カテゴリー: 新入荷

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●入荷●栄光冨士煌凜(山形)！

今日はいろんなことがあった一日でした💦💦
皆さんはどうやって気分転換されてますか^^
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さて、山形の冨士酒造さんより
春らしいお酒が届きました♪
★栄光冨士 純大 無濾過生原酒 煌凜(こうりん)
酒米：出羽燦々
精米歩合：50％
日本酒度：-5
酵母：山形酵母
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吟醸香控えめで、キレイな味わい
ふんわりとした味わいでキレあり
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ラベルが桜を想起させるピンク色で
冷蔵庫の中が華やいでいます♪
まだまだ寒い日が続くので、
温かいお料理と一緒にいかがでしょうか^^
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#冨士酒造 #山形のお酒 #煌凛 #純米大吟醸 #純米大吟醸無濾過生原酒 #花見酒 #春のお酒 #ぽんしゅたぐらむ #ポンシュタグラム #酒スタグラム #日本酒女子
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●お知らせ●タルマーリーさんのパン届きましたっ！

今日(21日)16時から特別販売してます！！！
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昨日お知らせした種類より多く届きまして・・・
バタバタアワアワしてました！
※リスト更新済み
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既に何組か来て下さって
無くなった物もありますが、是非いらしてくださいね♪
※取り置き不可です
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●お知らせ●タルマーリーさんのパン特別販売

今日数名御来店されましたが、
明日、3/21(月祝)16時頃からです！！
ご安心ください！
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先にメニューをUPしますので、
参考になさって下さい
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パンレスキュー企画のため、
個数が事前に分からないので
当日お店でご確認ください
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明日の16時には届いているはずなので、
16時頃にいらしてくださいね^^
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メニューの拡大と、
地図も載せておきますね！
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あ、タルマーリーさんの紹介は
昨日(3/19)に載せましたので
気になる方は見てくださいね^^
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●入荷●イナデイズブルーイング(長野)

今日はやっと晴れて嬉しいですね^^
ビールが美味しく飲めちゃいますね♪
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長野県は伊那より冨成さんのビール入荷ですっ！
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三州IPA/American IPA/ABV6.5%
森の座ペールエール/Pale Ale/ABV5.5%
権兵衛IPA/American IPA/ABV6.5%
鹿塩GOSE/GOSE/ABV4%
HASE/Pale Lager/ABV4%
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冨成さんのビールは全て意味がこめられていて
紹介すると、超長文になっちゃうので、、
さくっといきますね！
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●三州IPA
一部三河産の塩を使用
その昔、馬の背に塩を積んで、
三河より長野の塩尻まで運ぶ際に使われたのが
三州街道
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●森の座ペールエール
伊那谷の赤松使用
松枯れ病から守るNPO法人森の座さん
商用利用が難しい赤松を再利用する㈱やまとわさん
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●権兵衛IPA
上伊那産の米使用
その昔、稲作が難しかった木曽に、
権兵衛峠を通って伊那から米を運んだ
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●鹿塩GOSE
大鹿村(旧：鹿塩村)の山塩使用
長野は海が無いのに、鹿塩村の水は塩分を
含んでいることから
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●HASE
長谷の巨大胚芽玄米「カミアカリ」使用
Wakka Japanにより
全量海外に輸出される貴重な米を使用
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何か印象に残るビールがありました？
ビールを通して、
その土地の歴史や
有志の方々の活動に触れることができて
楽しいですよね^^
ビールそのものの味だけでなく、
クラフトビールの楽しさも
楽しんでくださいね♪
連休中は12-20時営業です！
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●告知●タルマーリーパン特別販売3/21(月)

前回大好評だったタルマーリーさんのパンを
特別販売します！
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日時：3月21日(祝月)16時頃から
場所：VINSY店内
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時間は、パンが届き次第UPします！
パンの詳細は明日UPできるかと^^
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●タルマーリーさんを知らない方へ
~HPより抜粋~
純粋培養菌を一切使用せず、
酵母（イースト）も糀菌も乳酸菌も、
野生の菌を自家培養して発酵させています。
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野生の菌でつくるパンの最大の魅力とは？
≪小麦粉、塩、酵母、水≫というシンプルな
材料だけであっても、
酵母や製法によって食感や味わいが
変わってくること。
現在は酒種、レーズン酵母、ルヴァン、
ビール酵母の４種類を使い分けています。
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そして、シンプルな材料だからこそ、
小麦粉の3割は近隣で栽培された小麦を
自家製粉して使用。新鮮な粉の香りと
味わいは格別です。
作り手にとっても、食べ手にとっても、
創造的で楽しいパンを目指しています。
ｰｰｰ
興味沸きました？
野生酵母のパンはありますが、
自家製麹のパンは見たことが無いです！
そして、タルマーリーさんのパンは
噛めば噛むほど味が出るんです。。
食べきれなくても冷凍保存できますので
是非この機会に！
直接行きたくても
鳥取県の山の中にありますので…
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ではでは、詳細は追ってUPしまーす！
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#VINSY #東中野VINSY #東中野 #タルマーリー #パンレスキュー #パン好きな人とつながりたい #パン好き

