン農家をされていて、
ミカン箱に記載されている(カ)から、
「マルカ」と命名されました
.
●マルカのビール
まず、ボトルがおしゃれですよね。
無駄が無くてシンプル。
ビール名ですら、
そのままビアスタイルを表していてシンプル。
.
●肝心な味わいは？
無駄がなく、ぴたっと美味しい。
シンデレラフィット的な、
美味しさです♥
ゴールデンエールやペールエールは
無駄を省いた極地のようなシンプルさで、
街角の小さな食堂で出てくるほうれん草の胡麻和えとか
おばあちゃんが着けたタクアンのように、
素朴なのにじんわり、そしてやたら美味しい^^
.
派手さはないけど、毎日飲んでも飽きないし、
食事を邪魔しない。
そんな美味しさです。
しかも、お値段がまた良心的・・・
.
値上げばかりで気が滅入りますが、
そんな時は、お財布に優しくて美味しい
マルカのビールを飲んで元気になってくださいね^^
.
●ご購入方法
1)店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
2)ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
※プロフィールから飛べます
3)Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
4)Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
〇営業日
平日：14-20時
土日祝：12-20時
.
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#東中野
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#大阪のビール #北堀江
#ヴァイツェン好き
#バレンタインビール
#チョコレートビール
#IPA好きな人とつながりたい
#ヘイジーIPA好きな人とつながりたい

VINSYのワインは「全て」自然派ワインです
でも一番聞かれる質問が
「オーガニック(自然派)ワインはどれ」
だったりします💦💦
.
日本を含め、幅広い国の自然派ワインを
扱っています^^
日本
フランス 、イタリア
ドイツ、スイス
スペイン、チェコ
ポルトガル、オーストリア
スロベニア、ギリシャ、
スロバキア、ジョージ
南アフリカ　NZ
.
お店は駅歩1-2分の住宅街にある
白い一軒家です
.
新しい出会いを探して
いらしてみてください^^
.
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#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
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#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#Wolt東京 #Woltのある生活
#ウーバーイーツ加盟店 #ウーバーイーツ東京
#woltのある生活 #ソムリエのいる店 #ソムリエのいる酒販店

ジャンダルム、常念と聞いてピンッと
来た方は挙手ください^^
.
タップルームから常念岳が見える
バッカブルーイングさんから
個性豊かなビールが届いています♪
.
ブルワリー：バッカブルーイング
地域　　　：長野県松本市
つくり手　：深沢賢二氏
.

メロンヴァイェン/Fruit Beer

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000705

バッカラガー/Pilsner　

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000706

アップルエール/Fruit Ale

パンプキンエール/Pumpkin Beer

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000707

ジャンダルムスタウト/Imperial Stout

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000708
.
●バッカブルーイングとは
2018年に開設された
松本駅から徒歩5分のところにある
ブルワリーです！
.

●深沢賢二さん
電気機器メーカ勤務時代、
米国駐在した際にビールに魅了された
ことをきかっけに、
ビール造りの道へ
.
山登りが趣味で、
常念ビール
ジャンダルムスタウト
など、
登山好きな人にはピンとくる
ビール名が定番としてあります
.
●バッカビールの特徴
何といっても、
品質の高さ、安定感です！
多くのブルワーが避ける
メロン、スイカ、キュウリなどの
瓜系でも美味しく仕上げてしまうところが
深沢さんのすごいところです
(※瓜系は、
スズムシのエサのような味わいになりがち)
.
使われる素材も個性的です！
季節の食材として
カボチャ、ホウヅキ、リンゴ、スイカ、メロンなど
.
●ご購入方法
1)店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
2)ECサイト
　https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
※プロフィールから飛べます
3)Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
4)Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#Wolt東京 #Woltのある生活
#ウーバーイーツ加盟店
#バッカブルーイング #BaccaBrewing
#麦香ブルーイング #長野のビール
#長野県松本市　#登山好き #山ガール
#ジャンダルム
#IPA好きな人とつながりたい
#ヘイジーIPA好きな人とつながりたい

