●知りたい方用●ディップホップ製法とは

ビールを販売していると専門用語が多くあり、
どういう意味ですか?と聞かれることもしばしば。
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今回は、Let’s Beer Worksさんが取り入れた
「ディップホップ製法」について図解と共にご説明します
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お勉強が苦手な方はスルーしてくださいね💦💦
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●ホップを加えるタイミングと目的
①ケトルホッピング・・・苦味
②レイトホッピング・・・香り
③ディップホッピング・・・香り
④ドライホッピング・・・香り
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大きく4種類ある中で、今回のビールは、
③+④の製法で作られました
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●ディップホッピング製法とは
キリンビールが開発した方法
主発酵のタイミングでホップを添加する製法
発酵を促進し、爽やかでフローラルな香り(リナロール)を生成し、
松脂や樹脂のような香り(ミルセン)を抑制する効果あり
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この製法を取り入れたのが、
Let’s Beer Worksさんの
a toucan in the hop woods/Double Hazy IPA
>>ホップ森のオオハシ
です
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ドライホップによるえぐみは無く、
爽やかフローラルな香りで「夏のヘイジー」
にピッタリです
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ヘイジーIPA好きなら試してみたいですね^^
もっと詳しいことを知りたい方は、
ディップホップ製法の特許で調べてくださいね
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【コロナ対策への取り組み】
・入口に消毒ジェル設置
・三密回避のため改装し、販売面積拡大
・南北ドア全開にて換気
・超高性能空気清浄機(Air Dog)常時稼働
・買い物かご、冷蔵庫の取っ手、クレジット端末は、
 お客様のご利用後、即&都度、消毒
・マスク着用
・トイレ使用不可
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