●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)

三連休の初日ですがいかがお過ごしでしょうか^^

仕事だよ！という方、お疲れ様です。一緒ですネ♪

.

日本ワイン好きの方も、

岩谷さんファンも。

オレンジワイン好きの方も、

スパークリングワイン好きの方も。

みなさん、届きましたよーーーっ！

.

今回は、リリース以前にワイナリー完売の

2種類なので、

追加発注無しの入荷分のみです！

自社農園デラウエア/

酸化防止剤無添加/940本生産

.

上山市の最上シャルドネ/

酸化防止剤無添加/1320本生産

岩谷さんの自社葡萄でつくるワインです

まず葡萄が特別で、

ヴィオデナミ農業でも許されている

・ボルドー液

・硫黄合剤

これらも無散布の葡萄です

.

この状態で育てると皮が分厚くなると

岩谷さんが言われていました

外敵から身を守ろうと葡萄が自衛するのですね

ワイン造りでは、皮と種がとっても重要です

これらより、

香り、複雑味、タンニン、酸味が提供され、

ワインに奥行きを与えるのです

.

「デラウエア」を知らない方が多いようです

「種なしぶどう」という名前で

覚えていらっしゃるようですが、

本来の名前は「デラウエア」と言います

しかもデラウエアは、

元々は「種なし」ではないのです・・・

「ジベレリン」処理をします

植物ホルモンの一種で日本人が開発しました

これを水に溶き、開花した状態の花房を

ジャボッと付けるのです

この処理を2回します

これにより、葡萄は「受粉した」と

勘違いをして果房を大きくするのです

でも実際は受粉していないので

種はできません

.

春先に葡萄畑に行かれたことのある方は、

葡萄の棚に、小さなコップのような物が

ぶら下がっているのを見たことがあるかと。

それがジベレリン処理用の容器です

.

Youtubeで動画が上がっているので

興味がある方はご覧になってください

葡萄園によっては、

もう一種類処理するようです！

.

一房毎、全部この処理をするんです

雨が降ると流れちゃうので、天候を見つつ。

しかも日を置いて2回も・・・

ご高齢で葡萄農家をやめちゃう方が

多いのもうなずけますね

.

逆に種が重要なのですから、全く不要ですよね。

と言うわけで、

自然派ワインで言う

「デラウエア」は「種なし葡萄」ではないので

よろしくお願いします^^

.

葡萄品種から、

日本人の発明や通り名の誤り、

農家の高齢化問題まで見えましたね^^

.

山形県上山市で最高の状態で葡萄栽培を

されている「N氏」の葡萄です！

葡萄栽培にこだわる岩谷さんが

「最高」と言われるので最高の中の最高でしょう^^

ノイエは、新しいという意味ですが、

新酒という意味合いでは無く、

①古い製法なのに新しい試み

②「新舞踊」ならぬ「新・⽇本シャルドネ」

のダブルミーニングです！

.

ここまで読んで下さった方、

ありがとうございます！

是非、岩谷さんのワインを飲んで下さいね^^

できればVINSYに買いに来て下さい

.

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好き #自然派ワイン好きな人とつながりたい #日本ワイン好きと繋がりたい #ワインスタグラム #ワイン女子 #自然派ワイン女子 #ヴァンナチュール #イエローマジックワイナリー #yellowmagicwinery #オレンジワイン好き #ノイエエヌズシャルドネ