カテゴリー: 新入荷

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★岡住さんより

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皆様のご注文をお待ちしております^^

日曜の午後、ちょっともあっと暑いので、

ビールでスッキリしたいですよね^^

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久しぶりにマルカさんのビールを

入れてみました！

・ベルジャンホワイト

・ゴールデンエール

・ペールエール

・ヘイジーIPA

・マイタケブリュットIPA

・コーヒーアンバー

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神谷みずきさんが大阪で立ち上げたブルワリーで、

味わいとボトルデザインと

価格の洗練さには

しびれます。

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ずばり、神谷さんが、

元々デザイナーさんだったから^^

しかも、車のデザインで、

トヨタ→ダイハツと

ご経験されています！

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車のデザインは多くの方々が関わり、

それぞれの担当する行程が決められているもの。

でも、ビールはイチから、

なんなら全部自分で造るｋとおができることに魅力を感じたそう。

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お値段も、スタイリッシュで

無駄がありません！

つまりお財布に優しいのです

(あ、コンビニビールと比較しないでくださいね汗汗)

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コーヒーアンバーですよね！

業界での評判も良いかと^^

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そしてもう一つが

「マイタケブリュットIPA」！

はい。舞茸です。

きのこちゃん。

舞茸の味はありません^^

マイタケの、

タンパク質分解酵素である

プロテアーゼで麦芽を溶かして造ったビールです！

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最初はおっかなびっくり飲みました、

あれ！?めっちゃ美味しい！

と、びっくり(笑

全然キノコ感はないので

安心して飲んで下さいね♪

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土日は12－20時営業です

今日も20時まで開いてますので

御来店をお待ちしております^^

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今日は久しぶりの晴天で気持ち良いですね！！

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クリスチャン・ビネールの

ル・ヴァン・ピルエットから

ワインは届きました！！

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アルザスの

クリスチャン・ビネールが2010年に立ち上げ

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通常は自社葡萄でワインをつくる

クリスチャンだが、

2010年は蒲萄が不作により

ワインが仕込めない危機に！

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その際に、

友人のワイナリーよりブドウを譲り受けて

造ったことがきかっけ

.

普段は「クリスチャン・ビネール」の名前でワインを出しているのに…？

.

フランスで「ドメーヌ」とは、

蒲萄の栽培からワインの醸造までを行っている場合に

付けることができる名称で、

他者より購入した蒲萄でワインを造ると際には名乗れないのです。

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つまり、普段の

「クリスチャン・ビネール」名は、自社葡萄の際に。

買い蒲萄の場合は、

「ル・ヴァン・ピルエット」を使っています。

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そうすることで、

顧客に自社蒲萄ではないことが

すんなり伝わるのです。

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相違点は多くありますが、

一つ目は「テロワール」です。

テロワールは日本語に値するものがありません。

そのブドウを取り巻く環境と

思ってください^^

つまり、

土壌、日照量、方角、標高、

樹齢、仕立て、収量などが

異なること。

これにより同じ品種でも味わいが大きく変わります。

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もう一つは、栽培者ですね。

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そう、別名でそう呼ばれています^^

自社では出来ないことを

挑戦できる場として

クリスチャンたちが

楽しい挑戦をしています

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そんなわけで、メインはドメーヌのワイン造りなこともあり、

このブランド名でのワインは

いつも極少量なのです。

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今回もほんの少しだけの入荷です。

気になる方はお早めにいらしてくださいね^^

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土日は12-20時営業です！

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今日は雨降りで寒いですね。

こんな日は、温かいお料理と日本酒が恋しくなりませんか？^^

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菊の里酒造さまより、

特別なお米のお酒が入荷しました！

兵庫県加東市東条町松沢地区の山田錦です

山田錦の最高峰特A-aです！

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Sake Diploma受験をされた方なら、ピンと来てますよね？？？？

