今日は寒いし雨だし、日本酒が美味しいに違いないし(笑
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ECサイトにて稲とアガベのご予約を受け付けております！
※地方発送も出来ます
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●稲とアガベとは
2021年11月、秋田県の旧男鹿駅舎を改造して開設した
岡住修兵氏の酒蔵の名前です
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●岡住修兵氏とは
北九州出身、新政で四年半清酒造りを行い、
清酒業界のタブーを打破すべく
「清酒業界の新規参入緩和」
「磨かない田んぼの吟醸酒造り」
を掲げ、様々な人を魅了・巻き込み、
秋田銀行と日本政策金融公庫より2億の融資を得て、
酒蔵を開設
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●今回のお酒
クラフト稲とこうじ 改良信交02
「クラフト」と付いているのは、
「清酒(日本酒)」ではないですよ、という意味です。
清酒製造免許は下りないので、
「その他の醸造酒」免許で醸したお酒＝クラフト酒です。
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米を入れず、米麹と水で醸すと「その他の醸造酒」となります。
米麹を99％、米1％＋水で醸した日本酒がありますが、
米を1％だけ入れるのは、
酒税法上、米を入れる必要があるためなのです
勘の良い方はお気づきかと思いますが、
今回のお酒は、
米を使わず、米麹と水だけで醸したお酒です。
米を入れると、酒税法上「日本酒」になってしまうため、
濾す(絞る)ことができなくなります。
米麹も米から作られるのですけどね^^
話を元に戻すと、
「その他の醸造酒」だからこそ出来る
全麹(ぜんこうじ)というつくりのお酒です。
日本酒との違いは、米1％の違いとも言えます^^
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改良信交の説明は、
先日当サイトでUP済みなので
興味のある方は過去の記事を読んでください^^
以上、ECサイトにて稲とアガベのご予約を
受け付けておりますので、よろしくお願いします！
https://vinsy.easy-myshop.jp/
※地方発送も出来ます
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※画像は、稲とこうじ「ササニシキ01」ですが、
今回のリリースは、「改良信交02」です
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