カテゴリー: お知らせ

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●お知らせ●まだ間に合います！

昨日は、パンのご購入ありがとうございました。
前日から来て下さった方も含め、
皆さんのパンへの熱をひしひしと感じました！！
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しかーし！まだあります！
気づくのが遅かった？遅くないです！
狙ってたのが無いかも？新しい出会いが待ってます！
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今日も元気に14－20時営業です
東中野でパン難民になっている方は
是非この機会にタルマーリーさんのパンを
食べてみてください
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冷凍保存可能す！
解凍してもふわふわモチモチだったと、
お客様からのご感想です^^
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食事に合わせやすい子、
ワインとベストマッチな子物、
おやつとして美味しく食べられる子たちが
みなさんを待っています^^
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JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
地図を載せておきますので、
是非いらしてくださいね！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #タルマーリー #パンレスキュー #全粒粉酵母の田舎パン #くるみとオレンジピール #生姜とピーナッツ #レーズン酵母の田舎パン #タルマーリーの食パン #オレンジブレッド #自家製粉 #ビール酵母 #レーズン酵母 #酒種パン #智頭町
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●入荷●栄光冨士煌凜(山形)！

今日はいろんなことがあった一日でした💦💦
皆さんはどうやって気分転換されてますか^^
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さて、山形の冨士酒造さんより
春らしいお酒が届きました♪
★栄光冨士 純大 無濾過生原酒 煌凜(こうりん)
酒米：出羽燦々
精米歩合：50％
日本酒度：-5
酵母：山形酵母
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吟醸香控えめで、キレイな味わい
ふんわりとした味わいでキレあり
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ラベルが桜を想起させるピンク色で
冷蔵庫の中が華やいでいます♪
まだまだ寒い日が続くので、
温かいお料理と一緒にいかがでしょうか^^
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #栄光冨士
#冨士酒造 #山形のお酒 #煌凛 #純米大吟醸 #純米大吟醸無濾過生原酒 #花見酒 #春のお酒 #ぽんしゅたぐらむ #ポンシュタグラム #酒スタグラム #日本酒女子
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●お知らせ●タルマーリーさんのパン届きましたっ！

今日(21日)16時から特別販売してます！！！
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昨日お知らせした種類より多く届きまして・・・
バタバタアワアワしてました！
※リスト更新済み
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既に何組か来て下さって
無くなった物もありますが、是非いらしてくださいね♪
※取り置き不可です
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●お知らせ●Sake Diploma無料体験講座

日本酒に興味をお持ちの皆様～っ！
資格を取ろうか迷っている方、
まだ間に合います！
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独学で大丈夫か？
ティスティングは今から準備すべき？
そもそも難しくて無理かも？
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色々ご不安があると思いますが、
無料体験講座で疑問＆不安解消してください^^
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スケジュールを掲載します！
詳細は、QRコードか以下URLより
※事前申込が必要です
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皆様のご参加をお待ちしております！
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#VINSY #日本酒スクールVINSYEdu #日本酒スクールヴィンジーエデュ
#SakeDiploma受験対策講座 #SakeDiploma試験対策 #SakeDiploma受験対策
#SakeDiploma #サケディプロマ受験対策講座 #サケディプロマ
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●お知らせ●タルマーリーさんのパン特別販売

今日数名御来店されましたが、
明日、3/21(月祝)16時頃からです！！
ご安心ください！
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先にメニューをUPしますので、
参考になさって下さい
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パンレスキュー企画のため、
個数が事前に分からないので
当日お店でご確認ください
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明日の16時には届いているはずなので、
16時頃にいらしてくださいね^^
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メニューの拡大と、
地図も載せておきますね！
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あ、タルマーリーさんの紹介は
昨日(3/19)に載せましたので
気になる方は見てくださいね^^
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●入荷●イナデイズブルーイング(長野)