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●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)

三連休の初日ですがいかがお過ごしでしょうか^^
仕事だよ！という方、お疲れ様です。一緒ですネ♪
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日本ワイン好きの方も、
岩谷さんファンも。
オレンジワイン好きの方も、
スパークリングワイン好きの方も。
みなさん、届きましたよーーーっ！
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今回は、リリース以前にワイナリー完売の
2種類なので、
追加発注無しの入荷分のみです！
●ヒップホップオレンジ2021/オレンジ泡
自社農園デラウエア/
酸化防止剤無添加/940本生産
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●ノイエ N’s シャルドネ2021/オレンジ
上山市の最上シャルドネ/
酸化防止剤無添加/1320本生産
★ヒップホップオレンジ
岩谷さんの自社葡萄でつくるワインです
まず葡萄が特別で、
ヴィオデナミ農業でも許されている
・ボルドー液
・硫黄合剤
これらも無散布の葡萄です
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この状態で育てると皮が分厚くなると
岩谷さんが言われていました
外敵から身を守ろうと葡萄が自衛するのですね
ワイン造りでは、皮と種がとっても重要です
これらより、
香り、複雑味、タンニン、酸味が提供され、
ワインに奥行きを与えるのです
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●デラウエア＝種なしでは無い？
「デラウエア」を知らない方が多いようです
「種なしぶどう」という名前で
覚えていらっしゃるようですが、
本来の名前は「デラウエア」と言います
しかもデラウエアは、
元々は「種なし」ではないのです・・・
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●種なしにするために
「ジベレリン」処理をします
植物ホルモンの一種で日本人が開発しました
これを水に溶き、開花した状態の花房を
ジャボッと付けるのです
この処理を2回します
これにより、葡萄は「受粉した」と
勘違いをして果房を大きくするのです
でも実際は受粉していないので
種はできません
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春先に葡萄畑に行かれたことのある方は、
葡萄の棚に、小さなコップのような物が
ぶら下がっているのを見たことがあるかと。
それがジベレリン処理用の容器です
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Youtubeで動画が上がっているので
興味がある方はご覧になってください
葡萄園によっては、
もう一種類処理するようです！
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一房毎、全部この処理をするんです
雨が降ると流れちゃうので、天候を見つつ。
しかも日を置いて2回も・・・
ご高齢で葡萄農家をやめちゃう方が
多いのもうなずけますね
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●話を戻します
この処理は、「食べやすく」するためなので、
ワイン用の葡萄には必要ないのです。
逆に種が重要なのですから、全く不要ですよね。
と言うわけで、
自然派ワインで言う
「デラウエア」は「種なし葡萄」ではないので
よろしくお願いします^^
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葡萄品種から、
日本人の発明や通り名の誤り、
農家の高齢化問題まで見えましたね^^
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●ノイエ N’s シャルドネは、
山形県上山市で最高の状態で葡萄栽培を
されている「N氏」の葡萄です！
葡萄栽培にこだわる岩谷さんが
「最高」と言われるので最高の中の最高でしょう^^
ノイエは、新しいという意味ですが、
新酒という意味合いでは無く、
①古い製法なのに新しい試み
②「新舞踊」ならぬ「新・⽇本シャルドネ」
のダブルミーニングです！
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ここまで読んで下さった方、
ありがとうございます！
是非、岩谷さんのワインを飲んで下さいね^^
できればVINSYに買いに来て下さい♥
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●ニーズあるか分からんけどやってみるシリーズvol.14.

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多分、恐らく、いやきっと、
皆さんが気にされている、
ヤツを飲んでみたのでレポートします！
そう、貝とトマトを使ったビールです…
勇気出しましたよ、ワタシ(笑)
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★BOY MEETS GIRL’S REGION
ブルワリー：ディレイラブリューワークス
地域　　　：大阪、西成
スタイル　：Tomato’n Kai Soup
原材料　　：麦芽(イギリス製造)、トマトピューレ、
　　　　 　　グラニュー糖、ホタテエキス、
　　　　　　ホップ、花椒、カルダモン
ABV　　　：5.5％
IBU　　　：35
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恐る恐る開けてみます….
第一印象：うわっ赤い！トマトジュース的赤さ
泡　　　：少ない
香り　　：爽やか、レモン、ライム、
　　　　　青い和柑橘の香り
　　　　　※貝の生臭さは無いです！
苦味　　：0℃スタート＞ほぼ感じない
　　　　　温度上がって＞旨味やトマトソースに　　　　　マスキングされて、
　　　　　最後にちょろっと顔を出しますが、
　　　　　和柑橘の皮的なフレッシュな感じ
飲み物の画像のようです
味わい　：飲んだ事の無い味。。。
　　　　　ピザのトマトソースみたいな後口
　　　　　トマトの酸味が心地良く、
　　　　　貝の旨味とコハク酸の存在あり
　　　　　温度が上がると塩気を感じる、
　　　　　だんだんトマトケチャップの味に寄ってきた？
こんな感じですーーー！
ちなみに、
店主はブラッディマリーやレッドアイ系の
カクテルは天敵レベルなので、
そっち系の味ではないです
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これは、面白いビールや、
新しいビールが好きな方に是非試して
いただきたいです！
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現場からは以上ですー！
勇気あるビール好き、ビアギークさん
是非買いに来て下さいね！！！
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●入荷●北海道から春のお酒♪

