皆様、遂に出ました!!!!
第二弾の「日本酒」です！
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●稲とアガベ×土田酒造02 酵母無添加生酛[原酒]
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使用米 自然栽培米「ササニシキ」
精米歩合 90％
酵母 無添加
アルコール 16％
サイズ 720ml(四合瓶)
保管 要常温
ECサイト https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000408
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以下、岡住さんよりｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
前回の酵母添加のものとは酒質は全く違うので
ご注意ください！
（通常の稲とアガベとも全く違います）
かなり個性的な風味で「要常温」の常温で
育てるお酒です！
（ラベルにも要常温と記載しております笑）
野生酵母は実はアルコール耐性が清酒酵母より強く、
アルコールも16%未満なので酵母が
ほとんど死にません。
そのため、
熟成してもいわゆる漬物臭みたいなものが
一切出ないため、
おそらく10年20年と熟成させると
宝物のような古酒になります。
野生酵母・低精白・昔の麹菌・若麹というのが
キーワードのシンツチダ、
ここに稲とアガベの自然栽培という要素が入ると
どのような変化があるのか？
というのが基本テーマです。
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印象としては
自然栽培米を使用すると
良くも悪くもやはり軽くなるんです。
シンツチダの濃さを感じつつ、
後半はフワッと霧のように消えるイメージです。
シンツチダと比べることで顕著に違うと感じると思います。
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まだまだ若いので、
開栓後ちびちびと変化を楽しんでいただけるのが楽しいお酒です。
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常温から熱燗で、
どんな温度でも雑に熱燗つけても美味しいです！
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ｰｰｰｰここまでｰｰｰｰ
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今回の特徴をまとめますね！
●特徴①●土田酒造さんとのコラボ
土田さんと言えば「シン・ツチダ」です
育てて美味しいお酒で、
何にでも合うお酒！と言われています
土田さんと、岡住さんとの化学反応が
楽しみなお酒です♪
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●特徴②●ニホンシュ！
稲とアガベは、
日本酒の製造免許が無いため
通常は「その他の醸造酒」ですが、
今回は正真正銘の「日本酒」です
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●特徴③●常温保存推奨！
嬉しいですよね！
冷蔵庫が常にいっぱいの方は、
今回は問題無しです！
奥さんに怒られる心配もありませんヨ！
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●特徴④●常温育てる系！
土田さんっぽいです！
開栓した後も、
常温で変化を楽しむお酒です！
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●特徴⑤●長期保存可！
酵母無添加のため、
常温で数年放置して変化を楽しみましょう！
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●特徴⑥●育て方はアナタ次第♥
例えばですが、
1本目：すぐ開けて試飲、開栓後に常温保存
2本目：開けずに常温保存
3本目：冷蔵庫保存
1本目は経過観察用に毎月ちびちび飲みます
2.3本目は、「意図的に」忘れて、
数年後に思いだして同時に開けて飲み比べます！
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いかがでしょうか？
多くの特徴と育て方が楽しめるお酒です！
店頭はもちろん、
ECサイトでも販売していますので、
無くなる前にお早めにお試し下さいませ^^
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●ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000408
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