今日はやっと晴れて嬉しいですね^^
ビールが美味しく飲めちゃいますね♪
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長野県は伊那より冨成さんのビール入荷ですっ！
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三州IPA/American IPA/ABV6.5%
森の座ペールエール/Pale Ale/ABV5.5%
権兵衛IPA/American IPA/ABV6.5%
鹿塩GOSE/GOSE/ABV4%
HASE/Pale Lager/ABV4%
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冨成さんのビールは全て意味がこめられていて
紹介すると、超長文になっちゃうので、、
さくっといきますね！
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●三州IPA
一部三河産の塩を使用
その昔、馬の背に塩を積んで、
三河より長野の塩尻まで運ぶ際に使われたのが
三州街道
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●森の座ペールエール
伊那谷の赤松使用
松枯れ病から守るNPO法人森の座さん
商用利用が難しい赤松を再利用する㈱やまとわさん
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●権兵衛IPA
上伊那産の米使用
その昔、稲作が難しかった木曽に、
権兵衛峠を通って伊那から米を運んだ
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●鹿塩GOSE
大鹿村(旧：鹿塩村)の山塩使用
長野は海が無いのに、鹿塩村の水は塩分を
含んでいることから
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●HASE
長谷の巨大胚芽玄米「カミアカリ」使用
Wakka Japanにより
全量海外に輸出される貴重な米を使用
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何か印象に残るビールがありました？
ビールを通して、
その土地の歴史や
有志の方々の活動に触れることができて
楽しいですよね^^
ビールそのものの味だけでなく、
クラフトビールの楽しさも
楽しんでくださいね♪
連休中は12-20時営業です！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ #ヴィンジー #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず #IPA好きな人とつながりたい #inadazebrewing #イナデイズブルーイング #伊那谷 #伊那 #三州ipa #HASE #鹿塩GOSE #権兵衛IPA　#森の座ペールエール #森の座 #やまとわ #松枯れ病 #カミアカリ #wakkajapan
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【無料体験講座】Sake Diploma受験対策

日本酒を体系的に学んでみませんか？
Sake Diplomaを受験しようか迷っている方、
Sake Diploma受験のため、スクール選びに迷っている方

是非、体験講座でイメージを掴んで下さい

体験講座では、
・座学講義
・ティスティング
これらを1時間のショートバージョンで
体験していただけます

講義の難易度が心配
独学で良いか迷っている
ティスティングは二次試験からで間に合うか

これらの疑問が解決します
是非一緒に日本酒を学びましょう！

●スケジュール
日程：3月26日(土)~4月9日(土)
時間：土日：10:00~11:00、水曜：20:00-21:00
※どの回も内容は同じです

●受講料
無料

●申込詳細詳細

https://taiken2022.peatix.com

●キャンセル
ご都合が悪くなった場合：
事前にメールでご連絡を御願いします

※連絡無しの遅刻は、人数によって開催を取りやめる場合があります

●講師
日本酒スクールVINSY Edu.代表
真々部なり
・2017 Sake Diploma取得
・2018 Sake Diploma International取得
・2019 WSET Sake Level3取得
・2019 ソムリエ取得

●会場
日本酒スクールVINSY Edu.
東京都中野区東中野3-1-9　VINSY1F

●アクセス
ＪＲ中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分

●地図

●コロナ感染対策
以下を徹底し、感染防止をいたします
受講者の方々にもご理解とご協力を御願い致します

1)定員の1/2以下
通常10名の定員を最多4名で開催

2)ソーシャルディスタンス
3名席に2名と、生徒間のスペースをキープ

3)医療レベル空気清浄機
AirDogを常時稼働させ、清浄な空気をキープ

4)検温
来校時検温をすることで、体調不良の方との同席を回避

5)換気徹底
ドア・換気扇に稼働により常に換気

6)手洗い、手指消毒
来校時、全生徒さんに対応いただきます

7)マスク着用
ティスティング時以外、不織布マスク着用

8)什器の消毒
机、イスなど、手を触れる場所の消毒徹底

以上、皆様のご参加をお待ちしております。

日本酒スクールVINSY Edu.
代表　真々部

#VINSY #日本酒スクールVINSYEdu #日本酒スクールヴィンジーエデュ
#SakeDiploma受験対策講座 #SakeDiploma試験対策 #SakeDiploma受験対策
#SakeDiploma #サケディプロマ受験対策講座 #サケディプロマ

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●告知●Sake Diploma受験対策講座受付開始！

恐らく一番遅い開講日かと思われます!!
受験しないけど、体系的に学びたい方も
是非ご参加いただきたいです^^
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受験を迷っている方
スクール選びを迷っている方
そもそも通学を迷っている方
無料体験講座もご用意しましたので
イメージを掴んで、
合格も掴んで下さい！
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■無料体験講座
日程：3月26日(土)~4月9日(土)
時間：土日：10:00~11:00、水曜：20:00-21:00
※どの回も内容は同じです
＞体験講座写真のQRコードからも
飛べます
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■Sake Diploma受験対策講座2022
日程：4月10日(日)~7月10日(日)計13回
時間：10:00~12:00
＞受験対策講座写真のQRコードからも
飛べます
※3/30まで早割あります！
●開催場所
日本酒スクールVINSY Edu
(お酒のセレクトショップVINSY)
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●アクセス
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
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皆様のご参加をお待ちしております。
一緒に日本酒を学びましょう^^
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#VINSY #日本酒スクールVINSYEdu #日本酒スクールヴィンジーエデュ
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#SakeDiploma #サケディプロマ受験対策講座 #サケディプロマ
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●告知●タルマーリーパン特別販売3/21(月)