2月3日(金)16時から
鳥取タルマーリーさんの
オーガニックパンを販売します！
.
〇メニュー
蜂蜜ブレッド
チーズマフィン
バゲット
白あんぱん
サンバケット
グリッシーニ8本入り
白イチジクとカシューナッツ
.
冷凍保存しても
レンチンでふっかふかに♥
その秘密は店頭で♪

.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #ワインスタグラム
#タルマーリーパン #タルマーリー
#オーガニックパン
#智頭町 #パン好きな人とつながりたい

ジョージアの場所をご存知でしょうか
まだまだ米国のジョージア州と
勘違いされることの多い国ですよね^^
.
「アワーワイン」の入荷情報を通して
少しジョージアに詳しくなっちゃいましょう♪
.
ワイナリー：アワーワイン
地域　　　：ジョージア、カヘティ
造り手　　：(ソリコ・ツァイシュヴィリ)
※ラベル最左がソリコ
.
●ワイン名/色
ゴゥルリ・ムツヴァネ2021/オレンジ

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000703
.
●そもそもジョージアとは
○位置的には
北はロシア
南はアゼルバイジャン
西は黒海、
東をカスピ海に囲まれた国
北海道よりも一回り小さい
.
○国名
旧ソ連の共和国として「グルジア」と
呼ばれていましたが、1991年に独立しました
2014年に来日したマルグベラシビリ大統領からの要望で
日本政府は「ジョージア」に呼称変更しました
※グルジアはロシア語読み
.
●世界最古のジョージアワイン
ワイン発祥の地であり、
2013年に世界無形遺産にも指定されています
今から8000年前(紀元前6000年前)には既に
ワインが造られていました
(参考：日本の建国は紀元前660年)

●世界遺産に認められたのは
「ソリコ・ツァイシュヴィリ」
の功績があってこそ
.
元々雑誌の編集長をしていたソリコは、
自家醸造から始まり、
先述のロシアによる輸入禁止令を経験し、
2010年ジョージアの伝統的ワイン造りを
保護するべく協会を立ち上げ、
その後の様々な活動を行うことで
国外にもジョージアワインの評判が広まった結果、
2013年ユネスコ世界無形文化遺産に認定されるのです
.
●2018年に他界
アワーワインは元々ソリコと
4名で立ち上げたワイナリーで、
ソリコは他界してしまいましたが、
現在は仲間がその遺志を引き継ぎワインを造っています
※ラベルに仲間の名前と絵が描かれています
.
ワインのご紹介もせねばです^^
●ゴゥルリ・ムツヴァネ
「ゴゥルリ・ムツヴァネ」は、ぶどうの品種名で、
「ムツヴァネ・カフリ」とは別品種
フローラルでライムの香りが特徴
.
●アワーワイン
マセラシオン(果皮との浸漬)を
長期間行うため、果実やタンニンが
しっかり感じられます
本場のワインを楽しみたい方や
強めのワインが好きな方にお勧めです
.
ジョージアワインは、
歴史が長いだけにワインを通して
過去の出来事を学ぶ良い機会になりますよ
是非、これからは
「ジョージア」と呼んであげてくださいね^^
.
●ご購入方法
1)店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
2)ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000703
※プロフィールから飛べます
3)Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
4)Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
土日は12－20時営業です！
Uberは22時まで受け付け中^^
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム #東中野グルメ
#中野グルメ
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#ジョージアワイン
#ジョージアワイン好き
#アワーワイン
#OURWINE #ソリコ・ツァイシュヴィリ
#SolikoTsaishivili
#オレンジワイン好き #アンバーワイン好き
#Umberwine
#酸化防止剤無添加
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#Wolt東京 #Woltのある生活
#ウーバーイーツ加盟店 #ウーバーイーツ東京
#woltのある生活 #ソムリエのいる店 #ソムリエのいる酒販店

松ぼっくりのビールはもうお試し済みですか？
焼き芋好きなら、焼き芋ビールも外せないですね♥
.
長野県の伊那より
ペッカリービールさんの新作＆個性的な
ビールが入荷しました！
.
サツマイモのハニーペールエール/Pale Ale
デビットヘイジーIPA/Hazy IPA
赤松IPA/IPA
ナガノアップルエール/Fruit Ale
オハヨーホワイトエール/White Ale
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●サツマイモのハニーペールエール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000698
無農薬・無肥料のサツマイモを
焼き芋にしてから仕込んだ
焼き芋ビールです！
焼き芋の風味がしっかり楽しめます♪
.

