#年末年始営業します
あっという間に18時前になっちゃいましたっ！
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三重県は伊賀市より新酒が届きました！
1)るみ子の酒 特別純米 無濾過生原酒6号酵母
2)るみ子の酒 特別純米 無濾過生原酒9号酵母
3)るみ子の酒 特別純米 活性濁り 生原酒
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1)と2)は、酵母違いです。
昨年までは酒米も違ったのですが、
今年は麹米：山田錦、掛け米八反錦です
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●八反錦(はったんにしき)とは？
広島発祥の酒米です
味わいの厚みや豪快磊落さが特徴です
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●酵母違い①
まず酵母が違うと何が違うのか？
味、香り、アルコール度(＝発酵具合)、
酸度、アミノ酸度が違います
夏を越しても美味しいお酒か、早飲みタイプかも。
全て違うと思ってもらっても良いかと。
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●酵母違い②
6号：香り穏やか、滋味深い味わい
9号：リンゴの香り、キレイな味わい
こんな感じです。
専門的にはもっと正確に説明できますが、
学びたい方は、
日本酒スクールVINSY Edu.の講座を受けてくださいませ。
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●活性にごり
先日「活性って何ですか？」と聞かれたので念のため、
活性＝シュワシュワのお酒です。
スパークリングと言われると違和感がありますが、
泡がシュワシュワしているお酒とご認識ください。
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そして、るみ子の酒の活性にごりの、
パワーをなめてはいけません。
ラベルは全て開栓時の注意事項で埋められています
難しいことは無く、
ちゃんと冷やして
用心して
ゆっくり開ける
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これが大事です。
酵母の発酵力を甘く見ると
漏れなく、頭からずぶ濡れで壁が汚れますので、
ご注意ください(笑
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さて、12/31(金)は20時まで営業し、
1/1(土)は、12-20時営業です。いつも通りですね^^
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お酒の買い忘れや、
足りなくなった！という方は、
VINSYへいらしてくださいね^^
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