今日は冬に逆戻りですね！
春が待ち遠しいので、春のお酒をUPします♪
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🌸三千櫻活性さくらにごり愛山
愛山40％精米歩合/発泡/ABV8%
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毎年この時期になるとリリースされる
大人気のお酒です♪
シュワッシュワで、
甘酸っぱく、
オリが絡んで独特の優しいテクスチャがあり
低アルコールなので
あまり考えず、
気軽に飲むことができます^^
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コーラと違って、
アルコール発酵から来る泡なので、
泡が抜けても美味しく飲めます
お一人でも、
数日かけてゆっくり味わえることも
嬉しいですね♥
明日はお天気が回復するので
お友達のお家への手土産や、
お花見用のお酒として準備されては
いかがでしょうか
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女性への贈り物にも喜ばれますね^^
プレゼント用の簡易包装も、
箱入れも可能ですので、
ご相談くださいね！
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●ニーズあるか分からんけどやってみるシリーズvol.13

確定申告の作業に追われ、
アップ出来てませんでしたっ。
が、ちゃんとレポートは書いてたので少しずつ
放出していきます！多分(笑


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今回は、
名古屋のワイマーケットさんの
8周年祈念ビールです！
ラベルが、
海外ドラマに出てくる「日本」を
想起させますよね！
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★ニューマルハチIPA
ブルワリー：ワイマーケット

スタイル　：Hazy WIPA
ABV　　　：8.5％
IBU　　　 ：27.3
HOP　　　：US Simcoe /US INCOGNITO Mosaic
US Citra Cryo /US Centennial /
US Mosaic Cryo /US Sabro /US Talus
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派手なホップが並んでますね！
では飲んでみます^^

第一印象：泡豊か＆こんがりトースト色
香り　　：0℃スタート>松、ドライハーブ、
アンズ、黄桃
苦味　　：0℃スタート>角が無く程良い
味　　　：0℃スタート>まず滑らか！
ひっかかりがなく、
スムーズに口の中を流れていく
これは、美味しいサインであり
酔っ払いアラート発動です！
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何も考えず飲みたい、、、けど
レポートにならないので頑張って分析(涙
麦の旨味、熟れたオレンジ、
オレンジピール的苦味

とにかく滑らか♥とぅるっとぅるっ^^
黄桃、プラム感も

温度上がって：
熟れたグレフルに変身、
松ぼっくり先輩も遅れて登場、
アフターにくわっと酸味が上がって
しつこさをぶった切る＝しつこさなし
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この酸味があるから
飽きずに飲めちゃうんだなぁ、このビール

まとめ：
ABV8.5％を感じさせないまとまりの良さと
滑らかさ。ゴリゴリ派手なホップなのに、
えげつなさが無く、
そつなく、でもちゃんと松の重さは存在
飲み飽きないビールですね。
沢山発注しておいて良かった・・・(笑
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インコグニートとか説明しようと思って
動画まで見てしまいました(笑
長くなるので、
それはまた機会があるときに載せまーす
現場からは以上ですー！
VINSYに買いに来て下さいね^^
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●入荷●Natan葡萄酒醸造所(徳島)！

前回反響が大きかった
井下奈未香さんの
新しいワインが入荷しました！
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ご自分の感覚を信じ、
行動に移し、
一人のシングルマザー
→ワインバーのスタッフ
→ソムリエ
→朝：ワイナリースタッフ、
　夜：ソムリエ
→再婚、引っ越し、
→葡萄栽培、醸造開始、出産(？)
→ワイナリー開設
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と、一気に駆け上がった方です
さて、今回のワインは3種類です！
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Cheeky/赤/ヤマソーヴィニヨン
renata2021/オレンジ/デラウエア
what’s?/ロゼ/シャインマスカット、ピオｰネ
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★Ceeky/885本生産
→生意気なカワイイ子の意味
※酸化防止剤無添加
岩手県産のヤマソー使用で、
かわいさと純粋さのある色気
若い酸味と大人を装うビターさ!?
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★renata2021/439本
→生まれ変わり、再生の意味
徳島で放棄園になった畑のデラウエアを再生
白ワインのようなスッキリの飲み口に、
細やかな渋みがほろ苦さを演出
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★what’s/326本【375ml】
甘い香り、爽やかな果実味に
フレッシュは酸味、
ピンクグレープフルーツのよう
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what’sは、
ハーフボトル(375ml)ですので
ご注意くださいね
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明日一日頑張れば
三連休ですので、
楽しいお休みにワインをお忘れ無く^^
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店
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