●デビットヘイジーIPA

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000699
ペッカリービール初の「ヘイジー」IPA！
ホップか柑橘系で人気の
「Cascade/Idaho7Cryo/EkuanotCryo」を使用
程良いにごにご感が行きすぎて無くて
飲み飽きないさじ加減になっています
.

●赤松IPA

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000700
赤松の松ぼっくりを使用
松ぼっくりがまだ緑色の状態で使用し、
「ミルセン」という成分を引き出します
ビールで「パイニー」という言葉は
ホップ由来のミルセンで表現されますが、
こちらは、正真正銘「松ぼっくり」由来の
ミルセンです！
思いっきりパイニーを楽しんで下さい♪
.

●ナガノアップルエール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000701
こちらはすりリンゴ的なリンゴの果実味と
優しいビールが絡み合って、
途中、ビールを飲んでいたのか
林檎ジュースを飲んでいたのか
脳みそが混乱しかけます！?
.

●オハヨーホワイトエール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000491

定番なのに一番人気ですね！
ホワイトエールなのに、
小麦のねばねば感がなく
柑橘の爽やかさと共にさらっと飲めちゃいます
まさに「朝専用」ビールです！
.
●ご購入方法
1)店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
2)ECサイト
　https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
※プロフィールから飛べます
3)Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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4)Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
土日は12－20時営業です！
Uberは22時まで受け付け中^^
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
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#ペッカリービール #PeccaryBeer

#IPA好きな人とつながりたい
#ヘイジーIPA好きな人とつながりたい

VINSYはオレンジワインが豊富に揃っています！岩谷さんの大人気オレンジワインが届きました！
.
グーグル検索に
「オレンジワインどこで買える」とワードが出てびっくり★
VINSYには24種類あるのに！
是非オレンジワイン好きな方はいらしてくださいネ^^
.
ワイナリー：イエローマジックワイナリー
地域　　　：山形、南陽市
つくり手　：岩谷澄人氏
.
ワイン名：
アシッドデラ2022/オレンジ

テフノポップ2022/オレンジ泡

※両方とも酸化防止剤無添加
.

