●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)

今日も朝から日本酒講座で
エネルギー全開の店主です！
#タルマーリーパン販売最終日
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岩谷さんのワインが入荷しました！
※全て酸化防止剤無添加

○オーディナリーオレンジ2021/オレンジ
シャルドネ、ナイアガラ、デラウエア
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○オーディナリールージュ2021/赤
スチューベン、メルロ
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●今回の特徴
マロラクティック発酵です！
ワインを勉強されたことのない方には
初耳かも知れません
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MLFと略しますが、
これにより酸味が穏やかに、
かつ丸みのある酸になります
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●MLFの良いところ
酸味が苦手な方には、オススメです
酸が穏やかなため飲みやすく感じます^^
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チーズ、バター、クリーム等、
乳製品との相性が良くなります
お料理でバターを使ったものや、
チーズと一緒に飲みたい時には最適です！
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以下は詳しく知りたい方向けに^^
●そもそもMLFって何？
乳酸菌による発酵のことで、
乳酸菌によりワインに含まれるリンゴ酸が、
乳酸に変わることを言います
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●なぜMLFで酸味が穏やかになるのか？
リンゴ酸は爽やかですが、
酸っぱさも感じやすいもの。
一方、乳酸は丸みのある酸のため、
酸度も下がり、酸味が穏やかに感じます
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と言うわけで、
幅広い方々に楽しんでいただける
「日常使い」のワインに仕上がっています
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是非飲んでみて下さいね^^