カテゴリー: 新入荷

今日は冷えますねーーっ
お客様来なくてデスクワークしてるので
余計に寒さが身に染みます💦💦
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さて、以前ご紹介したワイナリーより
第二弾のワインが入荷しました！
★ナチュラル・ナイアガラ Op.4　2021
ワイナリー：ドメーヌ・イチ
地域　　　：北海道余市仁木町
つくり手　：上田一郎氏
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品種：ナイアガラ
ABV ：12％
※酸化防止剤無添加

味わい：
蜜リンゴの香り、穏やかな酸味、
リンゴのコンポートや
ドライイチジクのような旨味

●ドメーヌ・イチとは
余市の仁木町にて2008年に
上田一郎氏が立ち上げたワイナリー
ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の
新設ワイナリー
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●上田一郎氏とは(インポーター資料より)
家族で7年間アメリカに在住。
帰国後、父は飲食業を経営しつつ、
自然と共に生きることを決意し余市仁木町に畑を買い移住。
1999年に上田さん夫妻がオーガニックフルーツ農園を開設、
真っ当なオーガニックを徹底し、
ぶどうと多くのフルーツを栽培。
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●上田氏のブドウ栽培
無農薬、無施肥、不耕起、
新梢管理、剪定も行わない…
もちろん除草もせず、ブドウの生命力や
ポテンシャルを信じて栽培
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そんなイチのナイアガラワインは、
遅摘みをすることで
ブドウが完熟した果実の旨味が
たっぷり詰まっています
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気になる方はお早めにいらしてください^^
土日は12－20時営業です！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#日本ワイン好き #ドメーヌイチ #北海道ワイン
#ナチュラルナイアガラOp4 #酸化防止剤無添加

 

クリスマス限定ビールが入荷しましたよ♪
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もうっ。
カワ、イ、イーーッッッッ♥
なんで、クリスマスビールって
どこもカワイイのでしょうか♥
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★Christmas Ale 2022
スタイル　:Belgian Strong Spice Ale
IBU　　　 :13
ABV :9.0%
ブルワリーより：
欧米のクリスマスシーズンには欠かせない
スパイスをふんだんに使用した
ダークブラウンのエールビール。
シナモンやクローブ、
その奥からココアやバニラの香りがあらわれ、
口に含むとそれらに加えて
ジンジャーや酵母由来のスパイシー感と
わずかな酸味が感じられます。
モルティーなコク、
優しい甘味とスパイス感が
複雑に絡み合い、
高めのアルコール感と相まって
体の芯から温まる一杯！
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もう飲むしかありません♪
かわいいので、早めに購入して
冷蔵庫を覗く度にニヤニヤするのも
良いですよね(笑
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000528
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もう一種類は定番のネクター系ビール！
●ルプリンネクター
スタイル　：Hazy WIPA
IBU　　　 ：11.23
ABV :7.5%
ブルワリーより：
あり得ない程のホップ量を使用しながらも
苦味は穏やか。トロピカルジュースのような
ジューシーさと、やわらかな口当たり、
強いにごりが特長的。
その仕上がりはまるでホップのネクターのよう♪
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定番と侮るなかれ。
これが美味しいんですよねー♥
しかも、とってもお財布に優しいお値段ことも
ワイマの魅力でございます！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000529
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●ECサイトで販売しています！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000528

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000529

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土日は12－20時営業です！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#ワイマーケットブルーイング
#ワイマ #ChristmasAle #クリスマスエール
#クリスマスビール #クリスマスプレゼント

今日から12月ですねっ
最後の一ヶ月元気に走り抜けましょう♪
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ☺
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新酒が続々入荷しています！
●栄光富士 白燿おりがらみ 純米吟醸 無濾過生原酒
酒蔵：栄光富士
地域：山形県鶴岡市

酒米：美山錦
精米歩合：60％
酵母：山形
日本酒度：－5.0
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000527
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●美山錦
長野県で開発された酒米で、
中生なので早めの新酒リリースに使われます
ポイントは、スレンダーで透明感のある味わい
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プロとしては、
美山錦は少し期間をおいた方が
味わいにまとまりが出てくるのでオススメですが、
新酒のフレッシュ感を重視するならば
今がオススメです^^
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●おりがらみ
醪(もろみ)を搾ったままでは、
小さなお米の破片や酵母＝滓(おり)が含まれています
通常は滓下げといって、
滓を沈降させて上澄みを瓶詰めしますが、
おりがらみは、
細かなおりによるテクスチャが特徴です
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ろ過したお酒は滓下げしたお酒にはない
おりの口当たりや、酵母が残っていることによる
プチプチ感が「新酒」感を増し増しにしてくれます
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なめらかな口当たりなので、
スイスイ飲めます^^
新酒を思いっきり楽しんでくださいね
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000527
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平日は14－20時営業です！

