カテゴリー: 新入荷

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東京は久しぶりの雨ですね！
傘は要らない程度なので、御来店くださいね^^
.
さて、やーーーっとこさ、入りました！
いやー、長かったです！
3年近く待ちましたぁぁぁ！
.
で、祈念すべき初ビールは
●メジロ
Style American IPA
ABV 6.9%
hop Citra/Citra Incognito/Idaho7
Citra Cryo/Idaho7/Rakau
味わい(資料より)
ダンク、ハーバル、マスクメロンのアロマ
フレーバーにはピーチやネクタリンといった
甘いフルーツのニュアンス
程よい苦味とバランスが取れた仕上がり
.
では、ざっくりご紹介！
●インクホーンブルーイング
東京都豊島区目白にあり、
タップルームも併設されています
2020年創業、
2021年に醸造開始！
オーナーは、醸造責任者でもある中出駿氏です
.
●3年近く待った？
はい、そうなのです。
3年ほど前、
東京エールワークス＠板橋より、
「Cross Hatch」というコラボビールが
出まして、そのビールを飲んだ際に
雷に打たれました！
速攻調べたところ、
まだ醸造所開設の準備中だったので、
まずは醸造所の開設を待ち、
次に缶での卸販売を待ち、、、
気づけば3年経ちました、
という感じです^^
.
と言うわけで、
VINSYに来てくれて嬉しい子なのデス♥
.
●購入方法
ECサイトと店頭で販売しています！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000660
この後、UberとWoltにも載せておきますね
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●20km圏内の方へ
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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#IPA好きな人とつながりたい

今月もトリゾーファームさんから
届きました！
.
お野菜がぴっかぴかで、
お野菜が喜んでいる雰囲気が伝わってきます♥
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●放牧ウコッケイ卵
●無農薬＆自然栽培野菜
しろっこ(大根)
おとめっこ(大根)
.
東京あきる野市と言えども
山里は朝晩ぐっと冷え込みます
このような地域で育った野菜や果物は
甘味が増します♥
しかも、土作りからこだわって
野菜を育てている
トリゾーファームさんなので
お野菜の旨味もしっかりです！
.
「冬の私は弱いから」
滋養のあるものをいただいて
免疫力を高めましょ♪
.
皆様のご来店をお待ちしておりますー！
.
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#有機野菜 #オーガニック野菜
#無農薬野菜 #平飼い卵
#平飼い烏骨鶏
#卵かけご飯　#烏骨鶏卵
#烏骨鶏卵かけご飯
#食べたもので身体は作られる
#冬野菜 #クチクラ #免疫力を高める
#免疫力アップ #免疫力

.
明日は、
ウコッケイ卵
無農薬&自然栽培の冬野菜
を販売します！
.

●ウコッケイ
10日に一度しか卵を産まない
貴重なトリさんです
しかも、
放し飼いで、
全て手作りの発酵飼料や
自然の草などを食べて育った
健康なとりちゃんの卵です♥
.
醤油をかけなくても味がします！
そして、
常温で二か月は食べられる
素晴らしい卵さんなので
是非食べてみてくださいね！

●冬野菜
化成肥料や除草剤等完全不使用！
ふっかふかの土で、
山里の寒さに耐えて育った
お野菜は甘くておいしいです♥
.
「冬の私は弱いから」
滋養のあるものをいただいて
免疫力を高めましょ♪
.
皆様のご来店をお待ちしておりますー！

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#有機野菜 #オーガニック野菜
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#食べたもので身体は作られる
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年に一度の貴重なワインが届きました♥
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●ワイナリー概要
ワイナリー名：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
地域　　　　：岡山県岡山市
つくり手　　：大岡弘武氏
.

●ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー2022
タイプ：白泡
品種　：マスカット・オブ・アレキサンドリア
.
特徴(資料より)：
色調は若干オレンジがかった黄金色。
香りはリンゴのコンポート、アプリコット、
蜂蜜などの甘さを連想させる果実味が主体
で、そこにレモンハーブなどのハーブ類、バニラ、
ほんのわずかにシナモンのようなスパ
イス感が加わります。
口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれる
爽快な辛口のワインです。
澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
香りは弱くなります。
.

●ミュスカ・ダレクサンドリー神楽月2020
タイプ：白
品種　：マスカット・オブ・アレキサンドリア
.
特徴(資料より)：
色調は綺麗な黄金色。
グラスに注ぐと、華やかな香りが深く漂います。
アレキサンドリアを過熟させることにより、
アロマパレットがガラッと変わってきます。
南国のフルーツ（パイナップル）を基調として、
バラなどの花の香り、シナモン、丁子な
どのスパイスなどかなり複雑な香りです。
香りの甘さとは裏腹に、ワインに残糖はありません。
酸がワインを引き締めて、食前でも、
食中でも食後でも楽しめるワインです。
.
●ワイナリー紹介
過去何度か書いたことがあるのですが、
間違い無く長くなるので、簡略化しますね！
.