前回大好評だったタルマーリーさんのパンを
特別販売します！
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日時：3月21日(祝月)16時頃から
場所：VINSY店内
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時間は、パンが届き次第UPします！
パンの詳細は明日UPできるかと^^
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●タルマーリーさんを知らない方へ
~HPより抜粋~
純粋培養菌を一切使用せず、
酵母（イースト）も糀菌も乳酸菌も、
野生の菌を自家培養して発酵させています。
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野生の菌でつくるパンの最大の魅力とは？
≪小麦粉、塩、酵母、水≫というシンプルな
材料だけであっても、
酵母や製法によって食感や味わいが
変わってくること。
現在は酒種、レーズン酵母、ルヴァン、
ビール酵母の４種類を使い分けています。
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そして、シンプルな材料だからこそ、
小麦粉の3割は近隣で栽培された小麦を
自家製粉して使用。新鮮な粉の香りと
味わいは格別です。
作り手にとっても、食べ手にとっても、
創造的で楽しいパンを目指しています。
ｰｰｰ
興味沸きました？
野生酵母のパンはありますが、
自家製麹のパンは見たことが無いです！
そして、タルマーリーさんのパンは
噛めば噛むほど味が出るんです。。
食べきれなくても冷凍保存できますので
是非この機会に！
直接行きたくても
鳥取県の山の中にありますので…
.
ではでは、詳細は追ってUPしまーす！
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#VINSY #東中野VINSY #東中野 #タルマーリー #パンレスキュー #パン好きな人とつながりたい #パン好き

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●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)

三連休の初日ですがいかがお過ごしでしょうか^^
仕事だよ！という方、お疲れ様です。一緒ですネ♪
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日本ワイン好きの方も、
岩谷さんファンも。
オレンジワイン好きの方も、
スパークリングワイン好きの方も。
みなさん、届きましたよーーーっ！
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今回は、リリース以前にワイナリー完売の
2種類なので、
追加発注無しの入荷分のみです！
●ヒップホップオレンジ2021/オレンジ泡
自社農園デラウエア/
酸化防止剤無添加/940本生産
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●ノイエ N’s シャルドネ2021/オレンジ
上山市の最上シャルドネ/
酸化防止剤無添加/1320本生産
★ヒップホップオレンジ
岩谷さんの自社葡萄でつくるワインです
まず葡萄が特別で、
ヴィオデナミ農業でも許されている
・ボルドー液
・硫黄合剤
これらも無散布の葡萄です
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この状態で育てると皮が分厚くなると
岩谷さんが言われていました
外敵から身を守ろうと葡萄が自衛するのですね
ワイン造りでは、皮と種がとっても重要です
これらより、
香り、複雑味、タンニン、酸味が提供され、
ワインに奥行きを与えるのです
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●デラウエア＝種なしでは無い？
「デラウエア」を知らない方が多いようです
「種なしぶどう」という名前で
覚えていらっしゃるようですが、
本来の名前は「デラウエア」と言います
しかもデラウエアは、
元々は「種なし」ではないのです・・・
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●種なしにするために
「ジベレリン」処理をします
植物ホルモンの一種で日本人が開発しました
これを水に溶き、開花した状態の花房を
ジャボッと付けるのです
この処理を2回します
これにより、葡萄は「受粉した」と
勘違いをして果房を大きくするのです
でも実際は受粉していないので
種はできません
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春先に葡萄畑に行かれたことのある方は、
葡萄の棚に、小さなコップのような物が
ぶら下がっているのを見たことがあるかと。
それがジベレリン処理用の容器です
.
Youtubeで動画が上がっているので
興味がある方はご覧になってください
葡萄園によっては、
もう一種類処理するようです！
.
一房毎、全部この処理をするんです
雨が降ると流れちゃうので、天候を見つつ。
しかも日を置いて2回も・・・
ご高齢で葡萄農家をやめちゃう方が
多いのもうなずけますね
.
●話を戻します
この処理は、「食べやすく」するためなので、
ワイン用の葡萄には必要ないのです。
逆に種が重要なのですから、全く不要ですよね。
と言うわけで、
自然派ワインで言う
「デラウエア」は「種なし葡萄」ではないので
よろしくお願いします^^
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葡萄品種から、
日本人の発明や通り名の誤り、
農家の高齢化問題まで見えましたね^^
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●ノイエ N’s シャルドネは、
山形県上山市で最高の状態で葡萄栽培を
されている「N氏」の葡萄です！
葡萄栽培にこだわる岩谷さんが
「最高」と言われるので最高の中の最高でしょう^^
ノイエは、新しいという意味ですが、
新酒という意味合いでは無く、
①古い製法なのに新しい試み
②「新舞踊」ならぬ「新・⽇本シャルドネ」
のダブルミーニングです！
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ここまで読んで下さった方、
ありがとうございます！
是非、岩谷さんのワインを飲んで下さいね^^
できればVINSYに買いに来て下さい♥
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店
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