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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
#栄光冨士 #冨士酒造 #おりがらみ
#白燿 #生酒好き #無濾過生原酒 #山形のお酒
#鶴岡市

明日からは12月ですね！
11月頑張った自分にご褒美ビールをどうぞ！
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AJBよりクリスマスビールが届きました♪
しかもミッケラーとのコラボで、
ジャケットもカワイイのです！
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★ダンスクジュレル
スタイル：Vienna Lager
ABV　　 ：6%
ブルワリーより：
DCCJ(デンマーク商工会議所)のクリスマスイベント
15周年を祝い、初めて国内でオリジナルビールを製造。
Mikkellerとコラボした
クラシックなデンマークのクリスマスビール、Vienna Lager。
ゴールデンブラウン色で香ばしいモルトの味わい、
ホップのほのかな苦味と隠し味のリコリスとカシスが
大変バランスの良い仕上がり。
Keithのクリスマスならではデザインも最高。
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●ブレッド
スタイル：Special Bitter
ABV　　 ：4.5％
ブルワリーより：
ミシュラン 3つ星のレストランL’effervecenceの
シェフ生江さんのベーカリーbricolage bread& Co. との
コラボビール。原料にこだわり日本中から厳選して集めた
小麦粉で作られるbricolageの看板商品の
ライ麦カンパニュー『ブリコラージュブレッド』。
オープンサンドを作る際にどうしても出てしまう
パンのみみの部分を使用して何か新しいものを
つくれないかという”アップサイクル”プロジェクトから
『bread』というビールは誕生しました。
ライ麦の風味がするパンの味わいを生かし、
ローストしたパンの香ばしさが香る、
さっぱりと食事と合わせやすい味わいに仕上がっています。
売り上げの1%はフードロスをテーマに
活動する530weekの活動費用にあてられます。
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●アイシーダブル
スタイル：Cold IPA
ABV　　 ：9％
ブルワリーより：
IPAのホップ感が大好きでありつつ、
ラガーの冷ややかな爽快感を
求める時はこのCold IPAがもってこい！
トロピカルでフルーティーなアロマと、
爽やかでクリーンな後味、
ごくごくと飲めるIPAだ！

Cold IPAとは新しいラガーのスタイルで、
ホップが全面に強調されながらラガー仕込みの
ニュアンスが調和している。

ピルスナーモルトとパンチの効いたアメリカンホップ
を使用し、ラガーの最大の魅力であるクリーンで
淡麗な特徴を引き立たせる。

超爽快、パンチの効いた、トロピカルで刺激的だが
スムーズな出来上がりが我々AJBのバージョンだ。
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皆さんはどれが気になりましたか？
クリスマスビールもいいし、
アップサイクルのビールにも共感するし、
IPAは外せないし・・・・^^
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楽しく悩んで
お買い物にいらしてくださいね！
平日は14-20時営業です
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#アングロジャパニーズブルーイング
#AJB #野沢温泉 #長野のビール
#クリスマスビール #クリスマスプレゼント
#DanskJuleøl #DCCJ #Mikkeller

もうすぐ12月！
にごり酒が恋しくなりますよね♥
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実  していますよ☺
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山口より辛口にごり酒が届きました！
●原田 特別純米にごり酒「フユ」

・蔵名　　：株式会社はつもみぢ
・地域　　：山口県周南市
・原料米　：山田錦
・精米歩合：60％
・酵母　　：1501＋山口9E
・アルコール度数：17％
・火入れ　　：一回
・保管方法　：要冷蔵

720ml：限定500本生産
1.8L ：限定150本生産

米の旨味、香りを存分に味わえる辛口の特別純米にごり酒
甘さを抑えたすっきりとしたのどごし。
わずかに感じる発泡感もあり、飽きのこない味わい
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000523

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●特徴
にごりと言えば冬ですが、
甘いにごりが多いですよね
それはそれで美味しいのですが、
つまみと一緒に楽しむには
辛口のにごり
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滑らかな口あたりと、
にごり特有の「ぷちぷち、シュワッ」と感も
醍醐味です
.
●楽しみ方
まずは、上澄みだけを飲みましょう^^
次に、ゆっくり瓶を上下に振って、
混ざった部分を飲みましょう
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そして、混ざった部分をお燗して
温度を変化させて楽しみましょう
.
そうなのです
3WAYで楽しめちゃうのがにごりの特徴です！
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その日のうちに飲みきらず、
何日かおいてから再度飲むと、
プチプチ感が落ち着いて
よりクリーミーな味わいを楽しめます♪
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●ECサイトでも販売中
遠方の方はこちらからどうぞ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000523