○大岡弘武氏
2002年フランス・ローヌで
「ラ・グランド・コリーヌ」という自社ワイナリーを立ち上げ、
現地でワインづくりをされており
世界レベルで評価されるワインとして活躍されている中、
2016年に帰国
.
○初の「日本」ワイン
2017年12月リリース
祈念すべきは、
様々な想いがこもったミュスカダレクサンドリー
.
その優しい味わいには、
単に飲むだけでは分かり得ない多くのエピソードや想いが
詰まっています
.
○モデルケースになり、夢をつなぐ
まずは立ち上げ費用
通常5000万から1億以上はかかるワイナリーだが
大岡さんは500万円で実現
単に費用を惜しんだのでは無く、
海外でワイン造りの経験を積んでも
日本では受け入れ先が無かったり、
自分で立ち上げるにも億レベルで費用発生することから
「ワイン造りを諦める」青年が多いことに対し、
費用を抑えてもワイナリー設立ができることを
自ら証明された
.
○酸化防止剤無添加
次に、確固たる信念
「私のワインにSO2は使わない」
委託醸造を受け入れる際にもこのことを条件とし、
万が一ワインが酢になった場合は、
全額ご自分が買い取ることを約束
酢になったワインの使い道など無い
.
これは
ご自身の経験からの確信であり、
ブドウのポテンシャルを信じて
ワイン造りに向き合われているからこそ。
これも「酸化防止剤無添加でのワイン造り」の
モデルケースになられた
.
○お人柄
もしかしたら頑なな方を想像されるかもしれないが、
実際の大岡さんは優しく静かな物腰で
常に相手を敬われ、
ひたむきな信念と優しさが感じられる方
.
全て書くには
インスタの文字数制限を超えてしまいますし、
文字だけでお伝えするには限界があり、
文字だけでお伝えするには有り余る方でもあります
.
後は飲んで感じて下さいね^^
.
●ECサイト
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000648
※神楽月は店頭のみで販売
.
●各種デリバリ
VINSYより20km圏内の方はこちらをどうぞ！
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
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寒い日が続きますが、
温かいお部屋でビールを楽しんでいきましょう！
.
弘前のギャレスよりビールが届いています！
岩木山の冬/Hazy Oats IPA
ゲーマー/West Coast IPA
てげ/Hoppy Weizen
青森エール/American Wheat
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ご紹介しますね！

●岩木山の冬

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000656
岩木山シリーズで「冬」は、
オーツ麦を3種類使用して
クリーミーな口あたり＆複雑味！
Citraホップで柑橘系の香り
くどさがないので、
飲み飽きずあっという間にグラスが空に
.

●ゲーマー

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000657
こちらは、キレイな味わいの
West Coast IPAで、
Chinook/Columbus/Talusホップ使用
熟れた柑橘系のフレーバー、
モルト由来のパンの香りなど、
クリーンでキレイな苦味
.

●てげ 

津軽弁で「面倒くさい」の意
いかにもな顔をしたにゃんこがラベルに！
ホップを効かせたヴァイツェンで、
ヴァイツェンの柔らかい口辺りと
ホップの香り＆優しい苦味でバランス◎

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000658
.

●青森エール

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000659
こちらは、小麦ベースで苦味を控え
滑らかな口あたり、
ビール初心者の方にも楽しんでいただけます
.
●ECサイトで販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
.
●20km圏内の方へ
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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三連休の最終日、
ご自宅でゆっくりの方が多いでしょうか^^
.
稲とアガベより、
まったく新しいお酒が届きました！
その名も
「稲とリンゴ」🍎!!!
.

●どうゆうこと？
頭が「？？？」になった方、
ご説明しますね。
分かりやすく言うと
日本酒×リンゴのお酒です！

●シードル？
シードルではないのです。
シードルは、
リンゴだけを発酵させたお酒です
.
●さて本題
このお酒は、
日本酒を造る過程でリンゴを投入
したもの、です。
日本酒造りでは、
米、米麹、水しか使いませんが
ここにリンゴを加えたお酒です
※アルコール添加酒を除く
.
●何が起こるのか？
単純に考えれば、
原料としてのリンゴの味わいや
香りが加わります
.
そこに、
清酒酵母による
リンゴの糖分分解が加わります
.
●結果
日本酒でもない、
リンゴのお酒でもない、
今回のハイブリッド酒が誕生したと
考えていただければと！

.
リンゴを途中加えることで
発酵が緩やかになり
かなり本数が少ないとのこと
気になる方はお早めにご購入くださいね！
「稲とコウジ」もあと数本販売中です！

.
●販売
ECサイトと店頭にて販売しています
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000655
.
その他のお酒も、店頭以外で購入できます！
○EC
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
○Uber
https://x.gd/OnCH4
○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
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三連休の中日、いかがお過ごしでしょうか^^
愛媛より、限定ビールが入荷しました！
.