●イエローマジックワイナリーとは
2019年8月に開設したワイナリー
ワイナリー名は、
音楽好きな岩谷さんが、
YMOへの経緯を込めて命名
.
●岩谷澄人氏
元々はアパレル志望で入社されたのですが、
当時の社長に見初められ、
ワイン醸造に携わることに
.
まだ日本ワインの黎明期から
デラウエアや
酸化防止剤無添加ワインの可能性を見いだし、
滋賀のヒトミワイナリーで
四半世紀の経験を積まれた後、
大阪のフジマル醸造所にて醸造を行った後に独立
.
●岩谷さんのぶどう栽培
自社畑では、農薬はもちろんのこと、
ボルドー液すら散布せず、
ぶどうが持つ本来の免疫力や防衛力を
最大限に引き出す栽培を行う
.
ぶどうの枝の剪定をする段階で、
ワインの味わいを想像し、
ラベルもイメージする
.
もちろん、
剪定の時点では実どころか葉もついていない、
枝しかない状態だが
岩谷さんの目には、
目の前の枝1本を切ることで
数ヶ月後の収穫時点で、
どのような房の大きさで、
どのような味わいで、
何房実るか、
そしてその先のことも想像ができている…!
.
※2018年2月23日に撮影した
岩谷さんのお写真を掲載しておきますね！
.
●岩谷さんだからできるワイン造り
もちろん教科書通りではなく、
四半世紀の経験があるからこその
技術・経験・勘どころ・センスが
一体になった独特の方法を取り入れて醸造
.
普通の醸造家だったら怖くてできない
一見すると「葡萄の放置プレイ」も
全てが経験から来るセンスに裏付けされていて
比類無き味わいに着地させてしまう…
.
●岩谷さんと言えば
岩谷さんを例える言葉は枚挙に暇がないが、
デラウエアの人
マスカットベーリーAの人
が、よく聞かれる言葉かと^^
.
●デラウエア
そうなのです。
今回の2種類は「デラウエア」を使ったワイン。
しかも、アシッドデラは、
先述した自社畑ぶどう
.
テフノポップは、
以前ご紹介した「ぶどうと活きる」の
枝松さん＆古内さんが育てている
デラウエアとナイアガラを使用
.
おっと、、また長くなってしまったので
ここら辺で止めておきますね
もっと聞きたい方はお店にいらしてくださいね^^
.
●店頭とECサイトでご購入できます
アシッドデラ2022/オレンジ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000696
テフノポップ2022/オレンジ泡
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000697
※プロフィールから飛べます
.
その他のワインやビール等も
ECサイトからご購入可能です
20km圏内の方は、UberやWoltもご利用ください
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム #東中野グルメ
#中野グルメ
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール　#日本ワイン
#山形ワイン
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#イエローマジックワイナリー
#YellowMagicWinery
#アシッドデラ #テフノポップ
#ASHIDDELA #TEFNOPOP
#酸化防止剤無添加ワイン
#Ubereats #ウーバーイーツ
#ウーバーイーツ東京
#Wolt東京 #Woltのある生活
#ウーバーイーツ加盟店 #ウーバーイーツ東京
#woltのある生活 #ソムリエのいる店 #ソムリエのいる酒販店

DSC_0664
「アグリクール」と聞いてピンと来た方は
アンテナの高い方ですね^^
.
片寄さんの初リリースワインを販売開始します！
気がつけばあれこれ6年待ちました(笑
初めての方もご説明しますのでご安心を^^
.
ワイナリー：アグリクール
地域　　　：山形、上山
つくり手　：片寄広明氏
ワイン名　：デラロジック2021
タイプ　　：白/ドライ
品種　　　：デラウエア99％、ナイアガラ1％
.
●アグリクール
片寄さんの屋号です
まだワイナリー自体は無く、
ワイナリーを間借りしてワインを
造るスタイルです
ビールで言うと
「ファントムブルワリー」ですね^^
.
●片寄広明氏
片寄さんは、元ソムリエで、
フランスのブルゴーニュとシャンパーニュ地方で
ワイン造りを学ばれた後に帰国し、
大阪でワイン販売をされた後に、
岡山のドメーヌ・テッタで
畑とワイン醸造を担当されていました
.
その後、山形県上山市に移住され、
今回初めてのワインがリリースされました！
.
●今回のワイン
2022年、樹齢20年のぶどう畑を借りて
草生栽培、無施肥、低農薬で葡萄を栽培
.
上山市のタケダワイナリーさんの
ワイナリーを間借りしてワインを醸造されました

●胸が苦しくなりました
間借りしてワインを造るには、
経験したご本人にしか分からない
様々なことがあり…
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今回は野生酵母で発酵させることから
既存のタケダワイナリーさんのワインに
悪影響を与えないよう、
除梗、澱引き、プレスなどは
30℃を越える室外で作業されました
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またプラスチックタンクを使うことで
精緻な温度管理ができない、
これらの厳しい環境でワイン造りをし、
やっとリリースの日を迎えたでした…
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ファーストリリースというだけでも
思い入れはひとしおですが、
これらの背景を知ると、
大事な大事なワインを託してくださった
片寄さんに感謝して
皆様に大切にお渡ししようと思います^^
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○写真は2017年のもの
2017年岡山に片寄さんを訪ねた時の
お写真を掲載しておきますね^^
その後、信州大学でもお会いして
松本駅までのバスで色々話したことも
良い思い出です♪
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