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平日は14－20時営業です！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
#はつもみぢ #原田特別純米にごり酒フユ
#にごり酒 #山口のお酒 #周南市 #山田錦

 

11月最後の週が始まりました！
年末に向けて、一緒に頑張りましょう^^
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にゃんこビールが浅草橋から
届きました！
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武者ねこぱんち/Saison
鬼灯(ほおずき)セゾン/Saison

ねこ結び/Hazy IPA

トムキャットヘイジー/Hazy IPA

ねこぱんち/Wheat Pale Ale
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●ねこ好きさんに！
どのボトルにもネコが描かれていて
ねこ好きさんに喜ばれるビールです！
自分へのご褒美に、
ネコ好きなお友達に、
ねこ好きな上司へのお礼に。
贈り物にも最適ですね♪
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●ねこ結び
こちらは野菜の「ビーツ」が
使用されているため、
キレイなピンク色！
グラスに注いで楽しんでほしいです！
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●ねこぱんち
ベクターブルーイングさんの
看板ビールです！
小麦を使っていますが、
もったり感が無く、
スッキリ爽やか、
軽やかなので、
ゴクゴク飲めちゃいます
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●VINSYのクラフトビール
国内のマイクロブルワリーのビールを
常時80種類販売しています！
平日は14-20時営業です
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
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#ベクターブルーイング #VectorBrewing
#浅草橋 #ねこぱんち #ねこ好きさんと繋がりたい
#ねこ好きな人と繋がりたい #ねこ好き #ねこビール
#クリスマスプレゼント

晴天の日曜日、いかがお過ごしでしょうか^^
新作ワインと、
新ヴィンテージのワインが届きました！
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★新作：テフノブギウギ2022
タイプ　　　：白泡
品種　　　　：デラウエア(山形市本沢産）
アルコール度：11％
製造本数　　：1200本
※酸化防止剤無添加
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000514
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●テフノナイトフィーバー2022
タイプ　　　：オレンジ泡
品種　　　　：デラウエア(山形市本沢産）
アルコール度：9％
製造本数　　：1000本
※酸化防止剤無添加
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000515
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●テフノとは
活動名「ブドウトイキル」ブドウを使用しており、
枝松さん&古内さんの頭文字を取って命名
音楽の「テクノ」にかけてあります
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●ブドウトイキルとは
地元のブドウ畑が後継者不足や
高齢化によって耕作放棄地になることを
食い止めたく、
立ち上がった枝松さん&古内さんの
活動名
会社員をしながら、
出勤前後や休日を農作業に充てて
ぶどうを育てている若者二人です
.

★テフノブギウギ2022
完熟デラウエアを使用
ブドウトイキルの二人による丁寧な
ブドウ栽培により育った健全なブドウの
ニュアンスを表現すべく、
白泡に仕上げてあります！
フルーティで軽やか、ポップな味わい
軽やかさを「ブギウギ」で表現！
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●テフノナイトフィーバー2022
こちらもブドウトイキルのデラウエアですが、
「ピンクデラ」を使用しています
「ピンクデラ」は品種名ではなく、
ピンク色まで色づきが進んだデラウエアこと
.
まだ青い　：青デラ
やや色づき：ピンクデラ
色づき済　：デラウエア
.
こんなイメージです
.
通常のデラウエアとの違いは
上記でイメージできたかと思います
青デラは酸っぱいのですが、
ピンクデラは、酸味もありつつ果実の旨味も
でてきている状態です
.
●なぜピンクデラを使うのか
ワインに詳しい方はお分かりかと思いますが
念のため記載しますね
ワイン造りには「酸」が大事になります
しかし、ブドウ品種や気象条件によって
ブドウが酸を保つことが難しくなります
.
デラウエアは
元々酸が多くない品種であること、
例年の高温化により夜も温度が下がらず
ブドウが酸を保てないこと
.
これらを解消する術が
「ピンクデラ」なのです
乱暴に言えば、
完熟する前に収穫するということです
.
これ以上は長くなるので
またの機会にしますね
.
岩谷さんの長い醸造経験と、
地元の葡萄畑を救いたいという若者二人が
育てたブドウでできたワインです
.
極少量入荷です
気になる方はお早めにどうぞ
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#オレンジワイン好き #イエローマジックワイナリー
#YellowMagicWinery #ブドウトイキル
#テフノブギウギ #テフノナイトフィーバー
#TEFnoBoogieWoogie #TEFnoNightFever
#山形のワイン #南陽 #南陽のワイン
#酸化防止剤無添加