ブッダハンズ/Hazy IPA

ウッドエイジドダブルサワー/Double Sour Ale

オリーブインペリアルゴーゼ/Imperial Gose

黒糖ローズマリー/Seltzer

バーレイワイン2022/Barley Wine
.
●ブッダハンズ！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000649
昨年入荷して大反響だったビールが
戻ってきました！
愛媛の高級柑橘「仏手柑」を使用した
ヘイジーIPAです！
.
〇仏手柑(ぶっしゅかん)
原産はインド東北部
実がいくつも分岐するため
「仏様の手」を思わせるということから命名
興味深いこととして
この仏手柑は「果肉」が無く、
あってもごく僅かで生食できないとのこと
念のため、
中は空洞ではなく、
白い綿が詰まっています
.
話を戻して、
仏手柑は皮が大事で、
柑橘の香りが豊かなことが特徴です
その仏手柑を使ったヘイジーです！
.
●バーレイワイン2022
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000650
バーレイワイン好きな皆様、
やっと入荷できました！
樽を使っただけでなく、
清酒酵母も使用して、
杉の原木をブルワー達でローストしたものを
入れて熟成させてます！
吟醸香に樽の香りが加わって
複雑な香りと味わいに！
賞味期限は無いので、育てるもよし、
飲んじゃうのもアナタ次第です♪
.
●オリーブインペリアルゴーゼ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000651
こちらは小豆島の「まめまめビール」さんとの
コラボです！
小豆島のオリーブ、藻塩などを使用して
唯一無二のビールが出来上がりました！
.
他の2種類も個性的ですよね
ボトルシリーズは、限定物や
個性豊かなビールが揃っています
.
●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
https://vinsy.easy-myshop.jp
.
○Uber
https://x.gd/OnCH4

○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
.
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#東中野
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山形の「耕作放棄地なくし隊」である
「ぶどうと活きる」さんより希少なワインが
入荷しました！
.
ワイナリー：ぶどうと活きる
地域　　　：山形、山形市
ワイン名 ：ブドウトイキル・プリムール2022
品種 :デラウエア
タイプ　　：白/泡/ドライ
ABV　　　　:12％
製造本数　：73本
容量　　　：375ml
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000647

何度か(も？)ご紹介していますが、
「ぶどうと活きる」さんをご紹介しますね！
●立ち上がった二人
「ぶどうと活きる」は、
枝松祐介氏、古内重光氏が立ち上げた活動名のこと。
.
生まれ育った山形から耕作放棄地を無くすため
会社勤めをする傍ら、
出勤前後や休日を利用して
ご高齢の農家さんや、
世話する人がいなくなったブドウ畑を
代わりにお世話する活動をしています
.
●今回のワイン
彼らが育てたデラウエアを使って
瓶内二次発酵させたスパークリングです
レモン、密リンゴの香り、
優しい酸味、洋ナシ・リンゴの果実味
.
●サイズ
ハーフサイズ(375ml)ですので
ご注意ください
.
●ECサイト
遠方の方はECサイトをご利用ください^^

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000647
.
●各種デリバリ
VINSYより20km圏内の方はこちらをどうぞ！
○Uber
https://x.gd/OnCH4

○Wolt
https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/venue/vinsy
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忙しくてお昼食べたか思い出せなかったのですが、
レンジの中に冷め切ったお弁当がありました!!
.
和歌山県田辺市のブラックストーンファームさんより
貴重な卵と野菜が届きました！
.

●放し飼い卵
石黒さんの飼うニワトリたちは、
囲いの中で毎日楽しく野菜をついばんだり、
土の中をつついたりしています！
特にボスの「ニワトリマッサージ」は
行列ができるほどで、
うっとりしたニワトリは、
ボスの胸の中に顔をうずめるほど・・・
.
そんな愛情たっぷりに育っている
とりさんの卵は美味しいに決まってますよね♥
.

●岡崎おうはん
白とグレーのまだらなとりさんです
健全なトリさんの卵は固く、
生臭さが全然ありません
しかも！何も入れなくても
卵だけで味がします！！
卵かけご飯がオススメですが
醤油ではなく
おいしいお塩でいただいてほしいです！
.
●常温保存
放し飼いで育った子たちの卵は
免疫力が高いことから
冷蔵庫に入れずに保存してください
冷蔵庫に入れると、
せっかくの白身が死んでしまい、
市販の卵と一緒になってしまいます
.
●無農薬野菜

〇京いも
特徴：身がしまっており、煮くずれしにくく
皮がむきやすい

お勧め：おでんなど煮物に◎
焼いたり揚げるとホクホクした食味が楽しめます
.

〇エシャレット
特徴：
ラッキョウほど香りやクセが強くなく生食OK
お勧め：葉も球根部分も生食OK！野菜スティック、
かき揚げ、炒め物にも
.

〇里芋
特徴：小さめで使いやすく、味がしみやすい
お勧め：煮っころがし、芋煮、揚げ浸し、みそ汁の具など
.
●店頭で販売しています
お近くの方は是非ごらいてんください^^
.
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