そうです。

山田錦の特A-a地区ですよ。

教本の45ページ、75番松沢です！

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実はお米は農産物規定により等級が決まっています。

酒米(さかまい)の場合、

特上、特等、一等、二等、

三等、規格外の6つです。

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兵庫県の場合、

食糧庁により

地域特性を持たせるために、

更に地区で分けており、

特A-a,特A-bに分かれています。

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その、特A-a地区の一つが

松沢なのです。

通常特Aの山田錦を使った日本酒は、かなり高額になります。。

同じ大那でも

特Aの東条産山田錦の

純米大吟醸は、720mlで

4,000円を超えます。

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しかーし、このお酒は

良心的なお値段です。

値付けを間違えたかと

何度か確認しました(笑

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なんと言っても、

山田錦の最高峰は、

味わいのなめらかさと

奥行き、エレガントだけど

細すぎない、

そして

余韻が続く。。。

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是非味わっていただきたいです^^

酵母は1401＋M310なので、

カプロン酸エチルの香りが

強すぎることも無く、

お食事に合わせやすいのでお勧めです！

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あぁぁぁあぁ、希少なワインが届いちゃいました。

コルトラーダがお好きな方の目に留まりますように・・・！

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VINSYのワインは、

自然派のみなので、取り扱い本数が少ない物がほとんどです。

しかーし、その中でも特に少ない物がありまして…

それがコルトラーダなのです

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※酸化防止剤無添加

※コメントはワイナリーより

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赤/メルロ

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コメント：

深いルビー色。

プルーン、カシス、

ブラックベリー のような

黒い果実を主体とした

味わい。

軽やかなアルコールの

ミディアムボディ。

タンニンが例年のワインに

比べてしっかりしており、

酸はおだやか。

1-2年熟成させるとより

真価を発揮する。

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白/ソーヴィニヨン・ブラン

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赤銅色を伴った

レモンイエロー。

蜂蜜、レモン、柑橘系のアロ

マが主体。

タンニンはほとんど

感じられず、

酸はおだやか。

アルコールはしっかりしていて

ふくらみが感じられる。

半年から

1年ほど熟成させるとより

バランスがとれて

ポテンシャルを発揮できる。

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保坂耕三氏が岡山県新見市哲多町で手掛けるワイナリー

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2013年から葡萄栽培を始め、

2015年からワインをリリース

2021年にワイナリーが無事完成

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葡萄栽培は除草剤を使わず、

最低限の農薬のみ(リュットレゾネ)

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ワイン造りには、

葡萄以外何も添加せず、

葡萄のポテンシャルを引き出し、

日本のワインには珍しい

充実感と骨格のあるワインを造る

.

以前いただいたご縁から、

当店にも卸していただき

感謝しかありません！！

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こそっとですね。

白は、ヴィンテージ＆品種違いの

ブラン1.2020が1本だけあります。

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赤は、品種違いの

ルージュ1_2020もあります！

お友達を誘って

飲み比べちゃって下さいませーっ^^

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今日は暑かったですねーーっ！

今日はキリッと冷やした冷酒などいかがでしょう？

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栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒

森のくまさん　熊太郎

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カワイイ名前ですよね。

実は熊本県が開発したお米の生でもあります

普段、栄光冨士さんは県産米にこだわりを

お持ちですが、このお酒は目的が違うのです

.

2016年熊本で発生した震災への寄付を

目的にしたお酒です

被害に遭った熊本城は、冨士酒造のご先祖様である加藤清正公が過去に改築したことから、

このお酒の売上の一部が寄付されます

森のくまさんは年に2回リリースされます

今回の無濾過生原酒と

無濾過生原酒「おりがらみ」の

2パターンです

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エチケットがカワイイだけでなく

飲んで応援できるなんて最高ですね^^

他にも栄光冨士のお酒がありますので

飲み比べもお勧めです！

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良いお天気で、店内誰もいません！！

誰か来て下さいますように。。

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岩手県は二戸の南部美人より

日本酒が入荷しています－－－っ！

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全く同じスペックのお米違いです！

山田錦

雄町

愛山

酒未来(さけみらい)

酒米の味わいを知るにはもってこいですね

そして、Sake Diplomaを受ける方にも

トレーニング用にお勧めです！

酵母は1801です。

そう、セルレニン耐性酵母の代表格！

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日本酒スクールVINSY Eduでも

教材としてありがたく使っています^^

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どこがプリンセスなのか？

ミチコってもしや美智子上皇后様の？？

はい、そうなのですー^^

写真真ん中の、赤いラベルの日本酒です。

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皇太子妃の時に英国より寄贈されたバラから

東京農業大学が採取した花酵母の名前が

「プリンセスミチコ」です！

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はい。お花から採取した酵母の総称で、

ツルバラ酵母、桐の花酵母などと

採取した花の名前がついています

東京農大の中田久保教授の研究によって

1998年に初めて分離されました

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華やかな香りを出す物が多いですが。

元の花の香りはしません

日本酒に存在する香りを出します

.

ティスティングのトレーニングに！

もしくは、単純に「愛山」ってどんな味？

など確かめるのもいいですね^^

全く同じスペックで醸しても、

結果的に香りも日本酒度も少し違うので

楽しめます。

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道子さん、通子さん、三智子さんに、

お名前のついた日本酒として

プレゼントしませんか？^^

南部美人のお酒は

これらの認証を取得済みなので、

お相手の事情を考慮して贈る際の

強力なアイテムとして活用ください！

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日本酒って、飲むだけじゃなくて、

切り口によって楽しみ方が広がりますよね^^

是非、ご自分なりの楽しみ方で

日本酒ライフを謳歌して下さいねっ

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新しいワインが入荷しましたーーーっ！

今回は赤2種です♪

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ワイナリー：ポトロン・ミネ

つくり手　：ジャン・セバスチャン・ジョアン

地域　　　：フランス　ルーション

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ワイン名　：パリトゥルイヤス・ルージュ2020

品種　　　：カリニャン(樹齢83年)、

　　　　　　グルナッシュノワール(42年)

コメント：

野イチゴの香り、丸みのある酸味、

黒系果実の優しくも柔らかい旨味がしっかり、

やや鉱物的なニュアンスあり

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ワイン名　：ラ・ベルリュー2019

品種　　　：グルナッシュ、ムールヴェードル

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コメント：

ベリー、樽の香り、程よい酸味、

ブラックベリーの豊かな果実味、

きめ細かいタンニンで滑らか

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めちゃカワイイですよね！？

にゃんこ直立してるし、怪しんでるし、

猫背になってるし(笑

半漁人みたいなやつは一体何？？

ジャンさん、教えてーーーっ！

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にゃんこ好きも、

自然派ワイン好きも、

フランスワイン好きも、

みんなにゃんこのお尻ワインを

飲みのがしなくーー！！

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土日は12-20時営業です

JR中央線東中野駅西口徒歩2分

大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分

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