稲とアガベファンの方、
お待たせしました！
遂に、BY2022の新酒が届きました！
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●稲とアガベ ハツシボリ生
使用米　　　 秋田県産米
精米歩合　　 90％
サイズ　　　 500ml
アルコール度 14%
保管　　　　 冷蔵
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以下、岡住さんよりーーーー
昨年の実験の数々の集大成を詰め込みました。
まだまだ納得いかない部分はありますが、
90％でここまでやれるんだというのを少し造れた気がしております。
今年度分から容量は500mlとなっておりますのでご注意ください。

稲とアガベは、
アガベシロップを副原料としておりますが、
シロップが少量なのと、甘いものは酵母が食べてしまうため
ほぼ日本酒のようなお味です。
精米歩合90%でどこまで美味しいをつくれるか自分の造り手としての挑戦酒です。

副原料を入れたものも稲とアガベの味わいがベースとなります。
稲とアガベの質が上がれば全てのお酒の質が上がるということです。
今年度を占うハツシボリ生をぜひ味わってみてください。
ーーーーーーーーーーーーーー

今回から、サイズが500mlになり、
その分お求めやすい価格になっています
気になっていたけど、
これまで躊躇していた方も
この機会にお試しいただきたいです！
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ECサイトでも販売しています
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000513

皆様のご来店をお待ちしております！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
#稲とアガべ #秋田大好き #男鹿
#新酒 #新酒入荷 #クラフト酒 #クラフト酒協会
#ハツシボリ #生酒好き

あっという間に11月末！
クリスマスの準備を始めなきゃですね♪
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今年もバテレよりクリスマス限定ビールが
リリースされました！
今年はシックな外観で、
副原料が多くて「特別」感が増し増しです♥
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●X’masサワーIPA w/チェリーバジル
タイプ：Sour IPA
ABV ：7.5%
Hops　：Azacca, El Dorado
味わい：サワーチェリー、バジル、クローブ使用、
乳酸菌とチェリーによるフルーティーな酸味、
バジルとクローブで深みあり
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●X’masブロンドエールハニーレモン
タイプ：Blonde Ale
ABV ：6.5%
Hops　：Aurora
味わい：蜂蜜と瀬戸内産グリーンレモンピール使用！
フレッシュなレモンのアロマ、
軽やか、ドライなフィニッシュ
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●X’masバーレイワイン・ジンジャーシナモン
タイプ：Barley Wine
ABV ：11%
Hops　：Nelson Sauvin
味わい：シナモン、ナツメグ、バニラ、
生姜使用、複雑なスパイスの香味と、
通常の倍量使用した麦芽のコク、厚めのボディ、
しっかりとした甘み

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●ECサイトでも販売しています
ECサイトは3本セットのみです
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000512
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土日祝は12-20時営業です！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#バテレ #VERTERE
#クリスマスビール #バーレーワイン好き
#サワービール #クリスマス限定 #クリスマスプレゼント

今週は事業に関する本を読み込んでいました^^
皆さんは何をされましたか？
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ☺
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さて、BY2022新酒がリリースされました！
先頭バッターは、御湖鶴酒造場!
●御湖鶴 純米辛口 無濾過生原酒
酒米　　：麹：美山錦、掛：一般米
精米歩合：麹60％、掛70％
.
酒蔵　　：御湖鶴酒造場(みこつるしゅぞうば)
地域　　：長野県下諏訪

●味わい
リンゴの香り、
お米の旨味が程良く、ドライな味わい
バランスが良く、飲みやすい
.
さて、何から説明しましょう？
●BYとは
Brewery Yearの略ですね。
醸造年度のことです。
日本酒の醸造年度は7月1日から切り替わります
.
●新酒とは
かなり曖昧に使われている言葉です
7月1日から年度が切り替わるので、
7月1日にリリースされたお酒も理屈では
「新酒」です
でも、お米はまだ収穫前なので、
2021年に収穫されたお米で醸造したお酒になります
.
世の中の皆様がイメージされている「新酒」を
敢えて区別すると「新米新酒」と言います
.
2022年に収穫された新米で、
2022年に醸造されたお酒のことです
.
●新酒にも順番があります
お米には、
早生(わせ)、中生(なかて)、晩生(おくて)があり、
最初に収穫されるのは、早生品種です
つまり、早生品種から新種としてリリースされます
代表的なお米は「五百万石」です
今回の御湖鶴純米辛口は「美山錦」で、
中生品種です
.
晩生は、山田錦や雄町です
.
お米の特性を知ると、
ああ、もう新酒も中盤なんだな、
とか、
もう新酒も終わりの時期だな、
とか、
季節の移ろいを楽しめます^^
.
続々と新酒がリリースされるので、
お楽しみに！

●ECサイトで販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000511
.
平日は14－20時営業
土日祝は12－20時営業です！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
#御湖鶴酒造場 #御湖鶴 #辛口
#新酒 #新酒入荷 #無濾過生原酒　#美山錦
#下諏訪 #長野の日本酒 #長野のお酒