昨日は土田酒造の星野杜氏をお招きして
3部構成でイベントを開催しました
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●星野杜氏とは
1985年杉並区生まれ
群馬県川場村にある「土田酒造」に
2006年に入社し、
2017年から杜氏として活躍されています
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●土田酒造とは
低精白×飯米×生酛造りを御旗に掲げ、
添加物を一切入れずに日本酒を造り
根強いファンを持つ酒蔵
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●提供したお酒
Tsuchida12
Tsuchida野生の12
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土田生酛別誂5号
土田生酛35
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シン・ツチダ プリンセスサリー
シン・ツチダ ハッピーヒル
Tsuchida菩提酛×生酛
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●サマリ
星野杜氏が1本ずつ説明しながら
常温とお燗とで提供してくださいました
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お酒の味わいを変えないよう、
ビーカーにお酒を入れて50度を目安に燗につけ、
お酒の温度を冷やさないよう、
予め湯煎で温めていたお猪口に注ぎます
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お酒の味が混ざったり、温度が下がらないよう、
お酒1種類ごとにお猪口を変えて
サービスしてくださるという
何とも贅沢な時間でした・・・
最高過ぎるぜ、星野杜氏！
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●セミナ
こちらは満席の中、
星野杜氏が用意してくださったスライドを元に
レクチャー開始
テーマは「酵母添加×酵母無添加」
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実際に
Tuchida12とTuchida野生の12で
味わいを比較試飲していただきました
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●懇親会
こちらは補助席を設けるほどの満席で、
ミニセミナ付きで開催
テーマは「高精白と低精白」
比較試飲は、
土田生酛別誂5号：60％精米歩合
土田生酛35：35％精米歩合
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そもそも玄米は精米歩合何パーセントなのか？
など、杜氏がご用意くださった資料をもとに
皆さん活発に質問してくださいました
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お料理は、
こうじ料理専門店の「さちあれ」さん
他社より麹歩合の高い土田酒造のお酒と
合わないわけがなく♡
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参加者の皆さんが持ち込まれたお酒がまた
土田酒造の貴重な限定酒だったり、
稲とアガベの超限定酒だったり、
ソガペールエールの2009年物だったり、
それらを常温で飲んだり、
お燗にしてみたり
ヴィンテージ違いで飲み比べてみたり
お酒好きにはたまらない、
かなり楽しい会になりました♪
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もちろん2時間で終わるわけもなく
かなり大幅に予定時間を超過して終了しましたｗ
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●参加してくださった方へ
設営や片付け、お皿の拭き上げなど
それぞれ皆さんが自主的に手伝ってくださり
本当に助かりました
貴重なお酒を持ち込みしてくださった方も
本当にありがとうございました！
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●星野杜氏へ
お酒が届かなくて肝が冷えた上、
修行のような始まりでしたが、お陰様で大変充実した
楽しい会になりました
ありがとうございました
また是非第二弾としていらしてくださいませ^^
●最後に
イベントの用意は大変ですが、
参加者の方やお招きしてくださった方が
楽しんでくださることで、
やってよかった、と思うことができます
来年もイベントを定期的に？開催してまいりますので
是非いらしてくださいね^^
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